古人避暑有訣竅

炎炎夏日，酷熱難耐。現(xiàn)代人有空調(diào)可用，能享受科技進步帶來的夏日清涼。在古代沒有制冷的技術，古人是如何避暑的呢？

穿衣講究“冰絲裀”

盛夏之時，古代富貴人家在衣著方面比較講究。周朝的時候，人們利用植物織成葛布，用葛布制作的衣服不僅輕薄，穿著也舒服。后來，絲織物備受追捧，有一種叫“冰絲裀”的織物價值尤其不菲。唐代《樂府雜錄》記載，一名長安富家子家道中落，唯留有一件舊的冰絲裀。有個波斯商人見到，驚訝地說：“何處得此至寶？此是冰蠶絲所織，暑月置于座，滿室清涼。”他花重金購買了這件冰絲裀。據(jù)說冰絲裀的原材料是冰蠶絲，清代詩人李應莘有“冰蠶吐絲絲不絕，軒妃碎織西陵雪”之句。

夏天使用竹子制成的涼塌、涼席，是比較通行的避暑方法，古今都是一樣的。在古代，用湘竹制成的涼榻和涼席備受青睞。宋代陸游詩曰：“堂中無長物，獨置湘竹床。”明代顧璘也有詩曰：“葵扇桃笙湘竹床，捲簾高臥汗如漿。”古代還有一種用豬毛做成的壬癸席，避暑效果上佳。《河東備錄》云：“取豬毛刷凈，命工織以為席，滑而且涼，號曰壬癸席。”

古代還有用水流帶動的風扇。宋代詩人劉子翚的《夏日吟》寫道：“君不見長安公侯家，六月不如暑。扇車起長風，冰檻瀝寒雨。”圓明園“水木明瑟”殿就有扇車的明確記載，能工巧匠們在此制造了一種像水車一樣的風扇，稱為“水激扇車”，借用水能推動扇葉，給室內(nèi)扇風，這就是古人的機械風扇了。從國家圖書館舊藏《水木明瑟內(nèi)裝修圖》可知，殿內(nèi)西次間設寶座，東次間下邊有水渠，室內(nèi)為風扇，“扇車”的使用者只是個別權貴，在古代沒有普及意義。

巧用冰塊度盛夏

盛夏時節(jié)，用冰塊給房間降溫，是古人常用的手段。不過，在夏天能用得起冰塊的，可不是普通人家。

古代制冰是利用自然條件，一般在冬天從冰封的河中取出冰塊，保藏在冰窖、冰室內(nèi)，或者把河水引入河邊的冰窖，使其結冰。早在周代，我國就已經(jīng)有了冰窖。據(jù)《詩經(jīng)·豳風·七月》記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”凌陰就是冰窖，又稱冰庫、凌室、冰室等，而凌人就是為周天子掌管冰室的人員。秦嘉謨輯《世本·氏姓篇》載：“衛(wèi)康叔支子為周凌人，子孫以官為氏。”凌人管轄94人，冬季藏冰時，人手不夠用，還要動用管理山林的大批人力。從這個編制龐大的機構，可見周王室藏冰規(guī)模之大。

三國時，曹操造有三臺：銅雀臺、冰井臺、金虎臺。冰井臺是專門藏冰的，據(jù)東晉陸翙的《鄴中記》記載，冰井臺一共有3座冰室，每座冰室都有多個冰井。冰井的形狀和水井類似，利用地下溫度來儲存冰塊，下方設置專門的排水裝置。冰井深十五丈，冬季將大量的冰塊儲存于內(nèi)，隨后密封，到了夏天冰塊的損失率也不會很高。據(jù)說，冰井臺就像一個大冷庫，夏天時有涼氣從井里冒出。

盡管后人取冰越來越容易，但是“賜冰”制度一直延續(xù)到明清。明朝劉侗、于奕正撰寫的《帝京景物略》記載，每年立夏，朝廷會賜冰給文武大臣。清朝也是這樣，把賜冰當成一種官員福利。朝廷給予官員“冰票”，官員再憑票去指定部門領取冰塊。清人富察敦崇的《燕京歲時記》就曾記載：“屆時由工部頒給冰票，自行領取，多寡不同，各有等差。”清代震鈞所著《天咫偶聞》則載：“以歲十二月藏冰，來歲入伏頒冰，各部院官學皆有之。掌以工部司員一人；以數(shù)寸之紙，印為小票，名冰票，為領冰之券。”

古人使用冰塊時，有專門的設備。1978年，湖北隨縣曾侯乙墓出土了一個戰(zhàn)國時期的青銅冰鑒，該物是古人用來冰酒的，堪稱世界上最早的冰箱。其原理是在尊缶內(nèi)裝酒，鑒、缶壁之間的空間放置冰塊，使缶中的酒降溫。清代則有了柏木“冰箱”，箱內(nèi)設一層格屜，盛夏時節(jié)，天氣炎熱，在格屜下放置冰塊，將食品置于屜板之上，而箱內(nèi)四壁用鉛皮包鑲，可以隔絕外面的熱氣進入箱內(nèi)，利于冰塊保持低溫，對箱內(nèi)儲藏的食品起到冷凍保鮮的作用。

瓜果飲品種類多

除了用冰塊降溫，對房屋內(nèi)外進行改造也是一個避暑的好辦法。古人有的搭建涼棚，用竹子做骨架，用席子做棚頂，在房檐上或院子里搭建出一個高高的遮陽罩，不讓陽光直射墻壁。有的則是挖地下室，因為地下淺層的溫度相對恒定。從先秦開始，古人便流行挖出“窟室”，也就是洞穴一樣的地下室。明清時有“涼井”，就是在室內(nèi)挖一口特別深的井，上面用帶孔的蓋子蓋好，夏天就有冷氣從地下冒出來。

就避暑的場所來說，自然是皇室的避暑地最佳。在紛亂的十六國時期，王室還建有“溫宮”和“涼殿”。唐代房玄齡等人合著的《晉書》載：“陰陽更迭于外，而內(nèi)無寒暑之別。”唐朝時，唐玄宗建有涼殿，叫自雨亭子。據(jù)宋代軼事小說《唐語林》記載，玄宗所造涼殿“座后水激扇車，風獵衣襟……四隅積水，成簾飛灑，座內(nèi)含凍”，以至于來此議事的諫官陳知節(jié)竟至于“體生寒慄，再三請起方許”。皇上問后方知是室內(nèi)清涼陰冷所致，趕緊讓人送上綾紗披上。

瓜果和飲品也是古人消暑降溫的常用品。《事林廣記》收錄了多種飲料湯方，包括水芝湯、蓮實湯、荔枝湯、香蘇湯、烏梅湯、甘豆湯、豆兒水、鹿梨漿、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、梅花酒、香薷飲、五苓大順散、紫蘇飲等。據(jù)宋代孟元老所著《東京夢華錄》記載，六月時節(jié)的汴京“巷陌路口，擠門不進”，各路中均有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”等飲品。

乘船入湖是江南大戶人家的避暑方式之一。在南宋臨安城，六月初六是民間信仰中的崔府君誕辰，此日被當?shù)厝水斪饕员苁顬橹黝}的節(jié)日，“都人士女，駢集炷香，已而登舟泛湖，為避暑之游”。宋代吳自牧的《夢粱錄》也提到，六月初六這天，如同民間的狂歡節(jié)：“是日，湖中畫舫，俱艤堤邊，納涼避暑，恣眠柳影，飽挹荷香，散發(fā)披襟，浮瓜沉李，或酌酒以狂歌，或圍棋而垂釣，游情寓意，不一而足。”

古人還會把避暑上升到哲思的境界，所謂“心靜自然涼”，身體的燥熱多半源自心態(tài)的浮躁。劉子翚的《夏日吟》曰：“何如野客歌滄浪，萬事不理心清涼。”

（來源：《視野》）

思考

1.你還知道哪些與避暑有關的古詩詞？

2.地域不同，避暑方式也不同。請結合常識，整理一張古代南北方避暑方式表。