廚小電行業(yè)如何從“紅利”帶動到存量突圍？

文_奧維云網(wǎng) 李婷

進(jìn)入2023年以來，小家電行業(yè)陷入低迷的局面，尤其是廚房小家電品類。

2015年到2019年，在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展以及小家電行業(yè)升級換代等影響下，小家電線上市場進(jìn)入到快速增長期，每年都以雙位數(shù)的增速增長；進(jìn)入2020年，受疫情的影響消費者宅家居多，這時宅經(jīng)濟(jì)興起，對于廚房小家電而言，正是發(fā)光發(fā)熱的好時機(jī)。根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2020年廚房小家電銷量同比增長19.1%。進(jìn)入2021年，抖音直播帶貨興起，2021年第四季度小家電在抖音的銷售逐步起量，同時借著抖音直播，廚房小家電更多產(chǎn)品被大家所熟知，比如空氣炸鍋也在這時異軍突起，很早大家可能認(rèn)為空氣炸鍋只能做一些簡單的食物，但是通過直播帶給大家一些不一樣的烹飪體驗，比如空氣炸鍋可炸萬物，消費者也抱著獵奇的心態(tài)紛紛下單，成了一時的追捧產(chǎn)品。

2022年，由于外部環(huán)境的影響，消費者繼續(xù)宅家，此時瀏覽抖音、快手、小紅書等社交平臺時間增多，一些新興品類也在2022年呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。根據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2022年空氣炸鍋全渠道銷額同比增長70.1%，電蒸鍋全渠道銷額同比增長88%，咖啡機(jī)全渠道銷額同比增長26.2%，2022年廚房小家電品類線上同比增長8.6%。

好景不長，2023年廚房小家電行業(yè)十分低迷。主要原因，第一，前三年的利好因素宅經(jīng)濟(jì)逐漸減弱、互聯(lián)網(wǎng)平臺發(fā)展到瓶頸，新興平臺增速也逐漸放緩，同時需求被前幾年嚴(yán)重透支，形成一個比較大的基數(shù)；第二，小家電品類大多數(shù)非剛需，非基礎(chǔ)功能產(chǎn)品，2023整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境偏弱，消費者有錢也會花在刀刃上；第三，也是不容忽視的一點是，小家電在閑置的二手平臺榜上有名的產(chǎn)品，很多消費者也反饋大多數(shù)小家電使用頻次偏低，很容易閑置，甚至有的產(chǎn)品使用幾次，就被收起來了，使用頻次的降低對于行業(yè)的發(fā)展也是極其不利的，這也是2023年小家電行業(yè)低迷的很重要原因。同時廚房小電也從增長市場到了存量市場。

那如何從“紅利”帶動，到存量突圍呢？我們給出了以下幾點建議。

一、推陳出新，刺激新的消費。小家電單品生命周期雖短，但也是不斷更新迭代，最好的狀態(tài)是能夠達(dá)到一個動態(tài)平衡，一部分品類進(jìn)入生命周期的衰退期那就有一部分品類進(jìn)入導(dǎo)入期，此消彼長，動態(tài)均衡或者1-1＞1。2023年一批新品類如曇花一現(xiàn)般熱度大幅減退的同時并沒有新品類出現(xiàn)替代之，是造成廚小電行業(yè)低迷的一個原因。

二、沒有絕對衰退的品類，只有被放棄的品類。中國是具有14億人口的泱泱大國，每一個細(xì)分人群都有龐大的群體，每一個細(xì)分的人群就是一類消費者，所以細(xì)分產(chǎn)品也是非常重要的。以豆?jié){機(jī)舉例，豆?jié){機(jī)在2008年火爆一時之后銷量逐漸減少，連續(xù)衰退了很多年，到2015年又被破壁機(jī)所替代，又進(jìn)入衰退期，但是近幾年開始小容量、高顏值的豆?jié){機(jī)又被一些網(wǎng)紅品牌帶起來，主攻年輕群體，在電商平臺，豆?jié){機(jī)的發(fā)展又由衰轉(zhuǎn)盛。

三、原有剛需小家電的產(chǎn)品升級。在廚房小家電里面有一些大單品，比如電飯煲、電壓力鍋品類，這幾個品類需求一般比較穩(wěn)定，不會因為市場的波動而發(fā)生很大的波動，那么這幾個品類的更新?lián)Q代就顯得格外重要。電飯煲的升級可從內(nèi)膽材質(zhì)、形狀、加熱方式等等方面突破，比如九陽的0涂層電飯煲、蘇泊爾的遠(yuǎn)紅外電飯煲等等都是比較成功的典型。

四、從目前廚房小家電的主要發(fā)展趨勢出發(fā)：多功能、快速烹飪、健康化、智能化的方向發(fā)展。

1、產(chǎn)品的多功能化。因為廚小電品類眾多，而我們中國家庭主打大客廳，小廚房，整體廚房面積偏小，蒸、煮、煎、炸、烤等等功能都配置一臺小家電，一般的廚房容量是不夠的，且前三年每個消費者已經(jīng)購買了較多的產(chǎn)品，所以大家對于多功能產(chǎn)品需求是比較明確的。

2、產(chǎn)品烹飪快速化。這個主要集中在蒸米飯、燒水、燉肉上，時間如果能夠節(jié)約，對于消費者來說也是好事情。

3、產(chǎn)品健康化。健康化主要表現(xiàn)在產(chǎn)品本身的材質(zhì)上更加節(jié)能環(huán)保。其次是烹飪中少油等等回歸更加原始的烹飪方式上。比如這幾年大家的烹飪方式變成“蒸”或者“無油炸”帶火了電蒸鍋以及空氣炸鍋品類。

4、產(chǎn)品高顏值化。顏值經(jīng)濟(jì)興起，消費者對產(chǎn)品外觀體現(xiàn)出高關(guān)注度，當(dāng)然小家電更是表現(xiàn)得更加明顯，同時高顏值的產(chǎn)品在年輕消費者看來算是家居生活的一件裝飾品。隨著年輕群體在社交電商上的越來越活躍，除了使用產(chǎn)品本身功能之外，大家也愿意去社交平臺分享產(chǎn)品，社交網(wǎng)絡(luò)曬家電顏值，帶動產(chǎn)品關(guān)注度。

5、產(chǎn)品智能化。在懶人經(jīng)濟(jì)帶動下，消費者對于家電產(chǎn)品能夠讓自己解放雙手更加重視，比如很早之前的全自動洗衣機(jī)、洗碗機(jī)、洗地機(jī)、掃地機(jī)器人等等產(chǎn)品確實能夠幫助到消費者減少家庭勞動。那么對于廚房小家電而言，也是同樣的道理，比如免清洗的破壁機(jī)、豆?jié){機(jī)、炒菜機(jī)器人等產(chǎn)品，或者搭載例如語音藍(lán)牙功能、一鍵式操控、智能識別食材等功能，構(gòu)成家電升級的重要賣點。

小家電行業(yè)正面臨著一場前所未有的變革。目前已經(jīng)從增量市場向存量市場轉(zhuǎn)化，同時多數(shù)小家電非剛需產(chǎn)品，受外部環(huán)境的影響會更加大，當(dāng)消費者收緊錢袋子時，小家電是第一個受到影響的家電產(chǎn)品。存在挑戰(zhàn)的同時機(jī)遇也是共存的，抓緊消費者需求，尋求突破，品牌方應(yīng)密切關(guān)注市場變化趨勢，結(jié)合以上分析的內(nèi)容制定符合自身合理的發(fā)展策略，以抓住未來的發(fā)展機(jī)遇。