生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理研究綜述

文/謝朦稷

近年來隨著消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品更高品質(zhì)要求，讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)管理更為復(fù)雜。本文通過對國內(nèi)外生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的整理，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的信息共享和契約管理兩個方面進(jìn)行總結(jié)和分析，為后續(xù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理研究提供參考。

1.引言

隨著社會發(fā)展，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量不斷上升，但同時消費者對于農(nóng)產(chǎn)品的新鮮程度和質(zhì)量要求也不斷提高。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，農(nóng)產(chǎn)品通過包裝、保存和運輸?shù)纫幌盗写胧┩瓿蓮霓r(nóng)場到餐桌的轉(zhuǎn)換，其中生鮮食品的保鮮、各主體的有效對接和高效協(xié)同環(huán)環(huán)相扣，因此需要完善的供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理機(jī)制來促進(jìn)各工作的順利進(jìn)行。但現(xiàn)階段生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各主體的食品安全意識薄弱、信息不對稱、農(nóng)產(chǎn)品市場不穩(wěn)定等問題使得協(xié)調(diào)管理十分復(fù)雜。本綜述通過梳理總結(jié)國內(nèi)外生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究動態(tài)，分析現(xiàn)有研究的不足，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)管理提出相關(guān)建議。

2.國內(nèi)外研究現(xiàn)狀

2.1 信息共享。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理中，各節(jié)點成員由于追求自身利益最大化，再加上從事的任務(wù)和職責(zé)不同而導(dǎo)致信息不對稱的現(xiàn)象，這種信息不對稱會造成各主體的逆向選擇和整體次優(yōu)問題，對此Guo等[1]通過分析需求信息不對稱，得出了競爭型零售商的信息共享策略。鄭琪等[2]針對“農(nóng)超對接”模式下的收益共享契約進(jìn)行了研究，表明收益共享能夠有效促使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的新鮮度信息共享。唐振宇[3]等通過研究生產(chǎn)成本和物流成本兩類信息不對稱問題，將期權(quán)思想引入供應(yīng)鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品運作中，實現(xiàn)了信息共享和供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)管理。王新輝等[4]則在制造商和銷售商雙邊成本信息不對稱下建立模型，驗證了理論契約機(jī)制能有效實現(xiàn)雙方信息真實共享。上述研究表明了信息貢獻(xiàn)對于供應(yīng)鏈協(xié)同發(fā)展的貢獻(xiàn)，但多從成本和需求的信息不對稱入手，對于各方保鮮努力、風(fēng)險感知度等其他信息不對稱問題關(guān)注度不高。

2.2 契約管理。供應(yīng)鏈契約可以使得供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)管理，實現(xiàn)各主體的利益共享[5]。近年來越來越多學(xué)者對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)管理中應(yīng)用供應(yīng)鏈契約，比如Song等[6]針對電子商務(wù)環(huán)境下生鮮電商、TPLSP、社區(qū)便利店三方的利益協(xié)調(diào)問題，設(shè)計了供應(yīng)鏈成本分?jǐn)偤褪找婀蚕砥跫s以實現(xiàn)各方利益最大化，促進(jìn)供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào)管理。趙忠[7]則結(jié)合針對零售商的條件風(fēng)險估值制定了風(fēng)險補(bǔ)償契約，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行協(xié)調(diào)管理。趙忠和程瑜[5]結(jié)合期權(quán)契約研究了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的協(xié)調(diào)問題，研究表明期權(quán)價格滿足一定條件時能實現(xiàn)供應(yīng)鏈的完美協(xié)調(diào)。上述文章均體現(xiàn)了供應(yīng)鏈契約對協(xié)調(diào)管理的重要程度，但基本以線上或線下單渠道模式研究為主，少有針對雙渠道結(jié)合模式的契約管理研究。

3.結(jié)語

在過去十年中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不斷優(yōu)化發(fā)展，通過上述研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的總結(jié)，發(fā)現(xiàn)為促進(jìn)供應(yīng)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展多集中于信息共享和契約管理等方面，不足的是現(xiàn)有研究多局限于成本與需求視角，對雙渠道供應(yīng)鏈多主體積極保鮮和形成良好協(xié)同發(fā)展疏于重視，多源信息共享和多渠道協(xié)同管理還有待進(jìn)一步研究。