安仁鄉優質水稻生產現狀、問題與對策探討

梁遠定

近年來，隨著改革開放進程的加快，人民群眾對物質需求愈來愈高。大力推廣種植產量高、效益好的優質水稻，對當前農業產業的帶動、農村經濟的發展，促進農業增效、農民增收和鄉村振興將起到積極作用。達川區安仁鄉位于達州市東南部，全鄉以種植水稻為主.水稻是安仁鄉主要糧食作物,占耕地面積的66%。2022 年全鄉水稻種植面積7063.41 畝，優質稻5859.2 畝，占水稻種植面積的82.95%。近幾年隨著農村勞動力的有序回流和人們對生活質量的追求，安仁鄉優質稻生產的潛力較大，但是也面臨諸多問題。本文針對安仁鄉發展優質水稻生產過程中表現出的現狀和反映出的問題，進行了仔細分析與研究，提出了發展優質水稻的措施和對策。

一、水稻生產現狀

1、缺乏食味性好的優質品種

近幾年來，安仁鄉試著引進不同批次的優質稻品種進行不同區域試驗示范，篩選穩定性好、適應性強、抗逆性好的水稻優質品種分批推廣，優質水稻的栽植面積逐年擴大。但部分優質稻種在丘陵山區的穩定性、適應性、抗逆性等綜合性狀方面不能滿足當前生產生活需要，加工出的稻米食味性不能滿足城鎮居民的生活要求。

2、無公害種植水稻技術欠缺

多年來，由于傳統的水稻種植習慣，大多數農戶都是單家獨戶分散經營，在水稻種植過程中都是憑經驗生產，尤其在優質稻生產方面缺乏農業技術人員的指導，偏施氮素化肥和高毒農藥，容易引起稻米中農藥殘留和其他有害物質含量超標，從而降低優質水稻的整體質量。

二、發展優質稻米生產的必要性

近幾年，隨著社會發展和人民生活水平的不斷提升，安仁鄉興起了種植優質稻。推廣優質稻生產，不僅可以發揮地方資源、環境、技術等優勢，而且可以保障稻米食用安全，促進稻米產業升級，保障優質稻產品安全，保護農業生態環境，實現農業可持續發展，穩步推進農業產業化，加快推進鄉村振興。安仁鄉優質稻米發展的潛在市場很大，需求前景看好。隨著消費水平的提升，發展優質稻產業已勢在必行，但關鍵是要下功夫抓好優質稻規模化種植和優化布局。

三、發展優質稻米生產存在的問題

1、市場經濟作用，優質稻價格偏高，大面積推廣難

由于追求高額利潤，一些沒有經過專業知識培訓，沒有辦理雜交種子經營執照的個人也出現在經營門店或地攤推廣銷售雜交種子，引起雜交水稻種子銷售市場混亂，不少假冒偽劣稻種沖擊市場，容易誤導廣大農民群體選擇不太適合本地主栽優質稻種，因此優質稻規模種植面積較少。

2、農村留守勞動力素質低，產業服務體系發展差

近年來，由于改革開放的不斷深入，據查，山區村社青壯勞動力約有75%以上的人外出經商或務工，留守的大多是60 歲左右的老人、婦女、兒童，其中有部分殘疾人，這些人或是文化程度偏低，或者是體質低下，對土地流轉和優質稻的規模種植缺乏必要的知識和能力。加之，種植大戶、水稻種植專合社、家庭農場等新型主體較少，又缺少一家規模型糧食精深加工龍頭企業來帶動，至今優質稻種植積極性較低，生產經營規模較小。

3、優質稻區域基礎設施不配套，不利于機械化耕種

安仁鄉是農業大鄉，是全區主要糧食生產基地鄉鎮之一。近年來，隨著高標準農田建設進程加快，優質稻種植區域基礎設施建設初具規模，但發展優質稻生產的綜合生產能力有待提高。優質稻生產機械化耕種、育秧、插秧、收割與烘干等服務體系建設不能完全配套，優質稻生產力水平依然落后。該鄉堰塘、水庫、渠道等基礎設施建設大多修建于上個世紀70 年代初期，由于沒有組織專人管理，進行定期排淤理溝、維修整治等因素，目前大約有60%的堰塘滲漏、溝渠垮塌、淤泥堵塞，排灌不暢，導致全鄉中低產田面積占水田面積的60%左右，高產穩產田不足40%，制約了該鄉優質稻的全程機械化農事操作和規模化、集約化經營。

4、種植效益較低，農民轉向種植經濟作物較多

由于近年畜禽養殖較少、農家肥短缺，雨水沖刷損毀和房屋建設用地等影響，安仁鄉耕地質量逐漸下降。由于種植水稻與種植蔬菜、柑橘、老虎姜等蔬果林作物相比，效益較低。加之勞動力成本提高，與打工經商比，種糧效益更低。嚴重抑制了農民種糧積極性。

5、依靠經驗種植，良種良法不配套

安仁鄉大多數農民種植水稻，在肥料施用上，重底早追，偏施氮肥，輕施磷鉀肥，基本不施農家肥，既降低了土壤肥力和稻米品質，又制約了水稻生長后期根系對稻株的供應，嚴重影響水稻產量和品質。在水分管理上，部分農民怕天干不下雨，習慣秧苗期灌深水，稻谷成熟期稻田過早放水，影響了水稻的正常生長和產量、品質的提高。

6、施肥不當，產生無效分蘗多

因擔心天氣干旱，秧苗栽后灌水較深，影響根系下扎，緩苗時間延遲，分蘗較少，為此部分農戶過度使用氮肥來促進分蘗。但穗期又不施磷鉀肥，后期肥力不足，無效分蘗增多，有效分蘗率較少，成穗率低，產量難以提高。

7、農家肥施用不足，土壤有機質含量降低

據查，近20 年間，由于很少施用青肥、綠肥、畜禽糞肥等農家肥，田間有機質含量急速下降，加之氮肥越來越多，土壤過于酸化、板結，田間土壤透氣性較差，秧苗移栽后，容易發生秧苗坐蔸，這樣秧苗分蘗少，分蘗慢。這就導致農民依靠增施化肥來改變秧苗生長現狀，造成短時間內水稻秧苗生長緩慢，秧苗素質較差，抗逆能力弱。

8、高標準農田基本建設滯后，制約了水稻機械化生產

水稻機械化插秧過程中，由于田塊沒有改造，不成型，機插秧速度慢，漏秧較多，補插率高，效率低，影響了插秧機的推廣，導致規模化種植水稻的大戶越來越少，降低了農民推廣機械化種植優質稻的積極性。

9、稻米加工技術落后、缺少專用包裝

目前安仁鄉沒有引進稻米加工企業，稻米只能粗加工，缺少產品拋光、色選等現代工藝，又缺少專用稻米包裝，因此稻米加工產品往往優質不優價、效益較低。

四、優質稻生產發展對策

1、優選良種，合理布局

選用抗逆性強、適應性廣、米質優、產量高等綜合性能好的優質品種，及時輪換種植年限長的品種，是預防稻瘟病和稻曲病的根本措施。同時對優選出的優質稻品種要進行合理布局，按照相對集中、連片規模種植，便于集中統一配方施肥，防控病蟲、機械化收割，有利于優質稻的規模化、集約化種植和可持續發展。

2、加快中低產田整治，提升地力

近年來安仁鄉有冷浸田、爛泥田等2600 余畝、兩高田350畝，需要進行徹底改造，一是溝槽田建好排灌溝渠，提早排水，耕田曬田；二是實行稻/油輪作、稻/蔬輪作等措施進行水旱輪作，增強土壤通透性，從而減少土壤有毒物質含量。要求兩高田主動走旱路，像旱地一樣將雙二五改制貫徹到底。積極推廣稻草還田，增施豬、牛、雞糞等有機肥料，用來增加土壤有機質含量；三是推廣稻草覆蓋免耕種植秋洋芋，在水稻收割前10 天放水晾田，待收割水稻后5 天內，立即開挖田溝，將溝泥起于廂面，然后播種秋洋芋，施復合肥蓋稻草，也可實行秋洋芋行間套種油菜，如此輪回種植，實現一年三熟，每季秸稈留在田間，腐爛后便增加了土壤有機質含量，提升地力；對于缺少水源保障的田塊，有計劃分步驟地進行水旱輪作，旱作階段以種植紫云英、苕子等綠肥作物為主；對于較大的囤水田，水稻收獲后及時翻耕，將谷樁和稻草翻埋入泥，翻耕前畝施碳酸氫銨5-10 公斤調節秸稈碳氮比，促進稻草稻樁腐熟分解，轉化成較多有機質，增強土壤緩沖能力，從而改善土壤物理、生物條件，進而提高土壤整體生產能力，為生產優質稻創造合理的條件。

3、積極謀劃優質稻品種結構調整，提升優質稻種植規模

根據安仁鄉農業生產實際情況，優先布局調整優質稻品種結構。優質糧在供給和效益上，市場潛在空間大，價格和收入比較高，沒有賣糧難的問題。要抓住水稻連續10 多年增產的有利契機，擇優選擇旌1 優華珍、內5 優306 、宜香優2115、C 兩優華占等優質高產品種，調整優質稻生產結構，突出高產高效，不斷擴大優質稻種植規模。

4、實行良種良法配套，確保優質品種優質栽培

科學布局品種、適期早播、配方施肥、培育壯苗、合理密植、進行規范化和標準化種植。

①配方施肥

在水稻移栽前，要進行測土配方，合理施肥，要增施有機肥和磷鉀肥，為優質稻生長發育提供優良的土壤環境，使稻田土壤肥沃、有機質豐富，微生物數量多，活動頻繁，土壤質地優良，通氣性好，利于作物生長。實施測土配方，科學平衡施肥，合理搭配氮、磷、鉀、鋅等元素的配方施用，盡量配施緩效、長效肥和氮、磷、鉀復合肥，有條件的地方適度配施硅、鋅等微量元素肥料，提升稻米品質。

②合理灌溉

水稻生長過程中大部分時間都需要灌水，僅在成熟待收獲時不需要灌水。俗話說“收多收少在于肥，有收無收在于水”。足水返青，水稻移栽后，必須足水返青，以防生理失水，以便提早返青，減少死苗。但是，深水返青并不是灌水越深越好，一般3-4 厘米即可。薄水分蘗，水稻分蘗期宜采用干濕交替，適當保持水層的灌溉方法。其作用，一是滿足植株對水分的需要，使代謝作用正常進行，促進葉蘗生長；二是使植株基部和土壤接受陽光照射，提高土溫和水溫，增加土壤含氧量和速效養分，有利于根系生長和分蘗的產生；三是有利于低位分蘗芽萌發，降低分蘗節位，使葉鞘變短，分蘗迅速伸出。苗夠曬田，通過田間分蘗動態調查，當全田總莖蘗數達到穗數苗時，及時撤水曬田。曬田的主要作用，一是更新土壤環境，增強根系活力，加強微生物的活動；二是控制無效分蘗，鞏固有效分蘗，提高分蘗成穗率；三是有利于壯稈，增強抗倒伏能力；四是調節長相，增強植株抗逆性，減輕病蟲危害。水稻抽穗揚花以后，葉片停止生長，莖葉不再生長，穎花發育完成，禾苗需水量減少，這個時候既不能缺水也不宜長時間淹水。因此為了加強田間透氣，減少病害發生，提高根系活力，防止葉片早衰，促進莖稈健壯，應采取干干濕濕，以濕為主的灌水方法，達到的以水調氣，以氣養根，以根保葉，以葉壯籽，以利于谷粒形成。水稻收獲前8-10 天斷水為宜。

③科學施藥

水稻噴灑農藥需要掌握三個原則：一是注意合理用藥。根據農藥的作用機理，選擇適宜的防治時期施用。如殺蟲作用慢、持效期長、對稻飛虱若蟲效果好，但對成蟲效果差的噻嗪酮宜在稻飛虱主害代的上一代低齡若蟲期使用，以壓低稻飛虱主害代的種群數量，減輕防治壓力；而內吸活性高、持效期長、對成蟲和若蟲均有效的吡蚜酮，則宜在當地稻飛虱主害代使用。二是交替用藥。按作用機理實施藥劑分類，上、下代之間或前、后兩次用藥之間選用無交互抗性或不同作用機理的藥劑交替輪換使用，避免連續單一使用某種藥劑，延緩抗性的發展。三是安全用藥。稻田是個特殊的生態系統，天敵種類多，對害蟲有良好的控制作用。要使用選擇性農藥，禁止使用敵殺死等對稻田天敵毒性大的農藥品種，防止殺傷天敵及引發害蟲再猖獗。大力推廣生物農藥植保技術，抓好以稻瘟病、紋枯病和螟蟲為重點，兼治好其他病蟲害的綜合防治策略，可以選擇三環唑、戊唑醇、氯蟲·噻蟲嗪等高效低毒、低殘留農藥防治水稻病蟲害。把握關鍵時期，選好對路藥劑防控水稻病蟲。對二化螟（鉆心蟲）、稻飛虱、稻縱卷葉螟等，平壩淺丘區要在5 月中旬防控二化螟，7 月上旬至中旬抓好稻飛虱、稻縱卷葉螟的低齡幼（若）蟲的防治，壓低蟲源基數，減輕后期防治壓力。穗頸瘟預防要抓住破口初期（即破口5%-10%）和齊穗期（即抽穗80%）兩個關鍵時期各施1 次藥，破口初期施藥防治尤為重要，前期已發生葉稻瘟病的區域也要抓好齊穗期的第2 次施藥防治。稻曲病的預防要抓住水稻破口前3-5 天施藥。稻飛虱選用吡蟲啉、吡蚜酮等藥劑兌水噴霧防治；縱卷葉螟、二代螟蟲畝選用氯蟲苯甲酰胺、阿維·氟蟲雙酰胺、甲維·毒死蜱等；穗頸稻瘟預防藥劑應以內吸性殺菌劑為主，選用三環唑等藥劑；紋枯病和稻曲病選用戊唑醇、井岡·枯芽菌等藥劑；赤斑泡沫蟬選用毒死蜱、高效氯氟氰菊酯、敵敵畏等藥劑，于晴天下午4點后、清晨，或陰天全天施藥；常規噴霧畝用液量不得少于50 公斤，機動彌霧機畝用液量不得少于15 公斤。

5、利用購機補貼政策，繼續加大農機推廣力度，降低勞動強度

要充分利用目前國家實施的農業機械購置補貼、耕地地力保護補貼、一次性補貼等相關惠農政策，繼續加大中小型機具在優質稻生產過程中的推廣運用，特別是要在機防病蟲、播種收割等生產中研制開發出適合生產需要的農機產品，推廣適宜的農機具，減輕農民的勞動強度，降低農民的生產成本，提高勞動生產率，提高種植優質稻的經濟效益。

6、加強稻田綜合開發，提高水稻優質率

發揮稻田資源優勢，引導農民轉換思路、轉變農業發展方式，著力推動農業供給側結構性改革，推廣稻田綜合種養模式和再生稻種植。一是進行稻鴨共生，水稻秧苗返青后，每畝投入30日齡鴨苗12 至15 只，既可有效控制田間雜草，又可減少田間害蟲基數，降低化肥農藥用量，實現無公害農產品生產，有利于提高水稻優質率；二是發展再生稻，安仁鄉海拔300-800 米，常年再生稻有收面積1000 余畝，一般畝產100-200 公斤，一次種植，兩次收獲，費省效宏。

7、提高水稻補貼標準，讓農民放心種植優質稻

推進完善農業政策性補貼, 充分發揮水稻補貼在農業生產中的風險保障作用,一旦發生自然災害，現行的賠付標準只能抵消生產投入成本,如果適當提高水稻補貼標準,即使遭受嚴重自然災害,農民付出也有所收益,不至于血本無歸,水稻政策性補貼相當于給農民吃了定心丸, 解決了農民對于自然災害的后顧之憂,讓他們放心大膽地種植優質稻。

8、引導土地合理流轉，擴大優質稻種植規模

現在部分農戶種植水稻的收益較低, 因此引導種植大戶或種田能手開展土地流轉，將閑置或撂荒土地集中耕種,實現規模化經營,增加土地產出效益，調動農戶種植水稻積極性。