蘋果古優特（Guyot）栽培法（上）

史繼東

古優特（Guyot）栽培法進入我國已經有好幾年了，我們從2019年就開始嘗試培育古優特苗木，2020年國內第一個古優特果園在陜西華圣千陽基地建設，到今天接觸古優特已經有4年了。這是一個全新的領域，不敢妄論其優劣，本著試試的心態，先干起來。

很多人說過，過泰山而不登，像是欠了悠久文化傳統的債似的。到今天，我終于有時間將這幾年在蘋果古優特栽培方面的工作、得失進行梳理總結，給同行們提供一些參考，也許不夠系統，但都是這幾年實踐所得。

“古優特”名字的由來

古優特是音譯，由Guyot這個詞翻譯而來。Guyot的原意是指“孤立的海底火山，山頂平坦，低于海平面”，用在蘋果栽培上，說的是一種特殊的樹形結構。這種樹形結構類似葡萄，將果樹中干水平固定在鋼絲上，然后在樹干背上培養多個直立枝用于結果，其樹形整體呈二維結構，形成的平面結果墻厚度（冠幅）只有30 cm左右。

十幾年前，為了提高果品質量，應對逐年上漲的勞動力成本，來自意大利的著名果樹專家、埃德蒙馬赫基金會（Fondazione Edmund Mach）的阿爾貝托·多里戈尼（Alberto Dorigoni）及其同事不斷研究嘗試，開發出這個二維結果墻栽培模式及多領導干樹形，命名為古優特樹形。

古優特樹形也叫多主干形（multi-leader trees），是在并棒樹形基礎上發展起來的。在順著行的方向，一個平面上的領導干逐步增加，從最初的2個（并棒形）逐步發展為4個、6個、8個甚至10個。主干向一個方向彎曲的叫單古優特（圖1），朝兩個方向彎曲的叫雙古優特（圖2）。

古優特樹形及步行果園（Pedestrian orchards）

在果園生產中，為提高勞動效率，減少用工，降低樹體高度是一個重要的措施。我們都知道樹高與行距的關系——想要在降低樹高的同時保證足夠的產量，就必須縮小行距，而在縮小行距的前提下還必須保證機械能夠順利通行，唯一的出路就是縮小冠幅。在這方面，古優特樹形發揮出了巨大的優勢。在此基礎上，一大批步行果園應運而生。

所謂步行果園，就是將果樹高度控制在2.2 m以內，果園所有作業都可以不借助梯子等工具站在地面上完成，從而大大提高生產效率，節省用工成本。

古優特樹形為二維樹形，其所形成的結果墻厚度只有30 cm左右。在盛果期，還能保證寬度1.6 m左右的機械順利通行。這樣，果園的行距就可以大幅度縮減到2 m左右。

由于古優特樹形水平主干下面不留枝，樹冠最低點就是水平干所在位置，樹體高度和行距的比例可以做到1 ∶ 1，對于2 m行距的果園，樹高完全可以控制在2 m以內而不影響產量，實現“步行果園”栽培要求。

古優特栽培之建園規劃

在果樹栽培當中，有很多變量，比如品種、砧木、地理位置、氣候、土壤、樹形等，人們通過對這些變量的組合與調控，達到樹體長勢中庸，利于結果的目的。在古優特栽培當中，我們還要考慮另外一個變量——主干的多少。

研究表明，在古優特栽培當中，增加領導干具有矮化效果，而且隨著領導干數量的增加，矮化效果愈加強烈。果樹致矮的方法有多種，包括砧木致矮、品種致矮、樹形致矮、修剪致矮、肥水致矮、負載致矮、激素致矮等，古優特栽培中就包含了樹形致矮。

在陜西千陽基地的古優特栽培中，我們采用了寬窄行模式（見圖3），寬行行距2.3 m，窄行行距1.2 m，株距1 m，單古優特整形，每株樹培養5個領導干，領導干間距20 cm。每畝定植381株，有1 905個領導干。千陽基地海拔約850 m，年降雨量約600 mm，土壤有機質1%左右，配備肥水一體化系統。定植的是古優特成品苗，砧木為M9T337，砧木露出地面20 cm，品種為蜜脆、巴克艾嘎拉、九月奇跡、阿珍富士、至尊富士。通過3年觀察，這種組合的蜜脆、巴克艾嘎拉長勢比較理想，富士長勢偏旺。

就株距而言，在與千陽生態條件類似區域進行富士的古優特栽培，可增加中央領導干數量到8個左右，株距加大到1.6～2.4 m，采用雙古優特整形；而對于嘎拉、蜜脆、瑞雪、美味、秦脆等，株距1～1.5 m均可。

就行距來說，在古優特栽培中，行距和樹高可以做到1 ∶ 1左右。如果采用單行栽培，考慮機械作業，一般行距2～2.5 m，其中2.25 m比較常見。如果考慮建設“步行果園”，樹高控制在2 m以內，可以將行距確定為2 m。在這種栽培模式當中，果樹冠幅一般只有30 cm左右，2 m的行距還能確保寬度1.6～1.7 m的機械通道，采用40馬力的小型拖拉機完全可以 通行。

也可以采用寬窄行模式（2.3 m+1.2 m）。在寬行進行機械作業，窄行可以鋪設園藝地布防草。

對于機械難以到達的地區或者不計劃使用機械的果園，行距還可縮小到1.5 m左右，隨之進一步降低樹高。

古優特栽培之樹形結構

古優特樹形結構因栽植密度不同略有差異，下面介紹華圣千陽基地古優特栽培模式配套的樹形結構（見圖4）。

華圣千陽基地采用寬窄行栽培，行距2.3 m+1.2 m，株距1 m。拉4道鋼絲，鋼絲間距為? ? 50 cm，第1道鋼絲距地面50 cm。每個樹培養5個領導干，領導干間距20 cm。每畝1 905個領導干。一般規劃每個干每檔鋼絲之間留5個果，每個干留15個果，全園留果28 575個，單果質量按180 g計算（嘎拉），折合畝產量5 143 kg。

考慮到作業方便，不借助平臺和梯子，這個規劃是按照樹高2 m來做的，單從樹形結構上說，由于這種模式第1道鋼絲以下不留枝條，樹還可以再高一點，達到2.5 m左右，也不會對下部枝條造成遮陰。這樣的話，有效結果部位還會增加，產量還有提高的空間。

在實際生產中，關鍵是培養均勻一致的領導干，一些領導干可能出現光禿帶，不能實現掛15個果的目標，但在水平主干上還可以保留一些小短枝結果，彌補不足，總體保證每株樹掛75個果的生產目標（掃二維碼可見華圣千陽基地巴克艾嘎拉單古優特定植第2年結果情況，以及意大利古優特蘋果園實貌）。

古優特栽培之格架系統與機械

步行果園（樹高2 m左右）的古優特模式，其格架系統完全可以參照葡萄園。如圖6所示，水泥桿規格10 cm×10 cm（或9 cm×9.5 cm），高度2.7 m左右，埋深60 cm，地上總高度2.1 m，分別在50 cm、1 m、1.5 m、2 m位置拉4道鋼絲。水泥桿間距8 m左右，每畝果園需要約44根（按2行計算）。

在加載防雹網方面，由于樹體高度降低，對防雹網架材強度的要求就大幅下降，實現起來也更加容易。

圖7所示為國外流行的懸垂網。簡單地說，每行果樹用1張大一點的網，像毯子一樣搭在樹上，兩邊垂到地面。這種網甚至可以省去支撐防雹網的架材，只在原來水泥桿頂上簡單處理一下即可。這種方式國內還沒有人嘗試。

在機械配置方面，國產拖拉機404輪距1.1～1.4 m（圖8），完全可以在果園中通行。

噴藥方面，可以配置500 L的拖拉機背負式噴藥機（圖9），面積較小的還可以選用小型噴藥器（圖10）。

由于古優特樹形屬于2D結構，樹冠層較薄，可以采用沒有風送系統的噴藥機，在小型三輪車上加裝噴藥桿即可改造成噴藥機（圖11）。

割草方面，配備一個拖拉機帶動的1.4 m左右幅寬的割草盤即可。

運輸方面，1.6～1.7 m的行距，完全可以進入標準大木箱及小火車進行采摘，可以使用拖拉機后叉車搬運。對于小型果園，可以采用國產電動三輪車進行運輸。

古優特栽培系統使得果園機械設備向小型化（圖12）、智能化乃至無人化發展。其平面結果系統更有利于將來發展機械采收。在果園管理當中，采收用工占到果園總用工的一半，采用果園機器人進行采收是目前各國果園機械化研究發展的熱點和方向。

（未完待續）