我國食品安全現狀分析及其對策

王璐 黃佳琪 孫鑫澤 黨春林 張德花

作者簡介：王璐（1989—），女，吉林長春人，碩士，工程師。研究方向：食品安全。

摘 要：我國食品安全形勢嚴峻，存在食品質量不穩定、食品添加劑濫用、食品安全監管不到位等問題。為了解決這些問題，本文提出了加強食品安全監管、加強食品生產環節的監控、加強食品安全宣傳教育等對策，旨在通過這些對策的實施，有效提升我國食品安全水平，保障人們的身體健康。

關鍵詞：食品安全；現狀分析；對策

Analysis of the Current Situation of Food Safety in China and Its Countermeasures

WANG Lu1， HUANG Jiaqi1， SUN Xinze1， DANG Chunlin2， ZHANG Dehua1

（1.Jilin Province Product Quality Supervision and Inspection Institute， Changchun 130000， China; 2.Changchun City Market Supervision Comprehensive Administrative Law Enforcement Detachment， Changchun 130000， China）

Abstract： The food safety situation in China is severe， with problems such as unstable food quality， abuse of food additives， and inadequate food safety supervision. To address these issues， this article proposes measures such as strengthening food safety supervision， monitoring food production processes， and promoting food safety education. The aim is to effectively improve Chinas food safety level and ensure peoples physical health through the implementation of these measures.

Keywords： food safety; situation analysis; countermeasures

食品作為人們賴以生存的重要資源，在任何時期都受到廣泛的關注。隨著經濟社會的不斷進步，人們的物質生活水平也在不斷提高，對食品安全問題也越來越重視。近年來頻頻發生的食品安全事件在一定程度上影響了人們的生活質量和健康狀況，主要表現在以下幾個方面：①食品添加物超標問題，部分食品中添加的化學物質超出了安全標準，對消費者的健康構成了潛在威脅[1]；②農藥殘留問題，由于部分農民在農作物種植過程中濫用農藥，導致食品中農藥殘留超標，嚴重影響消費者的健康[2]；③食品中的重金屬污染問題，由于環境污染和工業生產過程中的排放，食品中的重金屬含量超過安全標準，對人體健康造成慢性危害[3]。為了解決這些食品安全問題，可加強對消費者食品安全知識的普及，提高消費者的食品安全意識，增強消費者的自我保護能力。

1 我國食品安全現狀分析

1.1 食品質量不穩定

食品質量不穩定是我國食品安全面臨的嚴重問題之一。不法商家為了追求利潤，降低生產成本，采用劣質原料或添加非法添加劑，導致食品的質量不穩定，給消費者的身體健康帶來巨大的危害[4]。近年來發生過多起食品安全事故，其中就有因為食品質量不穩定而導致的。例如，某飲料企業為了降低成本，使用劣質原料制作飲料，導致多個消費者因飲用該飲料而出現食物中毒癥狀。另外，也有一些不法商家在食品生產過程中添加了非法添加劑，如工業染料、重金屬等，這些添加劑對人體健康有潛在的危害，長期攝入這些含有非法添加劑的食品，可能會導致慢性中毒、器官損害等嚴重后果。

食品質量不穩定不僅會導致食物中毒等急性病癥，還可能引發慢性病，如肝腎損害、神經系統疾病等，對于兒童、孕婦和老年人等群體的健康風險更大。此外，食品質量不穩定還對社會經濟發展造成了負面影響。食品安全問題的頻發導致消費者對食品市場的信任度下降，不利于食品行業的發展。

1.2 食品添加劑濫用

食品添加劑在食品生產過程中起到了改善食品品質、延長保質期等作用。然而，一些食品生產企業為了自身利益濫用食品添加劑，嚴重影響了人們的身體健康[5]，對整個社會產生了負面影響。①人們對食品行業的信任度降低，消費者對于食品質量的擔憂將導致市場需求減少，進而影響整個食品產業鏈的發展。②由于食品添加劑濫用的問題頻發，監管機構的工作壓力將不斷增大，需要投入大量資源和人力進行食品安全監管，這也對社會財政造成了一定負擔。

1.3 食品安全監管不到位

食品安全監管部門在食品安全方面的監管不到位，導致一些不法商家逃避監管，從而對人們的身體健康造成威脅，需要引起高度重視[6]。例如，某食品生產企業在生產過程中超量、超范圍使用添加劑，以延長產品的保質期。但監管部門在抽檢環節未能及時發現這一問題，導致這些產品進入市場并被消費者購買和食用。長期攝入可能對人體健康造成潛在危害，如損害肝臟和腎臟功能、影響免疫系統等。出現該問題的原因可能是監測手段不完善、監管力度不大等。一些不法商家利用監管部門的薄弱環節，采取各種手段逃避監管，如偽造檢驗報告等，嚴重破壞了食品市場秩序。

2 對策及建議

2.1 加強食品安全監管

加強食品安全監管是確保人們身體健康的重要舉措。為此，相關部門需要加大對食品生產企業的監督力度，以確保食品質量符合安全標準。對于不法企業，監管部門應該采取嚴厲的處罰措施，如罰款、吊銷生產許可證等，以起到震懾作用[7]。此外，監管部門應加強對食品質量的抽檢和監測工作，確保市場上的食品符合安全標準。通過對市場上的食品進行定期抽檢，可以及時發現不合格產品，并追蹤到其生產企業，防止不合格產品流入市場。同時，監管部門還應加強與其他相關部門的合作，建立信息共享機制，提高監管的協同效能。例如，監管部門與食品藥品監管部門、公安部門等建立聯動機制，共同打擊食品安全違法犯罪行為。通過信息共享和協作，可以更加高效地發現和處理食品安全問題，保障人們的身體健康[8]。

加強食品安全監管不僅需要監管部門的努力，還需要企業和消費者的積極參與。企業應加強自身的食品質量管理，建立健全的食品安全管理體系，自覺遵守相關法律法規，確保產品的安全性。消費者應提高食品安全意識，選擇合格的食品產品，及時將發現的問題反饋給監管部門，共同守護食品安全。通過加強食品安全監管，可以有效預防和減少食品安全事故的發生，保障人們的身體健康。只有在監管部門、企業和消費者的共同努力下，才能建立起完善的食品安全監管體系，確保食品市場的安全和穩定。

2.2 加強食品生產環節的監控

（1）加強食品生產環節的監控是保障食品安全的重要環節。為此，需要加強對食品生產企業進行許可和登記管理，以確保企業具備生產食品的資質和能力。例如，在某地的食品生產企業中，監管部門加強了對企業實施許可和登記管理，要求企業必須獲得相關許可證和登記證書后方可進行食品生產。只有經過審批且符合相關標準的企業才能合法生產食品，這一方案的實施有效保障了食品生產過程的安全性和合規性[9]。

（2）加強對食品生產企業的許可和登記管理能夠促使企業提高自律意識。企業在申請許可和登記時，需要提交相關的資質和證明文件，接受監管部門的審核和審查。這就要求企業自覺遵守食品生產的相關法律法規，確保生產過程的安全性和合規性。只有具備良好自律意識的企業才能通過相關審查和審核，獲得相應的許可和登記。此外，監管部門還應對已經獲得許可和登記的食品生產企業進行定期監督檢查，確保企業在生產過程中持續符合相關標準和要求。例如，監管部門可以定期對企業的生產設備、原料采購、生產操作等進行抽查和檢測，確保食品生產過程的安全和規范[10]。

（3）加強食品生產環節的監控不僅需要監管部門的努力，還需要企業的積極配合。企業應加強自身的管理和監督，建立健全的質量管理體系，確保食品生產的合規性。例如，食品生產企業應嚴格按照相關標準和要求進行生產操作，確保產品的質量和安全性。通過加強對食品生產企業的許可和登記管理，可以有效提高食品生產環節的監控水平，確保食品生產的安全性。只有在監管部門、企業和消費者的共同努力下，才能建立起完善的食品生產監控體系，保障食品市場的安全和穩定[11]。

2.3 加強食品安全宣傳教育

加強食品安全宣傳教育是保障食品安全的重要手段。通過向消費者普及食品安全知識，可以提高他們的食品安全意識，增強消費者的自我保護能力。例如，在某地進行食品安全宣傳活動時，相關部門通過電視、廣播、報紙等多種途徑向公眾傳達食品安全知識，如播放食品安全知識宣傳片、發布食品安全相關報道和文章等，引導公眾正確了解和掌握食品安全知識。此外，還可以通過社區、學校、企事業單位等開展食品安全講座、培訓等活動，向消費者普及食品安全知識[12]。通過加強食品安全宣傳教育，消費者可以了解食品安全的重要性和影響因素，學習正確的食品儲存（如將易腐食品放入冰箱冷藏、避光保存，避免食品變質）、烹飪和食用食品方法，提高他們的食品安全意識[13]。

2.4 加大經費投入

任何一項工作的開展都需要充足的資金支持，在新時代背景下，應該將食品安全工作經費列入各級政府的財政預算中，并由當地食品安全委員會進行統一管理與分配，加強監督力度，改善執法設備，對食品安全工作中表現優秀的人員進行獎勵等可有效確保食品安全[14]。除此之外，嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》規定，針對管轄區域內的食品進行定時或不定時抽檢，抽檢過程中不允許收取任何抽檢費用[15]。食品安全工作可以由相關部門主導，構建多方面群體共同參與、投入的食品安全體系，并根據當地食品安全現狀制定相關扶持措施，積極爭取國家有關該方面的專項資金，同時在農貿市場上做足文章，吸引多方面的投資，形成政府、團體、個人共同參與的食品安全投入機制。

3 結語

我國食品安全問題嚴重影響了人們的身體健康，需要采取相應的對策進行有效解決。通過加強食品安全監管、加強食品生產環節的監控和加強食品安全宣傳教育等對策的實施，可以有效改善我國食品安全現狀，為人們提供更安全、更健康的食品。

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