獼猴桃“四改五提升”技術背景與推廣應用

宋 潔，師慧葉，趙菊琴

（1眉縣果業技術推廣服務中心 陜西眉縣 722300； 2眉縣農業宣傳信息培訓中心 陜西眉縣 722300）

眉縣位于關中平原西部、秦嶺主峰太白山腳下，轄7 鎮1 街，總人口33 萬，獼猴桃種植面積30.2 萬畝，戶均4.5 畝、人均1.16 畝，形成了“一縣一業”產業格局，是中國獼猴桃之鄉。

1 “四改五提升”提出的背景

眉縣獼猴桃歷經30 多年的砥礪前行，產業勇立行業潮頭，取得了驕人的成績，為縣域經濟發展和農民增收致富做出了重要貢獻。但是由于思想觀念和體制機制問題，目前遇到了較大的瓶頸問題，發展受到較大影響。當前，擺在面前的唯一選擇就是高舉改革創新大旗，瞄準更高目標，凝聚磅礴力量，奮力趕超，全力實現新的跨越式發展。

1.1 產業發展暴露出的問題是內因

目前國內外市場競爭壓力很大，外省份大公司集約化發展模式（起步晚、建設標準高），給眉縣每戶種植3 畝、5 畝的小農經濟發展模式帶來了嚴峻挑戰，暴露出在前生產、后整理中的諸多問題：一是多數果農對獼猴桃產業發展現狀認識不足，果品質量標準意識較差，存在盲目樂觀思想，缺乏憂患意識、危機意識。二是標準化生產技術推廣應用不到位，產業標準化程度不高，生產管理技術參差不齊，樹齡老化現象嚴重，樹體結構不規范、果園密閉不透光，部分果農一味追求產量，濫用植物生長調節劑，果品品質差異較大、商品率不高，整體品質與新西蘭獼猴桃還有很大差距。三是品種發展不均衡，中早熟品種嚴重欠缺，老果園品種更新速度較慢，秦美等老品種效益逐年降低，品種結構搭配不合理。四是過量使用化肥，造成土壤瘠薄、板結，保水保肥能力差，平均土壤有機質含量僅1.2%，與新西蘭土壤有機質平均含量5%的水平相差較大。五是獼猴桃采后處理水平較低，僅以果個大小來分級分選，貯藏技術不規范，濫用保鮮劑且貯藏冷害現象時有發生，導致出庫果品品質下降、商品性較差，影響了果品市場售價和果品附加值。六是區域公用品牌公信力還不穩固，獼猴桃果品主要供應超市、批發市場等低端市場，較少進入高端市場以及出口創匯，與新西蘭佳沛公司的獼猴桃果品相比，人家是走高端市場論個賣，咱們是走低端市場論斤賣，品牌塑造和宣傳推廣還不到位。

1.2 嚴峻的國內外市場考驗是外因

目前獼猴桃已成為國內外競相發展的新興特色水果之一，世界糧農組織統計數據顯示，近10 年來，全球獼猴桃栽培面積和產量的增長速度分別為71.25%和55.58%，均超過柑橘、蘋果等27 類常用水果，獼猴桃已經躋身于世界主流消費水果之列。獼猴桃栽培生產分布于世界五大洲23 個國家和地區，中國獼猴桃掛果面積和產量居世界第一，但世界獼猴桃出口創匯最大的國家是新西蘭。近5 年，我國獼猴桃產業規模持續擴大，年均增幅達22.14%，截止到2022 年底，全國獼猴桃栽培面積436 萬畝，總產量達300 萬噸/年，主要分布在21 個省、自治區和直轄市，排名前6 的是陜西、四川、貴州、湖南、江西和河南。陜西是全國最大的獼猴桃生產基地，產業規模約占全國的40%左右，主要分布在西安、寶雞、咸陽、渭南、漢中、安康、商洛、楊凌8 個市（區）29 個基地縣（區），目前面積為97.94 萬畝，總產量129.43萬噸，每畝經營效益達9603 元，在全國乃至世界獼猴桃生產格局中占據重要位置。近年來，四川的蒲江和都江堰、貴州的修文和六盤水、江西的奉新和贛南等地區種植面積迅速擴大，這些地區雖然發展較晚，但是他們在充分吸取前人經驗的基礎上，采取標準化建園、集約化管理、品牌化建設方式，迅速發展壯大當地獼猴桃產業，并形成了完整的產業鏈條，涌現出金公果業、禾和農業、華勝農業等一批獼猴桃明星企業后起之秀，給陜西獼猴桃產業發展帶來了新的挑戰。

2 “四改五提升”技術重點

眉縣獼猴桃產業發展遇到了巨大的瓶頸問題，已經到了非變不可的地步，因此，縣委縣政府決定大力開展“四改五提升”示范園建設，即通過改土壤、改品種、改樹形、改模式，實現提升基礎、提升技術、提升品質、提升品牌、提升效益的目標（圖1）。

圖1 召開獼猴桃“四改五提升”推進會

2.1 四改

2.1.1 改土壤 即改良土壤性能。通過增施有機肥、獼猴桃枝條粉碎堆漚還田、果園生草、果園覆蓋、科學施肥等技術措施，提高果園土壤有機質含量，改善土壤通透性，提高土壤保水保肥、供水供肥能力（圖2）。

圖2 獼猴桃幼園開溝回填秸稈深翻改土

2.1.2 改品種 即調優品種結構。穩定徐香（圖3）面積，逐步壓縮海沃德、秦美等老品種種植面積，通過老果園改造、高接換頭等方式，發展翠香（圖4）、農大金獼、瑞玉等中早熟、新優品種。形成早中晚、紅黃綠合理搭配的品種結構，滿足市場需求。

圖3 徐香獼猴桃

圖4 翠香獼猴桃

2.1.3 改樹形 即改良樹形架形結構。改傳統樹形為高光照樹形，規范架形，全面推廣大棚架形，推廣應用耐腐性材料架材，試驗高架牽引架形。充分利用架面空間，提高光能利用率，簡化修剪方式，最終形成易管理、采光好、產量穩、品質高的樹形架形結構（圖5）。

2.1.4 改模式 即改變經營模式。通過推廣果園托管（圖6）、土地流轉、訂單生產等方式，從傳統的單戶分散經營模式向適度規模化經營模式轉變，發展生態化、集約化、現代化的生產經營模式。

2.2 五提升

2.2.1 提升基礎 加強果園道路、灌溉施肥系統建設，架設防風障、防霜機等設備，提升防災抗災能力；引進推廣應用先進果園機械，改善果園生產條件、生產設施和環境質量，優化提升果園基礎條件。

圖5 獼猴桃大棚架形

圖6 成立社會化服務組織開展果園托管活動

2.2.2 提升技術 加快新品種、新技術和新成果的引進、試驗、示范及及集成推廣步伐，大力推廣應用現代信息技術，提高果業數字化、果園智能化水平，不斷提升眉縣獼猴桃生產技術水平。

2.2.3 提升品質 全域推廣應用《眉縣獼猴桃標準化生產十大關鍵技術》，實施果園投入品監管等措施，擴大提質增效關鍵技術的覆蓋面和提高綜合應用率，全面提升眉縣獼猴桃品質和安全水平。

2.2.4 提升品牌 以“眉縣獼猴桃”區域公用品牌管理為抓手，全面加強眉縣獼猴桃質量安全追溯系統建設及推廣產品安全認證，加強區域公用品牌宣傳推廣和監管工作，扶持企業品牌做強做優。不斷提升“眉縣獼猴桃”市場影響力、占有率和品牌美譽度，將眉縣獼猴桃打造成“眉縣招牌、陜西名片、國家品牌”。

2.2.5 提升效益 通過做優做精做實做細眉縣獼猴桃產業全產業鏈各個關鍵環節管理相關工作，提高產業科技含量，推廣標準化、機械化、數字化、智能化技術，節本增效（圖7），提高產業發展質量，延伸產業鏈條，提升產業核心競爭力，全面提升眉縣獼猴桃產業綜合效益。

圖7 獼猴桃豐產穩產狀

3 “四改五提升”技術應用的目標

用3～5 年時間建設獼猴桃“四改五提升”示范點10 個、面積1 萬畝，包抓示范戶400 戶以上、面積1200 畝以上，做到樹體健壯、園貌整齊，果園土壤有機質含量平均提高0.5 個百分點以上，一級以上果品優果率提高5 個百分點，果實外觀整齊度、干物質含量高于一般果園1 個百分點，全面普及眉縣獼猴桃質量安全追溯系統建設，扶持3～5 個企業做優品質、做強品牌，拓展國際、國內兩大市場，將眉縣獼猴桃打造成名副其實的“眉縣招牌、陜西名片、國家品牌”。

4 “四改五提升”技術應用的思路

一是從改良土壤、增加有機質入手，采取增施有機肥、獼猴桃枝條粉碎堆漚還田、果園生草、秸稈覆蓋、配方施肥等技術措施，減少化肥施用量，提高土壤保水保肥能力。二是在品種更新換代上，以穩定徐香面積為主，逐步壓縮海沃德、秦美等老品種種植面積，通過老果園改造、高接換頭等方式，大力發展翠香、農大金獼等中早熟新優品種。三是修改完善《眉縣獼猴桃標準化生產十大關鍵技術》并加大推廣應用力度，大力推廣大棚架形技術，加快牽引架、高光效樹形試驗示范步伐，簡化修剪方式，培養易管理、采光好、產量穩、品質高的樹形架形結構。四是積極爭取項目支持，動員合作社和廣大群眾共同參與和投資，進一步加強水、電、路等基礎設施及配套設施建設，完善灌溉施肥系統、果園機械設施等現代化生產設施設備，逐步推廣智慧果業、數字果業，大面積推行社會化生產服務、集約化管理，基本達到現代化生產技術要求。

5 “四改五提升”技術應用的做法

5.1 黨政推進 政策支持

眉縣縣委縣政府高度重視獼猴桃產業提質增效和安全健康可持續發展工作，多次召開專題會議進行研究，印發了《關于推進獼猴桃產業安全健康可持續發展的意見》《眉縣獼猴桃“百年產業百億產值”發展目標五年規劃》等文件，明確把獼猴桃“四改五提升”果業革命作為獼猴桃產業提質增效和安全健康可持續發展的主要抓手，著力提升眉縣獼猴桃核心競爭力，打造“百年產業、百億產值”。縣財政每年列支1000 萬元資金專項支持獼猴桃“四改五提升”果業革命，主要用于基地建設、產品認證、品牌創建、宣傳推介等方面。

5.2 科技支撐 技術先行

依托西北農林科技大學獼猴桃試驗站、陜西省獼猴桃研究院、何積豐院士眉縣科研基地等一批科研推廣機構，依托縣校合作平臺，充分發揮職能優勢，組建了獼猴桃產業國家創新聯盟、獼猴桃學院，結合齊峰果業等規模化果業生產經營主體技術團隊多年實踐經驗，研究制定了《眉縣獼猴桃“四改五提升”技術要點》，為全面實施提供科學的技術支撐。

5.3 項目帶動 基礎提升

將項目申報、資金分配重點向獼猴桃“四改五提升”果業革命傾斜，2020 年以來每年安排700 多萬元鄉村振興與脫貧攻堅有效銜接資金、冷鏈物流項目資金2000 萬元、產業集群項目資金1000 萬元，共建成示范園38 個6133 畝，園內避雨栽培、水肥一體化、物聯網等新模式、新技術全面應用，翠香、瑞玉、紅陽等新優品種大面積引進。以獼猴桃產業集群、冷鏈物流、數字鄉村等項目為抓手，加快推進三產融合，新建獼猴桃果汁、果醬、脆片及速凍生產線各2條，建成即食庫9 座、果品分選線及包裝線12 條，支持合作社新建冷庫879 個，新增儲量6.8 萬噸；建設智慧果園10 個，建設數字果園300 畝，推廣以果園托管為主的社會化生產服務3.5 萬畝。

5.4 主體引領 規模經營

充分發揮規模化生產經營主體的示范引領作用，積極推動縣域內齊峰果業、金橋果業等為主的龍頭企業分別建立自有示范基地，充分發揮“四改五提升”技術優勢，系統提升獼猴桃生產標準化水平，企業以市場為引導，以提升果實品質為前提，全程自產自銷，大幅提升了經濟效益，同時與果農簽訂產銷訂單，促進了“四改五提升”技術的應用。鼓勵齊峰果業等主體綜合應用改品種、改土壤、改樹形、改模式等技術，建成獼猴桃高標準智能大棚320 畝，在傳統設施基礎上，新增了溫度、濕度、肥力、蟲情、風力等多種田間生產因素傳感器，利用手機終端控制操作，果業生產實現數字化、智能化，節省了成本，提高了效益。

6 “四改五提升”技術應用的成效

通過三年來創新開展“四改五提升”果業革命，著力推進品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，不斷提升眉縣獼猴桃核心競爭力和綜合效益，有力促進了產業提質增效和安全健康可持續發展。目前全縣獼猴桃總產量53.5 萬噸，總產值突破60 億元。壓縮海沃德、秦美等品種3.4 萬畝更換成翠香等新品種，品種結構逐步優化，競爭力不斷增強。實施增施有機肥6.8 萬畝，平均土壤有機質含量提升了0.2 個百分點，達到1.4%；實施大棚架改造5.6 萬畝，探索新西蘭高架牽引技術示范1200 畝，全面提升了基地建設水平。加強產業融合發展，推廣標準化、機械化、數字化、智能化技術，發展水肥一體化示范園5000 畝，實現節本增效提質。示范園果實品質明顯提升，優果率在90%以上，收入比一般果園提升10%以上。連續舉辦11 屆“中國（國際）獼猴桃產業發展大會”，每年開展大型線上線下品牌推介活動10 余場次，持續強化“眉縣獼猴桃”區域公用品牌宣傳推廣和監管，扶持企業品牌做強做優，不斷提升品牌影響力。