芋頭蒸排骨：益脾胃、調中氣

推薦理由：俗話說，“立冬不補，一年白忙”。芋頭益脾胃，調中氣，適宜脾胃虛弱的老年人和幼兒食用。排骨性平，入脾胃經以及腎經。芋頭蒸排骨是一道非常適合冬季進補的菜肴。

推薦做法

原料：豬排骨500克，芋頭500克，蒜末、生姜、青紅椒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞粉、蠔油、淀粉各適量。

制作：一、豬排骨剁成小塊，加料酒、鹽、胡椒粉和少許淀粉，攪拌均勻后腌制半小時備用；

二、芋頭去皮、洗凈，切成小塊或條狀，生姜切末；

三、在起鍋熱油，加入蒜末和姜末，煸炒香。倒入腌制好的豬排骨，煸炒至變色。加入適量的清水，放入切好的芋頭塊，燒開后換小火蒸煮25～30分鐘；

四、加入適量的生抽、雞粉、鹽、胡椒粉、蠔油，煮1～2分鐘后關火；

五、雞粉、淀粉和水調勻，慢慢倒到芋頭蒸排骨上，翻動均勻，以使芋頭塊表面均勻裹上蛋花糊，裝盤即可。