基于OBE理念的家禽生產學實驗教學改革與實踐※

●楊 華 蒲 蕾 洪 亮 田雨佳 李留安 張建斌

（天津農學院動物科學與動物醫學學院/天津市農業動物繁育與健康養殖重點實驗室 天津 300384）

OBE（Outcomes-based Education）是指成果導向教育，最早由美國學者提出并使用。“以學生為中心”是其核心理念。與傳統教學理念不同，OBE強調學生為本的教學理念、成果導向的價值、持續改進的文化質量[1]。通過逆向設計，由需求決定培養目標，即以最終要達成的學習成果，逆向調整培養方案，進行課程設計，開展教學活動。實現了“以教為中心”到“以學為中心”轉變。

1 家禽生產學課程性質

家禽生產學是畜牧獸醫專業的一門必修專業課[2]。作為一門實踐性較強的應用性課程，本課程強調理論和實驗實踐的結合。不但需要掌握一定的理論知識，尤其是對動物營養學、飼料學、動物遺傳育種、動物繁殖學、家畜環境衛生學等專業基礎課要熟練掌握。同時也要熟悉養禽學實驗實踐內容，注重生產實際，包括在生產實習中所使用的一些先進生產技術及設備，尤其是家禽的孵化，種蛋的清洗、保存，雛雞的雌雄鑒別，蛋雞和肉雞的飼養管理，雞場環控設施如濕簾、風機，飼喂、清糞、收蛋等設備的使用。本課程充分體現了“立足生產、重視實踐、體現現代”的特點。

通過該門課程理論學習，了解國內外養禽業的發展現狀及趨勢，更新自己的專業理念，學習先進的養殖技術和理念，形成熱愛家禽養殖，珍愛家禽生命的人生觀和價值觀。在實驗學習中，掌握基本的實驗技能，具有一定的實驗設計和實施能力，形成團結協作的團隊精神和對工作一絲不茍的科學態度。實習過程中，通過全方位的培養，能夠發現、解決養禽業生產中存在的問題，具備科學的思維能力。將學生培養成具有一定的創新能力、實踐能力的應用型人才，更好地服務當地畜牧業尤其是禽業的發展[3]。

2 基于OBE理念的家禽生產學實驗課程內容教學改革

OBE理念作為一種新的教育理念，強調以學習產出為目標，主要以學生的學習成效，即學生最終所掌握的知識和技能作為評價目標。就家禽生產學這門課程而言，最終的考核目標應為學生是否掌握家禽的品種選育、生理特點、孵化管理、飼養管理等，具體到實驗教學，則是“蛋品質檢測、胚胎孵化管理、家禽飼養管理”。蛋品質的檢測及貯存，如蛋重、蛋形指數、哈夫單位、蛋殼強度、蛋殼厚度等指標；胚胎的孵化及發育情況，觀察每日胚胎的發育，尤其是關鍵的孵化期，如5日、10日、18日；家禽的飼養管理，包括雌雄鑒別、疫苗注射、采血、斷喙等。因此，采取OBE的教學理念，體現以學生為中心的理念，提高學生的動手能力，是教師一直思考的問題。

基于OBE理念的家禽生產學實驗教學要充分體現人才培養目標及畢業要求，因此，在家禽生產學實驗中，要設計能夠體現畢業要求的課程目標，規劃與課程目標相適應的教學內容[4]。由于家禽生產學的實驗內容知識多并且新型技術不斷涌現，需要教師通過有限的課時實現知識點的全面覆蓋，同時對新技術也要有深入了解，所以要精心設計教學內容，使實驗內容前后聯結，合理安排學時，結合生產實踐，在實驗講授過程中通過PPT、微課、視頻等形式將最新研究成果融入到相應的教學內容中。如在蛋品檢測實驗中，通過儀器來檢測蛋品質，從而對蛋進行分級，可安排一個實驗內容，即如何通過儀器來鑒別蛋的新鮮度。讓學生掌握蛋品測定的一些基本操作技能，從而讓學生思考如何解決現實問題，進一步提升學生自主分析問題、解決問題的能力。實驗內容要精心設計，實現多層次、多維度人才培養目標，加強理論和實際的結合，給學生提供創新思維訓練，提高學生的綜合素質。

3 基于OBE的家禽生產學實驗課程教學方法改革

傳統的實驗教學以教師講解、演示，學生實驗的方式為主，而OBE要打破學科、專業和課程之間的界限，鼓勵不同學科、課程之間的融合。同時，隨著計算機網絡、物聯網技術的快速發展，網絡技術與實驗教學有機融合，從而提高學生自主學習的興趣和能力，解決學生對家禽生產學實驗興趣不高的現象。家禽生產學屬于應用型學科，注重理論指導實踐，在實踐中發現問題，解決問題。首先需要主講教師對實驗內容非常熟悉，不但對理論有深刻的理解，而且有豐富的實踐經驗，在指導學生實驗時，能將實踐案例與理論知識點相結合；其次，學生實驗動手時，首先分組，如在進行雞飼養實驗時，每5人一組，分組進行飼喂、飲水、清糞、稱重及溫控管理，在生產中遇到問題，大家可以進行小組討論；解決不了時，教師可以介入，引導學生深入思考，使學生掌握家禽生產學理論知識，并將其熟練運用于養殖實踐[4]。

在實驗教學過程中以問題教學法進行講授。在講授過程中，充分體現以學生為本，實驗以學生主動進行為主，教師作用為輔。如在胚胎的人工孵化實驗中，充分發揮學生的主觀能動性。將受精蛋放入孵化室中，學生可通過每天照蛋觀察胚胎發育情況，有的學生甚至提出是否可以在孵化過程通過雞胚注射外源物質如維生素C，觀察其對幼雛出殼重的影響，還有的學生提出是否可以進行轉基因注射，還有學生對孵化溫度、濕度提出自己的想法。這些問題不局限于課本，需要教師和學生查閱最新的專業文獻，一起解決。另外，傳統的教學過程一般都是在實驗室進行，時間、地點和實驗內容比較固定，而OBE教學活動可不受課時限制，結合線上線下、課堂內外、實驗室和企業，解決時間不足的問題。

4 基于OBE的家禽生產學實驗課程評價和考核體系的建立

家禽生產學的實驗課程考核體系簡單，大多數以最終的實驗報告為核心[5]。這一評價模式注重學生的考試成績，無法對學生的實踐技能、知識應用能力進行直觀評價。有時會出現學生實驗報告類同的情況。而OBE理念突出學生對實驗技能的掌握及應用情況，因此，需要構建系統的評價體系，如學生的自主學習能力、知識掌握情況、實驗分工協作等，一般包括實驗操作、實驗步驟、實驗記錄、小組討論、實驗報告、結果分析等內容，考核以過程性考核和結果性考核相結合的方式。通過這一體系的建立，不但可以客觀評價學生對實驗技能、知識的掌握及應用程度，同時也是對教師工作的肯定，可以更好地促進教師提高教學方法，完善教學內容，持續提高教學質量[6]。

在對家禽的疫苗注射、采血等實驗進行考核時，如果單純的通過實驗報告進行評價，幾乎所有實驗報告都是一致的。這時就需要看其實驗操作的熟練程度、實驗步驟是否合適、實驗記錄是否完整、結果分析是否到位，即采用多元化的評價手段來判斷學生對知識技能的掌握情況。

5 總結

為培養“下得去、上手快、用得上、留得住”的高素質應用型動物科學專業人才，天津農學院動物科學與動物醫學學院家禽健康養殖團隊以OBE教育理念為先導，完善家禽生產學的實驗課程的教學目標、內容、方法及評價體系，使課程特色更加鮮明，教學內容更貼近養殖實際，充分培養學生科學思維、團隊協作、綜合素質能力，為本專業其他實驗課程的改革提供思路[7]。