廚小電行業如何從“紅利”帶動到存量突圍？

文_奧維云網 李婷

進入2023年以來，小家電行業陷入低迷的局面，尤其是廚房小家電品類。

2015年到2019年，在互聯網高速發展以及小家電行業升級換代等影響下，小家電線上市場進入到快速增長期，每年都以雙位數的增速增長；進入2020年，受疫情的影響消費者宅家居多，這時宅經濟興起，對于廚房小家電而言，正是發光發熱的好時機。根據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2020年廚房小家電銷量同比增長19.1%。進入2021年，抖音直播帶貨興起，2021年第四季度小家電在抖音的銷售逐步起量，同時借著抖音直播，廚房小家電更多產品被大家所熟知，比如空氣炸鍋也在這時異軍突起，很早大家可能認為空氣炸鍋只能做一些簡單的食物，但是通過直播帶給大家一些不一樣的烹飪體驗，比如空氣炸鍋可炸萬物，消費者也抱著獵奇的心態紛紛下單，成了一時的追捧產品。

2022年，由于外部環境的影響，消費者繼續宅家，此時瀏覽抖音、快手、小紅書等社交平臺時間增多，一些新興品類也在2022年呈現爆發式增長。根據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2022年空氣炸鍋全渠道銷額同比增長70.1%，電蒸鍋全渠道銷額同比增長88%，咖啡機全渠道銷額同比增長26.2%，2022年廚房小家電品類線上同比增長8.6%。

好景不長，2023年廚房小家電行業十分低迷。主要原因，第一，前三年的利好因素宅經濟逐漸減弱、互聯網平臺發展到瓶頸，新興平臺增速也逐漸放緩，同時需求被前幾年嚴重透支，形成一個比較大的基數；第二，小家電品類大多數非剛需，非基礎功能產品，2023整體經濟環境偏弱，消費者有錢也會花在刀刃上；第三，也是不容忽視的一點是，小家電在閑置的二手平臺榜上有名的產品，很多消費者也反饋大多數小家電使用頻次偏低，很容易閑置，甚至有的產品使用幾次，就被收起來了，使用頻次的降低對于行業的發展也是極其不利的，這也是2023年小家電行業低迷的很重要原因。同時廚房小電也從增長市場到了存量市場。

那如何從“紅利”帶動，到存量突圍呢？我們給出了以下幾點建議。

一、推陳出新，刺激新的消費。小家電單品生命周期雖短，但也是不斷更新迭代，最好的狀態是能夠達到一個動態平衡，一部分品類進入生命周期的衰退期那就有一部分品類進入導入期，此消彼長，動態均衡或者1-1＞1。2023年一批新品類如曇花一現般熱度大幅減退的同時并沒有新品類出現替代之，是造成廚小電行業低迷的一個原因。

二、沒有絕對衰退的品類，只有被放棄的品類。中國是具有14億人口的泱泱大國，每一個細分人群都有龐大的群體，每一個細分的人群就是一類消費者，所以細分產品也是非常重要的。以豆漿機舉例，豆漿機在2008年火爆一時之后銷量逐漸減少，連續衰退了很多年，到2015年又被破壁機所替代，又進入衰退期，但是近幾年開始小容量、高顏值的豆漿機又被一些網紅品牌帶起來，主攻年輕群體，在電商平臺，豆漿機的發展又由衰轉盛。

三、原有剛需小家電的產品升級。在廚房小家電里面有一些大單品，比如電飯煲、電壓力鍋品類，這幾個品類需求一般比較穩定，不會因為市場的波動而發生很大的波動，那么這幾個品類的更新換代就顯得格外重要。電飯煲的升級可從內膽材質、形狀、加熱方式等等方面突破，比如九陽的0涂層電飯煲、蘇泊爾的遠紅外電飯煲等等都是比較成功的典型。

四、從目前廚房小家電的主要發展趨勢出發：多功能、快速烹飪、健康化、智能化的方向發展。

1、產品的多功能化。因為廚小電品類眾多，而我們中國家庭主打大客廳，小廚房，整體廚房面積偏小，蒸、煮、煎、炸、烤等等功能都配置一臺小家電，一般的廚房容量是不夠的，且前三年每個消費者已經購買了較多的產品，所以大家對于多功能產品需求是比較明確的。

2、產品烹飪快速化。這個主要集中在蒸米飯、燒水、燉肉上，時間如果能夠節約，對于消費者來說也是好事情。

3、產品健康化。健康化主要表現在產品本身的材質上更加節能環保。其次是烹飪中少油等等回歸更加原始的烹飪方式上。比如這幾年大家的烹飪方式變成“蒸”或者“無油炸”帶火了電蒸鍋以及空氣炸鍋品類。

4、產品高顏值化。顏值經濟興起，消費者對產品外觀體現出高關注度，當然小家電更是表現得更加明顯，同時高顏值的產品在年輕消費者看來算是家居生活的一件裝飾品。隨著年輕群體在社交電商上的越來越活躍，除了使用產品本身功能之外，大家也愿意去社交平臺分享產品，社交網絡曬家電顏值，帶動產品關注度。

5、產品智能化。在懶人經濟帶動下，消費者對于家電產品能夠讓自己解放雙手更加重視，比如很早之前的全自動洗衣機、洗碗機、洗地機、掃地機器人等等產品確實能夠幫助到消費者減少家庭勞動。那么對于廚房小家電而言，也是同樣的道理，比如免清洗的破壁機、豆漿機、炒菜機器人等產品，或者搭載例如語音藍牙功能、一鍵式操控、智能識別食材等功能，構成家電升級的重要賣點。

小家電行業正面臨著一場前所未有的變革。目前已經從增量市場向存量市場轉化，同時多數小家電非剛需產品，受外部環境的影響會更加大，當消費者收緊錢袋子時，小家電是第一個受到影響的家電產品。存在挑戰的同時機遇也是共存的，抓緊消費者需求，尋求突破，品牌方應密切關注市場變化趨勢，結合以上分析的內容制定符合自身合理的發展策略，以抓住未來的發展機遇。