余姚市鮮食玉米品種引進篩選試驗

胡伋，鄭華章，楊鴦鴦

(余姚市農業技術推廣服務總站，浙江 余姚 315400)

鮮食玉米是指在乳熟期采收青嫩果穗作食用的玉米，主要包括甜玉米和糯玉米[1-2]，具有風味獨特、營養豐富、生產周期短、經濟效益高等優點，浙江地區借助設施大棚、育苗栽培等技術可實現全年種植，復種指數高，深受消費者和種植戶喜愛[3-4]。近幾年，隨著我國品種審定制度改革后，鮮食玉米新品種不斷涌現，2014-2020年浙江省有38個鮮食玉米品種通過審定[4]，但選育單位魚龍混雜，水平參差不齊，玉米品種多、亂、雜現象嚴重，同質化突出，優質品種比重低[5-7]，因此，有必要加快新品種引進、篩選的進程，為高產、穩產的優質品種推廣提供可靠的依據。

為加快余姚地區玉米新品種的推廣，推動玉米產業發展，本次試驗以14個鮮食玉米品種為材料，從生育期、植株生長特性、鮮穗農藝性狀、產量、抗性等角度，分析其在當地的適應性和品質表現，篩選高產、優質的品種，為品種引進、栽培管理提供理論依據和數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

糯玉米品種7個，分別為杭糯玉21(杭州種業集團有限公司提供)、科糯2號(衢州市柯城三衢種業經營部提供)、荊恒1號(衢州市柯城三衢種業經營部提供)、玉農花彩糯7號(寧波市甬苗種子有限公司提供)、浙糯玉14(浙江省農業科學院玉米與特色旱糧研究所提供)、天貴糯932(金華市盛農農業技術開發有限公司提供)、萬彩糯3號(河北華穗種業有限公司提供)。

甜玉米品種7個，分別為浙甜11(浙江省農業科學院玉米與特色旱糧研究所提供)、正甜68(衢州市柯城三衢種業經營部提供)、申科甜2號(杭州種業集團有限公司提供)、浦甜1號(杭州麗和種子有限公司提供)、萬鮮甜178(金華市盛農農業技術開發有限公司提供)、BM800(江西省贛新種子有限公司提供)、美玉甜007(海南綠川種苗有限公司提供)。

1.2 試驗設計

試驗設在余姚市菜富通果蔬專業合作社試驗地，采用大區對比的方式，每個大區150 m2，不設重復，筑畦寬(連溝)135 cm，每畦栽2行，株距30 cm，每667 m2栽3 300 株。吐絲后25 d左右，視花絲顏色和鮮穗頂端籽粒飽滿程度，開始采收。

1.3 試驗經過

2020年3月26日播種，采用穴盤育苗，4月14日移栽，6月21日陸續開始采收，至6月30日采收完畢。移栽前每667 m2施用50 kg施挪威(N 15%、P2O515%、KCl 15%)作基肥，抽穗前每667 m2追施30 kg尿素作穗肥。抽穗前用阿維菌素、啶蟲脒、嘧菌酯噴霧防治玉米螟、蚜蟲、銹病，盡早去除分蘗和多穗，其他管理同一般大田。

1.4 調查項目

記錄各參試品種播種至收獲的生育期，田間測量株高、穗位高。每個品種取10穗進行考種，調查穗長、禿尖、穗行數、行粒數、粒色、穗形、甜玉米可溶性固形物含量、食用品質、鮮重和肉重。去掉穗柄和第一層苞葉后測鮮重，去掉所有苞葉后測肉重，產量以鮮重來計算。可溶性固形物含量用ATAGO PAL-1折射計測定。用口感來評價食用品質[8]，糯玉米包括糯性和甜味評價，甜玉米包括甜味、籽粒質地[9]和含渣情況評價。

2 結果與分析

2.1 生育期比較

由表1可知，參試玉米品種從播種至采收的生育期為87～95 d。其中，浦甜1號生育期最短，為87 d；正甜68、申科甜2號、萬鮮甜178、BM800、美玉甜007生育期次之，為91 d；科糯2號生育期最長，為95 d。

表1 生育期調查Table 1 Phonological investigation

2.2 農藝性狀比較

2.2.1 植株生長特性比較

由表2可知，參試玉米品種株高在190.0～283.2 cm，其中，杭糯玉21株高最低，為190.0 cm，萬鮮甜178株高最高，為283.2 cm。穗位高在49.2～98.2 cm，其中，杭糯玉21穗位高最低，為49.2 cm，浦甜1號穗位高最高，為98.2 cm。

表2 植株生長特性調查Table 2 Investigation of plant growth characteristics

2.2.2 鮮穗農藝性狀比較

由表3可知，參試玉米品種穗長在18.8～21.9 cm，其中，申科甜2號穗長最短，為18.8 cm，浦甜1號穗長最長，為21.9 cm。禿尖長在0.0～2.8 cm，其中，荊恒1號和申科甜2號禿尖長最短，為0 cm；科糯2號禿尖長最長，為2.8 cm。穗行數在12.8～17.4，其中，浙糯玉14穗行數最少，為12.8行，BM800穗行數最多，為17.4行。行粒數在39.8～48.0粒，其中，萬彩糯3號行粒數最少，為39.8粒，正甜68行粒數最多，為48.0粒。糯玉米品種中杭糯玉21、科糯2號、荊恒1號粒色為白色，其余品種粒色為紫白相間；甜玉米品種中浙甜11、申科甜2號粒色為黃白相間且黃粒居多，其余品種粒色為黃色。科糯2號、玉農花彩糯7號、浙糯玉14、天貴糯932、萬彩糯3號穗形為錐形，其余品種為柱形。參試甜玉米品種可溶性固形物含量在13.7%～17.1%，其中BM800可溶性固形物含量最低，為13.7%，萬鮮甜178可溶性固形物含量最高，為17.1%。7個糯玉米品種中，杭糯玉21、玉農花彩糯7號、天貴糯932糯性好且口感好；7個甜玉米品種中，申科甜2號、浦甜1號、萬鮮甜178、美玉甜007甜味高、籽粒質地脆、渣少或無渣且口感好。

表3 鮮穗農藝性狀調查Table 3 Agronomic traits investigation of maize cob

2.3 鮮穗產量比較

由表4可知，糯玉米品種中，單穗帶苞葉鮮重在302.5～364.1 g，其中，萬彩糯3號鮮重最低，為302.5 g，玉農花彩糯7號鮮重最高，為364.1 g；單穗去苞葉肉重在227.6～299.5 g，其中，萬彩糯3號肉重最低，為227.6 g，杭糯玉21肉重最高，為299.5 g；玉農花彩糯7號667 m2鮮穗產量最高，萬彩糯3號667 m2鮮穗產量最低。甜玉米品種中，單穗帶苞葉鮮重在358.0～444.2 g，其中，浦甜1號鮮重最低，為358.0 g，萬鮮甜178鮮重最高，為444.2 g；單穗去苞葉肉重在261.7～333.7 g，其中，正甜68肉重最低，為261.7 g，萬鮮甜178肉重最高，為333.7 g；萬鮮甜178的667 m2鮮穗產量最高，浦甜1號667 m2鮮穗產量最低。

表4 鮮穗產量調查Table 4 Yield investigation of maize cob

2.4 抗性比較

14個玉米品種抗病性表現大致相同，均較強。天貴糯932、正甜68、申科甜2號、浦甜1號和萬鮮甜178抗倒伏能力不強，BM800輕微倒伏，其余品種抗倒伏性較好。荊恒1號玉米螟危害較重，天貴糯932、萬彩糯3號玉米螟危害較輕，其余品種無蟲害發生。

3 結論與結論

適應性、鮮穗農藝性狀、食用品質、產量和抗性是評價鮮食玉米品種優良的重要指標。種植者主要考慮玉米產量和本地人口味，消費者以外觀和食用品質為主要依據[10-11]。

14個鮮食玉米品種中，除了生育期最短的浦甜1號，其余品種生育期差別不大，均能適應當地氣候。參試品種穗形勻稱，籽粒飽滿、色澤好、粒形一致，穗長相差不大，穗行數、行粒數適中，但科糯2號、浙糯玉14、萬彩糯3號、正甜68、萬鮮甜178、美玉甜007禿尖在2 cm以上，商品性受影響，其余在2 cm以下。

食用品質對鮮食玉米的品質評價十分重要[8]，經蒸煮，糯玉米中杭糯玉21、玉農花彩糯7號、天貴糯932體現出較好適口性，帶甜味，口感評價好，其余品種口感一般。可溶性固形物含量和籽粒質地對甜玉米口感影響的貢獻率分別居第一和第二[9]，申科甜2號、浦甜1號、萬鮮甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高，且籽粒質地脆，口感評價好，浙甜11、正甜68雖然可溶性固形物含量分別居第二、第三，但籽粒質地硬，影響口感。

糯玉米中，產量除了第六、第七的浙糯玉14和萬彩糯3號，其余品種相差不大，玉農花彩糯7號最高；甜玉米中，萬鮮甜178產量最高，產量優勢最為明顯，其余品種相差不大，浦甜1號最低。株高和穗位高對抗倒伏能力影響很大，株高和穗位高也受品種和培育管理方式的影響。玉米的蟲害主要是螟蟲，荊恒1號危害較重，天貴糯932、萬彩糯3號玉米螟危害較輕，在抽雄前應合理用藥，注意輪換使用，并及時清除雜草。

綜上所述，杭糯玉21、玉農花彩糯7號、天貴糯932鮮穗農藝性狀好、禿尖短、糯性好、口感佳、產量高，申科甜2號、浦甜1號、萬鮮甜178、美玉甜007可溶性固形物含量高、籽粒質地脆、口感佳、無渣、產量高，表現突出，可進行推廣。其中，萬鮮甜178、美玉甜007禿尖稍長，應在開花散粉期進行人工輔助授粉，提高結實率，可在上午9：00-11：00玉米散粉最為旺盛[11]時進行授粉操作；天貴糯932、申科甜2號、浦甜1號、萬鮮甜178抗倒伏能力不強，應加強肥水管理，大風大雨天氣有倒伏風險，倒伏后需及時扶正并培土；天貴糯932輕度發生玉米螟危害，應注意科學防治，采收前20 d或吐絲后禁止用藥。