紅纓子高粱的植物學特征及其栽培技術研究

摘 要：紅纓子高粱作為貴州懷仁市具有代表性的植物品種，在高度受到釀酒企業和種植戶的種植后，如何保障高粱產量和應用品質，成為領域學者綜合探究的主要問題。尤其是在進入經濟全球化發展趨勢后，面對世界經濟和文化交流引發的機遇和挑戰，農業領域要加大生產技術和資源質量的研究力度，逐漸降低植物種植對生態系統穩定性的影響，系統了解農作物的生物學特征及相關變化，以此完善現有植物質量管理措施。基于此，通過選擇采集當地的植物樣本，觀察紅纓子高粱的植物特征，分析相應的數值變化，為新時期農業產業改革發展提供參考依據。

關鍵詞：紅纓子高粱；植物學；特征；生物量

中圖分類號：S514 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）05–00-03

隨著社會經濟的不斷發展，農作物研究范圍越來越廣，現有理論知識和栽培技術越發完善。以高粱為例，其作為我國鐵桿莊稼，擁有5 000多年的種植歷史，實際分布范圍更廣，可以用于蒸飯和煮粥，也可以用于生產制作白酒，如瀘州老窖、貴州茅臺等都是將高粱看作主要原料釀制而成，因為選擇高粱品種的品質不同，實際釀造工藝具有偏差，因此呈現出的效果具有差異。紅纓子高粱作為貴州當地具有代表性的小糯高粱品種，在多年的研究和推廣下，其種植面積已經超過上千畝，相應的植物學特征及栽培技術研究是學術界關注的焦點。

1 紅纓子高粱的概況

高粱作為我國五谷之一，在中國的種植歷史十分悠久，屬于古老谷類作物之一，具備耐嚴寒、適應性強、耐洪澇、抗干旱等獨特優勢，是我國部分地區的重要糧食作物。在現代社會建設發展中，為了提高農作物的種植數量和植被質量，有關農作物的種植技術和質量控制研究越來越多，開發推廣各種新品種成為農業界學術學者關注的焦點[1]。其中，紅纓子高粱，也被稱為小紅梁，是茅臺鎮獨有的一種有機糯高粱，具有顆粒小、皮厚、顆粒飽滿且均勻的特征，實際淀粉含量較高，耐蒸煮，適合當地獨特的釀造工藝，在高溫蒸煮、發酵及取酒等環節都不易變質，可以充分提取其富含的多種營養成分和香味物質，保障了釀制風味的獨特性，呈現了更加豐富的營養價值。相比普通高粱，紅纓子高粱的優勢具體體現在以下三點：

首先，支鏈淀粉含量較高，占據總體淀粉數量的80%以上，這種結構更加適合蒸煮和發酵，能提高釀酒的醇厚程度。其次，擁有豐富的單寧和酚類物質，能夠在釀酒過程中賦予酒體更加豐富的香味和口感。再次，富含較多的蛋白質、維生素及礦物質等營養成分，提升了釀酒的營養價值，能更好地抵抗微生物侵擾，保障酒體的質量和口感。最后，紅纓子高粱作為我國獨有的農作物之一，體現了中國白酒制作傳承的地域性和文化性，在國際上作為一種獨特的文化符號，傳承代表了中國的釀酒技藝和文化底蘊。

2 試驗設計

2.1 前期準備

以貴州省懷仁市某縣城種植的紅纓子高粱為例，在采收后，測量紅纓子高粱相鄰兩行的最近距離，相鄰兩窩中間距離及茬高[2]。根沿著茬，從高粱地塊兒挖出，帶著土塊放到已經編號的采集袋中，在實驗室內清洗根部泥土，將其放在陰涼處曬干，在表面沒有水分的情況下稱重和烘干，同時采集測量莖、葉、穗，并將其數據記錄到冊子中。

2.2 研究方法

利用卷尺測量紅纓子高粱株與株之間的距離、行與行之間的距離、種植的稈長、穗長及茬高等數值，利用電子秤記錄重量，利用電子秤計算分析含水率：在103～107 ℃的烤箱中烘干，確保2次之間的重量差值低于0.1%即可停止操作。隨機選擇10株高粱的葉子，按照從高到低的順序排號，描繪植物葉子的形狀，按照均勻分布的1 cm×1 cm方格進行計算，記錄分析葉子的面積。所有數據都要利用WPS office軟件進行統計分析，最終得到平均數值[3]。

2.3 研究結果

2.3.1 種植密度

在采收高粱后，在種植區域隨機選擇10塊2 m×2 m的樣本土地，測量區域內的內窩數量和每窩株數。最終結果發現，在10個樣地中，窩數最小的為15窩，最大可以達到23窩，平均每塊樣本土地中會有18.3窩。

每窩高粱株的數量大都在1～4株之間。在此次試驗研究過程中，統計每株數量的結果發現，1株占據3.3%，2株占據7.7%，3株占據77%，4株占據12%。在選擇樣地中，總數達到46～70株，平均每塊樣本土地為54.5株。

2.3.2 形態特征

（1）根部和茬部。紅纓子高粱的根部是指土壤上部氣生根和土壤內部須根部分，其主要分為3種形式，即初生根、次生根、氣生根[4]。從本質上講，初生根是指植物在播種或扦插等繁殖過程中第一次生長出來的根，根粗但短；次生根是指在適宜條件下，在莖節上發生的根，也被稱作結根或次生不定根，根細而長；氣生根是指在植物莖上發生的，生長在地表以上暴露在空氣當中的不定根，主要用于吸收氣體或支撐植物向上生長，能夠有效保持植物水分。在此次試驗中觀察可以發現，通常根部的深度為11.7～23.8 cm，平均數值達到17.5 cm；根部的長度為20.4～49.8 cm，平均數值達到30.9 cm；根部的寬度為19.3～39.8 cm，平均數值達到26.4 cm；根部的虛根為21～45條，平均數值達到35.4條；根部的重量為2.1～5.8 g，平均數值達到6.6 g；根部的含水率為16.33%～40.04%，平均數值達到28.37%。

茬稈高度是指收割茬口與土壤表面之間的區域[5]。

在收割紅纓子高粱時，人們會選擇鐮刀作為工具，茬口呈現斜面，因此茬稈高度會有頂端和底端之分，其中頂端高度會控制在8.8～39.7 cm，平均數值達到17.3 cm；底端高度會控制在7.0～34.3 cm，平均數值達到14.9 cm；兩者之間相差1.3～5.4 cm，平均數值達到2.4 cm。茬稈重是指紅纓子高粱在收割后和根部連接在一起的稈狀區域重量，即茬清除根部剩余區域的重量。通常來講，茬稈重量在5.67～27.94 g之間，平均數值達到15.23 g，茬稈重量和根部數量、重量呈現正相關。按照茬稈平均含水率45.15%來計算分析，每株紅纓子高粱茬稈的干物質平均重量可以達到8.35 g。

（2）莖葉。莖稈是指珍珠高粱除了茬、穗、葉的部分，主要是由莖節構成的，是連接茬和穗的中間結合研究結果來看，紅纓子高粱稈的高度數值控制在192.4～250.8 cm之間，平均數值達到215.8 cm；稈重數值控制在41.71～143.16 g之間，平均數值達到75.06 g；高粱稈的節數分為3種，分別為7、8、9，其中，7節稈占比為20.00%，8節稈占比為56.70%，9節稈占比為23.30%。這一結果證明，常見的紅纓子高粱節數為8。紅纓子高粱稈的含水率在34.8%～52.6%之間，平均數值達到15.15%，稈的干物質平均重量為38.64 g。葉子是指生長在高粱秸稈節處的部位，其主要是由葉片、葉鞘、葉結構成的。其中，紅纓子高粱的葉子數量為每株有6～9片，8片葉子占比50%，7片葉子占比30%，6片葉子占比16.7%，9片葉子占比最少，葉子數量和莖節數相等或較少時，是因為接近地面的感覺上枯葉脫落導致的。葉子的重量一般為27.97～64.74 g，平均數值達到44.79 g；紅纓子高粱葉子的含水率為30.82%～65.13%之間，平均數值達到54.06%，葉子的干重平均數值為20.55 g。葉子作為紅纓子高粱實現光合作用的主要區域，葉片的面積越大，證明植物光合作用效果更好。根據試驗結果來看，單葉面積會先增加后下降，中間葉子的面積最大，兩端的葉子面積最小，這是因為頂端屬于新生葉沒有完全開展，根部葉片邊緣干枯降低的綠化面積。

（3）穗籽。穗是指紅纓子高粱稈出現枝梗的軸節基部和稈橫切面到末端的部分，其中包括籽粒、穗軸及枝梗。籽粒的重量在36.08～89.32 g之間，平均數值達到52.29 g；籽粒的數量在1 432～4 217粒，平均數值達到2 298.7粒；籽粒的含水率在17.71%～27.83%之間，平均數值達到22.11%；籽粒的干重平均數值為43.84 g。研究結果發現，籽粒的含水率變化較大，其變化情況與籽粒的成熟度具有緊密關系，穗重與籽粒的重量、數量呈正相關。穗稈的長度，通常在27.4～38.4 cm之間，平均數值達到32.5 cm，總體講穗稈長度短的籽粒數量較少；穗稈的重量在4.87～13.17 g之間，平均數值達到8.11 g，穗稈重量和籽粒重量之間呈現正相關的關系，即高質量的高粱需要更多營養成分輸入和更粗壯的莖稈作為支持。

2.4 討論

紅纓子高粱除了占比30%左右的籽粒部分用于釀酒，其他部位并沒有任何作用，茬會留在土壤中，秸稈可能會丟棄或焚燒，穗稈在脫離后會被丟棄或被做成掃帚，這必然會影響種植效果，污染生態環境，浪費農業資源，因此如何充分運用剩余70%的植物，是當前學術界關注的焦點[6]。結合研究結果來看，紅纓子高粱的種植密度、根部、茬稈、莖稈、葉子及籽粒、穗稈都是當前學者研究關注的主要方向。通過準確測量各項數值數據，提出規范嚴謹的試驗方法和操作步驟，能從中得到更加有效的研究結論。例如，有學者在研究中發現，紅纓子高粱的根部呈現水平橄欖球分布結果，長廂與橫向平行，寬廂與橫向垂直，很可能是因為橫距的籠間沒有土壤，導致寬敞的根沒有生長基礎。在未來種植過程中，可以適當增加翻耕的深度，判斷其會對紅纓子高粱根部的深度和生物量是否構成影響。

3 紅纓子高粱的種植技術和質量控制

3.1 種植技術

紅纓子高粱的全生育周期為131 d左右，葉子的顏色為顏色較深的綠色，谷粒外面的保護殼為紅色，高粱上面結的穗為散形，籽粒的顏色為紅褐色，1 000粒高粱重量一般為20 g左右，種子的外皮較厚，適合蒸、煮、翻造，制作酒品?，F如今，在經過引種試驗和土壤探索后，紅纓子高粱開始在全國各范圍內推廣，實際種植技術和生產數量得到大范圍提升。結合現有研究成果來看，紅纓子高粱并不適合直接播種，可以采用育苗移栽的方式，常用的形式分為兩種，即撒播育苗、營養塊育苗，前者需要結合移栽高粱育苗期的長短、品種、溫度等基礎條件，確定實際播種日期。一般來講，晚熟的種子要早播，早熟的種子要遲播，溫度較低的要早播，而溫度較高的要遲播。后者要選擇基礎條件更好的土地，實際疫苗操作更加便捷，這樣能方便壯苗和田間管理。對紅纓子高粱種植而言，在栽培時，可以選擇春季或夏季，盡早播種能躲避當地經常出現的后期伏旱現象。關注的種植技術內容分為以下幾點：

第一，選擇苗床和處理種子。在獲取符合標準的土地后，優先選擇沒有污染、土壤肥沃、灌溉便捷的區域進行試驗分析，在經過篩選和清除后播種。第二，移栽時間和密度控制。通常來講，紅纓子高粱的移栽時間在4月下旬到5月下旬，在移栽前需要進行全面病蟲害防治處理，為了避免影響移栽效果，在前一天要澆透水，優先選擇健壯苗移栽，一般株與株之間的距離為26 cm×50 cm，土壤肥力下降的區域可以控制種植密度。第三，有效施肥。結合新時期農業生產種植要求來看，在回收再生和補充土壤的有機養分后，能保障其內部擁有更多的微生物活性，持續增強自身的土壤肥力，確保土壤營養平衡。第四，病蟲害防治工作。在種植紅纓子高粱的過程中，最常見的病蟲害問題，如紫斑病、炭疽病、蚜蟲等，實際防治工作要結合傳統農業研究累積經驗，合理運用生物、物理等技術方法，在培育優質高粱苗的同時，提高自身的防治水平；第五，適當收割、脫粒及貯藏。紅纓子高粱最好的收割時間是在蠟熟末期，籽粒有80%左右從白色轉變為紅褐色，在晴天及時收獲，收割后進行曬干、脫皮及去雜等基礎工作。種子曬干時要保障含水量低于13%，選擇專用容器儲存，單獨盛放，避免混雜。

3.2 質量控制

為了保障種子質量，制種地要優先選擇兩年內沒有相同農作物種植、一年內沒有其他和谷類農作物種植的區域，制種地周邊300 m內沒有其他高粱種植；優先選擇純度高、質量好的高粱種子，其直接影響著未來的產量和質量。一般情況下，種子純度要超過98.8%，實際發芽率要達到85%以上，將所有影響因素控制在播種前，構建嚴謹規范的選擇標準和管理體系，有效預防選種期間出現不必要的問題；根據所在地區的氣候變化、品種特征等選擇播種日期。若種子長時間在土壤中，則容易形成壞種，影響實際的出苗率。若播種時間不晚，實際溫度過高，種子的生長速度較快，則營養生長期會縮短，植物的苗也會變小；明確種子種植的密度，結合父本和母本母植株大小、高度、本行比進行計算分析，一般為1∶6、1∶8，若植株過高，花粉數量充足，則可以適當擴大至1∶10，同時要有效改變傳統種植方式，適當增加植株數量；在種子含量低于13%的情況下，可以單獨儲存，儲存度控制在5～10 ℃之間；在播種過程中，要根據不同的病蟲草鳥鼠害提出有效的防治措施，結合實踐累積經驗提早做好準備工作。

3.3 發展趨勢

根據近年來我國農業農村發展數字化轉型累積經驗來看，未來紅纓子高粱的發展前景十分廣闊，其主要具備兩項重要支持，一方面，農業是數字化資源最為豐富的行業之一，持續探索和深層挖掘相應的技術手段，會促使農業生產效率越來越高；另一方面，區域農民對數字技術手段的需求越發緊迫，實踐推廣范圍廣，農民的綜合收益越高。由此可見，數字化的應用推廣對農業全方位、全角度、全鏈條的優化創新具有重要意義。因此，未來農業企業單位和學術界都要加大數字化農業技術的研究探索力度，注重將其與紅纓子高粱研究融合到一起，并形成了共生關系，為促進我國農業經濟發展提供了堅實的基礎。

4 結束語

中國作為世界上的農業大國，每年生產研究的農作物種類越來越多，相應的研究課題越來越廣，這對高粱種植區畜牧業經濟發展和生態文明建設產生了積極影響。結合研究結果來看，統計分析紅纓子高粱的根部、莖葉、穗、籽粒等方面的數據變化，整理分析植物學特征和生物量變化，有30%的高粱籽粒被銷售給酒業公司，其余70%左右的生物質資源化有待研究，其中最重要的課題有肥料化和飼料化等，這不僅能合理運用農作物資源，還可以為構建和諧社會環境提供堅實基礎。

參考文獻

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作者簡介：解玉玲（1982—），女，山西朔州人，講師，研究方向為植物學。