河北省桃育種歷史及主要育種目標

王越輝 白瑞霞 馬之勝 賈云云 杜潤生

摘 要：本文概述了河北省桃新品種選育的歷史，并從優質、耐貯運性、多樣性、抗性、省力化及砧木等方面分析論述了桃育種的主要目標，以期為河北省桃樹育種研究提供參考。

關鍵詞：桃樹；育種歷史；育種目標

中圖分類號：S662.1文獻標識碼：ADOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2023.04.002

桃產業發展與桃育種工作密切相關。河北省是我國傳統產桃大省，十分重視桃育種研究。河北省重點研發計劃、攻關課題等，均將桃育種列為重要研究內容。經過育種工作者的多年努力，河北省桃新品種選育工作取得了令人矚目的成就。據不同完全統計，迄今河北省已培育出桃新品種30余個，促進了河北省桃產業的發展。

桃育種研究過程中，育種目標的制定對桃育種發揮了重要作用；在河北省桃產業發展各階段，育種工作者及時提出符合生產要求的育種目標，促進了育種工作開展，并達到了預期目的。育種目標的制定以消費者、生產者、經營者需求為基礎，結合種質資源、生產力水平和育種技術制定，同時應符合產業發展的趨勢[1]。作者回顧了河北省桃育種歷史，結合我國桃育種發展趨勢，對河北省桃未來幾年的育種目標進行論證，以期為河北省桃種業發展提供依據和幫助。

1 河北省桃育種歷史

20世紀50年代，隨著我國桃育種工作的逐步開展，河北省也開展了地方品種調查和種質資源搜集工作，完成了原產于深州、辛集的紅魁桃、白蜜桃及滿城地區的雪桃等地方品種的調查和鑒定工作，并開展了一些開創性的雜交育種工作[2]。至20世紀90年代，河北省桃育種以適應性強、豐產為主要育種目標，選育出春霞蜜、早紅蜜、丹桂（62-1-1）、晚香（62-2-1）等新品種（系）。此后，河北省桃育種工作者加強了與國內外桃育種單位的合作交流，極大地豐富了作為親本材料的桃種質資源，并以優質、耐貯運、多樣化和抗性為育種目標，開始有計劃的桃新品種選育，目前已基本實現自育品種的熟期配套，代表性品種有美錦、美婷、美陽、世紀之星、秋怡、保佳早蜜等，這些品種均在河北省桃產業的發展中起到了重要作用。

2 今后河北省桃育種目標

桃主要育種目標隨著產業需求、自然環境條件變化和生產力的發展而不斷調整，產業需求包括消費者、生產者、經營者、加工企業等的需求。今后河北省桃的總體育種目標是培育優質、耐貯運、多樣化、抗逆性強、省力化的品種和砧木 [3]。

2.1 優質

2.1.1 風味 桃果實風味主要指甜味和酸味。甜味物質包括蔗糖、果糖、葡萄糖和山梨醇，其中主要的是果糖和蔗糖，果糖和蔗糖的含量和比例決定果實的甜度。酸味物質主要是可滴定酸，包括蘋果酸、檸檬酸和奎尼酸。其中主要的是蘋果酸和檸檬酸。我國消費者多喜好高糖低酸風味，因此，高甜將是今后桃新品種選育的風味目標（可溶性固形物含量15%以上）。

2.1.2 香氣 目前已從桃果實中鑒定出100多種香氣物質，對香氣品質具有重要作用的物質主要包括C6醛、醇、酯和內酯。其中，“青香型”物質主要是C6醛和醇；“果香型”物質主要是酯和內酯；“花香型”物質主要是萜類和酮類。

目前部分育成桃品種存在香氣丟失問題或為香氣淡的“清香型”。優異野生資源和地方品種具有天然香氣，挖掘、利用野生資源和地方品種，培育消費者喜歡的“果香型”“花香型”等香氣濃郁的桃新品種，成為今后桃育種的重要目標。

2.1.3 果實大小 培育大果型品種是我國桃育種的主要目標，也是許多亞洲國家桃的主要育種目標。目前，中國桃單果質量育種目標為180 g，美國為150 g，歐洲為130 g[4]。果實大小與桃類型、果實發育期有關，普通桃有培育較大果的潛力，指標可適當提高；蟠桃、油桃、油蟠桃的指標應適當降低；極早熟桃品種單果

收稿日期：2023-07-07

基金項目：河北省現代農業產業技術體系桃創新團隊支持（項目編號：HBCT2021220201）

河北省重點研發計劃“熱雜果現代種業科技創新團隊”支持（項目編號：21326310D）

第一作者簡介：王越輝，男，研究員，研究方向為桃資源育種。E-mail：wangyuehui_1129@163.com

質量指標可適當降低；中晚熟桃可適當提高。

2.1.4 著色 著色是評判果實外觀品質的重要指標，我國北方消費者喜好果實外觀艷麗、著色均勻的全紅型桃。但近年來，純黃不著色、內在品質佳的桃也受到消費者喜愛。因此，在河北省桃育種中，果實著色濃紅、鮮紅或粉紅，著色面積80%以上是重要的育種目標，不著色的純黃、純白型可為特色育種目標。

2.1.5 粘離核 離核桃市場認可度高，培育離核桃成為重要的育種目標。但蟠桃和油蟠桃離核，采收時易發生脫核現象，應以粘核或半離核為育種目標，加工桃育種也以粘核為育種目標。

2.1.6 營養 黃肉桃含有豐富的類胡蘿卜素，類胡蘿卜素在人體內是維生素A的主要來源，同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、延緩衰老等功效。以黃肉桃為代表的富含類胡蘿卜素育種成為重要育種目標，且已育成了部分優良品種，如美錦、美陽、美婷等。

2.2 耐貯運 果實硬度與耐貯運性密切相關，硬度大小決定果實運輸距離的遠近和貨架期的長短。歐美桃品種幾乎都為硬溶質品種，便于機械化分級。我國桃肉質育種經歷了從軟溶質到硬溶質、不溶質、硬質的過程，果實貯運性不斷增強。未來育種目標趨向于采收時硬度較大，經過一定時間的貯運后，硬度適中的慢溶質類型。

2.3 多樣性

2.3.1 普通桃 普通桃指果皮具茸毛的圓桃，包括白肉鮮食普通桃和黃肉鮮食普通桃，是目前品種最多的類型，具有抗性強、適應性廣的特點。白肉鮮食普通桃，目前已實現早中晚熟期配套，主要育種目標是培育果實發育期小于65 d的極早熟和大于150 d的極晚熟離核品種，延長供應期，以及培育可替代國外品種、地方品種和老品種的大果型、優質耐貯優良品種。

黃肉鮮食普通桃，主要育種目標是完成品種的熟期配套，培育風味甜、香氣濃、外觀艷麗，果肉無或少紅色素品種。近年來，外觀純黃的桃逐漸被消費者所接受。因此，培育果皮純黃色或解袋不易著色的品種也成為近年來的育種目標。

2.3.2 油桃 油桃指果皮無茸毛的圓桃，具有食用方便、外觀美的特點，且果皮無茸毛性狀可提高果實可溶性固形物含量，高可溶性固形物含量品種是油桃的主要育種目標。由于油桃基因的遺傳多效性，果實偏小，易裂、生銹和感病，油桃的育種目標也包括抗裂、抗病和成熟期配套。

2.3.3 蟠桃 蟠桃是指果實扁圓且表皮具茸毛的桃，具有外觀特異，風味濃，各類型果枝均可結果的特點。目前蟠桃品種主要問題是裂頂、果個小、肉質軟、采摘時果柄處易撕皮，黃肉類型少等。因此蟠桃育種的主要目標是培育果頂平、抗裂、果個大、硬溶質的品種，同時也要完成黃肉蟠桃的熟期配套。

2.3.4 油蟠桃 油蟠桃集無茸毛和扁形于一身，風味更好，可溶性固形物更高，外觀更美麗，是我國桃育種上取得的重大突破。河北省桃育種單位也培育出了部分優系。但油蟠桃也集中了油桃和蟠桃的缺點，如適應性更差、裂果更重、更易感病、果實更小。因此，油蟠桃育種目標是培育適應性強、抗裂果、抗病、果個大、產量高的品種。

2.3.5 加工桃 粘核的桃便于機械化去核，且近核處不易產生紅色素，制罐利用率高；不溶質果肉加工時不易產生毛邊，制罐塊形好。因此，制罐桃育種目標主要是培育粘核、無色素、不溶質、豐產的專用加工品種。黃肉加工桃還要求提高色卡等級，以保證制罐時色澤亮麗。

2.4 抗性

2.4.1 抗寒性 近年來，冬春季節極端低溫和倒春寒等異常天氣頻發，河北省桃生產中部分栽培品種受凍，主干發生凍害或花受凍，造成嚴重經濟損失[5]。晚熟桃是河北省的優勢產業，但成熟晚的品種多抗寒力差，如中華壽桃等。因此，晚熟、極晚熟品種選育中，主要目標是培育抗寒的品種。原產于吉林的琿春桃及部分野生資源等是重要的抗寒育種材料。同時，為躲避晚霜危害，培育晚花類型也應納入育種目標。

2.4.2 抗病蟲 河北省中熟桃成熟期與雨熱同期，晚熟、極晚熟桃成熟期常伴有露水，病害較重，病蟲為害是限制桃產業綠色發展的主要影響因子，盡管河北省尚未明確開展抗病蟲育種，但抗病蟲一直是桃育種的重要目標之一。

2.5 省力化 河北省桃生產中，人工成本占總投入成本的60%以上，其中花果管理和修剪成本分別占36%和15%，勞動力缺乏和果園人工成本的不斷提高成為限制產業發展的主要因素[6]。若培育的品種具有自花結實，單花芽、坐果率適中、適宜免套袋栽培等特性，可減少人工授粉、疏花疏果、套袋解袋等的勞動力成本；若具有矮化、生長勢中庸特性，則可減少修剪用工。

2.6 砧木 毛桃和山桃是河北省桃種苗繁育的主要砧木，尤其是毛桃，具有親和力強、根系發達、抗性強的優點，但由于實生后代性狀具有分離現象，苗木整齊度差，部分苗木存在抗寒性差等問題。近年來，河北省老產區的桃樹面臨更新，重茬成為主要的限制因素。因此，培育生長勢強，抗重茬、適宜無性繁殖的砧木品種成為桃砧木品種育種的重要目標。

參考文獻

[1] 馬之勝，賈云云，馬文會．我國桃育種目標的演變、育種成就及目標展望[J]．河北農業科學，2003（S1）：99-102．

[2] 劉桂森，張立彬，王同坤等．晚熟桃新品種―丹桂[J]．中國果樹，1989（1）：16-17+2．

[3] 馬之勝，賈云云．桃遺傳育種進展及“十一五”研究設想[J]．河北農業科學，2005（4）：98-102．

[4] 王力榮．中國桃品種改良歷史回顧與展望[J]．果樹學報，2021，38（12）：2 178-2 195．

[5] 董婧妍，王天宇，武軍凱，等．河北省桃品種抗寒力調查及建議[J]．中國果樹，2022（6）：93-97．

[6] 張麗瑩，馬永青，陳海江．2014年河北省桃產業的成本效益分析[J]．安徽農學通報，2015，21（2）：43，82．