關于設施大棚冬棗管理的幾點思考

王媛媛

（臨猗縣林業局 山西臨猗 044100）

山西省臨猗縣是全國棗樹種植三大縣之一。棗產業是該縣農業一大支柱產業。棗樹面積20 萬畝，其中臨猗冬棗面積18 萬畝。臨猗縣棗農從2010 年開始搭建冬棗大棚，截止到目前，各種棚體類型的設施面積已達10 萬畝，臨猗冬棗設施占比約50%。勤勞智慧的臨猗棗農，在長期的生產實踐中不斷學習、探索冬棗設施栽植技術，不斷提高管理水平。從2020 年至今，筆者通過對廟上鄉部分冬棗大棚（主要是日光溫室和鋼架棉被大棚）的觀察，發現同類型大棚的管理水平和經濟效益相差比較大，效益好的每畝達到7 萬元，效益差的僅有2 萬元。究竟是什么原因造成同樣的棚體經濟效益差距如此之大呢？綜合分析，細節決定成敗。之所以出現此類問題，就是因為在諸多細節管理上做的不到位，不但影響了冬棗的產量、品質，更重要的是延誤了貨架期，沒有達到提質增效的目的，這就造成了經濟效益的巨大差異。筆者就臨猗縣設施大棚冬棗細節管理方面談幾點拙見，與大家交流分享。

1 樹形選擇

在臨猗冬棗設施大棚中，樹形主要有主干形和小開心形兩種。通過觀察，發現在同樣的設施條件及其他影響因素接近、畝產量控制接近的情況下，小開心形冬棗成熟期會稍早一些。主要原因就是主干形與小開心形的棗樹對大棚內空間利用率不同。在設施大棚相對有限的空間中，主干形樹體高度在1.8米左右，主枝、二次枝相對緊湊，而小開心形的主枝二次枝相對較開闊，通風透光性就比較好。特別是在實際生產中，有不少農戶修剪時惜枝吝果、貪高產，通風透光條件更差；再一個是因為小開心樹形主干較低，樹體營養供應快，在這種情況下，就會造成棗果成熟、果實整齊度上的較大差異。

近幾年，在臨猗縣廟上鄉的日光溫室大棚中，有棗農把冬棗樹形培育為“Y”字形（倒人字形），也可以稱小開心形。通過降低樹體高度，由1.8 米降到1.2 米左右，兩主枝夾角為30°～40°，達到充分通風透光，使光照利用最大化。經過實踐及觀察，這樣的大棚由于空間利用率提高，冬棗花蕾分化快、分化集中、坐果整齊、成熟早、成熟期集中，商品果率也高；操作管理也相對簡便，尤其是修剪、抹芽、采收操作環節。將畝產控制在1000 千克左右，冬棗成熟期普遍能提前7～8 天，對于棉被暖棚來說，經濟效益明顯提高。所以建議新建園的棗農，可以優先考慮培育小開心形的樹形（圖1）。

圖1 設施大棚內的小開心形冬棗

2 溫度控制

在觀察過程中發現，有的棗園花蕾量少，或者是花不少但坐果率卻很低。大部分棗農都是因為在以下兩個階段，棚內溫度沒控制好造成的。一是在扣棚升溫初期，地下溫度還沒上來時，棚內溫度過高。建議白天溫度不能超過30 ℃，否則會使棗吊徒長，花芽無法分化，不僅影響產量還傷害樹體。二是花期的溫度過高。建議平均溫度控制在25 ℃，此時最有利于冬棗坐果。在果實生長發育期溫度要高，但也不能超過38 ℃，否則會出現光合午休現象，影響棗果發育。所以說，在不同的生長階段，溫度控制得當，花芽才有可能分化充分，提高坐果率，棗果得以正常發育（圖2）。

圖2 設施大棚內溫度監測

3 病蟲害的防治

經觀察，冬棗病蟲害發生和危害受氣候和季節的影響較大。一般情況下，干旱年份蟲害比較嚴重，在設施栽培中主要是螨類；降雨較多年份，病害危害較多，主要是細菌性瘡痂病、棗銹病。對危害冬棗的病蟲害防治經驗與方法已經相當成熟。但近兩年在不少棗園，又出現了一些新的情況。一是桃小食心蟲，以前在梨棗園發生過，但在臨猗冬棗園是在2020 年首次發現，2021 年發生面積開始擴大。由于防治措施及時到位，很快就得到控制。應該注意，澆水沖施藥和樹上噴藥相結合，可以有效防治食心蟲（沖施用毒死蜱、敵百辛硫磷最好，2 千克/畝；樹上噴甲維虱螨脲、福戈等）。二是草履蚧，也是近幾年才發現危害棗園，主要是危害嫩芽，造成萎縮。據觀察，草履蚧的發生與道路兩旁的綠化植物有直接關系，要搞好群防群治工作。如果發生危害，可以用噻嗪酮或木介清噴施防治。

像以上這些新的情況雖然目前造成的后果不太嚴重，但由于自然環境與條件的不斷變化，在以后的生產中一定還會遇到新的困難和問題，所以一定要保持清醒頭腦，善于觀察發現，依靠科學方法進行病蟲害的防治。謹記清園要徹底，噴施要全面、仔細、到位、全覆蓋。另外還要樹立群防群治的理念，不但要考慮到左鄰右舍，位于通道沿線的棗園，還要關注通道綠化樹木的病蟲害感染和防治情況。只有這樣，才能取得最好的防治效果。

4 土肥水管理

4.1 土肥管理

冬棗的口感與品質，與土肥營養有直接關系。臨猗縣廟上鄉的土壤屬于典型的黃壚土，高黏高堿，必須通過重施有機肥來改良土壤，增強樹勢，提高棗果品質。據在廟上鄉山東莊的棗園跟蹤觀察，連續5 年施用有機肥（1 噸/畝），棗園土壤透氣性得到明顯改善，棗果色澤、口感明顯提升，用手持測糖儀測量，可溶性固形物含量基本在30%以上，出色的品質深受客商青睞，經濟效益自然大大提高。所以建議棗農多施有機肥，少用大化肥，測土配方施肥，全營養用肥。如今市場需求已經發生變化，消費者更喜歡選擇高品質的產品，從長遠利益來看，有機、綠色的農產品才是市場的主導者。

4.2 水分管理

常規棗園每年澆水5 次，可保障冬棗各階段的生長需要。在實踐中發現，設施大棚的冬棗，果實膨大水和越冬水可以采用大水漫灌的方法澆施，在其他階段，采用滴灌等方式澆水。相對來講，棗園使用滴灌是最科學的。它是通過合理分布的管道，經滴頭向土壤緩慢提供水分，使棗樹根區附近的土壤經常保持最優的含水狀態，更利于冬棗生長，還可以配合肥料同施，省水又省工。分析其原因，一是滲、滴灌不僅不會造成地溫迅速下降，而且還能夠做到集中供給肥水；二是更有利于長時間保持土壤水分和空氣溫度。所以建議有條件的農戶，配備水肥一體化設備，節省人力、物力，還對開花、坐果有好處（圖3）。

圖3 設施大棚內安裝的水肥一體化設備

5 棗園生草

棗園生草就是人工全園種草或在棗樹行間帶狀種草，也可以利用園內自然生長的雜草。棗園生草對棗樹的生長有很多好處：一是可以改良土壤，培肥地力，提高土壤有機質含量，一般在生草2～3 年后，土質會得到明顯改善，土壤會變得松軟，透氣性增強，有利于棗樹的根系生長；二是可減少土壤水分的蒸發，對調節棚內溫、濕度有一定效果。另外，這幾年的實踐證明，園內生草也可以緩解暑熱期間強烈陽光對棗果造成的高溫日灼損傷。這一點對冬棗非常重要，因為每年的6—7 月，正是臨猗縣高溫晴朗天氣集中的暑熱期，也是設施冬棗的成熟期，稍不注意棗果就容易出現高溫灼傷的現象。

棗園生草在草長到一定的高度時，須及時割倒平鋪于行間。如果是人工種草，由于草的種類是經過人工選擇的，它能控制不良雜草對棗樹和園內土壤的有害影響，只需要在適當的時候刈割就行，不再需要其他的耕作；如果是利用自然生草，則要及時拔除不適宜的雜草。棗園生草雖然是棗園土壤管理的一種高效的方法，但在生草后還要加強綜合管理，才能達到豐產高效的目的（圖4）。

6 自然氣候的影響

設施作為一種重要輔助措施，在抵御自然災害方面顯示出巨大的作用，但它不是萬能的。廣大棗農仍要清醒認識到，農業歸根結底還是靠天吃飯的行業，平時要多關注氣候的變化，特別是要有應對特殊天氣的預案和設施。2023 年5 月，大棚冬棗開花坐果期遭遇連續陰雨，空氣濕度大，棚內通風差，不少棗棚內霉花霉果現象嚴重，坐果差，直接造成減產。遇到這樣的情況，一是要打開棚體下部通風口，加大通風量；二是及時噴施嘧霉胺、異菌脲、腐霉利等殺菌劑。三種藥可以單獨使用，也可以混合在一起噴施。在7 月下旬又出現了連續晴朗高溫天氣，部分棚內冬棗日灼嚴重，也就是俗稱的“曬皮棗”，沒有了商品價值。針對此類氣候現象，棗農可以及時關注氣候變化趨勢，做好防護預案，覆蓋遮陽網、安裝噴水降溫設備等，盡量減少經濟損失。針對諸如此類比較極端自然天氣的影響，建議每個棗農都能做到心中有預案，應急有辦法，事前有預防，事后有補救，不至于事到臨頭手忙腳亂。

圖4 設施冬棗園內地面生草

以上幾點是筆者在實際生產中通過觀察所做的簡單總結，僅供大家參考。筆者認為，雖然如今廣大棗農在設施冬棗管理方面的總體水平已經非常高了，但每年還會有棗園出現各種問題。關鍵的一點，就是得在一個“細”字上下功夫，在同樣自然環境條件下的每個設施大棚，又都有各自的小環境，所以果農要做的，就是全面掌握設施大棚內的具體情況，細心觀察，精準施策，最大限度地給棗樹提供一個適宜的生長環境，讓棗樹結出優質的棗果，最終取得更高的經濟效益。