生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)及管理措施探討

生姜是我國一種常見的藥食兩用作物，同時(shí)又兼具經(jīng)濟(jì)作物的價(jià)值，其大規(guī)模種植能為廣大農(nóng)戶創(chuàng)造更理想的經(jīng)濟(jì)效益。我國生姜種植歷史悠久，且農(nóng)業(yè)體系中針對(duì)生姜的大規(guī)模種植栽培非常常見，而隨著社會(huì)的持續(xù)發(fā)展及對(duì)生姜功能的開發(fā)，整個(gè)社會(huì)對(duì)生姜的需求量也持續(xù)上升，這就需要種植人員深入鉆研生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)，以確保各區(qū)域生姜的產(chǎn)量能夠滿足相應(yīng)的社會(huì)需求，為農(nóng)戶創(chuàng)造更理想的經(jīng)濟(jì)效益。本文圍繞生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)及管理措施加以探討，并嘗試引入具體的案例進(jìn)行說明，以期能為生姜種植栽培工作的發(fā)展提供理論支持及借鑒。

生姜指的是多年生宿根性草本類植物姜的新鮮根莖，其肉質(zhì)根莖除可發(fā)揮調(diào)味品的作用之外，還具有健脾養(yǎng)胃、止嘔祛風(fēng)等多種藥用功效，對(duì)保障人的身體健康有很大幫助。在很多相關(guān)資料中都已經(jīng)明確了生姜的價(jià)值，因此生姜在我國的大規(guī)模種植及高產(chǎn)栽培十分常見，如今無論是生姜種植面積、生產(chǎn)量還是出口總量，我國都排名世界前列。而隨著近年來整個(gè)社會(huì)對(duì)生姜營養(yǎng)價(jià)值與保健價(jià)值開發(fā)的逐漸深入，社會(huì)對(duì)生姜及其副產(chǎn)品的需求量持續(xù)上漲，因此為進(jìn)一步擴(kuò)大生姜種植的規(guī)模及產(chǎn)量、創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，就需要結(jié)合各地生姜實(shí)際種植情況，進(jìn)一步研發(fā)生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)并完善其相應(yīng)管理措施，以實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量生姜的大規(guī)模生產(chǎn)。

一、生姜高產(chǎn)栽培前期準(zhǔn)備工作

生姜根系在土層中的生長位置居于淺表土層，整體對(duì)水分及養(yǎng)分的吸收效率不太理想，若土壤不能保證良好的耐澇耐旱能力，勢(shì)必會(huì)影響生姜的生長情況，因此整體上生姜栽培面臨著較高的難度，相對(duì)其他經(jīng)濟(jì)作物而言在種植用地需求上稍顯苛刻。對(duì)于生姜種植用地應(yīng)優(yōu)先選擇那些富含有機(jī)質(zhì)、整體土質(zhì)較松散、具有良好通氣排水性能且酸堿度呈弱酸性的土地。此外選擇種植生姜的土地對(duì)前一種作物也有要求，不應(yīng)選擇那些種植過煙草、茄科植物、花生及芋頭的地塊，這是由于這類地塊會(huì)增加油皮姜瘟病的可能。明確種植地塊之后通常在收獲前期作物之后采取冬耕的處理方法且需要在霜凍之前執(zhí)行，以使冬耕能夠提升土壤的肥力，并作用于土壤結(jié)構(gòu)的改善，同時(shí)霜凍還能消滅大量害蟲。翌年播種前需要先細(xì)耙土地使土質(zhì)變得松散，之后可施加農(nóng)家肥，但需要控制肥料用量，一般生姜種植前的農(nóng)家肥以667m²（一畝地）均勻撒播5000kg為宜，若采用的是復(fù)合肥，則同等地塊面積下僅需應(yīng)用60～100kg，實(shí)際肥料的用量結(jié)合土壤狀況確定。施肥之后需要將土地整平，盡可能磨碎土壤顆粒，充分降低土壤粒徑，之后針對(duì)整平整細(xì)的土壤進(jìn)行開箱處理，一般情況下生姜種植所用的田箱，其寬度、溝寬及溝深需要分別控制為3m、0.3m與0.25m，箱面則應(yīng)保證不超過5m，方便后期施肥及管理作業(yè)正常進(jìn)行。若栽培用地呈長條狀，則可采取分區(qū)域種植的策略。對(duì)于排水不理想的地塊，可應(yīng)用高畦栽培的方式。考慮到生姜肥料吸收能力偏弱，通常生姜施肥以蓋肥為主，即放入種姜后將復(fù)合肥施入種間區(qū)域，以農(nóng)家肥覆蓋生姜，之后再于表面覆蓋約10cm厚的細(xì)土，整體上每667m²土地可種植500kg左右生姜。

二、生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、施加底肥

底肥施加工作應(yīng)優(yōu)先于品種選擇，在確定地塊之后進(jìn)行。考慮到生姜根系普遍較淺且不存在主根，種植深度也多在20～30cm之間的淺土層，基本上不需要施加深層水肥，同時(shí)這也意味著生姜高產(chǎn)栽培對(duì)水肥有相當(dāng)嚴(yán)格的要求，需保證基肥足量供應(yīng)。在具體的策略上可將有機(jī)肥作為底肥中的主肥，輔肥則應(yīng)用多元素復(fù)合肥。選種播種前需要先將腐熟的畜禽糞便均勻撒播到田地中，用量為每畝地1500～3000kg，并在撒播畜禽糞便后以深耕深松機(jī)械徹底翻轉(zhuǎn)田間土壤，確保畜禽糞便與土壤能夠均勻混合。而生姜種植在肥料選擇上除了要保證氮磷鉀這類主要元素的大量供應(yīng)之外，還需確保給予足夠的硼肥和鋅肥，這兩樣同樣是生姜生長必不可少的肥料。在施加底肥時(shí)可按照每畝50kg氮磷鉀復(fù)合肥，再加入與細(xì)土充分混合的1.0kg硫酸鋅與0.5kg硼砂。

2、品種選擇

生姜品種的選擇需秉持因地制宜的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、農(nóng)業(yè)環(huán)境及區(qū)域政策支持選擇具體的品種。通過對(duì)全國各地生姜種植情況調(diào)查來看，各地區(qū)普遍傾向于選擇根系發(fā)達(dá)、長勢(shì)旺盛的種姜，若考慮到提升產(chǎn)量的需求，則還可在此基礎(chǔ)上優(yōu)先選擇肉質(zhì)新鮮且塊莖肥大的無病害姜。實(shí)際選擇種姜時(shí)應(yīng)精挑細(xì)選，淘汰其中干癟瘦弱的姜塊，對(duì)于有黑色、褐色斑點(diǎn)的姜塊也需淘汰，因?yàn)檫@類姜塊大多是病姜。在外觀確認(rèn)無病姜之后，還需要將所有種姜于28℃室溫下靜置30min，若某些姜塊流出白色液體，則這部分姜塊同樣是病姜，應(yīng)予以剔除。

3、曬種催芽

種姜經(jīng)曬種處理后能刺激其盡早發(fā)芽，對(duì)提升種姜長勢(shì)有很大幫助。曬種之前需要先將選好的種姜以1%高錳酸鉀溶液浸泡10min左右，以殺滅種姜表面存留的病菌。曬種可在氣溫不高的晴天或光照充足的多云天氣進(jìn)行，一般需要持續(xù)曬種1～2天，且需要避免種姜在太陽下暴曬，否則會(huì)導(dǎo)致種姜嚴(yán)重脫水影響出芽效果，也會(huì)造成出芽后芽勢(shì)細(xì)弱的情況。因此曬種時(shí)若察覺正午陽光過于強(qiáng)烈，還需要為種姜遮陽。由于曬種時(shí)大多為春季，晝夜溫差大，因此入夜之前還需要收回種姜，避免夜晚氣溫過低將其凍壞。曬種時(shí)需要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇向陽地塊，并在地面上先鋪滿一層干稻草，鋪草厚度以10cm為標(biāo)準(zhǔn)，之后按照一層稻草一層姜的方法，在原本的干稻草上鋪設(shè)3～4層用于晾曬的種姜，擺放完成后稻草與種姜的高度約有1m左右。此時(shí)需要將晾曬的種姜堆以塑料布或其他保溫材料蓋嚴(yán)，這是由于春季風(fēng)大，種姜堆會(huì)因此脫水。之后催芽時(shí)應(yīng)確保種姜溫度及環(huán)境溫度維持在20～25°C左右，并保持75%上下的相對(duì)濕度，且尤其注意不能使種姜堆溫濕度過高導(dǎo)致種姜發(fā)霉。待種姜普遍長出1cm左右的姜芽之后就可進(jìn)行播種，一般曬種催芽的過程會(huì)維持30天左右。

4、合理種植科學(xué)施肥

種植是保證生姜高產(chǎn)的關(guān)鍵內(nèi)容，在種植密度、追肥、培土上均需要嚴(yán)格控制。種植密度的控制應(yīng)當(dāng)在合理范圍內(nèi)盡可能降低，以確保單株生姜擁有足夠的生長空間，保證生姜個(gè)頭。如果種植的是黃姜，則種植密度需要控制在每畝地152～200kg范圍內(nèi)。如果種植的是大肉姜，其種植密度應(yīng)控制為每畝地250～300kg之間。通常情況下生姜種植無論品種，在種植密度上均需保證40～50cm的行間距，以及不低于20cm的株間距。

針對(duì)施肥及培土，則需要考慮到生姜塊莖的生長過程是一個(gè)逐漸分枝膨大的過程，因此在最開始種植時(shí)就需要施加足夠充分的肥料，后續(xù)追肥則應(yīng)堅(jiān)持少量多次的原則。生姜種植前期的追肥以薄肥為主，至生姜生長中后期，則需要酌情提升施肥量。首次追肥在所有生姜齊苗之后進(jìn)行，以每畝地施加30kg左右速效硝硫基復(fù)合肥為主，或采用10kg水溶肥兌水的追肥方式，來促進(jìn)生姜根部的成長效果。待生姜生長至三股叉期，則需要追加氮磷鉀平衡型復(fù)合肥，或是高鉀型復(fù)合肥，按照每畝地50～75kg的用量進(jìn)行追肥。該階段追肥應(yīng)當(dāng)盡量避開高溫多雨天氣，完成追肥后需及時(shí)進(jìn)行除草及培土作業(yè)，以免野草搶占生姜的肥料，影響生姜成長效果。直至7月中旬之后，需要詳細(xì)檢查姜苗生長狀況追施高鉀復(fù)合肥，若姜苗長勢(shì)不理想則適當(dāng)增加追肥量，否則就酌情減少追肥量。此階段完成追肥之后還需噴灑酸性農(nóng)藥殺蟲，或是采取葉面追肥的方式。噴灑酸性農(nóng)藥應(yīng)以7～10天為周期噴灑一次，避免生姜葉片出現(xiàn)早衰的情況，進(jìn)而起到防蟲治病的效果。

三、生姜高產(chǎn)栽培的管理措施

1、灌溉除草

灌溉除草應(yīng)結(jié)合生姜生長的具體情況進(jìn)行，生姜生長過程中應(yīng)注意保持土壤的濕潤程度，同時(shí)也要避免土壤出現(xiàn)積水的狀況，因此栽培過程中需妥善處理排水溝，在必要的情況下實(shí)現(xiàn)理想的排水效果。完成播種之后需要使土地表面保持一定的干燥程度，自姜苗萌發(fā)之后至生姜收獲之時(shí)，此過程中不能使土壤過于干燥，尤其在生姜長勢(shì)旺盛的時(shí)節(jié)更應(yīng)保持適時(shí)灌溉。考慮到生姜塊莖及根系停留在淺表土層，中耕除草和灌溉時(shí)需控制好次數(shù)與強(qiáng)度，避免中耕損傷生姜塊莖。至生姜出苗之后可適當(dāng)進(jìn)行1～2次中耕或淺耕，其目的是使土壤回到相對(duì)疏松的狀態(tài)，并為后續(xù)除草作業(yè)提供方便。

整個(gè)栽培過程中生姜幼苗成長速度尤其緩慢，且幼苗成長多處于高溫多雨時(shí)節(jié)中，該時(shí)節(jié)同樣利于雜草的生長，因此需重視全栽培過程的除草作業(yè)，尤其要避免雜草長勢(shì)茂盛與生姜搶奪養(yǎng)分的情況。一旦出現(xiàn)雜草瘋長，很容易造成姜苗因缺乏營養(yǎng)長勢(shì)不良，導(dǎo)致最終產(chǎn)量嚴(yán)重少于預(yù)期，因此栽培后自幼苗階段就需要高度重視除草工作。為提升除草的便利程度，可在合理范圍內(nèi)應(yīng)用化學(xué)除草劑，會(huì)收獲較為理想的除草效果，而且這種方法具有操作簡(jiǎn)單、使用方便的優(yōu)勢(shì)。實(shí)際操作方法是在播種前后分別噴藥一次，自播種起30天之后再加一次。若采用濃度25%的除草醚，就需要將其與水按照一畝地1∶100（單位：kg）的比例加以配比混合形成藥液，將配置成的藥液均勻噴灑于田間所有的姜溝及四周地面上。除此之外還可采用毒土法，即將1kg除草醚與15～20kg細(xì)土均勻混合調(diào)配，以薄膜覆蓋混合后的土放置10～14h，之后將制作成的毒土均勻撒遍種植區(qū)域內(nèi)所有的姜溝及周圍地面。此方法的缺陷是后續(xù)若再有雜草長出，就只能以手動(dòng)方式一一拔除。

2、病蟲害防治

生姜高產(chǎn)栽培病蟲害防治的內(nèi)容相對(duì)復(fù)雜，此處僅對(duì)部分具有代表性的病蟲害防治方式加以說明。

姜瘟病的防治。姜瘟病是生姜種植中最常見的病害之一，也被稱為腐爛病或青枯病，是生姜受細(xì)菌影響出現(xiàn)的病害類型。姜瘟病在全國生姜種植區(qū)域內(nèi)的分布具有普遍性，且發(fā)生概率較高。此病會(huì)造成生姜植株大面積壞死腐爛，同時(shí)也會(huì)影響到土壤中生姜的塊莖及根部，遭感染的生姜植株在肉質(zhì)莖表面上會(huì)先出現(xiàn)水漬模樣的病斑，之后內(nèi)部組織逐漸腐爛壞死，并流出具有明顯臭味的白色濁液，肉質(zhì)莖內(nèi)部組織完全壞死之后僅剩姜塊外皮。若地上部分塊莖發(fā)病，則近地基位置的病斑會(huì)自暗紫色隨病情發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)辄S褐色，最后僅留存絲狀纖維狀管束。若葉片位置發(fā)病，則最早時(shí)可發(fā)現(xiàn)淡黃色變化，葉片邊緣會(huì)逐漸蜷曲委頓，之后全植株莖葉會(huì)完全下垂枯死。該病害在高溫高濕狀態(tài)下易發(fā)生，通常在環(huán)境溫度維持在25～30℃之間的情況下，降雨越大發(fā)病越嚴(yán)重，因此需要做好栽培期間的管理工作，尤其要做好夏季高溫時(shí)期降雨后種植區(qū)域的排水作業(yè)。此外姜瘟病是土壤傳播細(xì)菌性病害，目前尚沒有針對(duì)該疾病的有效化學(xué)防治方法，最理想的辦法是切斷傳播途徑以做好預(yù)防工作。在具體的做法上需要先從種植地塊選擇入手，優(yōu)先選擇地勢(shì)高、便于排水灌溉的地塊，降低田間積水發(fā)生的概率。其次，則可以輪作換茬的方式栽種，條件允許的情況下可采用水旱輪作的策略。再次，應(yīng)在選種階段盡量選擇具有強(qiáng)抗病能力的生姜品種，并嚴(yán)格執(zhí)行栽種前的消毒滅菌作業(yè)。之后，則需要做好栽種過程中的田間水分管理作業(yè)，尤其要避免采用大水漫灌的方式，雨后則需要及時(shí)查看排水狀況，若田間排水不良則應(yīng)人工進(jìn)行排水。最后，也是最重要的一點(diǎn)，栽種過程中需重點(diǎn)關(guān)注生姜的生長狀況，做到發(fā)現(xiàn)生姜病株及時(shí)挖出單獨(dú)處理，并對(duì)病株周圍1m范圍以5%漂白粉配置3000～4000倍液以灌根方式進(jìn)行滅菌處理，所有灌根處理穴應(yīng)保證0.5～1.0L的量。

葉枯病的防治。葉枯病主要危害生姜葉片，會(huì)導(dǎo)致生姜葉片出現(xiàn)枯黃、穿孔及斑點(diǎn)等病態(tài)狀況，由于葉片是生姜植株執(zhí)行光合作用的主要單元，因此若葉片受損，生姜的生長發(fā)育將受到嚴(yán)重限制，最終影響生姜的產(chǎn)量及質(zhì)量。該病害的防治需要避免連作，但同時(shí)也要避免過量施加氮肥，需要同步施加磷鉀肥及有機(jī)肥，來強(qiáng)化生姜植株的抗病能力。若栽種過程中發(fā)現(xiàn)生姜植株出現(xiàn)葉枯病，則可采用中生菌素、春雷霉素噴灑葉片的方式來治療此病害。

姜螟的防治。姜螟是生姜種植過程中最常見的蟲害之一，這種害蟲又被稱為鉆心蟲，其幼蟲通過啃食姜塊莖上方獲取養(yǎng)分，會(huì)導(dǎo)致生姜出現(xiàn)空心、凋敝的現(xiàn)象，也容易造成生姜莖部易折，最終使得生姜植株死亡。此蟲害通常自5月初發(fā)生，在7～8月之間尤其旺盛，而生姜栽培在該階段也是姜苗分枝的關(guān)鍵時(shí)期，因此防治姜螟對(duì)生姜高產(chǎn)栽培的重要性不言而喻。姜螟防治整體上仍以預(yù)防為主，可根據(jù)栽培情況靈活采用綜合防治的策略，且由于姜螟成蟲及老齡蟲對(duì)藥物抗性普遍較高，因此針對(duì)姜螟的防治工作應(yīng)盡早進(jìn)行，于2齡期前采取防治措施能夠收獲最理想的效果。在具體的防治方法上需采用濃度15%的杜邦安達(dá)懸浮劑配置4000～5000倍溶液，或采用5%的銳勁特懸浮液配置3000～4000倍溶液，按照種植區(qū)面積合理進(jìn)行田間噴霧防治，通常每隔7～10天噴灑一次藥液。

3、收獲及貯藏

高產(chǎn)生姜的收獲通常在秋天進(jìn)行，一般選擇在10月中下旬。這主要是因?yàn)榻咏砬飼r(shí)晝夜溫差明顯且光照充足，可適當(dāng)延長生長期以提升產(chǎn)量。具體收獲時(shí)間可通過對(duì)生姜植株莖葉的觀察加以確定，多選在地上莖葉干枯時(shí)采收，此時(shí)生姜根莖已經(jīng)充分成熟。采收前3～4天需要稍微澆水，保證土壤濕潤松軟以降低采收難度。采收時(shí)應(yīng)輕輕抖落根莖上的泥土，并去除生姜莖稈及根須，分類后進(jìn)行貯藏。生姜貯藏可選用地窖貯藏方式，該方式成本低且操作簡(jiǎn)單，貯藏前需先剔除有病蟲害、質(zhì)量不理想的生姜，并將合格的生姜適當(dāng)進(jìn)行晾曬。送入地窖后需將環(huán)境溫度控制在12°C左右，濕度則需控制在90%左右，并時(shí)刻做好地窖的溫濕度控制，尤其要防范雨水浸入地窖內(nèi)。

生姜的高產(chǎn)栽培是一個(gè)相對(duì)繁瑣的過程，需要在眾多細(xì)節(jié)上加以注意，并做好栽培過程的管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的管理措施。只有這樣才能實(shí)現(xiàn)生姜的高產(chǎn)，為農(nóng)民創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。

（作者單位：276417山東省臨沂市沂水縣夏蔚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）