酸菜魚在臺(tái)灣何以這么火

你知道如今臺(tái)灣餐飲界的“超新星”是什么嗎？酸菜魚！究竟有多火呢？排名第一的餐館，平日也要排隊(duì)等位，高峰時(shí)甚至要等上幾個(gè)小時(shí)。這兩年，島內(nèi)不僅大小餐館爭(zhēng)著上新酸菜魚，而且一些大型餐飲集團(tuán)還將其作為未來的發(fā)展重心。

清淡偏甜的臺(tái)灣口味，愛上酸辣爽口的川菜經(jīng)典，透著一股“反差萌”。倘若深入探究一番則可發(fā)現(xiàn)，走紅臺(tái)灣的大陸味道著實(shí)不少。從“魔芋爽”成為島內(nèi)小學(xué)生最愛零食，到螺螄粉吸引島內(nèi)年輕人爭(zhēng)相嘗鮮，再到人氣越來越旺的串串，可以說，“大陸流行什么，臺(tái)灣就跟著流行什么”。

以酸菜魚為代表的“新勢(shì)力”何以崛起？歸根結(jié)底還是因?yàn)閮砂锻型粋€(gè)“中國胃”。我們都喜歡滑嫩魚片搭配爽口酸菜對(duì)味蕾的刺激，都為螺螄粉的“聞著臭吃著香”欲罷不能，都因串串的花樣百出、咸香滿口而“上頭”。趨同的“口味基因”用一種生動(dòng)又有力的方式證明，兩岸同胞骨肉相親，是同文同種的兄弟姐妹。

這些年，島內(nèi)一些人在政治私利的左右下，數(shù)典忘祖、認(rèn)賊作父，大搞“去中國化”。比如，民進(jìn)黨當(dāng)局在歷史教育上小動(dòng)作不斷，妄圖虛無中國史建構(gòu)所謂“新臺(tái)灣史”。更狗血的是，臺(tái)灣地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)人蔡英文還曾跑到馬紹爾群島、所羅門群島等地開展“尋親之旅”。親不親，打斷骨頭連著筋，融入血脈的東西，豈是人為能夠割裂的？又豈是強(qiáng)行加戲能夠搭接的？

在網(wǎng)絡(luò)高度發(fā)達(dá)的今天，兩岸同胞特別是青年群體刷著一樣的社交媒體，逛著一樣的購物網(wǎng)站，追著一樣的影視劇作，人為制造的“幕布”已經(jīng)遮不住現(xiàn)實(shí)。美食、好貨、大劇、爆梗神同步，臺(tái)灣青年也在比拼“科目三”舞步，臺(tái)灣KTV點(diǎn)播排行榜上《孤勇者》《小小花園》《求佛》等“神曲”遙遙領(lǐng)先。這是兩岸青年在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代獨(dú)特的交流方式，也是兩岸融合發(fā)展過程中新的文化交流現(xiàn)象。說到底，血脈與文化將兩岸牢牢凝聚在一起，也是臺(tái)灣終將回歸祖國母親懷抱的驅(qū)動(dòng)力。