蕎麥種植管理技術和病蟲害防治措施應用

蕎麥又稱凈腸草、三角麥、烏麥，是蓼科蕎麥屬，一年生草本植物。蕎麥的莖直立，一般高為30-90cm之間，蕎麥的花期在5-9月，果期在6-10月之間。目前蕎麥多應用于食品加工和醫藥方面，在日常生活用品中有時也會看到它的影子。

一、蕎麥的種植要求

在我國，蕎麥的栽培種主要分為兩種，一種是苦蕎，一種是甜蕎，而且分布范圍也是極為的廣泛，各個地區均有種植。其中苦蕎的主要種植范圍分布在西南地區、西北地區以及南方地區，甜蕎則主要種植在東北地區、華北地區、西北地區和南方地區，一般種植范圍在1200-1300m的低海拔地區。地區分布的不同正是由于蕎麥的種植受到許多因素的影響，對于溫度、濕度、日照、肥料和土壤都有要求。

1、對溫度的要求

蕎麥是一種喜溫作物，對于外界溫度特別敏感，在不同生長階段對溫度的要求也是不同的。蕎麥種子在發芽時的溫度以15℃～30℃為最佳，最容易出苗；幼苗期溫度不宜過高，處于15℃～20℃之間即可，這時溫度最低不得低于3℃，可能會將幼苗全部凍死；麥苗生長后期的適宜溫度為18℃～25℃，尤其是開花結實的期間，蕎麥更喜歡涼爽且濕潤的環境，溫度過高時會導致花芽分化瓦解的節位變高，溫度過低時會抑制植株的生長發育，低于-1℃時，蕎麥花就會被凍死，低于-2℃則會導致整棵植株死亡。蕎麥的生長對于溫度的要求極高，不宜過高也不宜過低，否則將會影響植株后期的授粉和結實，總結下來蕎麥種植全程溫度最好保持在18℃～22℃，積溫要滿足1000℃～1500℃，不能經受霜凍，也不能忍受高溫，所以在種植前要根據當地氣候和溫度，合理的確定當地蕎麥應該種植的時間。

2、對水分的要求

蕎麥是一種喜濕的作物，抗旱能力較弱，和對于溫度的要求一樣，蕎麥不同的生長時期對于水分的要求也不一樣。蕎麥在種子萌芽的時期對于水分的需求量極大，總體的耗水量幾乎可以占種子自身干重的二分之一，這樣才可以正常出苗，如果水分吸收不夠的話則會影響到種子的發芽和出苗；種子出苗后，幼苗時期的蕎麥對水分的需求量是最少的，只占發育期總耗水量的10%左右；而在幼苗期之后，需水量會隨著幼苗的逐漸生長而不斷增加，從現蕾后開花結實到成熟，整個生長階段幾乎會消耗掉總需水量的90%左右，尤其是開花時期，是蕎麥整個生長發育過程中耗水量最大的時期，幾乎占據生長全過程總耗水量的50%～60%，所以一定要在此期間做好水分的管理工作，保證水分的支持。如果在開花期間植株對水分的需求沒有得到滿足影響到授粉過程，降低結實率，進而將會影響到蕎麥的產量；最后結實成熟期耗水量為30%左右。另外，不適宜的氣候也會對蕎麥的生長發育產生影響，干旱炎熱的氣候或者陰天多雨霧的氣候會導致空氣中濕度過低或過高，進而都會影響到蕎麥的授粉和結實率，降低蕎麥的產量和經濟效益。

3、對日照的要求

蕎麥有很多的品種，不同品種的蕎麥對于日照的時間要求都是不一致的，晚熟品種相較于早熟品種對于日照條件敏感，產于低緯度、低海拔地區的蕎麥種子對于短日照條件也會更加敏感，所以在選擇蕎麥種子的時候要根據當地的日照時間來選擇合適的品種。

總的來說，蕎麥是短日照作物，但具有非轉化性，也就是說不論是長日照還是短日照，蕎麥都會開花結實。長日照可以促進蕎麥的營養累積和生長，短日照則促進蕎麥的發育。蕎麥從出苗到開花之前適合長日照，可以促進幼苗的營養的積累和吸收，加快生長速度；如果這期間處于短日照的條件下，將會促進幼苗的生長，提前開花結果，但是會由于光照不充足導致，花序和分枝明顯減少， 莖葉生長速度減緩，果實脫落，降低結實率，進而產量降低。而開花之后到結實成熟的期間則適合生長在短日照的條件下，可以加快發育速度，縮短開花結實的時間，而且前期生長營養已經得到滿足，不會對產量發生影響。

4、對肥料的要求

蕎麥對肥料的需求量整體要低于其他谷物作物。蕎麥對于肥料中的成分氮、鉀和磷的需求量比較大。據統計，每100kg的蕎麥籽粒，大概要消耗1.5kg的磷和4.3kg的鉀，因此在種植蕎麥的時候可以多施鉀肥和磷肥，可以促進籽粒的形成，增加蜜腺的分泌，有利于授粉，進而提高蕎麥種植的產量，值得注意的是不要施加含氯的鉀肥，會使蕎麥容易發生葉斑病。肥料的施加可以增多，但需要合理適量，尤其是氮肥，一旦施加過多，會導致蕎麥生長過快，植株粗壯茂盛，底部支撐不住，出現“頭重腳輕”的情況，生長后期容易出現大片倒伏的現象，降低蕎麥產量。

5、對土壤的要求

蕎麥對于土壤的適應性特別強，并沒有特殊的要求，對于土壤中難溶的磷酸化合物都能夠吸收，所有土壤均可種植，除堿性特別大的土壤。對于土質要求也并不嚴格，但經研究調查表明，蕎麥種植更適宜在砂質土壤中，首先砂質土壤具有良好的排水能力，有利于蕎麥的生長；其次蕎麥的根系較弱，種子的破土能力差，砂質土壤土質疏松，有利于種子的發芽出苗。因此，如果想要提高蕎麥的產量和質量，最好選擇土質疏松、排水性強的砂質土壤進行種植。

二、蕎麥的種植方法

1、選擇品種

由于不同品種的蕎麥種子對于各種因素的要求不同，所以首先要明確種植當地的氣候條件、溫度、濕度、光照條件以及土壤條件，然后再因地制宜選擇最適宜種植且產量高的蕎麥種子。種子最好選擇新種子，陳種子的出苗率會比較低。

播種前要對種子進行預處理，將種子中的雜粒、秘粒挑揀后在太陽下曬1～2天，可以起到殺菌的作用，減少病蟲害的發生，然后將種子放在溫水中浸泡15分鐘左右，撈出漂浮在水面上的秕粒，最后將沉入水底的種子撈出晾干。晾干后可以在種子上撒上藥劑，減少種子在生長期間發生病蟲害。如果想要縮短種子出苗時間，還可以將種子浸泡悶1～2天，待種子發芽后再播種。

2、整地

蕎麥的種植對于土地的要求并不高，但蕎麥幼苗的根系破土能力弱，為了保證蕎麥產量，需要在播種之前進行整地，使土質疏松，利于幼苗生長，防止出現缺苗的現象。在整地之前要先清除田間的雜草和石塊，耕種時精細，深度不小于20cm，能夠徹底地清除前茬作物和根深的雜草，增加土壤疏松度。整地后的土壤要做到上虛下實，地表平整，沒有溝塹。

3、播種

蕎麥喜歡涼爽的氣候，時間可以選定在春末或者夏末秋初，但具體還是要結合當地的氣候來確定播種時間。蕎麥播種的方式有很多種，如撒播、穴播、條播和機播等，播種量也會根據種子品種、播種方式、種子出芽率等因素的不同而發生變化，撒播的播種量大概平均一畝地（大約667m²）需要5kg左右，播種的深度在3～4cm；穴播的播種量約為2.5kg/667m²，穴距20cm左右；條播的播種量約為3.5kg/667m²；機播的播種量約為3～4kg/667m²。目前播種方式以條播和機播最為常見，撒播和穴播播種密度不均，出苗不整齊，且工作效率較低，費時費力。由于種子萌發需要在黑暗的環境下，所以在播種時需要在蕎麥種子上覆蓋一層土壤，在3～4cm之間為最佳，覆土厚度不宜超過4cm，否則幼苗根系不發達，會影響蕎麥種子出苗率。

4、施肥

在施肥期間，應遵循“基肥為主、種肥為輔、追肥為補”的原則，由于蕎麥生長快并且發育期短，所以在施底肥時就要打好基礎，底肥主要以有機肥為主，大約每畝地需要施加750～1500kg有機肥，再施加一些鉀肥和磷肥，如過磷酸鈣、草木灰等來作為底肥的補充。當幼苗長到5～6cm的時候或者長出3～4片真葉的時候就可以進行第一次追肥，主要使用的是復合肥；在蕎麥開花就可以追第二次肥，蕎麥在開花期對于肥料的需求量非常大，所以第二次追肥時可以適當添加硼、鉀、氨、氮等微量元素促進莖葉的生長和籽粒的成熟，增加分枝，提高產量。

5、田間管理

蕎麥的田間管理主要包括對水分的控制和田間除草兩個方面。

①蕎麥植株對水分的需求量極大，如果需水量得不到滿足將會影響到蕎麥的結實率和產量，因此在蕎麥的生長期間應隨時注意水分的補給，尤其是在開花期，對水分的需求量最大，如果遇到高溫干旱的氣候，應及時灌水滿足水分需求，以保證蕎麥的高產豐收；如果在苗期出現缺水的情況，可以將土壤踏實，促進地下水上升，為土壤提供水分，幫助蕎麥種子順利出苗。如果恰逢雨季，導致田間積水的話也要及時排水，以防影響土壤的透氣性，出現爛根。

②蕎麥的第一次除草可以選在幼苗長出4片真葉的時候，也就是和第一次追肥的時間相同，除草時要將弱苗和密度過大的幼苗除掉，保留壯苗，然后進行定苗。定苗后要進行一次中耕，疏松土壤，提高土壤的透氣性和蓄水能力，促進不定根的發育，當植株長到7cm左右的高度時可以進行第二次中耕，要在開花期之前完成，中耕時要小心不要傷到植株的根部。如果植株生長過高，要想辦法適當降低，這樣才能促進分支，增加產量，必要時可以噴灑多效唑溶液，可以有效地增產。

6、收獲

蕎麥的開花期較長，導致蕎麥籽粒成熟的時間不一致，有的已經成熟有的卻還未成熟，最適宜收獲的時間就是當70%左右的籽粒成熟，即呈現黑褐色時，就可以進行收割了。收割的時間最好在早上或晚上，收割時要輕拿輕放，然后放在曬場堆放5天左右，就可以脫粒，脫粒最好選擇在晴天進行，最后入庫儲存。整個收獲的過程盡量避免大風天。

三、蕎麥的主要病蟲害及防治措施

1、輪紋病

輪紋病，又稱褐斑病，主要侵害蕎麥的莖葉部分，患病初時葉片上會產生淡褐色病斑，呈圓錐或近圓形，有同心輪紋，莖稈患病部位會產生梭形或橢圓形的紅褐色病斑，后期葉片和莖稈上的患病部位都會生出黑褐色小點，最后導致葉片脫落，莖稈枯死，使蕎麥大幅減產。在防治上， 注意田間管理，及時燒毀殘枝枯葉，減少越冬蛹；采用溫湯浸種， 先將種子放在冷水中預浸4個小時左右， 再放入50℃溫水中浸泡5 分鐘，晾干后播種；也可在發病初期交替噴灑交替選用50%腐霉利可濕性粉劑1500～2000倍液、80%代森錳鋅可濕性粉劑500～800倍液。

2、立枯病

立枯病又稱腰折病，主要危害苗的莖基部，初期會出現赤褐色的病斑，隨著病斑不斷擴展產生凹陷，最后出現枯萎、倒伏的現象。如果子葉受到危害的話則會出現不規則的黃褐色病斑，最后導致子葉脫落。在防治上首先可以選擇抗病的品種，其次可以施加充分的磷肥和鉀肥，或者是使用酵素菌漚制的堆肥，培育壯苗，還可以交替噴灑20%甲基立枯磷乳油1200倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液、80%乙蒜素乳油3000倍液或95%惡霉靈（立枯靈）水劑3500倍液。

3、霜霉病

蕎麥霜霉病主要危害蕎麥的葉片，多處于幼苗期、花蕾期和開花期發病，發病初期葉片上會有褪綠病斑，病斑邊緣處會出現顯著的分界，病斑的背部產生白色的霜狀霉層，也就是孢囊梗和孢子囊，葉片發病時是由根部開始向頂端擴展，最后導致葉片變的卷曲枯黃，甚至出現脫落、死亡。在針對霜霉病的防治上，農業防治大同小異，加強田間管理，及時清理殘枝枯葉，減少侵染源。化學防治上可以在種子中加入占比5‰的70%敵克松粉劑進行攪拌后再播種，預防病蟲害；在發病初期，可以交替噴灑69%烯酰嗎啉·錳鋅（安克·錳鋅）可濕性粉劑1000～1200倍液、75％百菌清可濕性粉劑700～800倍液和1.5%噻霉酮（立殺菌）水乳劑800～1000倍液。

4、病毒病

蕎麥病毒病的發生與蚜蟲有著密不可分的聯系，因為蚜蟲就是該病的傳播媒介，因此病毒病發生的時間一般都是天氣干燥且蚜蟲泛濫的時候。植株感染病毒病后會出現植株矮小的情況，葉片會萎縮，出現卷葉的現象，而且葉子邊緣不整齊，出現灼燒狀。對于病毒病的防治，首先就是要及時防治蚜蟲，從根源上切斷病毒的傳播源，還可選用抗病品種，增施鉀肥、磷肥或者復合肥，提高蕎麥的抗逆性，抑制病毒的危害，還可以在發病前或發病初期，交替噴灑2%寧南霉素水劑200～250倍液、20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑500倍液、0.5%菇類蛋白多糖（抗毒劑1號）水劑300倍液、10%混合脂肪酸（耐病毒誘導劑）水劑100倍液，大約間隔一周噴一次，連噴2～3次即可。

5、地下害蟲

地下害蟲主要指的是蠐螬和螻蛄，蠐螬主要危害幼苗的根莖部分，經常咬傷或咬斷幼根，斷口十分整齊，最終導致幼苗枯萎死亡；而螻蛄則是喜歡咬食剛播種的種子或者已經發芽的種子，會將根莖咬成亂麻狀致使植株死亡。針對蠐螬的防治，可以在播種前用1.1%苦參堿粉劑，以平均一畝地37.5 kg的比例拌300～375 kg干細土， 耕地時翻入土中；對于螻蛄，可以選擇噴灑80%敵敵畏乳油1000倍液或80%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液。

6、蚜蟲

蚜蟲喜吸食葉片、莖稈中的汁液，致使植株枯黃；還會作為媒介傳播病害，如蕎麥病毒病就是主要依靠蚜蟲作為傳播途徑。在秋、冬季節刷白樹干基部可以有效防止蚜蟲產卵；冬季時刮除樹皮上的卵塊，減少越冬蟲卵；發現蚜蟲時可以噴施50%馬拉松乳劑1000倍液、 50%殺螟松乳劑1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳劑3000倍液可以有效防治蚜蟲。

7、蕎麥鉤翅娥

蕎麥鉤翅娥寄生于蕎麥中，幼蟲為害嫩葉，葉片受害處呈薄膜狀，吐絲卷葉，然后將葉片食穿，高齡幼蟲則爬行取食，將葉片咬食呈孔洞狀。在秋收后可以采用深耕，消滅越冬蛹；幼蟲時可以噴灑90%晶體敵百蟲1000倍液或40.7%毒死蜱乳油800～1500倍液噴霧來防治；成蟲時期可以實行燈光誘捕和人工捕殺；也可以使用性誘劑將成蟲聚集后進行誘殺。

蕎麥在我國谷物種植中比重較大， 同時還具有很高的經濟效益，為了能夠進一步擴大蕎麥的種植范圍， 提高蕎麥產量， 要不斷地推陳出新，更新優化蕎麥種植技術，進一步推動我國蕎麥種植發展，實現健康生活和經濟效益的雙向提升。

（作者單位：854600 西藏自治區昌都市八宿縣白瑪鎮人民政府）