晚上能吃姜嗎

◎養身君

最近，媽媽買了一些糖醋姜放在家里，小齊晚上看書時總是忍不住吃幾塊。媽媽發現后，趕緊把糖醋姜拿走了，還說：“晚上吃姜如吃砒霜。你以后千萬別晚上吃姜哦。”小齊有些疑惑：“一塊姜而已，有這么夸張嗎？”

真相：

研究表明，生姜中富含揮發油、姜辣素等成分，不僅能促進消化，還有一定的抑菌作用。生姜中的姜辣素進入體內能產生一種抗氧化酶，其抗氧化能力比維生素E 還要強 。生姜中的姜烯等成分還有明顯的抑制嘔吐作用。由此可見，生姜對人體確實有一定益處。

不管什么時候吃姜，姜里面的有效成分是不變的。目前也沒有文獻證明食物在不同的時間內會產生“補藥”和“砒霜”這樣尖銳對立的變化。不過，姜辣素對人的心臟和血管有刺激作用，能使心跳加速、血管擴張，如果晚上吃太多，可能會讓人感到精神興奮，從而影響睡眠。另外，生姜中的姜酚等物質可能刺激腸道蠕動，也會影響睡眠。

綜上所述，晚上大量吃姜可能會由于其刺激性影響睡眠。但如果只是在炒菜時加入少量的姜作為調味品，不管什么時候吃都沒有影響。