湖南加強包裝飲用水生產企業食品安全風險評估

杭一平

2023年，湖南省市場監管局圍繞食品安全風險核心要素，對全省近三年食品安全監督抽檢多批次檢出銅綠假單胞菌不合格樣品的24家包裝飲用水生產企業開展食品安全風險評估，全面提升風險管控水平。

食品安全風險評估工作以《GB14881 食品生產通用衛生規范》《GB19304 包裝飲用水生產衛生規范》《GB19298 包裝飲用水》《飲料生產許可審查細則（2017）》為依據，重點評估包裝飲用水企業落實主體責任，開展水源防護，保持生產環境衛生，清洗消毒管道、儲水容器等生產設備和瓶（桶、蓋）等包裝材料，嚴格從業人員衛生管理，開展出廠檢驗等生產環節。評估發現，風險隱患主要是包裝飲用水企業成品留樣不符合要求，灌裝車間潔凈程度不達標，桶和桶蓋存放不符合要求，水處理設備未及時清洗、更換耗材，未按要求進行產品檢驗等。

對在風險評估中發現的重點風險隱患問題，風險評估組及時反饋屬地市場監管部門，組織監督檢查和飛行檢查，形成食品安全監管閉環，建立健全“早發現、早預警、早處置”的風險管控機制；按照“一企一檔”要求，督促相關企業制定食品安全風險清單、措施清單、責任清單，建立基于食品安全風險防控的動態管理機制，綜合研判企業風險，研究防控措施。同時，有力推動基層市場監管部門落實“末端發力、終端見效”的監管責任，強化風險防控措施，落實風險防控責任。