噴施氨基酸葉面肥對茶產量及品質的影響

摘要：本文探究了氨基酸葉面肥對茶葉產量和品質的影響。結果表明，相較于不施葉面肥處理，經葉面肥噴施處理后，鮮茶的產量提升15.0%，發芽密度提升25.9%，百芽重降低9.6%；茶葉的酚氨比和咖啡堿等理化性質指標的含量均有所降低，減弱了茶葉的苦澀味，提升了茶葉品質和茶葉等級，增加了企業的銷售收入。綜上，施用氨基酸葉面肥具有提升茶葉的產量和品質的效果，可在實際生產中推廣應用。

關鍵詞：茶葉；氨基酸葉面肥；產量；品質

中圖分類號：S571.1" 文獻識別碼：A" 文獻編號：1005-6114（2024）04-029-03

收稿日期：2024-04-02

基金項目：國家重點研發計劃（2022YFD1602002）；中國農業科學院科技創新工程（CAAS-ASTIP-TRICAAS）湖北省科技服務農業產業鏈“515”行動（協同推廣）77號（鄂農辦發［2022］77號）。

作者簡介：李鐘淏（1997-），男，河南南陽人，碩士研究生，主要從事土壤與作物養分管理研究。E-mail：1059841257@qq.com

*通訊作者：張小福（1987-），男，河南焦作人，農藝師，主要從事茶葉加工、茶樹栽培等研究。E-mail：510561777@qq.com

茶樹是我國重要經濟作物之一，新梢葉片中氮、磷、鉀含量分別達到4%～7%、0.3%～1%、2%～3%，對養分的需求量較大，養分含量是影響茶葉產量和品質的重要因素［1］。葉面肥中含有多種植物生長所必需的微量元素和生物活性物質，葉面追肥能快速補充茶樹的養分和微量元素，活化茶樹體內的酶系統，加強茶樹根系吸收能力，成為茶葉根部施肥外的主要補充，對茶鮮葉的早發和旺發有明顯的促進作用［2，3］。在當前的茶樹種植管理中，噴施葉面肥已成為普遍做法，結合土施化肥能夠達到提質增產的目的［4］。湖北十堰市地處秦巴山區漢水谷地，是南北氣候過渡帶，年日照時數1 655～1 958 h，年平均氣溫15.2℃［5］，生長期平均氣溫22.6℃，無霜期224～225 d，年降雨量800～900 mm，氣候溫和，日照充足，是我國茶葉重要發源地之一。本文在十堰市鄖西縣探究了氨基酸葉面肥對當地茶葉產量和品質的影響，以期為十堰市茶園科學施肥提供依據。

1" 材料與方法

1.1" 研究區域概況

試驗地位于十堰市鄖西縣神霧茶業集團有限公司茶葉基地，為丘陵地貌，面積6 667 m2。茶園土壤為黃壤，0～20 cm耕層土壤基本理化性質：有機質含量6.8 g/kg、全氮0.8 g/kg、有效磷71 mg/kg、速效鉀129.5 mg/kg、pH值6.5。

1.2" 試驗方案

試驗在常規施肥的基礎上進行，共設2個處理，其中處理1（CK）為不施葉面肥處理，處理2為葉面肥噴施處理。供試葉面肥為十堰市品興環保科技有限公司生產的氨基酸水溶肥，氨基酸≥100 g/L，Mn+Zn+B≥20 g/L。

肥料以葉面噴施的形式分兩次施用。第一次施用時間為2023年6月10日，第二次施用時間為2023年6月21日，噴施濃度為200倍液，即單次每667m2用葉面肥原液0.5 kg，兌水100 kg，均勻噴施在茶樹冠面上，葉片正反面噴施均勻。

于2023年7月15日，各處理隨機采摘2 kg鮮茶樣品，經攤青、殺青、做形和干燥后留作干茶樣品。同時，通過企業問詢，農戶調研等方式了解當季茶葉的銷售價格。

1.3" 測定指標與方法

茶葉產量（鮮葉）：每個處理隨機選取3個1 m長茶行，按照一芽一葉標準采摘鮮葉稱取重量，取3個重復平均值。

百芽重：按照一芽一葉標準隨機采摘100個芽頭（一芽一葉）稱取重量，重復3次，共采摘300個芽頭，取3個重復的重量平均值。

發芽密度：按樣方面積33 cm×33 cm取樣測定，每個處理隨機采摘1個樣方中冠面10 cm高度內的發芽數量，重復3次取平均值。

茶葉感官品質指標及理化性質指標送至農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行測定。

1.4" 數據分析

采用Microsoft Excel 2019軟件進行數據統計分析。

2" 結果與分析

2.1" 鮮葉農藝性狀

試驗結果表明，與CK處理相比，處理2茶葉的鮮葉產量和發芽密度提升效果明顯，分別增加了15.0%和25.9%，而百芽重降低了9.6%（表1）。表明經氨基酸葉面肥處理后，茶樹在提高了產量的同時，其發芽度變得更為整齊，便于采摘。

2.2" 茶葉感官品質

處理2的感官品質總得分為87.7分，較CK處理增加0.8分。經氨基酸葉面肥處理的茶葉，其外形較緊結、湯色較亮、香氣微甜、滋味較醇和、無苦澀味、葉底色澤較綠（表2）。綜合來看，其感官品質要優于CK處理。

2.3" 茶葉理化性質

處理2的各項理化性質指標均低于CK處理。其中，茶多酚含量較CK處理下降1.6個百分點，咖啡堿含量較CK處理下降0.5個百分點，酚氨比較CK處理下降0.1個百分點（表3）。低咖啡堿含量能顯著降低茶葉的苦澀味，這與前述茶葉感官品質試驗結果中，經氨基酸葉面肥處理后的茶葉無苦澀滋味保持一致。

3" 結論與討論

本研究發現，茶樹在經噴施氨基酸葉面肥處理后，產量和發芽密度均明顯高于不施葉面肥處理，產量提升了15.0%，發芽密度提升了25.9%，而百芽重降低9.6%。這是由于該氨基酸水溶肥對于腋芽側芽的刺激作用，大幅度增加了發芽密度，削弱了茶樹的頂端優勢，提高了茶樹芽頭的整齊度，便于采摘。因此，茶園可通過對茶樹噴施氨基酸葉面肥以提升發芽密度和發芽整齊度，提升茶葉生產標準。

茶多酚、" 氨基酸、咖啡堿和水浸出物含量是決定茶葉品質優劣的重要指標［6］。茶葉中較低的酚氨比具有較低的苦澀味，可使茶葉滋味更加清爽，具有更高的品質［7］。噴施氨基酸葉面肥后，降低了茶葉的咖啡堿含量和酚氨比。在茶葉感官品質結果中，經氨基酸葉面肥處理后的茶葉無苦澀滋味。這與前人的研究結果一致。

另外，通過精致篩分措施，有40%的茶葉等級達到了更高一級的產品質量標準，每千克的售價從240元提升到380元，大幅提升了企業的茶葉銷售收入，表明氨基酸葉面肥對提升茶葉品質效果佳，可在實際生產中可推廣應用。

參考文獻

［1］" 楊亞軍.中國茶樹栽培學［M］.上海：上海科學技術出版社，2005.

［2］" 林顯琛.五種葉面噴施劑對茶樹增產效應的對比試驗［J］.茶葉科學技術，2012，53（2）：12-14.

［3］" 鄒振浩，沈晨，李鑫，等.噴施葉面肥對春茶產量及品質的影響［J］.浙江農業科學，2020，61（4）：686-688.

［4］" 楊麗雪，廖洋，李可，等.茶樹專用特效葉面肥在春茶上的應用效果［J］.天然產物研究與開發，2005（6）：800-803.

［5］" 張雁飛，柯艷，余莉，等.南方茶樹品種茗科1號在北緣茶區的引種表現及綠茶適制性研究［J］.現代園藝，2023，46（24）：11-12.

［6］" 王紅娟，王友平，毛迎新，等.化肥減施對春茶產量和品質的影響［J］.湖北農業科學，2020，59（22）：136-138.

［7］" 嚴玲玲，顏妙珺，李治潮，等.不同生物有機肥對茶葉產量、品質及土壤質量的影響［J］.福建茶葉，2022，44（1）：18-20.