父母代蛋雞的飼料中添加蝦青素和抗菌肽對種蛋孵化的影響

白 建， 薛博文， 張富恒， 黃 成， 周 凱， 趙浩嘉， 楊旭惠， 尹 志， 洪金明

（呂梁學院生命科學系，山西呂梁 033001）

蝦青素具有抗氧化、抗惡性腫瘤、預防心腦血管等慢性病的功能（Dansou，2021）。蝦青素呈鮮紅色， 將其加入畜禽飼糧中能夠顯著改善畜禽食品的色澤，誘發動物食欲（Honda，2021）。 通過蛋雞新陳代謝，蝦青素沉淀于雞蛋，雞蛋便成為良好的營養品（Gao，2020）。 據付興周等（2017）報道，肉雞飼糧中加入適量的蝦青素， 能夠促進肉雞快速生長和提高肉品質。王彤（2012）研究結果表明，在蛋雞飼料中加入蝦青素， 能夠使雞蛋的蛋黃顏色加重，口味得到改善，營養價值提高。 馮暢（2010）研究顯示，蝦青素可以提高肉雞自身的免疫功能。白建（2021）已證實，蝦青素能提高種蛋孵化率。

抗菌肽是生物體內可自主合成的有助于高效對抗致病細菌的一種抗生素， 在動物免疫系統防護方面發揮了關鍵性作用。 抗菌肽主要是通過改變細胞膜的滲透性， 控制細胞新陳代謝和調整免疫反應的方式達到抗氧化作用。當前，抗菌肽已成為最具發展潛力的飼養添加劑之一 （孫得發，2020）。 張磊（2017）報道，抗菌肽可以有效提高產蛋后期海蘭褐蛋雞的產蛋率。 王建（2019）試驗發現， 日糧加入一定量的抗菌肽Api-PR19 能夠改善肉雞腸道內環境。 張江等（2016）的試驗結果表明， 添加抗菌多肽復合物能夠增加櫻桃谷鴨的存活率。白建等（2019）發現，在飼料中添加抗菌肽可以顯著提高肉雞的免疫力。

目前， 國內外關于蝦青素和抗菌肽聯合使用的相關報道極少。為此，本試驗研究在基礎日糧中添加不同比例的蝦青素和抗菌肽對伊莎褐種蛋雞種蛋孵化的影響， 為蝦青素和抗菌肽作為種蛋雞的飼料添加劑應用于種蛋孵化提供參考數據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與動物 蝦青素購買于西安市卓睿海洋科技公司， 抗菌肽購買于上海市目鑫海洋科技公司。 選用呂梁宏遠農牧技術公司生產供應的16 周齡伊莎褐種蛋雞600 只， 基礎日糧按2001 年中國蛋雞飼養標準和國家NRC （1994）對蛋雞營養要求配制（表1）。

表1 基礎飼料配方

1.2 試驗器材 全自動箱體式孵化出雛兩用機880 型， 德州亞潤農業科技有限責任公司； 照蛋器，山東聚點機械設備有限公司。

1.3 試驗設計 試驗前期選用健康且體重無明顯差異的16 周齡伊莎褐種蛋雞600 只，隨機分成3 組，每組設10 個重復，每個重復20 只雞。 對照組（CT）喂養不含蝦青素和抗菌肽的基礎飼料；試驗組（E1、E2）分別喂養添加1.0%的蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽、1.0%的蝦青素+500 mg/kg 抗菌肽的飼料。本設計中添加蝦青素1.0%的劑量是白建（2022）研究所得。 試驗各組在給藥前一周（0 周）飼喂預混料。 用藥期為56 d（1 ~ 8 周），進行連續喂養。 整個試驗期共計63 d（0 ~ 8 周）（預試期1周，正式試驗期為8 周，共9 周）。飼喂、飲水、免疫程序及日常管理工作按常規執行。試驗期間，認真記錄各組試驗雞的采食量和健康狀況。 飼喂9 周后，在第25 周齡完畢，人工授精。授精后連續收集3 d 的種蛋并標號， 第4 天分別從三組中每個重復隨機抽取50 枚進行培養， 每組500 枚， 共計1500 枚種蛋，孵化期21 d。

1.4 種蛋孵化管理 在孵化前， 孵化室需要密封熏蒸30 min， 所需溶液為15 g/m3高錳酸鉀溶液和30 mL/m3甲醛溶液的混合物。用空蛋盤和孵化器消毒25 min。 所需殺菌劑均為3%過氧化氫溶液。 在同樣的飼養環境下， 每隔一段時間改變孵化溫度，試驗種蛋的標號同批入孵，孵化記錄見表2。 每次的翻蛋時間間隔為2 h，翻轉種蛋的角度為60°。 在試驗種蛋孵化的第5 天用照蛋器進行照蛋，撿出不合格的種蛋（如破損蛋、無精蛋和死精蛋），并且記錄其個數。 在孵化的第11 天再次用照蛋器進行照蛋，并進行翻蛋移盤，撿出不合格的種蛋，并記錄其個數。孵化結束后，記錄出生雛雞的總重量，統計出生雛雞的個數（即出雛數）、健康的幼雛數（即健雛數）和健康母雛數。幼雛孵化時，通過羽毛顏色區分雌雄（褐羽為母雛，白羽為公雛）。 然后再觀察雛雞的形態特征判斷是否健康。絨毛干凈、有光彩，臍部吸收良好，色彩艷麗，精力充沛，體格結實，站立有力，體形均稱，叫聲響亮，對光的反應敏感等特征表示為健康的雛雞，反之為弱雛。

表2 孵化記錄

1.5 測定指標 測定指標計算公式如下：

受精蛋數=入孵蛋數－（無精蛋數+死胚蛋數）；

種蛋受精率/%=（受精卵數入孵蛋數）×100；

受精蛋孵化率/%（出殼的所有小雞數受精卵數）×100；

入孵蛋孵化率/%（出殼的所有小雞數入孵卵數）×100；

健雛率/%=（健雛數出殼的所有小雞數）×100；

母雛數＝出殼的所有小雞數－出殼的小公雞數；

母雛率/%＝（母雛數出殼的所有小雞數）×100；

平均初生重/g＝出殼所有小雞的總體重出殼的所有小雞數。

1.6 數據處理 用SPSS 22 軟件分析數據，用“平均數±標準差”表示結果，P > 0.05 代表差異不明顯。

2 結果與分析

2.1 蝦青素和抗菌肽對種蛋受精率和孵化率的影響 由表3 可知，試驗組E1 和試驗組E2 的受精率明顯高于對照組 （P < 0.05）， 分別增加了4.34%和3.04%。試驗組E2 的受精率比試驗組E1低1.2 個百分點，但兩者之間無顯著性差異（P ＞0.05）。 試驗結果表明，飼料中添加蝦青素和抗菌肽能有效提高種蛋的受精率，其中E1 組（1.0%的蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽）受精率最高。 另外，試驗組E1 的受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率顯著高于對照組 （P < 0.05）， 分別增加了2.76%和7.21%；試驗組E2 的受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率明顯大于對照組（P < 0.05），分別提高了2.24%和4.72%；試驗組E1 的受精蛋孵化率和入孵蛋孵化率比試驗組E2 分別大0.48 和2.14 個百分點，但不存在顯著差異（P ＞0.05）。 由此可知，飼料中添加一定比例的蝦青素和抗菌肽， 可提高受精蛋孵化率和入孵蛋的孵化率， 其中試驗組E1（1.0%蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽）效果最好。

表3 蝦青素和抗菌肽對種蛋受精率和孵化率影響的結果

2.2 蝦青素和抗菌肽對健雛率的影響 由表4可知，與對照組相比，試驗組E1 和試驗組E2 的健雛率分別提高了4.64%和3.65%（P < 0.05）。試驗組E1 的健雛率比試驗組E2 大0.92 個百分點，但兩組之間無顯著性差異（P ＞0.05）。 試驗結果表明， 在飼料中添加一定比例的蝦青素和抗菌肽，一定程度上可以提高健雛率，且健雛率最高的是試驗組E1 （1.0%的蝦青素+300 mg/kg抗菌肽）。

表4 蝦青素和抗菌肽對健雛率影響的結果

2.3 蝦青素和抗菌肽對母雛率和平均初生重的影響 從表5 可得，試驗組E1 和試驗組E2 的母雛率與對照組CT 相比，差異不顯著（P > 0.05）。試驗組E1 和試驗組E2 的平均初生重分別比對照組CT 提高了13.69%和4.82%（P < 0.05）。試驗組E1 的平均初生重比試驗組E2 大2.84 g， 但差異不顯著（P > 0.05）。 由此可知，在飼料中加入一定比例的蝦青素和抗菌肽可以提高平均初生重，且平均初生重最大的是試驗組E1 （1.0%的蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽）。

表5 蝦青素和抗菌肽對母雛率和平均初生重影響的結果

3 討論

3.1 蝦青素和抗菌肽對種蛋受精率和孵化率影響的分析 試驗中， 試驗組的種蛋受精率和孵化率顯著高于對照組 （P < 0.05）， 且試驗組E1（1.0%的蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽） 效果最理想。 Liu 等（2023）研究結果發現，蝦青素中礦物質元素含量豐富，氨基酸含量較高，屬酮式類胡蘿卜素。 胡蘿卜素具有抗氧化功能，使得蛋黃中的脂質免于氧化，保證胚胎健康發育。 另外，這些礦物質元素以及必需氨基酸可以更好地促進胚胎生長發育。 抗菌肽能殺滅革蘭氏菌，保證胚胎免受細菌侵蝕，增強免疫力。 蝦青素被機體充分吸收利用，加快了體內物質代謝，蛋雞體質得到了一定的改善，種蛋品質得到了優化；通過抗菌肽免疫調節，受精蛋的存活率大大提高。 蝦青素和抗菌肽聯合作用， 顯著提高了種蛋的受精率和孵化率。

3.2 蝦青素和抗菌肽對健雛率影響的分析 研究發現對照組健雛數最少，健雛率最低，試驗組E1 的健雛數最多，健雛率最高。原因是在飼料中加入了一定比例的蝦青素和抗菌肽， 蝦青素可以促進營養物質的吸收代謝， 使機體的抗氧化能力和免疫功能得到提高。 抗菌肽主要通過改善膜的滲透性、 控制新陳代謝和調整免疫反應的方式達到抗菌作用， 可以有效控制危害病菌的繁殖， 促使益生菌群在消化道內的發育和繁殖，進而使雛雞的免疫力增強，減少發病率，提高健雛率。

3.3 蝦青素和抗菌肽對母雛率和平均初生重影響的分析 試驗結果得出， 試驗組之間及試驗組與對照組之間的母雛率無顯著差異， 此結果與白建等（2019）試驗結果一致，證明母雛率與遺傳有關。 本次試驗中，飼料中添加一定比例的蝦青素和抗菌肽可以有效提高平均初生重，且平均初生重最高的是試驗組E1 （1.0%的蝦青素+300 mg/kg 抗菌肽），原因可能是蝦青素會促進營養物質有效吸收， 抗菌肽能有效抑制致病菌的生長。 在蝦青素和抗菌肽的聯合作用下，幼雛在良好的生長發育環境下，骨骼生長加快，體重增加。 另外，蝦青素具有抗氧化作用，可減少細胞膜氧化，促進細胞生長發育，因此，幼雛的平均初生重明顯增加。

4 結論

本試驗結果表明，日糧添加蝦青素和抗菌肽能顯著提高種蛋的受精率、孵化率、健雛率和平均初生重， 且添加1.0%的蝦青素和300 mg/kg抗菌肽的效果更理想。