高郵市優質食味稻產業發展之前景探求

摘" 要：稻米產業是高郵農業優勢主導產業。高郵市優質食味稻產業在種植品種推廣、生產技術普及、專業化服務、品牌化創建等方面的發展已取得一定成效，但隨著稻米市場競爭加劇，高郵優質食味稻米也面臨生產主體規模、標準化生產推行等方面的問題。為此，筆者從加大優質食味稻主體品種推廣力度、推廣應用優質食味稻米綠色生產技術、推進強化優質稻米品牌創建等方面提出振興高郵優質食味稻產業的發展思路，以促進當地水稻種植增效、農民增收、生態增綠。

關鍵詞：高郵地區；優質食味稻米；產業發展；現狀；問題；發展思路

中圖分類號：S511;F326.11" " " " " " " " " " " " " " 文獻標志碼：A" " " 文章編號：1673-6737（2023）02-0062-03

Development Prospect of High Quality Palatability Rice Industry in Gaoyou City

ZHAO Jiang-hai ， MIN Si-gui ， NI Yan-yun ， MA Jie-lin

（Gaoyou Agriculture and Rural Bureau， Yangzhou Jiangsu 225600， China）

Abstract： Rice industry is the dominant agricultural industry in Gaoyou City. The development in planting varieties promotion， production technology popularization， specialized services， brand creation and other aspects of high quality palatability rice industry in Gaoyou City has achieved some achievements， but with the intensification of competition in the rice market， Gaoyou high quality palatability rice has to face some problems， such as the scale of the main body of production， the implementation of standardized production and so on. Therefore， the author puts forward the development idea of revitalizing the high quality palatability rice industry in Gaoyou from the aspects of increasing the promotion of the main varieties of high quality palatability rice， popularizing and applying the green production technology of high quality palatability rice， promoting and strengthening the construction of high quality rice brand， so as to promote the local rice planting efficiency， farmers' income and ecological greening.

Key words： Gaoyou Region; High quality palatability rice; Industrial development; Status quo; Problem; Development thinking

高郵市地處江蘇里下河地區，水稻生產歷史悠久，是國家重要的商品糧生產基地與糧食產能大市；因屬亞熱帶濕潤氣候區，溫光資源非常豐富，特別是水稻灌漿結實期間的光溫等條件，使高郵地區成為江淮優質粳稻的優勢生產區域。2004年以來，高郵市糧食生產實現了“十七連豐”，稻麥周年連續十年噸糧，有力地保障著糧食安全。隨著社會的進步和人民生活水平的提高，飲食習慣由傳統的“吃得飽”向“吃得好、吃得營養、吃得健康”轉變[1-5]，人們對優質食味稻米的需求量也越來越大，發展優質食味稻產業已經成為市場需求。但是隨著稻米市場競爭加劇，高郵市優質食味稻米也面臨生產主體規模小、標準化生產推行難、產銷銜接難等問題[6-8]。新形勢下，振興高郵優質食味稻產業，推進優質食味稻優質化、產業化發展，對保障糧食安全、改善生態環境、提高居民生活水平和稻農種植收益都具有重要意義。

1" 優質食味稻產業發展現狀

高郵市耕地面積在7.33萬hm2左右，常年種植水稻面積在5.33萬hm2以上。水稻是高郵城鄉居民的主要口糧，占全市居民口糧消費的80%；稻米產業也是高郵農業優勢主導產業。2021年，全市水稻種植面積5.50萬hm2（鄉鎮上報數據），其中優質食味稻種植面積約2.52萬hm2，以南粳9108、南粳5718等品種為主，優質食味稻總產達到26.46萬t，產值達7.9億元。

1.1" 種植面積擴增

近些年，隨著廣大市民生活水平的提高，優質食味稻米深受市場歡迎，育種家育成了一批優質食味粳稻新品種[9-11]，其種植面積逐年擴增，一定程度上滿足了市場需求。自2010年以來，高郵市歷年開展水稻新品種示范篩選試驗，累計參試品種80余個，先后推廣了以JD5059、南粳5055、南粳9108、南粳5718等為代表的優質高產食味稻品種，很好地解決了高產與優質的矛盾。據統計，2010年全市優質食味稻種植面積不足0.33萬hm2，2021年約為2.52萬hm2，增加了2.20萬hm2左右。

1.2" 技術覆蓋率提高

近年來，經過科研工作者的技術攻關和示范推廣，多項配套技術優勢凸顯，規?；?、機械化插秧、測土配方施肥、病蟲害綠色協同防控、抗逆減災等多元化配套技術，為優質食味水稻品種應用推廣提供了技術支撐。加之高郵市積極圍繞糧食綠色高質高效創建項目，建設優質高效示范片，深入推進以集中育秧代替零散育秧、設施微噴灌代替人工漫灌、機械播種代替人工撒播、機械條播代替水直播、緩混（釋）肥與側深施肥代替人工施肥等多項關鍵技術創新與推廣，提高了技術覆蓋率。

1.3" 產業模式多樣化

目前高郵市優質食味稻產業創建有三種主要產業模式。一是企業訂單型，以揚州振揚米業有限公司為代表的“公司+大戶”的產業化開發模式，實行訂單種植，打造利益聯合體，通過優質優價鼓勵種植大戶參與到優質食味稻生產中來。二是村集體經營型，以臨澤鎮朱堆村為代表，流轉土地后生產優質食味稻，打造朱堆“盤糧亭大米”品牌，延長優質食味稻米產業鏈，提升優質食味稻種植效益。三是種糧大戶經營型，以湯莊鎮道緣農場、開發區永杰家庭農場為代表，依靠規?；洜I生產優勢，自行延長了稻米產業鏈。

1.4" 品牌創建成效初顯

近年來，高郵市強化稻米品牌意識，圍繞品牌“樹起來、響起來、強起來”的目標，大力推進“三品一標”發展，培育了“雙兔”“鼠寶寶”“馬棚灣”“珠璨”等一批優質稻米品牌，有效提高了高郵稻米品牌的知名度和影響力。自2017年至今，高郵市臨澤鎮、甘垛鎮、三垛鎮、湯莊鎮等先后獲評江蘇省“味稻小鎮”稱號，獲批鄉鎮數量位居全省前列；高郵優質稻米品牌在歷屆“江蘇好大米”評比中多次獲評“江蘇好大米”十大品牌、“江蘇好大米”金獎、“江蘇十佳稻田綜合種養大米”金獎等。

2" 優質食味稻種植存在的問題

雖然在種植品種推廣、生產技術普及、專業化服務、品牌化創建等方面，高郵市優質食味稻產業發展取得一定成效，但也存在一些問題。

2.1" 生產主體規模小數量多，標準化技術措施落實難度較大

高郵市規模在3.33 hm2以下的種植主體有5.8萬戶，種植面積共約1.49萬hm2，戶平均面積約0.26 hm2。這些種植主體規模小、數量多，且趨于老年化、婦女化，習慣種植舊有品種，對優質食味稻品種種植認識不足，對新的信息和技術接受率不高，使得優質稻種植的標準化技術措施落實難度增大，影響優質食味稻產量與品質的提高。

2.2" 不良栽培方式難以實現優質品種稻米優質化

栽培方式上存在的問題，影響了優質稻米的品質。一方面，大面積水稻機插秧面積縮減、直播稻面積有擴大的跡象，直播稻由于生育期短，溫光資源少，影響物質充實與積累，不僅影響稻谷的產量，也影響稻米的品質。另一方面，由于關鍵技術應用特別是肥料運籌不合理，影響土壤結構優化，降低了稻米品質。

3" 今后優質食味稻之發展思考

3.1" 加大優質食味稻主體品種的推廣力度

現在高郵市優質食味稻主推品種是南粳9108，其食味品質好、抗條紋葉枯病、中抗白葉枯病且高產穩產，屬超級稻，在高郵地區栽培條件下平均產量可達650 kg/667 m2，但是感稻瘟病，需要在苗期、穗期重點開展防控。南粳9108灌漿期長，出米率低于淮稻5號。

南粳5718是近年來高郵市示范推廣的優質食味稻新品種，表現非常突出。其米質優、抗紋枯病、抗倒性較好，屬超級稻，熟期偏早，產量也高于一般品種25～50 kg/667 m2。

2022年，高郵市在繼續推廣南粳9108的同時，加大南粳5718的種植面積。為了加大優質食味稻的推廣力度，2023年高郵市將擴大優質食味稻種植面積納入對鄉鎮農業農村工作重點考核內容中，力爭全市推廣2.67萬hm2。針對一些苗頭性好、表現突出的新品種（系），需繼續加大引進、試驗、示范力度，篩選出一批適合高郵地區種植的優質、穩產、多抗的替代品種。

3.2" 積極推廣應用優質食味稻米綠色生產技術

緊緊圍繞“綠色、高質、高效、生態、安全”總體要求，進一步加強與農機推廣站、植保站、耕保站等部門的合作，積極加強農機農藝融合，利用“四河四路”先導試驗區，重點在龍虬鎮開展全程機械化、育秧機播、微噴灌技術、緩混（釋）肥與側深施肥技術、綠色病蟲草害精準防控技術示范；同時以水稻綠色高質高效創建項目為平臺，大力開展新品種、新技術的展示與示范，引領優質食味稻綠色生產技術在全市的推廣應用，提高優質食味稻產量，提升稻米品質。

3.3" 積極推廣機插秧、控減直播稻

近年來，高郵市水稻生產全程機械化水平提升，機插秧推廣面積不斷擴大。2021年，全市機插秧面積約4.35萬hm2，占比80%左右；直播稻面積控制在約0.82萬hm2，但比2020年約增0.03萬hm2。針對直播稻面積有所抬頭的問題，2022年，高郵市把擴大機插秧推廣面積、控減直播稻面積納入對鄉鎮農業農村工作重點考核內容中，全市機插秧面積推廣4.40萬hm2、直播稻面積控制在0.80萬hm2。推廣機插秧、控減直播稻，主要做好以下三個方面工作：一是加強規模集中育秧技術與大田機插栽培技術的指導、培訓，在育秧、大田機插、成熟期等水稻生產時期，開展培訓、觀摩。二是積極利用“綠農”名師工作室、“揚州英才計劃”等平臺，以及電視、網絡、報紙等多形式開展服務指導。三是對多年進行直播稻田積極開展旱機條播，選用前兩年表現好的、成熟期偏早的優質食味稻品種南粳5718進行技術研究和示范，一方面解決直播稻品種、品質問題，一方面解決雜草稻問題。

3.4" 繼續推進強化優質稻米品牌創建

一是圍繞品牌強農，繼續積極推進品牌創建，提升品牌知名度與影響力，尤其積極利用“味稻小鎮”區域，加強稻米產業化建設，并利用水稻綠色高質高效創建項目，選用優質食味稻，開展訂單種植，提高種稻效益。二是積極參加“江蘇好大米”“揚州好大米”等評比活動，利用電視、網絡等媒體平臺加大品牌宣傳力度，堅持線上與線下同步推動，在鞏固傳統稻米銷售渠道的同時，大力發展“稻田直銷”、網上銷售等新型銷售模式[12-14]。

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（責任編輯：李明）