廣州市旅游商務職業學校：粵味嶺南 筑夢職教

3月23日，“2023年全國烹飪專業教學校際聯盟年會暨‘粵味嶺南 筑夢職教’全國餐飲職業教育高峰論壇”在廣州市旅游商務職業學校舉行。本次活動由廣州市教育局指導、廣州市旅游商務職業學校主辦，以“粵味嶺南 筑夢職教”為主題，全國多所烹飪專業學校、企業代表、粵菜泰斗等齊聚羊城。

伴隨著激揚的鼓樂聲，聯盟年會開幕式正式開始。廣州市教育局職業教育與終身教育處二級調研員方昌明、廣州市旅游商務職業學校校長張立波、黨委書記王勇、廣東省餐飲技師協會會長周發茂等領導及骨干教師一同按下聯盟年會的“啟動鍵”，寓意聯盟將繼續匯眾家所長，集眾家之智，共同展開職業教育可持續發展的宏偉藍圖。

開幕式上，還舉行了青年烹飪教育名師發展工作室揭牌儀式。緊接著，聯盟年會上舉行了“烹飪學子拜師儀式”。九名烹飪系學生代表向行業老行尊敬茶，九位行業“大咖”也為他們授予筷子。廣東省粵菜產業發展促進會常務副會長、資深中國烹飪大師徐麗卿表示，希望學生們如筷子般正直無私、勤奮努力，為烹飪行業再創佳績。中華烹飪，源遠流長，三百余名青年學子在會上莊嚴宣誓：“即日起，厚德行、精技藝、立宏志、為儒廚……”他們鏗鏘有力的誓言回蕩在禮堂，激蕩在每一位學子的心間。

當天下午，“粵味嶺南 筑夢職教”全國餐飲職業教育高峰論壇如期舉辦。八位名師發表主旨演講，與大家分享他們在餐飲職業教育領域的研究成果、經驗和思考。沙龍論壇中，哈爾濱商業大學教授鄭昌江等七名行業專家，圍繞“預制菜發展背景下餐飲職業教育的思考”主題，與各學校代表深入探討，為餐飲職業教育的發展獻計獻策。“非遺美食文化大講堂”上，中國烹飪大師大嘴米高、耀華飲食集團品牌總監馬德均現場傳授廣式盆菜和沙河粉的烹飪技巧，不少學生表示受益匪淺。

本次活動持續至3月25日。還有青年烹飪教育名師培訓、咖啡師職業體驗課、茶藝師職業體驗課、非遺美食交流營、嶺南非遺文化交流活動等特色環節，為師生們帶來了更多的技能培訓與特色體驗活動，為大家呈現了一場烹飪飲食文化的饕餮盛宴。

（記者" 謝大彬" 通訊員" 張鳴秋）