你知道嗎

人聞氣味的方式有兩種：一種是鼻前通路，即通過鼻腔黏膜上的嗅覺細胞感知外界氣味；另一種是鼻后通路，即通過口腔和咽部來感知氣味。螺螄粉、臭豆腐、榴蓮聞起來臭，是因為其蛋白質分解生成具有揮發性刺鼻氣味的硫化物等物質，被人鼻腔中的嗅覺細胞感知。當你吃下第一口螺螄粉、臭豆腐或榴蓮后，鼻后通路便立即啟動，并迅速在嗅覺中占據主導地位。食物進入口腔后，由于鼻后通路激活，伴隨溫度改變、牙齒咀嚼以及各類消化酶參與，導致食物的氣味發生變化。無論螺螄粉、臭豆腐還是榴蓮，其中都含有豐富的氨基酸成分，在咀嚼過程中，這些食物會被微生物產生的蛋白酶分解成具有鮮味的氨基酸，進而變得鮮美可口。

狗以嗅覺為主要的感知方式，它的鼻子非常敏感，能夠接收到大量細微的氣味信號。在野外生存時，狗要經常面對各種各樣的威脅，為了使其寶貴的嗅覺器官免受傷害，狗睡覺時會將鼻子藏起來。另外，當狗感到冷時，為了減少熱量的散失，它也會將鼻子藏在身體里。

根據我國《道路交通安全法》規定，機動車在高速公路上行駛，最高時速不得超過120千米。這個限速是基于我國的道路設計標準、駕駛員狀況等綜合評定得出的。首先，我國高速公路在建設時，路面摩擦系數、防護欄的強度以及車道寬度、坡度、曲率半徑大小等均按照限速為120千米每小時設計。其次，行車時，駕駛員的視野和反應速度等是影響交通安全的主要因素。一般來說，車速加快，駕駛員的視野會下降。當車速到了100千米每小時，駕駛員的視野會大大減小。因此，在高速公路上，機動車行駛速度超過120千米每小時發生危險的概率會大大增加。

【文稿】林 泉

【責任編輯】蒲 暉