生鮮農產品供應鏈協調管理研究綜述

文/謝朦稷

近年來隨著消費者對生鮮農產品更高品質要求，讓生鮮農產品供應鏈的協調管理更為復雜。本文通過對國內外生鮮農產品供應鏈研究的整理，從生鮮農產品供應鏈的信息共享和契約管理兩個方面進行總結和分析，為后續生鮮農產品供應鏈協調管理研究提供參考。

1.引言

隨著社會發展，生鮮農產品的產量不斷上升，但同時消費者對于農產品的新鮮程度和質量要求也不斷提高。在生鮮農產品供應鏈中，農產品通過包裝、保存和運輸等一系列措施完成從農場到餐桌的轉換，其中生鮮食品的保鮮、各主體的有效對接和高效協同環環相扣，因此需要完善的供應鏈協調管理機制來促進各工作的順利進行。但現階段生鮮農產品供應鏈各主體的食品安全意識薄弱、信息不對稱、農產品市場不穩定等問題使得協調管理十分復雜。本綜述通過梳理總結國內外生鮮產品供應鏈的研究動態，分析現有研究的不足，為生鮮農產品供應鏈的協調管理提出相關建議。

2.國內外研究現狀

2.1 信息共享。在生鮮農產品供應鏈協調管理中，各節點成員由于追求自身利益最大化，再加上從事的任務和職責不同而導致信息不對稱的現象，這種信息不對稱會造成各主體的逆向選擇和整體次優問題，對此Guo等[1]通過分析需求信息不對稱，得出了競爭型零售商的信息共享策略。鄭琪等[2]針對“農超對接”模式下的收益共享契約進行了研究，表明收益共享能夠有效促使生鮮農產品供應鏈的新鮮度信息共享。唐振宇[3]等通過研究生產成本和物流成本兩類信息不對稱問題，將期權思想引入供應鏈生鮮農產品運作中，實現了信息共享和供應鏈的協調管理。王新輝等[4]則在制造商和銷售商雙邊成本信息不對稱下建立模型，驗證了理論契約機制能有效實現雙方信息真實共享。上述研究表明了信息貢獻對于供應鏈協同發展的貢獻，但多從成本和需求的信息不對稱入手，對于各方保鮮努力、風險感知度等其他信息不對稱問題關注度不高。

2.2 契約管理。供應鏈契約可以使得供應鏈協調管理，實現各主體的利益共享[5]。近年來越來越多學者對于生鮮農產品供應鏈的協調管理中應用供應鏈契約，比如Song等[6]針對電子商務環境下生鮮電商、TPLSP、社區便利店三方的利益協調問題，設計了供應鏈成本分攤和收益共享契約以實現各方利益最大化，促進供應鏈的協調管理。趙忠[7]則結合針對零售商的條件風險估值制定了風險補償契約，對生鮮農產品供應鏈進行協調管理。趙忠和程瑜[5]結合期權契約研究了生鮮農產品的協調問題，研究表明期權價格滿足一定條件時能實現供應鏈的完美協調。上述文章均體現了供應鏈契約對協調管理的重要程度，但基本以線上或線下單渠道模式研究為主，少有針對雙渠道結合模式的契約管理研究。

3.結語

在過去十年中，生鮮農產品供應鏈不斷優化發展，通過上述研究生鮮農產品供應鏈研究的總結，發現為促進供應鏈協調發展多集中于信息共享和契約管理等方面，不足的是現有研究多局限于成本與需求視角，對雙渠道供應鏈多主體積極保鮮和形成良好協同發展疏于重視，多源信息共享和多渠道協同管理還有待進一步研究。