明朝詠茶詩里的茶文化

茶文化在中華文明中具有重要的地位，明朝時期也是如此。飲茶雖然是老少皆宜、雅俗共賞的活動，但是相對于只把茶葉當作生活調劑品的普通百姓，飲茶在文人的生活中更為重要。文人墨客規定了一系列沖茶泡茶的規范，在品茶中品味自己的道、人生的道及自然萬物的道，并創作了許多詠茶詩歌，世人從這些詩歌中能體會到當時的飲茶文化。

高要求帶來高標準

在明朝，散茶慢慢普及開來，這更加有利于品茶者在沖泡前和沖泡后觀察茶葉的顏色、形狀，從而判斷茶葉品質。

詩人張岱寫道：“白甌沸雪發蘭香，色若梨花透高低。”詩人對茶葉的香氣、顏色作出了自己的評價，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺。這證明明朝詩人更加贊賞茶香清幽似蘭、茶色清淡透亮的茶品，不再只關注口感，而是更加注重茶的品質。

在明朝，武夷茶和岕茶都是文人喜愛的茶品，最直觀的表現就是在這一時期有關這兩種茶的詠茶詩數量有了較大的增長。比如，“公安三袁”中的袁宏道曾寫詩文表達自己在收到岕茶作為禮物時的場景：“箬葉數筐書尺五，岕茶新寄自吳儂。”作為互送親友的好禮，這句詩表現出岕茶在明朝的流行；詩人收到岕茶時內心充滿愉悅之情，體現了詩人對這種茶的偏愛。這兩種茶的共同點在于，武夷茶品類繁多且茶品優良、茶香濃郁，而岕茶的香氣和色澤都獨樹一幟，符合明朝興起的“色香味俱全”的品茶要求，因而在眾多茶葉品種中脫穎而出。

明朝文人對茶葉品質的高要求也給茶文化帶來了一些改變：其一，促進了其他小眾且高品質茶葉品種的發跡，對前朝的茶葉等級造成了一定的沖擊，新類型的茶葉品種不斷出現；其二，對茶水的細致要求促進了茶葉沖泡過程的細致化、專業化和泡茶用具的多樣化，以及茶道思想和文化的不斷完善。

聚會必不可少之物

古代文人的審美活動無非琴棋書畫，茶本身是飲品，又因其清凈沉靜的特點廣受文人的喜愛，因此茶與“君子四藝”總是結合在一起。

音樂是渲染和烘托氣氛的絕妙手段，絲竹之音是文人墨客聚會之時必不可少的音樂類型。琴聲悠揚寧靜，和茶自身的品質極其配合，在品茗之時，琴音會使得人們仿佛置身高山流水、清新自然之中，增強品茶人的感官體驗，給予品茗一種更加悠遠的意境。邀請好友聆聽新的琴曲時，上等香茗也是極好的待客之禮。

在雙方“手談”之時，棋局上你來我往，廝殺不斷，飲茶是緩解氣氛、消除緊張感的絕妙飲品；若雙方勢均力敵卻都云淡風輕，那飲茶更是一種智慧的點綴，營造出意味深遠的氣氛，詩人李昌祺就曾寫下“棋布星羅局，茶傾雪泛杯”之句。

書畫本來就是靠著心中的幾分靈氣而書的，飲幾口香氣撲鼻的香茗更加能夠使人靈感迸發，詩人陳繼儒就描繪了書茶意境：“若瓶數點浮花乳，蕉葉一窗印草書。”

在明朝，還衍生出另外4種技藝，即點茶、焚香、插花與掛畫。點茶就是泡茶，而其他3種技藝和茶文化皆有融合之處。比如，點茶者在室內點茶之前，有時要焚香，而在眾多詠茶詩歌中，焚香的場景也多次出現，這體現了明朝文人對茶事的莊重和對茶道的敬重。

借茶表達精神訴求

文人大多和政治脫不了干系，他們想要實現自己的政治抱負，但是許多人終此一生都無法做到，因而誕生了一系列寄情于山水或寄情于物的詩詞。

許多詩人飽讀詩書，深受儒家思想的熏陶，渴望“修身治國平天下”，但出于種種原因無法繼續自己的政治生涯，抑或看到了太多的黑暗面，因此選擇急流勇退，不再繼續仕途。這些人的詩文中大多隱含著歸隱之志。“明代四大才子”之一的唐寅在參加科舉考試時遭遇泄題案，被罷黜為吏。自此之后，唐寅對仕途心灰意冷，醉心山水，移情于詩酒茶花中。他尤其喜愛香茗，曾經寫下眾多吟茶詩，比如，他在《品茶圖》中題詩：“買得青山只種茶，峰前峰后摘春芽。烹煎已得前人法，蟹眼松風娛自嘉。”從中可以品出唐寅歸隱山林、悠閑度日的恬淡心境，以及他對茶的喜愛。

有的文人雖然想要脫離政治，卻因為百般牽扯，最終無法離開仕途。他們無法放棄自己堅持多年的政治理想，于是在品嘗香茗中短暫地放飛思緒，在詩歌中表達自己內心的情感。有的文人在詠茶詩歌中表達了歸隱山林的想法，但這僅僅是他們在繁忙政務之際，或者對政治短暫失望之時，被一縷茶香吸引而來，從而抒發的一時感慨。還有一些文人借茶事和品茶來陶冶自己的情操，比如茶葉的先苦后甜意味著人生的“吃得苦中苦，方為人上人”；品茶和沖泡茶葉時講究心境，只有內心沉靜才能真正地品味茶，品味世間萬物，品味自然之道；茶事是一道道嚴謹的工序，一步不得錯，一步不得亂，這些都體現了人生和道的秩序。

（來源：“烏南海”微信公眾號）