油菜與小麥經(jīng)濟效益分析

摘 要：小麥和油菜是光明食品集團上海農(nóng)場有限公司種植業(yè)中心（以下簡稱上海農(nóng)場種植業(yè)）冬季播種面積最大的兩種作物，為探索其產(chǎn)量、成本和效益，本研究分析了2018—2022年小麥和油菜的產(chǎn)量、成本及效益的影響因素。以期為上海市域外農(nóng)場大面積生產(chǎn)小麥油菜和綜合控制其成本提供參考依據(jù)。結(jié)果表明：小麥與油菜產(chǎn)量穩(wěn)中有升，實際售價逐年提高，但油菜單價提高幅度相對較大。油菜平均畝成本較小麥低25.1%。效益上，油菜平均畝效益比小麥高13.2%。

關(guān)鍵詞：上海農(nóng)場有限公司種植業(yè)中心；小麥；油菜；經(jīng)濟效益

2019年中央一號文件提出，深入推進優(yōu)質(zhì)糧食工程，支持長江流域油菜生產(chǎn)，推進新品種、新技術(shù)示范推廣和全程機械化，強化創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，實施農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)行動，培育一批農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略科技創(chuàng)新力量，推動生物種業(yè)、重型農(nóng)機、智慧農(nóng)業(yè)、綠色投入品等領(lǐng)域自主創(chuàng)新。

上海農(nóng)場種植業(yè)自有耕地面積7萬余畝，是一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，在職員工180余人，本科及以上學歷70余人，以“綠色、生態(tài)、高效、特色”為總體目標和要求，在穩(wěn)定稻麥基礎(chǔ)產(chǎn)量的前提下，調(diào)整布局，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，擴大經(jīng)濟作物種植面積，利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學技術(shù)，建立智慧農(nóng)業(yè)體系，形成了種植業(yè)生態(tài)型、特色型、高效型農(nóng)業(yè)的新格局。

一、種植原則

（一）堅持農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展原則

加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和完善，提高現(xiàn)代農(nóng)機裝備水平，促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準化、規(guī)?；⑿畔⒒C械化發(fā)展方向，提高土地資源的綜合產(chǎn)出量。

（二）堅持科技興農(nóng)和人才強農(nóng)原則

加強農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)和信息化技術(shù)復(fù)合型人才的引進和培養(yǎng)，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技研究和創(chuàng)新，加快農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用，利用現(xiàn)代科學技術(shù)推動種植業(yè)發(fā)展和殷實鄉(xiāng)村建設(shè)。

（三）堅持生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展原則

優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，發(fā)揮現(xiàn)有綠色有機認證基地生產(chǎn)優(yōu)勢，加快轉(zhuǎn)型發(fā)展，提高稻、麥、油秸稈資源化綜合利用率，推進農(nóng)業(yè)生態(tài)化發(fā)展。

（四）推行標準化生產(chǎn)原則

健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，從播種、施肥、打藥等每個環(huán)節(jié)做到過程可控制、品質(zhì)有保證，為農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展打好質(zhì)量基礎(chǔ)。

（五）拓寬銷售渠道，走品牌發(fā)展道路

充分利用互聯(lián)網(wǎng)+，利用信息化平臺，大力宣傳和推廣區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品，與周圍交易市場采購商合作，實行線上與線下同步。

目前，小麥和油菜是長江流域冬季播種面積最大的兩種作物，小麥位居世界第一大糧食作物，我國第二大糧食作物，在膳食結(jié)構(gòu)中占有重要地位；油菜是我國第一大油料作物，近年來，隨著我國食用植物油需求量增加，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)整優(yōu)化了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，制定油料生產(chǎn)保護區(qū)，油菜逐漸成為我國第五大主要農(nóng)作物。但小麥與油菜播種期和收獲期相近，兩者之間顯然存在著耕地競爭關(guān)系。因此，已有眾多學者對小麥和油菜生產(chǎn)的經(jīng)濟效益進行了研究分析。本文以上海農(nóng)場種植業(yè)為例，探討小麥和油菜產(chǎn)量、成本和效益，分析影響成本和效益的因素，以期為上海市域外農(nóng)場油菜和小麥高效益種植提供參考。

二、種植材料與種植方法

（一）種植材料品種

隨著栽培技術(shù)體系的完善，小麥、油菜種植的品種也逐漸優(yōu)化。上海農(nóng)場種植業(yè)2018年～2022年度種植品種明細如表1所示，其中以揚麥23種植面積最大，其次為鎮(zhèn)麥12，其余品種種植面積相對較小。

（二）調(diào)查對象

自2018年～2022年，連續(xù)五年在江蘇省鹽城市大豐區(qū)上海農(nóng)場種植業(yè)，每年冬季分別選擇200畝土地種植小麥和油菜。

（三）調(diào)查方法

本文從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)角度進行研究，主要選用每畝成本、產(chǎn)量、效益進行分析。從2018年到2022年連續(xù)五年調(diào)查，調(diào)查對象為上海農(nóng)場種植業(yè)中心，土壤pH為8.2，有效氮含量為88.5mg/kg，速效鉀含量196.7mg/kg，有效磷含量為44.09mg/kg，有機質(zhì)為14.73g/kg。調(diào)查作物為小麥和油菜，播種方式為機械條播。種植區(qū)域處于鹽堿地帶且土壤有機質(zhì)相對偏低。調(diào)查方向主要分為三個方面，即產(chǎn)量、成本和效益。產(chǎn)量為每畝實際收獲產(chǎn)量計算，成本分種子、肥料、農(nóng)藥、人工勞務(wù)費、機械和其他材料等費用。每畝收入按實際每畝收獲產(chǎn)量（kg）和實際售價進行計算，效益為每畝實際收入和每畝實際成本計算。油菜和小麥生長是跨年度進行，因此2018年～2019年度作物簡稱2018年度。相關(guān)計算公式如下：

每畝成本（元）=每畝種子費用+每畝肥料費用+每畝農(nóng)藥費用+每畝機械費用+每畝勞務(wù)費用+每畝其他材料費用

每畝總收入（元）=實際銷售價格（元/kg）×每畝產(chǎn)量（kg）

每畝效益（元）=每畝總收入（元）-每畝成本（元）

三、結(jié)果分析

（一）成本和影響因子

2018年～2022年度間，從種子成本因素上看，小麥種子五年平均為54.63元，極差為20.26元，與2018年相比，呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，最高與最低年度間種子成本增幅達46.8%；油菜種子成本五年平均為22.31元，極差為14.34元，總體呈現(xiàn)先增后減的趨勢，最大降幅達45.7%。肥料成本上，小麥總體呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，平均肥料成本為153.88元，極差為90.69元；油菜則呈現(xiàn)先降后升的趨勢，平均成本為101.08元，極差為66.51元。農(nóng)藥成本上，小麥平均為61.37元，極差為12.72元；油菜平均為28.36元，極差為15.84元。在勞務(wù)用工、機械和其他成本中，小麥平均水平分別為49.79元、197.27元和3.09元，極差分別為19.82元、15.5元和8.16元；油菜平均水平分別為45.7元、189元和2.92元，極差分別為20.29元、33.97元和7.06元。此外，與小麥相比，油菜各項成本平均值均顯著較低（表2）。

（二）產(chǎn)量和效益

效益與產(chǎn)量和實際售價是成正比的關(guān)系，從表2可以看出，小麥5年平均畝產(chǎn)為506.9kg/畝，極差為295kg/畝，總體呈現(xiàn)增長趨勢；油菜平均畝產(chǎn)為232.6kg/畝，極差為71.5kg/畝。此外，2020年是小麥和油菜畝產(chǎn)同比提高最多的一年。實際售價上，小麥平均售價為2.45元/kg，極差為0.86元/kg，油菜平均為5.26元/kg，極差為2.18元/kg。兩種作物實際售價均以2021年和2022年增長較為顯著。小麥畝收入和畝成本平均分別為1268.1元和520元，極差分別為1191.2元和131.6元；油菜畝收入和畝成本分別為1236.3元和389.4元，極差分別為859元和86.8元。從畝效益上看，小麥五年平均為748元/畝，極差為1095元/畝；油菜平均為846.9元/畝，極差為772.2元/畝（表3）。

與小麥相比，油菜的產(chǎn)量、畝收入、畝成本和畝效益連續(xù)五年變化幅度均低于小麥，實際售價小麥和油菜均呈現(xiàn)增長趨勢，且油菜增長幅度大于小麥。2018年度～2021年度間，油菜畝成本分別較小麥低17.1%、28.7%、23.8%、29.7%和25.6%；油菜畝效益分別較小麥高12.9%、105.9%、21.67%和4.7%，2022年度油菜畝效益較小麥低3.29%。油菜五年平均畝效益較小麥高13.2%。

四、結(jié)論與討論

（一）經(jīng)濟效益和社會效益

對上海農(nóng)場種植業(yè)2018年～2022年度連續(xù)五年的冬季作物小麥和油菜的產(chǎn)量、成本及成本因素、效益及因素、種植面積進行差異分析，就會發(fā)現(xiàn)小麥與油菜產(chǎn)量穩(wěn)中有升，實際售價也逐年提高，但油菜單價增加幅度相對較大。油菜平均畝成本較小麥低25.1%，而效益上，油菜平均畝效益比小麥高13.2%。

上海農(nóng)場種植業(yè)中心位于江蘇省鹽城市大豐區(qū)，其種植土地是由黃海灘涂經(jīng)過多年時間圍墾形成，雖經(jīng)過多年的改造和種植農(nóng)作物改善，但土壤鹽堿性仍然相對較重。小麥是不耐鹽堿的農(nóng)作物，種植成本相對較高，產(chǎn)量也相對偏低，增產(chǎn)增效較為困難。而油菜耐鹽堿，相關(guān)研究表明種植油菜可以促進鹽堿土壤優(yōu)勢菌群的形成，此外，對降低鹽堿地土壤pH值、提高土壤速效磷、堿解氮和有機質(zhì)含量具有顯著效果?，F(xiàn)上海農(nóng)場種植業(yè)中心具有現(xiàn)代化油菜種植機械設(shè)備和配套較為成熟的栽培管理體系，可進一步提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。此外，可積極與大型油料加工企業(yè)達成“訂單式合作”，對油菜種植基地進行綠色認證，并按照綠色食品生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)。將來，在油菜盛花期發(fā)展基地蜂蜜生產(chǎn)和觀光旅游，可以提高油菜生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟附加值。而且，在保證小麥基本種植面積條件下，可以適當擴大油菜種植面積，增加冬季作物整體效益。

（二）生態(tài)效益

上海農(nóng)場種植業(yè)中心可以將堅持油菜秸稈直接還田與回收并綜合利用在還田利用率為100%的基礎(chǔ)上，不斷提升秸稈回收綜合利用比例，在科學研究作物秸稈還田對土壤影響的基礎(chǔ)上，加大秸稈綜合利用方式與途徑的探索，通過油菜種植助力美麗鄉(xiāng)村田園建設(shè)，走出“典型引路，示范帶動、全面推廣”之路，以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，實現(xiàn)資源綜合利用最大化，建設(shè)生態(tài)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)為一體的田園綜合體，促進生態(tài)效益和經(jīng)濟效益的統(tǒng)一，打造具有特色的現(xiàn)代化生態(tài)農(nóng)業(yè)。

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