葡萄避雨栽培關鍵技術

趙亞榮，戴 磊

（1渭南市農業技術推廣中心 陜西渭南 714000； 2安康市漢陰縣城關鎮農業農村服務中心 陜西安康 725100）

陜西省是葡萄主產區之一，產量在全國占比較大，已經成為助力鄉村振興的主導性產業。在實際生產過程中，如果在雨季有長時間的陰雨天氣，葡萄園不能及時噴藥，病害發生嚴重，造成爛果，降低果實的經濟價值。采用葡萄避雨栽培技術，能有效地控制病害的發生，增強樹勢，減少噴藥次數，降低果實腐爛率，提高商品率。因此葡萄避雨栽培技術既是農民急需期盼的新技術，也是提高果品品質和經濟效益的重要措施。

1 基本情況

1.1 葡萄避雨栽培

根據葡萄生長的特征特性，在葡萄種植園區，構建鋼架避雨棚，形成獨特的小氣候條件，使葡萄在生長和開花結果期不受雨水影響，不懼怕連綿陰雨天，有效防治葡萄病害。在避雨棚內有計劃地進行噴藥工作，可減輕葡萄病蟲害的發生，使葡萄豐產和優質，增加農戶收入。因此積極引進應用葡萄避雨栽培技術，可實現葡萄產業的健康發展。

1.2 葡萄避雨栽培技術的優點

葡萄避雨栽培，避免了冰雹等對葡萄果實的傷害，提高了果品的商品率和經濟效益。

（1）可以減輕病害的發生，用藥次數明顯減少；延長葡萄落葉的時間，為葡萄樹積累更多的養分；提高葡萄品質，增加收益。

（2）棚膜在一定程度上阻礙了雨水直接接觸地面，在土壤干燥的情況下，有利于葡萄花芽分化，增加產量。

2 搭建避雨棚

使用葡萄避雨栽培技術要根據陜西葡萄種植的實際情況，科學選擇種植基地，按照葡萄栽植行距和選用的架式，搭建避雨棚。

搭建簡易避雨棚時首先要確認薄膜的間隔，一般為40～80 厘米，太窄了不利于蓋膜和揭膜，不利于通風以降低膜下溫度。當間隔太大時，浪費空間而且避雨作用減弱。應選用三橫梁結構或三角形結構。

在建造三橫梁時，首先要確認頂梁的高度，一般應高于栽培者的高度。一般來說，建議高度為1.8米或以上，便于現場操作。當面積較大時，為便于通風降低溫度，應適當增加高度。

選用鋼結構時，目前一般選用三角形結構，便于鋼管之間的焊接。按照這一規劃，采用“V”形架時，干高則為斜桿下端焊接處。當行距在2.8～3.0 米時，干高一般控制在0.8～1.2 米，因品種類別、肥水條件等而定。干高處的鋼絲孔到斜桿上端一般應為1.2～1.4 米的間隔，這一長度相當于15～18 片葉時枝條的長度，因種類而異，這是避雨栽培條件下斜桿長度的理論依據。為此，干高處的鋼絲到橫梁的直線間隔、棚膜邊際距立桿的垂直間隔應保持在一個合適的間隔，一般均在0.9～1.0 米。這樣的空間能夠滿足當年新梢生長的需求。

立桿高出橫梁的那部分稱為拱高，是搭建避雨棚的支柱。拱高的規劃要綜合考慮，拱高過高時，棚內溫度高于棚外（尤其是棚內上部溫度過高），對葡萄新梢上端生長會帶來影響。拱高過低時，影響外觀效果。從生產實踐來看，在棚膜左右跨度2.2 米左右時，拱高以0.3～0.5 米較為合理（圖1）。

圖1 葡萄避雨栽培棚搭建

3 避雨栽培管理技術

3.1 園地選擇

園地選擇要用心。葡萄種植園地需要良好的生態環境，沒有污染，水源充足。因此園區選擇必須是地勢較高的坡地、通風向陽、土壤肥力較好，周圍沒有高大建筑物遮擋，遠離城市、公路，排灌方便。

3.2 苗木選擇

秋苗應選用莖粗0.5 厘米以上、木質充實、根系發達的優質苗木。綠苗要選三葉一心、根系正常、無病蟲害、根系發達的苗木，選擇帶營養缽的嫁接苗木和脫毒苗進行帶土定植。

3.3 土壤改良

可用草木炭等有機質進行土壤改良，以改善土壤結構，使土壤疏松、透氣；同時，施用腐熟的羊糞、牛糞等農家有機肥提高土壤肥力。改土應在夏、秋季進行，這樣可以使肥料得到充分腐熟，利用高溫殺蟲、殺菌，創造良好的土壤生態環境，滿足葡萄植株健康生長的需求。

3.4 合理施撒水肥

（1）基肥堅持每年1 次，在防蟲害上也是一個重要手段。另外還要做好滴灌工作，特別是在開花前后，施肥滴灌同時進行。

（2）在苗木發芽后做好追肥，每隔1 個月1 次。復合肥以15～20 千克為宜。在施肥、追肥的同時，除草也不能忽視。

（3）補充植株的水分，但是注意在花期不要灌水。灌水一定要結合施肥，要在漿果上色期控制好灌水，可以有效防止裂果。及時補充水分防止干旱，以免影響根部發育、阻礙營養吸收、丟失養分。

（4）合理進行根外追肥。針對葡萄生長發育的不同時期，結合枝葉的生長情況，因時制宜地進行根外追肥，補充其生長環節所需營養。一般葉面追施應結合植物生長調節劑混噴，效果更好。同時可在根外注入適量水溶肥，補充微量元素。

3.5 溫濕度管理

葡萄避雨栽培防蟲害時還要注意溫濕度的管理，及時根據天氣的情況做出調整。病蟲害多的時候，及時關閉防蟲網。

棚內保持空氣干燥，防止因潮濕環境滋生細菌。另外在溫度管理方面建議在植株不同生長時期對溫度做出調整。比如在開花前溫度在20～30 ℃為宜，生長期則在22～28 ℃。

溫度高了通風換氣，溫度低了及時關閉棚室。想要避免病蟲害，可以遵循“前高、后低、中間平”的原則進行溫度管理，有效防蟲。

3.6 水肥一體化

葡萄避雨栽培，需建設果園灌溉系統，滿足樹體對水分的要求，同時根據葡萄生長需要進行水肥一體化管理。要求利用營養診斷、平衡施肥技術，根據葡萄樹體生長情況，分析和確定所需肥料種類、施肥用量，因情制宜，實施水肥一體化精準施肥。根據葡萄的營養周期，進行不同營養管理，確保肥力滿足葡萄生長需要，也可節約生產成本，提高水肥的有效利用率（圖2）。

圖2 葡萄園水肥一體化系統安裝

4 整形修剪

根據葡萄長勢進行科學修剪。在實際整形時，必須確保葡萄主干完整，把周圍的萌芽全部清理干凈，使枝蔓不碰觸到避雨棚頂部、不得超出避雨棚外。為確保來年產量，兩株葡萄主干可以適當重合。

（1）萌芽后及時抹除萌蘗和細弱新梢，只留1 個壯梢，新梢長至30～40 厘米時綁縛。新梢長到120厘米第1 次摘心，主蔓長到180 厘米二次摘心，依次類推，到8 月中旬最后一次摘心。60 厘米以下副梢抹除，60 厘米以上副梢留4 片葉摘心，二次副梢再留4 片葉摘心，三次副梢絕后摘心。

（2）冬剪時主蔓延長梢粗度在8 毫米以上的留1～2 米短截，其他枝梢留2～3 個芽短截。主蔓上每隔10～15 厘米留1 個結果母枝。第2 年仍按上述方法培養主蔓和結果母枝。一般定植后3～5 年可完成整形工作。

5 病蟲害防治

（1）在避雨栽培的條件下，通過雨水傳播的病害可以大大減少，有些是可以避免的。然而，在多雨地區和高基數的病源地區，疾病不能完全避免，只能減少。不能因為有了避雨栽培，就放松了對病害的警惕和預防。

（2）避雨栽培葡萄病蟲害的發生、防治方法與露地栽培無異。這里需要指出的是，避雨設施對葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病害有較好的減輕作用，但可能會加重白粉病和介殼蟲的發生，要注意防治。

6 疏花疏果

葡萄由于粒多、緊密，必須嚴格控制果穗量，1/3 營養枝條不留果穗，防止大小年現象發生，確保連年優質高產。對過大穗、過小穗、異形穗要進行疏除，并對小穗、畸形粒、病殘粒疏除，以免浪費營養。

7 果穗套袋

在避雨栽培條件下，為避免病害借助雨水傳播，結合果實套袋，可減輕農藥污染，提高生態效益，有利于綠色果品生產。一般謝花后22～26 天，果穗整形和疏粒結束后進行套袋（圖3）。套袋前全園噴施一遍農藥，待晾干后進行套袋，套袋口要封嚴。套袋后注意防治病蟲害，尤其是枝葉病蟲害。去袋可在采摘前1～2 周，在上午10 點前下午4 點后進行，去袋3～4 天后摘除果穗附近的老葉，以促進著色。

圖3 葡萄套袋

8 果實采收

采收是葡萄生產的一個重要環節，采收時期是決定漿果品質好壞的關鍵所在，一般在9 月10 日至10 月20 日分批分時采收，以滿足市場需求，提高經濟效益（圖4）。

圖4 適時采收，保證品質

9 結 語

總之，葡萄避雨栽培技術是近幾年葡萄產業發展過程中的一項新技術，就如同給葡萄樹上打了一把傘，通過隔絕雨水，不僅能提質增產，還能有效預防葡萄主要病害。此項管理技術的推廣應用，改善了葡萄的生長環境，可生產出粒大、香甜、優質、綠色、深受消費者喜愛的高品質葡萄，使葡萄的生產管理技術更上一層樓，從而帶動葡萄產業向優質、安全的生產方向邁進。