“肉食愛好者”秦海璐：表演要像紅燒肉有層次有質感

2022年11月，秦海璐主演的電影《掃黑行動》上映后，憑借緊湊的劇情及全明星陣容的實力演技，征服無數觀眾。觀眾尤其認可秦海璐的演技，氣場全開，角色的氣質拿捏得恰到好處。導演也非常欣賞秦海璐，稱贊她表演技巧深入，入戲特別快。而說到拍攝期間的趣事時，導演則笑著說，秦海璐一拍完戲，立馬去吃紅燒肉了！為了拍戲減肥，忍了好久。原來，秦海璐一直是“肉食愛好者”，尤其愛吃紅燒肉，而她與紅燒肉之間的故事也非常有意思。

吃口紅燒肉成就影后

1978年8月，秦海璐出生在遼寧省營口市的一個文藝之家。從幼兒園開始，父母就鼓勵她往藝術方面發展，學習唱歌跳舞。上了小學后，秦海璐每個周末都要到少年宮學習跳舞和京劇，時間安排得滿滿當當的。由于能量消耗大，容易饑餓，加上家境不錯，秦海璐每天都要吃很多肉，也變得很愛吃肉，尤其喜歡吃紅燒肉。

12歲那年，在父母的安排下，秦海璐考入了戲劇學校，專門學習京劇表演。戲劇學院的要求非常嚴格，每天都要6點起床，進行大量枯燥而辛苦的訓練，一學就要學6年。而且，秦海璐天賦不高，必須要比別人更刻苦，常常凌晨4點就起床到操場訓練。

恰好那個時期，父母下崗了，忙著經營生意，經常一兩個月才能來見她一次。但每次來，都會給她帶來一大碗她最愛吃的紅燒肉。那是她最快樂的時光，會把所有紅燒肉吃光，特別滿足。每當覺得熬不下去時，她就會計算著日子，想想那碗紅燒肉，便覺得訓練沒那么痛苦了。

勤能補拙，熬到了17歲時，秦海璐終于成為同學當中技藝水平一流的人了。她自學京劇《天女散花》，獲得了到日本演出的機會，游走26座城市，進行40多場演出，那是她在京劇方面的“高光時刻”。

1996年，從戲劇學校畢業后，秦海璐很自然地想考入中國戲曲學院。誰知，這一年，中國戲曲學院沒在她家鄉招生。母親覺得，與其一直等下去，不如嘗試考別的大學。碰巧看到中央戲劇學院在招生，她便慫恿女兒去試一試。結果，秦海璐憑借在主考官面前唱的一段戲，獲得了補考的機會，并通過補考，成功被中央戲劇學院錄取。

就這樣，秦海璐陰差陽錯地進入中戲學習表演。她本以為，在大學學習會很輕松，但沒想到，比以前學京劇更受挫。她本就不屬于傳統標準里的美女，在美女如云的中戲，越發覺得自己是“丑小鴨”，自卑極了。

一天，她放假回家，沮喪地對母親說：“我不想讀書了。”知女莫若母，母親知道緣由，端出一盤紅燒肉，一邊撫慰她的胃，一邊安撫她的心：“每個人都有自己的特點，你不必為這事瞧不起自己。再說，演藝圈也不需要千篇一律的女演員呀！”

在母親的悉心開解下，吃完眼前的紅燒肉后，秦海璐心情好了不少，這才高高興興地回學校去，不再提退學的事。

可是，因為長相問題，秦海璐確實一直接不到戲，在四處投簡歷時，還曾親眼看到有人當面將她的簡歷扔進垃圾桶，以及撕碎她的照片。秦海璐難過極了，以為自己注定成為不了演員。

直到快畢業時，秦海璐卻突然接到了一個演出的機會。有位導演看中了她身上那股獨特的疏離的氣質，邀請她出演電影《榴蓮飄飄》的女主角。秦海璐驚喜不已，但一看劇本，才知道女主角是一名風塵女子，頓時喜悅全沒。

“一出道就演妓女，這算什么嘛！”秦海璐覺得那是對她人格的侮辱，忍不住跟老師抱怨。不料，老師看完劇本后，卻說：“這部戲很好，你必須抓住這個機會。妓女怎么了？妓女就不是角色了嗎？你格局太小了！真正的演員，不管演什么角色，都應該尊重和接納。”在老師的一番勸說下，秦海璐終于答應參演。

可演好一個有血有肉的風塵女子并不容易，幾場戲下來，秦海璐都沒有得到導演的認可。導演總是皺著眉頭說：“你的表演太刻板、單一。”但秦海璐怎么都改不過來，也不理解導演到底想要怎樣的表演。

直到有一天，秦海璐從外面打包了一份紅燒肉回到劇組吃，導演看到后，便對她說：“其實，我要的表演就像這塊紅燒肉一樣，第一口抿到肉皮，輕輕往下咬，下面一層是肥肉，再往下一層是瘦肉，接下來又是一層肥肉，緊跟著又是一層瘦肉，層次分明，不見鋒棱。我就要有層次感的表演。”

秦海璐的悟性不錯，聽到導演這么說，立馬就心領神會了。她吃完香噴噴的紅燒肉，再次投入表演時，立馬就不一樣了。

2000年，秦海璐憑借電影《榴蓮飄飄》，斬獲金馬獎最佳新人獎、金馬獎最佳女主角、金像獎最佳新人獎和香港電影金紫荊獎最佳女主角等多項大獎，有種出道即巔峰的感覺。秦海璐則笑稱自己是“紅燒肉影后”。

可即便手握大獎，秦海璐的樣貌仍不被大眾接受，還被戲稱為“史上最丑影后”。

會做紅燒肉收獲愛情

由于祝賀聲中，夾雜著太多的嘲笑聲和咒罵聲，秦海璐并不被更多的導演看好，自己也對當演員失去了信心。

在這樣的情況下，秦海璐決定改行，去當一名白領。她用之前拍戲賺到的片酬，買下一雙新鞋，對未來充滿美好憧憬，對身邊的朋友說：“我要穿新鞋，忘舊路。”

在朋友的介紹下，她去了一家公司當秘書。但她不會在電腦上操作辦公軟件，甚至連碎紙機都不會使用。因此，工作半年后，她就被老板開除了。之后，她又嘗試去做別的工作，但無一例外都失敗了。

有一天，秦海璐和朋友們聚餐時，坦誠地表示自己現在很苦惱，正在考慮如何找個合適安穩的工作。朋友卻很直接地說：“你連電腦都用不利索，當不了上班族。真正適合你、能養活你的工作，只有一樣，就是當演員。不然，你以后連紅燒肉都吃不到了。”聽到朋友這么說，自己再深思熟慮一番，秦海璐決定繼續回去演戲。

可時隔兩年再次回到鏡頭前，秦海璐已經沒有演主角的機會了，只能從小配角演起，一步步地往上攀登。她深刻地明白到，演員的成功沒有捷徑，只有拿出專業和敬業的態度，才可能盡快得到賞識。

秦海璐一路摸爬滾打，揣摩角色，演技越來越好。2011年，她憑借電影《鋼的琴》，獲得了電影頻道傳媒大獎最佳女主角，總算在業內站穩了腳跟。

拍戲之余，秦海璐還學會了做紅燒肉，生活過得有滋有味。唯一的遺憾是，從小到處漂泊的她，一直渴望有一位愛她懂她的丈夫，兩人組建一個溫馨的小家庭，但這個愿望一直沒能實現。

直到拍攝電視劇《獨立縱隊》時，秦海璐認識了同劇組的演員王新軍。王新軍很欣賞秦海璐認真演戲的態度，覺得她身上有著獨特的魅力。很多人都認為秦海璐作為女演員不夠漂亮，但王新軍偏偏認為，她的美麗獨一無二。在相處的過程中，秦海璐也被王新軍的成熟穩重所打動。兩人日久生情，2012年4月，正式開始談戀愛。

戀愛期間，秦海璐給王新軍做了一頓紅燒肉。王新軍吃了一口后，贊不絕口：“實在太好吃了！我從來沒有吃過這么好吃的菜。”那一頓飯，兩人竟然把5斤紅燒肉全吃完了。本來不愛吃肉的王新軍，徹底愛上了紅燒肉。從此，兩人一起吃肉，一起減肥。

2014年1月，秦海璐與王新軍情到深處結為夫婦。求婚的時候，王新軍在深情表達愛意的同時，不忘幽默地說：“如果不娶你回家，我就不能經常吃到那么好吃的紅燒肉了。”一番真情告白，令秦海璐又哭又笑。

結婚后，由于秦海璐喜歡研究美食，擅長做紅燒肉，很多廚藝類的綜藝節目都力邀她來參加。秦海璐不負眾望，多次貢獻出不俗的表現。

2019年，秦海璐受邀參加熱播綜藝《中餐廳》，擔任“管家”一職。她笑呵呵地承認：“我就是沖著吃美食去的。”而在看到店員們辛苦工作后，她又忍不住給大家做員工餐，犒勞大家。其中，就包括一道紅燒肉。

在做菜之時，大家就被香氣吸引，紛紛上前圍觀。秦海璐見狀，一邊做，一邊開心地講解起來：“做紅燒肉，炒姜去腥特別重要。翻炒得差不多了，要用老抽上色……”等到秦海璐把一鍋熱氣騰騰的紅燒肉端上桌后，大伙兒迫不及待動筷，直夸：“太香了，家的味道，中國的味道，人間極品！”

當然，最開心的當屬秦海璐，她笑言，紅燒肉讓她家庭事業雙豐收。

紅燒肉型表演不油膩

可隨著年紀越來越大，新陳代謝變慢，吃進去的肉無法快速減下來了。不過，秦海璐似乎并沒有“身材焦慮”的困擾。她坦然接受中年女性的正常身材與體態，并不會刻意保持身材，除非是角色或工作需要，才會在某個時間段特意減重。她揚言：“比起長期保持骨感身材，當然是吃紅燒肉比較快樂啊！”并且，她始終認為，能給演員帶來自信的不是身材，而是演技。

2021年，秦海璐在節目上宣傳她主演的電影《懸崖之上》時，主持人問她平常喜歡吃什么，秦海璐立即眉飛色舞地回答：“我是堅定的肉食愛好者，最愛吃紅燒肉。”在說到紅燒肉時，她甚至雙眼冒光。但主持人不太相信她的話：“你真的能吃很多肉嗎？你看起來一點兒也不胖。”

秦海璐連忙解釋，因為之前在拍戲，自然要有好的體態，特地減肥的。但一拍完戲，她就完全不做身材管理了。“現在沒有拍戲了，我其實已經吃了很多回紅燒肉了，也慢慢長胖了一些。”秦海璐說罷，還給主持人展示，吃下的紅燒肉已經在她身體上“行動”了，她用手掐著腰間的一圈贅肉：“我是真的吃。看，紅燒肉都跑到這兒來了，我都有救生圈了。”這一耿直的舉動驚呆了主持人，他沒想到秦海璐如此真實不做作，不禁笑得前仰后合。

因為演技過硬，秦海璐雖然人到中年，也不做嚴格的身材管控，但依舊戲約不斷。沒過多久，她又受邀出演電視劇《小敏家》。她在里面飾演一個做教育生意的母親，這是她第一次飾演這種角色，剛開始有點拿捏不好分寸。導演便跟她溝通，說：“這是一部生活劇，要演得更直接、自然，不能太隱晦迂回。就是說，你一出來，就要讓觀眾感受到這是個什么樣的人。”

秦海璐琢磨了一下，認為這大概就像紅燒肉給人的感覺，一出鍋便香氣四溢，人聞著香味就知道這是紅燒肉，夾一塊放入嘴里，入口即化，給味蕾非常直接美妙的感受。秦海璐想明白后，立馬調整自己的表演方式，從內到外流露出角色的個性及自然的生活氣息。

當《小敏家》播出后，收視火爆，好評如潮，成為那個時段熱度第一的劇。觀眾欣賞劇情，也被一眾的演員的演技打動。

演技又一次出圈后，除了戲約增多，還有很多時尚活動邀請秦海璐出席。有一次，秦海璐在微博上曬出一組參加時尚晚宴的照片，只見她身穿黑色深V領收腰套裝，精致的鎖骨若隱若現，配文：“循光自由而行，共度美好夜晚。為了穿今天的禮服，餓了三天。”

網友們看到后，紛紛留言：“哈哈哈哈，最后一句才是重點。”還有網友說：“姐姐辛苦了，今天真的很瘦很美！回來多吃點紅燒肉，把那幾天的損失給補回來。”秦海璐看到留言后，認真而幽默地回復：“我肯定是不會放過紅燒肉的。”

然而，從晚宴回來后，她又馬不停蹄地被催促著進劇組拍戲了，最終還是跟紅燒肉擦肩而過。

這次，秦海璐在電影《掃黑行動》中，飾演一個女霸總大反派。她入戲非常快，表演霸氣十足，極具張力，瞬間爆發的氣場極具壓迫性。導演在現場看到后，不由得為她鼓掌：“你是天生的演員。而且你入戲的速度太快了，在當今的演員，特別是在女演員里，肯定是名列前茅的。”稱贊的話，秦海璐聽過太多了，但她每次拍戲仍然極其認真，會跟著導演一次次地看回放，看看自己的表演有沒有瑕疵，能不能做得更好。

在觀看回放時，盡管導演已經很滿意了，但秦海璐卻說：“演霸總這類角色，不能演得太過，否則的話，很容易讓觀眾覺得你油膩，甚至惡心。”霸總的角色應該要像紅燒肉那樣，色澤金黃，肥而不膩。對于自己的演繹，她認為，還是有點用力過猛的感覺，看起來有點“油膩”，主動要求再演一遍。

經過調整后，秦海璐重新呈現出深入且讓人感覺舒服的表演技巧，令導演拍案叫絕。秦海璐看了回放，終于展露笑容：“好，這次的表演不油膩了。”

2022年11月，秦海璐主演的電影《掃黑行動》上映后，憑借緊湊的劇情及全明星陣容的實力演技，征服無數觀眾。觀眾尤其認可秦海璐的演技，氣場全開，角色的氣質拿捏得恰到好處。導演在接受采訪時，也一再夸贊秦海璐。而說到拍攝期間的趣事時，導演則笑著說：“秦海璐老師很有意思的，她一拍完戲，馬上去吃紅燒肉了！她說，為了拍戲減肥，忍了好久了。”

秦海璐從不隱藏自己“肉食愛好者”的身份，還落落大方地表示：“要么不拍戲不做演員，要做就做像紅燒肉一樣有層次、有質感的表演。”

"""編輯/鄭佳慧