日本葡萄的起源與發展：從古老傳說到現代品種的繁榮

關于日本葡萄的起源，有多種說法。據傳，在奈良時代，高僧行基（Gyōki）在訪問甲斐國（現山梨縣）修行時，曾夢見消災延壽藥師佛手持葡萄。受此啟示，他于公元718年雕刻了與夢中所見相同的藥師佛像，并將其供奉在柏尾山大善寺。自那時起，行基將作為藥物從中國傳入的葡萄引入甲州市勝沼地區，并逐漸推廣栽培。另一種說法認為，山梨縣勝沼地區的雨宮勘解由（Kageyu）發現了一種與自生山葡萄不同的藤本植物，并將其帶回家中種植，由此開始了葡萄的栽培。到了明治時代，為了振興產業，日本政府從歐美引進了許多葡萄品種。然而，最初引進的歐洲品種因不適應氣候屢屢失敗，最終，從美國引進的特拉華（Delaware）等品種才在日本扎根。

日本多雨的氣候原本并不適合葡萄種植，容易導致病蟲害的發生。然而，通過研究者和生產者的不斷努力，經過品種改良，逐漸培育出了適合日本氣候且具備抗病性的葡萄品種。同時，栽培方法的研究也取得了顯著進展，通過嚴格管理土壤和水分，日本如今能夠生產出高品質的葡萄。全球約70%的葡萄用于釀酒，而在日本，約90%的葡萄用于鮮食。

在日本，鮮食葡萄的栽培品種超過60種，其中種植面積最大的是巨峰葡萄。巨峰是1942年以石原早生和森田尼（Centennial）雜交培育而成，當時目的是育出適合日本氣候的大粒歐洲品種。因育種地可眺望富士山，故取名巨峰。果肉甜美濃郁，口感豐富，巨峰被譽為“葡萄之王”。

葡萄在日本全國范圍內廣泛種植。2023年，日本的葡萄年收獲量為16.7萬t。按都道府縣的收獲量排名，山梨縣位居第一，其次是長野縣、岡山縣和山形縣，這四個縣的葡萄產量約占全國總量的六成。在山梨縣葡萄主要種植在以甲府盆地為中心的排水良好地區。這里的內陸氣候日照時間長、降水量少，非常適合葡萄的生長。

在日本培育的葡萄品種中，有許多形狀獨特的例子。例如，美人指葡萄，因其果粒細長，尖端呈紅色，酷似涂了指甲油的女性指尖，因而得名。而我的心則是一種心形果粒的新品種，由魏可（Wink）和陽光玫瑰（Shine Muscat）雜交培育而成。該品種由位于山梨縣的志村葡萄研究所自主研發，具有無籽、可連皮食用的特點。果粒呈深紅色，形狀可愛如心形，清爽的酸味與甜味相得益彰，是備受歡迎的超級人氣葡萄。

（云南農業大學園林園藝學院" "趙茂香）