大同靈丘東河南鎮：合作社里辣醬香飄飄

進入臘月忙過年。山西省大同市靈丘縣東河南鎮的老旺有機農業合作社的辣醬生產車間也比平時忙了許多，分揀車間里堆滿色澤鮮紅的辣椒，員工們在生產線忙碌著，分揀、脫把、裝袋……他們的每一個動作都是那么嫻熟。

在車間負責消毒的村民李計花說：“自從建成這個廠子，我們就來這里打工。工資是一天80 塊，這工作也不累，不出村就有錢掙，感覺特開心?！?/p>

東河南鎮東河南村歷來就有種植辣椒的習慣，種植的辣椒果皮堅實、脆嫩新鮮，品質非常好，但經常遇到銷路不暢的問題。老旺有機農業合作社負責人王樹琴樂呵呵地介紹：“為了延長產業鏈，提高產品附加值，我們合作社去年秋季建起了辣醬制作車間，并于當年10 月投入生產，不僅解決了當地的辣椒銷售問題，還給附近的20 多位村民帶來就業崗位?！?/p>

清洗、剁碎、拌料、高溫殺菌……生產車間負責技術的楊小東說：“一罐小小的辣椒醬要經過七八道工序，我們合作社辣醬，采用古法制作與現代工藝相結合，制作出的辣醬具有醬辣而不膩、香而不熏、香辣醇正的特點?！?/p>

由于原材料采用當地的辣椒，確保了生產的辣椒醬無添加、無公害，產品一經推出，便深受當地群眾青睞，引得不少顧客訂購。

目前，老旺有機農業合作社已經和多家超市達成銷售合作協議，同時也借助抖音、快手等線上平臺進行銷售。合作社負責人王樹琴表示，下一步，在和村里15 戶脫貧戶達成種植協議基礎上，將繼續擴大種植面積，動員更多村民種植辣椒，做強辣椒產業鏈，帶動更多人致富。