大棚蔬菜發展優勢及栽培管理技術規范化操作

近幾年大棚蔬菜產業發展迅速，大棚蔬菜栽培解決了蔬菜供應短缺以及受到季節影響的問題，成為反季節蔬菜的主要來源。在大棚蔬菜栽培中，需要加強先進栽培技術的應用，增強大棚蔬菜的產量，保證大棚蔬菜能夠達到優質、安全、高產、高效，在滿足社會需求的同時，提高栽培戶的經濟效益。本文分析了大棚蔬菜栽培管理技術及病蟲害的高效防治措施，為推動當地大棚蔬菜產業發展提供科學依據。

隨著社會經濟發展和人民生活水平的提高，人們對蔬菜的需求也跨越了時間和空間的限制，追求品質與新鮮。在這樣的需求下，大棚蔬菜栽培技術展現出其獨特的優越性。大棚蔬菜栽培技術直接影響蔬菜的產量和質量，優化管理技術，從而提高生產質量，滿足人們需求。

一、大棚蔬菜的發展優勢

1、轉變了傳統農業生產模式

大棚蔬菜規模化生產，替代了傳統生產模式。傳統的農業生產模式多以家庭為單位的生產模式，靠經驗積累進行蔬菜種植，傳統生產模式具有生產水平低、積累慢的特點，而且容易受到自然環境的影響，導致產量低，無法提升農業生產效益。傳統的農業生產模式下，蔬菜栽培技術還沒有得到廣泛的應用，技術發展不成熟，技術比較落后，所以，為了提升蔬菜產量，往往會投入大量的化肥和農藥。化肥和農藥的不合理應用對土壤造成了一定影響，降低了土壤的原有性能，降低土壤的生產能力，而且生產出來的蔬菜農藥殘留超標，影響消費者的身心健康。隨著生活水平的提升，綠色無公害蔬菜受到了廣大消費者的喜愛，為了滿足消費者對農產品的需求，加快農業生產轉型是非常必要的。因此，還需借助先進的農業生產技術，推動傳統的生產模式向現代化農業生產模式轉變，發揮出現代農業蔬菜栽培技術的價值，實現農業蔬菜生產現代化。

2、減少生產成本投入

蔬菜大棚可以建成“四位一體”的生態大棚，通過沼氣池發酵將生產過程中產生的殘株、秸稈等廢棄物充分利用，得到沼氣、發酵物等產物，不僅減少大棚的能源開支，而且降低肥料支出。生態蔬菜大棚同傳統蔬菜大棚相比更具有發展優勢，投入到生產中的成本也在不斷降低，實現了經濟效益的最大化。

3、科學種植，保護生態環境

在種植過程中引入國際先進的有機農業概念和自然農業理念，通過植物之間的競爭關系、生長規律抑制雜草生長，使用生物技術防治病蟲草害，杜絕使用化學肥料和藥劑，避免對土壤和水質產生傷害，保護耕地的生態環境。

4、傳遞綠色健康理念，推動可持續發展

大棚蔬菜集約化種植便于管理，容易采取有機物和純天然生物防治方法培育蔬菜，產品無農藥殘留，是真正意義上的有機產品，符合國家規定的有機農產品生產要求。同時廢棄物能得到綜合利用，會使整個生態資源進入循環體系，是國家倡導的綠色健康理念的體現，能助力實現低碳環保可持續發展的目標。

5、有利于提升蔬菜產量和品質

蔬菜在生長過程中，對各種營養物質具有一定需求。傳統的農作物種植，種植戶往往是憑借自身的種植經驗來給蔬菜施加肥料，這種傳統的種植方式存在一定的不足，不僅會增加種植成本，還會因肥料施加不合理影響土壤性能，從而影響蔬菜的生長，降低種植產量。現代農業蔬菜栽培技術的使用彌補了傳統種植方式的弊端，現代農業栽培技術涵蓋整個蔬菜生長環節，應用到后期的田間管理中，可以對農作物各個生長階段的營養需求進行合理的施加，保障營養供給的合理性，還能避免對土壤性能的傷害，大幅提高了農作物的產量和品質。

二、大棚蔬菜種植技術要點

1、大棚的選址與搭建

土壤條件的好壞直接影響產出蔬菜的品質與產量，因此在選址時，須盡可能選擇土壤優質的地塊。需要考慮的條件：第一，土層的厚度。土層厚，營養成分相對充足，能夠為農作物的生長提供更好的條件。第二，土壤的透氣性。這關系到植物生長過程中的根系能否很好地進行呼吸。第三，土壤是否被污染。要對土地周邊的環境進行考察，確認是否有污染源存在，同時要對土壤進行檢測，避免重金屬污染與水污染。大棚的選址還要考慮地理因素。盡量選擇背風向陽地勢平坦、水利條件優越的地方作為種植區域，要綜合考慮光照、通風、保溫、交通等因素，充分利用自然條件，降低后續的運輸與建設成本。要考慮人的活動對農作物帶來的影響，盡可能遠離人群聚集的活動場所。搭建大棚時，應選擇綠色保溫材料，避免建材對土壤產生污染，同時降低能源消耗。目前，常見的棚頂材質為有機塑料，具有輕便、透光性好的優點，不僅能降低大棚的搭建難度，同時也有良好的保溫效果。主體結構應采用鋼筋混凝土，雖然提高了建設成本，但可大大延長大棚的使用壽命，避免資源的重復投入。當地常見的溫室大棚有單體拱棚、日光溫室、連棟溫室大棚三種。單體拱棚造價與建設難度最低，但保溫、防凍效果不佳，不利于機械化、規模化種植。日光溫室，陽光利用率高，保溫效果好，但抗風雨不佳，不適合多雨地區。連棟溫室大棚效果美觀大方，方便配合周邊產業建設，但成本最高，適合規模化、全自動的大型園區。以上三種大棚建設成本與適用條件各不相同，需要根據地形地勢、溫度、降雨的不同，因地制宜地進行選擇。

2、蔬菜品種選擇

大棚蔬菜種植品種的選擇應根據當地的氣候、光照、土壤等自然條件及市場需求來選擇，選擇適合在本地生長的蔬菜品種，發揮產地優勢，同時考慮市場需求以提高單位種植面積的經濟效益。還需考慮種植人員的相關經驗，選擇經過試驗示范推廣的品種。在長期的生產活動中，各地從業人員對特定品種總結出了寶貴的經驗，這些經驗能夠在種植和管理中起到很大的作用，規避可能出現的問題，提前采取措施。在采購種子時則要挑選豐產性好，抗逆性強的優良品種。

3、播種前準備

為確保大棚蔬菜的良好生長，實現高產、高品質的目標，就應落實好各項播種準備活動。應通過空心磚來搭建大棚，搭建完成之后對大棚展開全方位的消毒工作。消毒之后還應30cm左右的翻地處理，同時將土壤暴曬在陽光下30天，這樣能夠提升土壤的透氣性同時起到消毒殺菌的作用。做好施基肥工作，在土壤中施加充分腐熟的農家肥，使其和土壤充分混合，并完成高溫悶棚，從而使土壤中的營養成為更加豐富。一般一畝地大棚施入充分腐熟的農家肥10m3左右。

三、田間管理技術要點

由于大棚蔬菜種植對栽培管理工作的要求很高，因此在實際開展此項工作的時候必須要選取系統、科學以及全面的栽培管理模式。確保農戶可以嚴格根據相關技術標準和要求進行，要通過輪作換茬的耕作制度栽培蔬菜，這樣就能夠最大限度運用當地的自然環境和條件，給大棚蔬菜打造良好健康的生長環境。同時要科學合理地進行田間管理。

1、溫度調控和水分管理

在作物生長的過程中，溫度與水分起到了至關重要的作用，大棚種植對溫度調節和水分管理的要求更加嚴格。縱觀大棚蔬菜種植的整個過程，對大棚溫度與濕度的調節很大程度上依賴人工，無法達到準確與靈活的要求，又無法排除外界環境對大棚的影響，很難保證溫度與濕度都在合適的范圍內。溫度與濕度的不適宜導致了大棚蔬菜的減產與降低品質。

溫度調控。大棚搭建的目的在于提高溫度，減少水分流失，創造適合農作物生長的環境，而現階段對環境的調整還無法完全脫離人工。一般反季栽培，需要在棚內安裝溫度監控設備，在溫度超過適宜溫度時，可通過打開薄膜通風，降低棚內溫度。而在光照時間短、平均溫度低的地區，除了塑料薄膜外，可能還需要采用草簾等覆蓋，輔助提高保暖效果。在寒冷的冬季如果溫度過低，可采用大棚內燃燒增溫快或點燃燃氣灶等，但是一定要注意安全。

水分管理。相比依賴于自然降雨和灌溉的傳統農業，大棚種植對水資源的利用效率更高，灌溉方式更加精細。通常會采用大壟雙行膜下暗灌的節水滴灌澆水方式，優勢在于大棚中水分蒸發速度慢，更精確地分配水資源，不僅為植物提供了生長必需的水分，而且減少了浪費，降低棚內濕度，減少病蟲害的發生。這也對棚內植物的布局提出了要求，在種植時就需要對土地進行規劃，將溫度和水分需求相近的作物安排在同一區域，充分利用資源。如果棚內濕度過大就要采取放風排濕或者作業道撒草木灰或者白灰來吸收水分。

2、定期進行通風換氣

大棚蔬菜種植由于生長環境比較特殊，長時間在密封的環境中，大棚內的溫度和濕度變化較大，對大棚定期進行通風換氣有利于通風排濕，減少病害發生。大棚蔬菜栽培通常受到氣候環境與棚內氣體環境兩方面影響。氣候環境的影響，比如突如其來的寒流或暖流與極端天氣都會影響棚內蔬菜的正常生長。棚內氣候環境影響是指由于大棚的密封性好，空氣流通差，棚內二氧化碳濃度低，導致植物光合作用率低，影響發育進度，誘發病害，降低產量和品質。

在搭建大棚時就做好通風設計，留好通風口，提高換氣效率，保證蔬菜正常生長。還可以安裝換氣設施和氣體監控設備，將這一流程自動化。另外還要加強日常管理。空氣中的二氧化碳是植物進行光合作用的原料，在一定范圍內植物的光合產物與二氧化碳的濃度呈正相關，即二氧化碳濃度高，光合速率越高，制造和積累的有機物質就越多，產量就越高。比如溫室大棚黃瓜生產，黃瓜對二氧化碳需求量在0.15%左右，空氣中的二氧化碳濃度在0.032%，由于內外空氣交換困難，往往造成室內二氧化碳濃度低，不能滿足正常光合作用的需要，黃瓜表現膨瓜慢，空心，化瓜等，使產量降低。為了滿足大棚蔬菜對二氧化碳的需求，一般在寒冷的冬季減少防風頻率時，大棚內要增施二氧化碳緩釋肥。

3、肥料的科學使用

一般大棚戶為了追求產量大量施肥，特別是化肥，超量施入會導致土壤鹽漬化，耕層被破壞，蔬菜產品化肥含量超標等。施肥是大棚蔬菜栽培的重要內容，需要引起種植管理人員的高度重視。另外很多大棚戶會采用隨水追施的方法。這種施肥方法雖然能夠減少施肥量，節約人力成本，但是會造成肥料大量揮發，影響到肥料。因此，在今后溫室大棚蔬菜栽培期間，應該積極推廣膜下滴灌節水灌溉施肥技術，通過將灌溉和施肥有效結合，肥料施入到土壤層以下，滿足蔬菜作物的生長發育所需，同時還能夠大大降低肥料的浪費。具體的施肥量一定要結合蔬菜在不同生長發育階段的實際情況綜合確定，最好是采用測土配方施肥技術，嚴格控制氮肥的使用量，避免引發蔬菜徒長，確保肥料可以充分發揮肥效，滿足蔬菜的生長發育所需。

四、病蟲害防治技術

1、農業防治

首先要選擇抗病蟲品種和抗病蟲優良苗木，實行輪作倒茬，加強田間管理，創造良好的生態環境。大棚蔬菜根據種植面積來分析，與裸地大面積種植相比，大棚蔬菜種植的范圍比較小，因此害蟲相對集中，致使病蟲害發生越來越嚴重。所以，為了積極有效地提高防治病蟲害的效果，種植人員需要在嚴格根據有關大棚蔬菜種植和管理標準的基礎上，選擇使用品質較高的種苗。在大棚種植期間時常會出現通風性差、菜葉結露以及棚頂漏水等情況，這就給各種病蟲害的發生提供了有利環境。比如合理布局作物增加光照，科學通風調節田間小氣候，測土配方施肥增強地力，及時進行整枝等農事操作，減少病蟲害的發生。

2、生物防治技術

生物防治比較先進，不噴灑化學農藥，也不依賴人工。一般生物防治其核心是根據自然中的食物鏈關系，在蟲害出現時，有針對性地投放害蟲天敵，以達到滅殺蟲害、保護作物的目的。比如，生物法滅殺蚜蟲。滅殺蚜蟲的傳統方法是使用菊酯類殺蟲劑，但大量使用會導致蔬菜農藥超標，使用該類蔬菜不利于人類健康，所以采用釋放蚜蟲天敵來防治蚜蟲，一般蚜蟲天敵有麗蚜小蜂、七星瓢蟲、眼盲蝽等。相比之下，投入的人力物力成本最低，危害性最小，最大程度保持作物生長的自然環境，也保證了作物的綠色健康。生物防治技術的另一種手段是以菌治蟲或以菌治病，一般采用生物藥劑，比如利用枯草芽孢桿菌或多抗霉素防治黃瓜靶斑病，利用申嗪霉素防治枯萎病，利用辣根素防治根結線蟲病。還有一種生物防治方法叫性誘防治技術，利用生物性激素制作性誘劑配合粘蟲板等，引誘異性害蟲誘殺害蟲成蟲。

3、理化誘控防治技術

通過物理法防治特定種類的病蟲害，物理防治方法對技術與人員的要求相對較高，主要是利用蟲害本身的生物本能，使用人工或殺蟲燈、誘捕器等物理工具對蟲害進行滅殺。例如，利用害蟲的趨光性，用黑光燈誘殺趨光性害蟲；利用害蟲獲取食物的本能，用炒香的麥麩混合殺蟲劑誘殺螻蛄；利用害蟲喜歡糖醋味道配制糖醋酒液加敵百蟲防治鱗翅目害蟲成蟲等，還有的方法則是利用害蟲對顏色的偏好，比如，用黃色粘蟲板捕殺趨黃性的害蟲等。物理防治的優勢在于，不使用帶有毒性的藥劑，基本上不影響作物正常的生長，同時保證了蔬菜的綠色環保，提升了其附加價值。

4、科學安全使用農藥防治技術

病蟲害是困擾菜農最深的問題，因為大棚蔬菜作物生長的各個階段都可能受到各種病蟲的危害。一般遵循選擇高效低毒低殘留的生物藥劑或化學藥劑。掌控用藥時機，把控用藥劑量。藥物防治是大棚病蟲害防治方法中最常見的，也是應用范圍最廣的一種方法，需要菜農具備相應的知識，了解所種植作物可能出現的病蟲類型及出現時間，對應地使用藥物對農作物病蟲害進行防治。不同的生長階段和病蟲種類，應采用相應的藥物與方法。有些病蟲在作物的種子中出現，需要在播種前使用藥物對種子進行處理。如防治辣椒炭疽病、細菌斑點病，可使用1%濃度的硫酸銅溶液浸泡5min。有些病蟲出現在作物的生長階段，啃食作物的幼苗與嫩果，需要定期噴灑殺蟲卵的藥劑，如用蟲螨腈藥劑滅殺豆莢螟。還有些病蟲出現在作物的成熟期，啃食成熟的果實，需要提前防治，比如用菊酯類殺蟲劑滅殺蚜蟲。注意用藥的安全間隔期。

大棚蔬菜種植技術作為目前應用范圍廣、普及程度高的農業技術，具備相當的生產潛力與發展前景，但要發揮其技術優勢，需要對大棚蔬菜種植技術進行規范化操作，提高管理精細化，促進自動化。對病蟲害問題，需要從業者轉變傳統觀念，不斷學習應用新興技術，向著科技農業、生態農業的方向轉型，以適應市場發展需求。

（作者單位： 122300遼寧省喀左縣農業農村局保護地技術服務總站）