潤肺安神是百合

石磊 史梓彤

在周杰倫的歌曲《最偉大的作品》MV里，有很多藝術彩蛋：莫奈的光影、梵高的靜物、達利的夢境、馬蒂斯的色彩，徐志摩的詩、朗朗的鋼琴曲，超現實主義、野獸派、印象派、新月派……這支MV可謂把文藝史上的諸多繪畫、音樂、詩歌致敬了一個遍。作為一名中藥人，我格外注意到了常玉的那幅《紅色背景的百合花》。

早在南北朝時期，梁宣帝發現百合花很值得觀賞，他曾詩云：“接葉有多重，開花無異色。含露或低垂，從風時偃柳。”贊美它具有超凡脫俗、矜持含蓄的氣質。宋代，種植百合花的人更多。大詩人陸游也把窗前的土丘種上了百合花，并賦詩曰：“芳蘭移取遍中林，余地何妨種玉簪。更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。”

那么，生活中的藥用百合和百合花是一種東西嗎？

中藥百合是百合科百合屬植物百合或細葉百合的肉質鱗葉，味甘，性微寒，歸肺、心經，具有養陰潤肺、清心安神的作用，能夠輔助治療陰虛燥咳、咳血等疾病，對陰虛火旺引起的心悸失眠也有輔助治療的作用。中藥百合可以水煎服用，也可以做成藥膳服用，比如，適量飲用百合銀耳湯能夠輔助治療疾病。

百合花也是一種植物類中藥材，具有清熱潤肺、寧心安神的功效，能夠輔助治療咳嗽痰少、頭暈目眩以及心煩等疾病，對夜寐不安、天皰、濕疹也有輔助治療的效果。百合花可以煎湯服用，也可以外用，研末調敷。

兩種藥物的功效作用不同，治療的疾病也有所差別。

百合有食用和藥用的功能，其營養價值豐富，不但含有蛋白質、脂肪、還原糖、淀粉、多種微量元素及維生素，還含有一些特殊的營養成分。這些成分綜合作用于人體，具有良好的營養滋補功效，還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講，鮮百合具有養心安神、鎮咳祛痰、滋陰潤肺的功效，對病后虛弱的人非常有益。下面就介紹兩種百合食療方，以供讀者參考。

（1）百合粥：取百合粉、粳米，先將百合與粳米分別淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。百合粥對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外，在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。

（2）百合湯：將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，是結核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味，但細細品味，則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會兒，又是極好的冰鎮飲料。

生活中，我們該如何挑選百合呢？購買新鮮百合時，應挑選個大、色白、瓣勻、肉質厚、底部凹處泥土少的。如果百合顏色發黃、凹處泥土濕潤，可能已經爛心，此時就不宜食用了。如果購買干百合，則以干燥、無雜質、肉厚且晶瑩剔透者為佳。一等干百合呈長橢圓形，表面類白色、淡棕黃色，有數條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內彎曲。質硬而脆，斷面較平坦，角質樣，無臭，味微苦。劣質干百合含有雜質、爛心或霉變，味酸，有些還會有刺鼻的硫磺味，這是將陳年百合用硫磺熏漂的結果。

百合的營養功效很多人都知道，但是食用百合也有一些注意事項，比如，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食百合。從對鼠類、犬類的實驗中，發現長時間大劑量食用百合會導致肺、腎的損壞及對白細胞、血小板的影響；即使是食用百合，也有一定毒性，建議食用前咨詢醫生或藥師。

周杰倫的歌曲就像百合花一樣，讓我們這一代人興奮、癡迷。如果有一首歌只用前奏就可以讓你回憶青春，我想那一定是《夜曲》。在周杰倫的歌里，經常會出現“國潮”的印記，包括曾經大火的跳操之歌—《本草綱目》。作為一名藥師，我很樂于看到古老的《本草綱目》能夠與新潮的流行歌曲相結合并受到熱捧，這也可以讓我們對祖國中醫藥文化油然而生一種自豪感。