一晚吃掉60噸美味龍蝦

王睛

盱眙龍蝦節

6月12日，笫二十三屆中國盱眙國際龍蝦節隆重開幕。今年，這個中國著名的品牌節又煥發出迷人的風采。

在中國“龍蝦之都”盱眙縣的龍蝦節廣場，五萬人欣賞“登高望遠”節慶主題文藝晚會；三萬人出席“天下第一龍蝦宴”，在載歌載舞中盡情享受饕餮大餐，一個晚上吃掉60噸美味龍蝦。

“中國龍蝦產業高質量發展大會”第四次在盱眙舉辦，中國工程院院士、著名水稻專家、揚州大學教授張洪程，中國科學院院士、魚類育種專家桂建芳等到會發表演講。

會上還發布了《盱眙龍蝦產業發展報告》、《中國小龍蝦產業發展報告》（2023）。盱眙縣委領導在會上鄭重宣示：盱眙將以龍蝦產業為引領、以“二次創業”為驅動，以實體運行為支撐，跑出發展加速度，奮力打造江蘇乃至全國產業振興帶動鄉村振興的新樣板。

· 席卷全國的“龍蝦風暴”·

盱眙，以節為媒促發展。笫二十三屆中國盱眙國際龍蝦節對盱眙龍蝦產業進行了新的一輪全面賦能。

到今年，盱眙龍蝦產業己走過三十年歷程。上世紀90年代“盱眙十三香龍蝦”問世，盱眙龍蝦產業濫觴。隨后，一輪輪盱眙龍蝦席卷大江南北。從當年平常的街頭小吃，盱眙龍蝦己做成具有從養殖、加工、餐飲到文創產品兼備完整產業鏈的朝陽產業。

盱眙龍蝦品牌價值已連續八年獨占中國水產區域公共品牌榜首。盱眙龍蝦引領著中國小龍蝦產業前行，促進全國小龍蝦產業以零起步，三十年做成近4500億的朝陽產業。

· 一只蝦撬動大產業 ·

從“一只蝦”做成一個大產業，盱眙人憑借小龍蝦寫出脫貧致富奔小康的縣域發展新篇章。

盱眙全縣80萬人口中有21萬人從事龍蝦產業，擁有百萬元以上身家的龍蝦富翁己超千人。

盱眙境內龍蝦產業規模已年超200億元；盱眙龍蝦還在中國創造出近千萬人就業創業當老板的市場空間與機遇。憑借小龍蝦和中國盱眙國際龍蝦節，盱眙從一個蘇北不知名的小縣一舉成名，成為享譽大江南北的”中國龍蝦之都“。

三十年盱眙龍蝦路，蝦改變了人，形成了“五湖四海闖蕩，紅紅火火終生”的盱眙龍蝦精神，成為新時代盱眙人向前向上的不竭動力。人也改變了蝦，盱眙人運用科技創新，與揚州大學張洪程院士等水稻種植、龍蝦養殖專家團隊開展緊密合作，開發出“蝦稻共生”綜合種養模式。

目前盱眙全縣83.5萬畝養蝦面積中，“蝦稻共生”就占66.5萬畝；龍蝦年產量達14萬噸，年交易量達17萬噸。小龍蝦成為盱眙鄉村振興推進器。

· 節慶產業相得益彰 ·

在中國上萬個地方節慶中，盱眙龍蝦節和盱眙龍蝦產業是節慶和產業相德益彰的樣板。23年來，盱眙縣實現盱眙龍蝦從“造勢”、“造財”到“造人”的轉變與飛躍。

盱眙龍蝦國內外市場不斷擴大，與快餐、網紅食品結合，成為城市白領網上訂餐的首選；京東、美團等電商平臺與盱眙合作，盱眙龍蝦系列產品銷售份額不斷擴大；以盱眙紅胖胖龍蝦集團為代表的盱眙龍蝦加工企業，針對國外不同國家消費者的口味需求，開發出盱眙龍蝦新產品，已進入加拿大、澳大利亞、馬來西亞等10余個國家和地區的超市。

盱眙龍蝦產業引爆了盱眙旅游。盱眙用小龍蝦串聯起豐富的山、水、文元素，推動了盱眙龍蝦美食、歷史文化、鄉村旅游等深度融合”。在2019年，到盱眙的國內外游客數比2012年增加了3倍。盱眙榮獲“中國旅游強縣”等稱號。

“節慶招商”是盱眙龍蝦節鮮明特色。二十三年來，盱眙通過舉辦龍蝦節，從國內外招引500多個工業項目落戶。省級開發區——江蘇盱眙經濟開發區己打造出高端裝備制造和電子電器兩大主導產業，并逐步形成高新技術產業集群。在盱眙龍蝦節媒介作用下，盱眙融進南京都市圈，共建寧淮特別合作區，打造智能制造園。

· 龍蝦產業“二次創業” ·

進入“十四五”，盱眙龍蝦產業開始“二次創業”。

從去年起，盱眙龍蝦節向全國百余個大中城市拓展，盱眙龍蝦美食地圖向全國蔓延。去年龍蝦節期間，盱眙縣政府與阿里巴巴集團簽訂盱眙龍蝦原產地直供基地協議，盱眙龍蝦產業集團與盒馬鮮生達成產地直供戰略合作。2021年6月，盱眙龍蝦代表性龍頭企業“紅胖胖龍蝦”在上海市閔行區試點開設了首家盱眙小龍蝦“城市中央廚房”。在“十四五“期間，盱眙龍蝦“中央城市廚房”將開到中國大陸100個大中城市。

如今，在“中國龍蝦之都”盱眙，上下齊心，多方發力，加快盱眙龍蝦“二次創業”的步伐。去年1月4日，總面積達30萬畝的“盱眙國家現代農業示范園”獲得驗收通過，今年龍蝦節前夕，盱眙龍蝦全球龍蝦交易中心正式投入運營。盱眙龍蝦加工區、盱眙龍蝦博物館、盱眙龍蝦特色小鎮、龍蝦美食一條街、龍蝦檢測中心、龍蝦價格指數大數據中心等一批項目為盱眙龍蝦產業“二次創業”奠定了堅實基礎。

盱眙龍蝦產業“二次創業”蹄疾步穩，前景廣闊。 淡水小龍蝦產業“全球看中國、中國看盱眙”的愿景正一步步變為現實。