新疆鮮食葡萄老舊園提質(zhì)增效栽培新模式探索

摘要要：【目的】在新疆昌吉鮮食葡萄的老舊生產(chǎn)園，探索一種能提高葡萄果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)收益的栽培新模式，以供推廣應(yīng)用。【方法】對(duì)‘紅地球’葡萄老舊園，在施肥、新梢和果穗處理、病蟲害防治等方面采取優(yōu)化栽培措施，形成提質(zhì)增效新模式，以常規(guī)栽培模式為對(duì)照進(jìn)行比較試驗(yàn)。【結(jié)果】與常規(guī)模式相比，以新模式生產(chǎn)的葡萄果穗數(shù)、果穗重量和產(chǎn)量均顯著降低，而植株長勢(shì)健壯，穗前葉面積增大，果穗緊密度中，病果率低，果實(shí)外觀色澤好，果粉厚，硬度大，果粒重量達(dá)12.4 g/粒，可溶性固形物含量18.3%；果品單價(jià)提高3元/kg，效益顯著提升，每667 m2可增加利潤2 820.3元；葡萄貯藏時(shí)間比常規(guī)模式可延長30 d以上，果實(shí)貯藏性顯著提升。【結(jié)論】以常規(guī)模式生產(chǎn)的葡萄數(shù)量多但質(zhì)量不佳，效益無法保證，而采用提質(zhì)增效栽培新模式，以提高葡萄質(zhì)量為目標(biāo)，使果實(shí)品質(zhì)得以明顯提升，增加了生產(chǎn)效益，可以在新疆鮮食葡萄老舊園推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：鮮食葡萄；老舊園；提質(zhì)增效；栽培模式

中圖分類號(hào)：S663.1" " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A" " " " " " " " " " " 文章編號(hào)：2095-5774（2024）02-0134-05

Explore of New Mode of Improvement of Quality and Efficiency

of Old Table Grape Orchard in Xinjiang

Fan Wenjuan1，Xu Ling2*，Ding Ming3，Ma Lan1，Ma Juming1*，Xu Xiqiang4

（1 Changji Agricultural and Animal Husbandry Technology Promotion Center，Changji，Xinjiang" 831100，China;

2 Fruit Research Institute，F(xiàn)ujian Academy of Agricultural Sciences，F(xiàn)uzhou ，F(xiàn)ujian 350013，China;

3 Changji Hui Autonomous Prefecture Agricultural and Animal Husbandry Technology Promotion Center，Changji，Xinjiang 831100，China）

4Changji Xinchanglong Fruit and Vegetable Professional Cooperative，Changji，Xinjiang 831100，China）

Abstract：【Objective】To explore a new cultivation mode to improve fruit quality and economic of grape in old orchards of Changji，Xinjiang for promotion and application. 【Method】 In old orchard of grape ‘Red Globe’，some optimized cultivation measures，including fertilizer application，new shoot and cluster treatment，control of diseases and pests and others，form a new mode of improving quality and efficiency，were adopted with normal cultivation mode as control. 【Result】Compared with that by normal cultivation mode，cluster number，cluster weight and yield by new cultivation mode had decreased while plant vigor become stronger，leaf area before cluster become larger，cluster density was medium，diseased fruit rate decreased，fruit color showed better，fruit skin powder was thick，fruit texture was hard，average berry weight reached 12.4g and soluble solids content was 18.3%. Unit price was improved by 3 yuan/kg and economic benefits was significantly increased when profit was increased by 2 820.3 yuan per 667 m2. Storage time by new cultivation mode was prolonged to 30 d compared that by normal cultivation mode，showing that storage property were significantly improved. 【Conclusion】 There was high yield but not high quality of fruit by normal cultivation mode，so economic benefits could not be guaranteed. Taking improvement of fruit quality as target，new cultivation mode of improvement of quality and efficiency could lead to significant improvement of fruit quality and production benefits. Therefore，new cultivation mode could be promoted and applied in old orchards of table grape in Changji City.

Key words： Table grape；Old orchard；Improvement of quality and efficiency；Cultivation mode

新疆昌吉市位于北緯44°附近，晝夜溫差大，是優(yōu)質(zhì)的葡萄產(chǎn)區(qū)，其鮮食葡萄面積達(dá)

0.23萬余hm2，主要分布在三工鎮(zhèn)、六工鎮(zhèn)和大西渠鎮(zhèn)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)［1］，年產(chǎn)鮮食葡萄5萬余t。近年來隨著全國葡萄種植面積的擴(kuò)增，市場(chǎng)對(duì)提高產(chǎn)量的需求降低，而對(duì)葡萄果實(shí)穗形、果粒整齊度等外觀品質(zhì)和果肉風(fēng)味、香味濃淡等內(nèi)在品質(zhì)有了更高要求［2］。葡萄是多年生果樹，而昌吉市位于干旱半干旱荒漠地區(qū)，生態(tài)相對(duì)脆弱，重茬生長環(huán)境下老舊葡萄園的土壤里，因大量氮磷鉀元素富集，中微量元素逐年遞減和大面積缺乏，造成土壤板結(jié)、養(yǎng)分失衡、肥力下降，最終導(dǎo)致葡萄品質(zhì)大幅下滑，收益減少［3］，已經(jīng)嚴(yán)重影響和制約了當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，老舊葡萄園提質(zhì)增效工作迫在眉睫。

有試驗(yàn)表明，對(duì)于養(yǎng)分失衡的葡萄園土壤，中微量元素已經(jīng)成為制約其產(chǎn)量及品質(zhì)的重要因素［4］，補(bǔ)充中微量元素肥料能夠顯著提高土壤質(zhì)量，減少土傳病害，也是改善葡萄品質(zhì)的關(guān)鍵措施［5］，同時(shí)減施化肥增施有機(jī)肥對(duì)葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量也會(huì)有積極影響［6］。本試驗(yàn)在鮮食葡萄的傳統(tǒng)種植模式基礎(chǔ)上，以提高老舊果園果實(shí)品質(zhì)和生產(chǎn)效益為目標(biāo)，對(duì)肥料施用、新梢處理、果穗處理、病蟲害防治等栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，探索提高葡萄果實(shí)品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)收益的栽培新模式，最終達(dá)到老舊葡萄園提質(zhì)增效的目的。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)地點(diǎn)位于昌吉市大西渠鎮(zhèn)玉堂村（44°01′50″ N，87°26′70″ E），海拔470 m，年均氣溫6.6℃，年日照時(shí)數(shù)2 833 h，年有效積溫

3 400～3 584℃，無霜期166 d。供試的鮮食葡萄品種是‘紅地球’，于1999年定植，面積4 hm2。試驗(yàn)地南北行向，種植株行距1.2 m×3.5 m，栽培架式是一株雙蔓、棚架，秋施基肥，漫灌。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2023年4-9月開展，在供試葡萄園內(nèi)設(shè)定2個(gè)試驗(yàn)小區(qū)，各長50 m、寬3.5 m。試驗(yàn)設(shè)置兩種栽培模式，以常規(guī)栽培模式為對(duì)照，并在其基礎(chǔ)上，對(duì)施肥、新梢處理、果穗處理、病蟲害防治等方面給予技術(shù)優(yōu)化，形成提質(zhì)增效栽培新模式（以下簡稱新模式），其他田間栽培管理一致，兩種栽培模式詳見表1。其中，中微量元素肥百沃達(dá)1號(hào)（Mg≥20%，Ca≥6%，S≥15%，pH 7.0-9.0）、微寶（B 2.0%，Mn 5.0%，Cu 1.5%， Zn 1.0%，F(xiàn)e 0.4%，Mo 0.5%）、鎂靚多（Mg≥10%，B+Fe+Mn+Ca≥1%），均由上海潤農(nóng)施生物科技公司生產(chǎn)；硫酸銨（總N≥20.5%），產(chǎn)自烏魯木齊石化分公司。葉面肥迪中寶（N+P2O5+K2O≥

325 g/L腐殖酸）產(chǎn)自北京田中田生態(tài)發(fā)展公司，硼爾鎂（液態(tài)，B≥150 g/L）產(chǎn)自英國歐麥思農(nóng)用流體公司。

1.3 試驗(yàn)調(diào)查

1.3.1結(jié)果性能

2023年9月10日在紅地球葡萄果實(shí)成熟期，從2個(gè)試驗(yàn)小區(qū)各隨機(jī)選取20株試驗(yàn)樹，統(tǒng)計(jì)株穗數(shù)。每株取1串成熟果穗，參照項(xiàng)殿芳等［7］測(cè)定穗前葉面積；調(diào)查果實(shí)病果數(shù)，計(jì)算病果率；參照《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［8］觀測(cè)果穗緊密度，測(cè)定果穗分支數(shù)、單穗粒數(shù)、單穗重量，計(jì)算果粒重量=單穗重量÷單穗粒數(shù)，株穗重=單穗重量×株穗數(shù)。

1.3.2 果實(shí)品質(zhì)

從1.3.1的果穗上每串取2粒葡萄，采用目測(cè)法測(cè)評(píng)果粉厚度［9］，以GY-4型硬度計(jì)測(cè)定帶皮果實(shí)硬度，以LH-T35糖度計(jì)測(cè)定果肉的可溶性固形物含量。

1.3.3生產(chǎn)效益

每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)抽取10株葡萄，單獨(dú)收獲統(tǒng)計(jì)小區(qū)產(chǎn)量，折算出每667 m2葡萄總產(chǎn)量。比較兩種栽培模式下葡萄銷售價(jià)格及施肥、套袋、枝穗修整等生產(chǎn)成本，測(cè)算葡萄果實(shí)產(chǎn)值與生產(chǎn)效益。

1.3.4耐貯性

成熟時(shí)，每個(gè)試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)抽取10株葡萄單獨(dú)采收，對(duì)完整無損傷的果穗，每穗葡萄外套PVC保鮮袋，放置于溫度為-1～0℃的保鮮庫中進(jìn)行貯藏試驗(yàn)。分別在貯藏的第15、30、45、60、75、90 d各取出5串葡萄，統(tǒng)計(jì)葡萄爛果數(shù)量，計(jì)算爛果率。

1.4數(shù)據(jù)分析

采用SPSS 25軟件Duncan 新復(fù)極差法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理與差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同栽培模式葡萄結(jié)果性能比較

對(duì)不同栽培模式下紅地球葡萄結(jié)果性能進(jìn)行比較（表2），與常規(guī)模式相比，以新模式生產(chǎn)的葡萄單株的果穗數(shù)、果穗重量，分別減少3.8穗、5.7 kg；單個(gè)果穗的分支數(shù)、單穗重量、果粒數(shù)，也分別降低1.9個(gè)、147.6 g、20粒；兩種栽培模式的各組數(shù)據(jù)差異均達(dá)顯著水平。而新模式的植株長勢(shì)健壯，病果率低，穗前葉面積是常規(guī)模式的1.4倍，果穗緊密度中等合理，且果個(gè)變大，果粒重量達(dá)12.4 g/粒，比常規(guī)模式增加1.0 g/粒，新模式栽培的紅地球葡萄結(jié)果性能各指標(biāo)均與常規(guī)模式不同，且差異均呈顯著水平。

2.2不同栽培模式葡萄果實(shí)品質(zhì)比較

比較兩種栽培模式下紅地球葡萄成熟果實(shí)品質(zhì)（表3），新模式生產(chǎn)的葡萄果實(shí)呈現(xiàn)該品種固有的外觀特點(diǎn)，果皮粉紅色、果粉厚，果實(shí)硬度達(dá)

9.1 kg/cm2、果肉可溶性固形物含量18.3%，分別比常規(guī)模式提高1.5 kg/cm2和2.4個(gè)百分點(diǎn)，差異達(dá)顯著水平。

表3" " 不同栽培模式下葡萄果實(shí)品質(zhì)比較

栽培模式 果皮顏色 果粉厚度 硬度/

（kg/cm2） 可溶性固

形物/%

常規(guī)模式 深紫色 薄 7.6 b 15.9 b

新模式 粉紅色 厚 9.1 a 18.3 a

2.3不同栽培模式葡萄生產(chǎn)效益比較

由表4可以看出，常規(guī)模式生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)量是新模式的1.6倍，差異呈顯著水平；可市場(chǎng)收購的果品單價(jià)比新模式的低3元/kg，每667 m2產(chǎn)值減少3 070.2元；扣除了生產(chǎn)成本，以新模式生產(chǎn)的葡萄所得效益顯著提升，每667 m2可增加收益2 820.3元。在2023年，以常規(guī)模式生產(chǎn)的紅地球葡萄每667 m2僅能收益1 066.7元，甚至更低。由此可見，若只注重產(chǎn)量是無法保證較高收益，而采用提質(zhì)增效新模式栽培以提高葡萄果實(shí)品質(zhì)則是增加種植戶效益的有效途徑。

2.4不同栽培模式葡萄耐貯性比較

由表5可見，經(jīng)保鮮庫貯藏后，常規(guī)模式生產(chǎn)的紅地球葡萄在第30 d時(shí)已有50.0%果實(shí)腐爛，到第60 d時(shí)幾乎無好果，爛果率達(dá)90.1%。而新模式的葡萄到第45 d才開始出現(xiàn)爛果，第60 d時(shí)爛果率僅為7.5%，第75 ～90 d開始加速腐爛。在同等貯藏環(huán)境下，以新模式栽培收獲的葡萄貯藏時(shí)間比常規(guī)模式可延長30 d以上，果實(shí)耐貯性顯著提升。

表5" " 不同栽培模式葡萄耐貯性比較

栽培模式 爛果率/%

15 d 30 d 45 d 60 d 75 d 90 d

常規(guī)模式 20.1 50.0 72.1 90.1 100.0 100.0

新模式 - - 2.4 7.5 30.4 68.3

3 小結(jié)與討論

經(jīng)過二十余年的連續(xù)耕作，新疆昌吉的老舊葡萄園由于長年單一重復(fù)使用大量元素肥料，土壤中大量元素富集明顯，中微量元素耗竭，土壤出現(xiàn)青綠霜、白霜等現(xiàn)象。本試驗(yàn)采用葡萄園提質(zhì)增效新栽培模式，減少了大量元素水溶肥的用量，增施中微量元素肥料和葉面肥，改善了土壤與樹體所需的營養(yǎng)條件。

新梢處理上，在紅地球葡萄的開花期，與常規(guī)模式在花序上方葉片留8～9片葉才開始摘心不同，新模式采用現(xiàn)蕾期重摘心法，即在花序上方留1片葉摘心，中斷營養(yǎng)生長，使樹體營養(yǎng)集中提供給花序，不僅促進(jìn)生殖生長，還能有效減少后期新梢旺長引發(fā)的工作量。在花序分離期，花序生長對(duì)樹體營養(yǎng)消耗增加，此時(shí)新模式是對(duì)花序下方同側(cè)副梢留2～3片葉摘心，且對(duì)二次副梢、對(duì)側(cè)副梢均反復(fù)摘心，而常規(guī)模式是全部抹除，新模式增加了花序同側(cè)葉片數(shù)量，有效增加植株光合作用，為結(jié)果枝提供更多養(yǎng)分，確保花期各階段的營養(yǎng)供給。

果穗處理上，新模式在果穗修整中保留5～6個(gè)果穗分支，各分支間距3 cm以上，坐果后按照每穗70～80粒和單穗目標(biāo)重量0.9～1 kg的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，不額外使用果實(shí)膨大劑，果粒大小和轉(zhuǎn)色均勻，自然健康生長。而常規(guī)模式中，果農(nóng)常使用氯吡脲、乙烯利等處理葡萄果穗，以達(dá)到增產(chǎn)催熟目的，這種方式促使葡萄果實(shí)增大，含水量增加，雖然提高了產(chǎn)量，但是容易出現(xiàn)果實(shí)空心、甜度低，種子發(fā)育不良，易發(fā)生壞果。新模式果穗采用無紡布套袋方法，在地理緯度高、紫外線強(qiáng)度大的新疆昌吉地區(qū)，無紡布既能保證葡萄順利轉(zhuǎn)色，也能防止病蟲為害，同時(shí)輔以生物藥劑+礦物藥劑+化學(xué)藥劑對(duì)病蟲害的預(yù)防和控制，有效降低了病蟲害發(fā)生，也提高了農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平。

采摘后對(duì)外觀正常的果實(shí)進(jìn)行冷藏，在均未使用保鮮劑情況下，以常規(guī)模式生產(chǎn)的葡萄實(shí)際腐爛速度明顯更快，而新模式生產(chǎn)的葡萄果實(shí)品質(zhì)穩(wěn)定，耐貯性良好，說明后者果品質(zhì)量好，不容易發(fā)生貯藏期病害，更耐貯藏。

本試驗(yàn)對(duì)新疆昌吉老舊鮮食葡萄園在常規(guī)栽培模式基礎(chǔ)上，從施用肥料、新梢摘心修剪、果穗修整處理、病蟲綜合綠色防治等方面給予了技術(shù)優(yōu)化，形成提質(zhì)增效栽培新模式。2023年9月正值葡萄采收期，而昌吉地區(qū)遭遇連續(xù)降雨，葡萄灰霉病大面積爆發(fā)，以常規(guī)模式生產(chǎn)的紅地球葡萄果穗緊湊，單穗重，果粒密度大，果實(shí)甜度低、口感較差，加上病害重，優(yōu)質(zhì)果率低，導(dǎo)致葡萄市場(chǎng)價(jià)位低，農(nóng)戶以2元/kg或更低的價(jià)格出售；而以新模式栽培的紅地球葡萄抗性強(qiáng)、病蟲為害率低、果實(shí)品相好、質(zhì)量優(yōu)，市場(chǎng)價(jià)格保持在5元/kg以上；可見在面對(duì)極端氣候和病蟲害流行發(fā)生時(shí)，在新疆鮮食葡萄老舊園以提質(zhì)增效栽培新模式生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄價(jià)格占據(jù)明顯優(yōu)勢(shì)，能給老舊葡萄園農(nóng)戶帶來更高的種植回報(bào)率和穩(wěn)定收益。

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（責(zé)任編輯：鐘海豐）

DOI：10.20023/j.cnki.2095-5774.2024.02.006

收稿日期：2023-12-20

基金項(xiàng)目：新疆維吾爾自治區(qū)科技特派員農(nóng)村科技創(chuàng)業(yè)行動(dòng)項(xiàng)目（2022BKF181）；福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院東西部協(xié)作項(xiàng)目（DKBF-2023-07）

作者簡介：*為通訊作者，許玲（1974-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹遺傳育種及栽培技術(shù)研究，E-mail：673440561@qq.com；

馬巨明（1965-），男，推廣研究員，主要從事果樹蔬菜等園藝栽培技術(shù)研究和推廣工作，E-mail：1486371247@qq.com。

樊雯娟（1983-），女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事園藝技術(shù)應(yīng)用推廣和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，E-mail：276202152@qq.com