肉鴨規模化籠養發展模式與創新研究

文│劉永曉 侯騰旭 姜濱 吳秀吉 于國海 丁力（新希望六和股份有限公司）

肉鴨生產是我國畜牧業的支柱產業，為提高土地利用效率，緩解養殖對環境造成的壓力，肉鴨行業開發了立體多層籠養肉鴨模式進行規模化、高密度養殖，并逐步優化升級。

本研究旨在監測四列四層（2米×2米）籠養肉鴨舍與升級優化后的六列四層（1.1米×1.35米）籠養鴨舍內環境參數的變化狀況，分析不同模式鴨舍內環境參數的分布特點以及對運營成本的影響，為論證及進一步優化規模化籠養肉鴨模式提供決策依據。

一、四層籠養場區配套設施創新

四層籠養肉鴨建設模式的成功還需要科學、合理的養殖管理和技術支持，以確保肉鴨的健康生長和養殖盈利的可持續發展。

1.養殖設備。近年來，為節約養殖用地資源，提升標準化健康養殖水平，養鴨產業圍繞層疊籠養新模式進行不斷地實踐與創新。

當前領先的肉鴨籠養設備可實現全組組裝，安裝精度高，便于維護；中間隔網、下前門可推倒，方便出鴨；可調節式飲水系統，大水量飲水器滿足肉鴨在不同階段的飲水需求；喂料方式有行車式和挎斗式可供選擇；清糞機構將糞帶跑偏概率降至較低，清糞干凈；多重環控設計，自動切換應急系統，保證財產安全；特殊的大籠設計可提高鴨只體質；機尾采用封閉作業，減少鴨舍二次污染，環保地處理舍內鴨糞。

2.糞污處理系統。當前肉鴨養殖場鴨糞處理性價比最高的工藝為固液分離+還田：鴨糞通過臥螺離心機或壓濾機等設備固液分離，分離出的干糞堆漚腐熟后還田，分離出的廢水在氧化塘中厭氧發酵后還田。

二、六列四層與四列四層規模化籠養肉鴨的飼養試驗

本試驗旨在通過監測兩種市場常見的四層籠養鴨舍內各環境因子的分布規律，與肉鴨生長過程的生理需求對比，為四層立體多層籠養肉鴨舍的合理建造和應用環境控制技術提供參考，對提高養殖福利、產品安全和經濟效益，降低運營管理費用有重要的示范作用。

1.試驗時間與場地選擇。本研究于2022年8～9月在山東祥盛畜禽養殖有限公司（下文簡稱“山東祥盛”）進行，該公司由新希望六和股份有限公司為主體投資建設，是國內首個單場肉鴨規模達70萬只的養殖場。該養殖場擁有20棟標準化肉鴨籠養大棚，其中2019年建4棟采用四層四列籠養模式，2020年建16棟采用六列四層籠養模式。

2.主要試驗結果指標。本試驗于鴨舍籠內及通道布置采樣點，每條通道水平方向在濕簾端、鴨舍中間及風機端各取一個測定點，在每個水平測定點垂直方向上四層鴨籠每層采食位置（即鴨籠鴨采食的頭部所處位置）設采樣點。

在每天上午6:00～8:00，中午12:00～2:00，晚上8:00～10:00檢測溫度、相對濕度、風速、二氧化碳、PM2.5、光照強度等環境指標。該批次肉鴨平均出欄日齡為35天，兩種類型的籠養模式的每個指標各整理成35組數據進行對比分析，具體如下。

（1）溫度。溫度是白羽肉鴨育雛正常生長發育的首要條件，與肉鴨的體溫調節、活動、采食、飲水、飼料的消化吸收、抗病能力等有密切關系。

試驗期間， 舍外溫度為22.3～39.6℃，平均氣溫33.6℃，六列四層模式的棚舍內溫度為23.9～33.1℃，平均氣溫27.1℃，舍內外最大溫差達15.7℃；六列四層模式的棚舍內溫度為23.9～33.1℃，平均氣溫27.1℃，舍內外最大溫差達9.2℃。

試驗發現，7日齡前育雛階段，兩種模式棚舍溫度均略高于肉鴨生理需求溫度，有利于雛鴨的健康成長；7日齡分群后，六列四層模式的降溫能力明顯比四列四層模式具有優勢，更貼近肉鴨生長需求的溫度標準，更利于肉鴨的健康成長。

（2）濕度。試驗期間大部分日齡屬于高溫天氣，由試驗數據可以看出，六列四層籠養模式（濕度：64%～79%RH）比四列四層籠養模式（濕度：36%～70%RH）的棚舍內濕度水平更高，且高于肉鴨成長的標準濕度，更有利于棚舍降溫，有利于肉鴨生長。

（3）二氧化碳濃度。肉鴨養殖過程中舍內二氧化碳濃度反饋棚舍通風效果，一般要求二氧化碳濃度不超過3000ppm即可。該養殖場設定二氧化碳濃度超過3000ppm即觸發環控報警，提醒養殖人員進行通風調整。

從試驗結果可以看出，六列四層籠養模式（二氧化碳濃度：714～1953ppm，平均1287ppm）比四列四層籠養模式（二氧化碳濃度：735～2257ppm，平均1394ppm）的棚舍內二氧化碳濃度水平更低，且平均低于肉鴨成長的二氧化碳濃度控制上限，更有利于肉鴨的生長。

（4）PM2.5。規模化籠養肉鴨舍內PM2.5的控制范圍：對于前7日育雛期，需要更加關注空氣質量。由于幼鴨對空氣質量的敏感性較高，PM2.5濃度應盡量控制在30微克/立方米以下，在育成期間，合理的PM2.5濃度應盡量控制在良好的空氣質量范圍內，一般來說，PM2.5濃度應低于50微克/立方米以內。

由試驗結果可以看出，該養殖周期內，六列四層籠養模式（PM2.5濃度：3～39微克/立方米，平均19微克/立方米）比四列四層籠養模式（PM2.5濃度：15～55微克/立方米，平均32微克/立方米）的棚舍內PM2.5水平更低，且平均低于肉鴨成長的PM2.5水平控制上限，更有利于肉鴨生長。

（5）風速。在籠養鴨舍中，應根據季節、鴨只生長階段和舍內環境條件調整風速。通過試驗結果可以發現，該養殖周期內，六列四層籠養模式縱向通風風速比四列四層籠養模式更貼近標準風速，從而在保證鴨舍空氣質量時，在該季節可有效降溫，又能避免產生過大的氣流而影響鴨的舒適性和健康。

因此，六列四層鴨舍的結構設計和通風系統的布局可以實現更有效的通風效果。

（6）光照。籠養鴨舍內的光照對養殖指標有一定影響，具體表現在生長速度、行為、健康等方面。

而智能控制的光照程序是肉鴨管理的關鍵因素和取得最佳生產成績的基礎（本次試驗采用深圳市福樂沃光電科技有限公司光照方案）。研究表明，連續黑暗4～6小時以上有助于改善免疫系統的發育。光照程序的設定可預防7～21日齡體重超標，減少死淘、猝死、腿病和尖峰死亡。限光的目的是控制鴨子生長速度，防止鴨子因過速增長而發生腿病、腹水癥、猝死癥等。一般在14～21日齡將照度降低到5～10勒克斯，該場的實測食槽位置光照效果如圖1。

由圖1可知，在該養殖周期內，六列四層籠養模式光照強度比四列四層籠養模式更貼近標準光照范圍，因四列四層籠具較寬，層高較高，育雛階段光照強度明顯不能滿足光照需求。

因此，六列四層鴨舍的結構設計和燈具布局更符合肉鴨養殖的光照需求。

◎圖1 六列四層與四列四層模式光照強度變化（勒克斯）

三、規模化肉鴨籠養運營優勢研究

在該養殖周期內，六列四層和四列四層的相關試驗指標匯總如表1。

表1 兩種四層規模化籠養肉鴨主要指標對比表（7批/年）

1.歐洲指數。由表1可知，該養殖場內六列四層籠養模式2022年平均歐指484，四列四層2022年平均歐指482（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的棚舍投資額低，但歐指幾乎無差距。

2.成活率。由表1可知，該養殖場內六列四層籠養模式2022年平均成活率98.8%，四列四層2022年平均成活率98.6%（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的成活率有0.2%的優勢。

3.料肉比。由表1可知，該養殖場內六列四層籠養模式2022年平均料肉比1.76，四列四層2022年平均料肉比1.78（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的料肉比有0.02的優勢，具有更低的造肉成本。

4.出欄天數。由表1可知，該養殖場內六列四層籠養模式2022年平均出欄天數34天，四列四層2022年平均出欄天數35天（按年出欄7批），六列四層比四列四層模式的平均出欄天數有1天的優勢，具有更低的造肉成本。

四、結論

通過六列四層與四列四層舍內環境參數（溫度、濕度、風速、CO2、PM2.5、光照強度）的實測對比，結果顯示，六列四層的各類環境參數更符合肉鴨生長需求。同時，六列四層肉鴨在歐洲指數、成活率、料肉比、出欄天數等運營指標方面也同樣具有優勢。試驗結果表明，六列四層模式會是未來規模化籠養肉鴨的趨勢。