灣沚區油菜生產現狀分析

奚家智

（蕪湖市灣沚區農業技術推廣中心，安徽蕪湖 241100）

油菜是我國主要油料作物之一，在農產品生產中占有重要地位[1]。油料產品的穩定生產和有效供給是保障食品安全的重要組成部分。安徽蕪湖灣沚區是種植油菜的傳統區域，油菜在當地農業生產中占據重要地位，隨著產業結構調整和種植模式的轉變，油菜生產也在不斷發生變化，本文現將該地區油菜生產現狀、存在瓶頸與對策總結如下。

1 油菜生產現狀

目前該地區油菜種植面積約9 133 hm2，一般于9 月底至10 月下旬播種，5 月下旬收割，種植品種以冬性和半冬性油菜甘藍型為主，白菜型目前較少，多為兩低品種，品種主要有邡油777、浙雜903、德瑞油168和蓉華油5號等。栽培方式以直播機收為主，平均產量為3 300 kg/hm2，全程機械化生產雖已初步形成，但部分技術環節還需要進一步更新改進。

2 存在瓶頸及原因分析

2.1 種植積極性

該地區地處長江下游南岸，20世紀90年代，該區油菜種植面積占全區耕地面積達90%以上。近年來，由于城市化進程的加快、勞動成本增加、傳統種植模式（育苗移栽）機械化水平不高[2]等多種因素影響，油菜種植面積有所減少。對油菜種植戶有一定的資金補助，油菜種植面積和收益將進一步提升。

2.2 栽培方式對產量影響

隨著栽培模式的改變，油菜播種受前茬水稻的收獲和天氣影響較大，往往不能適期播種[2]。根據該地區氣候條件，冬性和半冬性油菜適宜播種期為9月底到10月10日，由于前茬水稻收割在10月上中旬，加之收后田塊需要耕、耙等農事操作，如遇陰雨天氣，較難適期播種，部分田塊推遲到10 月中旬后播種，導致油菜冬前難以形成壯苗，一般只有3～4 片葉，使得油菜有效分枝少、產量低，遇到寒冬氣候甚至有凍死風險。此外，機收較人工收獲產量損失約375 kg/hm2。

2.3 稻草還田影響

由于油菜前茬多為一季雜交水稻，秸稈量大，油菜種植須先深翻細作，工作量較大。且由于稻草量大，田間稻草不能完全被土壤覆蓋，播種后的油菜籽落在稻草上難以生根發芽，造成油菜成苗率低、苗弱不均勻。故需增加播種量使播種量達3.75～6.00 kg/hm2，不僅增加成本，還易導致田間油菜苗分布不均，而人工間苗成本又過高。此外，冬季雨水少、溫度低，稻草不易分解，同時土壤中存在大量稻草，空隙度增大，保水、保溫性差，如遇干旱天氣，水分會迅速蒸發，土壤下層水分不能上升被利用，影響油菜生長發育，如遇低溫天氣，土壤溫度迅速下降，易造成油菜受凍死苗。

2.4 病蟲草害防控

受勞動力成本上升和直播油菜難以人工除草等限制，化學除草是必然選擇。油菜田雜草發生重、防除難，一直是影響產量的主要因素之一。2010 年后，隨著直播油菜的推廣，油菜田雜草發生越來越嚴重，伴隨著同類除草劑的長期使用，雜草種類也發生變化，禾本科雜草從以看麥娘為主，變為以菵草為優勢種群，野老鶴和繁縷等闊葉雜草出現頻率進一步上升。近年來，油菜田化學除草開始推廣烯草酮防除禾本科雜草，草除靈、胺苯磺隆（2016 年后禁用）、二氯吡啶酸和二氯吡啶酸·氨氯吡啶酸防除闊葉雜草。隨著使用年限增加，雜草發生抗性，除草劑用量隨之增加，目前普遍需使用24%烯草酮900～1 200 mL/hm2，部分油菜田種植區用藥量達到1 500～1 800 mL/hm2，若藥后遇低溫或施用過遲易產生藥害；防闊葉雜草的除草劑多為激素類除草劑，用藥后油菜會出現發黃和葉片發縮等癥狀，一般不增加用量，幼苗施藥期或施藥后遇到低溫天氣也易發生藥害，嚴重時會造成死苗。油菜菌核病也是制約油菜產量的關鍵因素之一，由于直播油菜密度大，中后期通風透光性差，油菜菌核病發病率進一步加大。近年來油菜菌核病在中等發病以上，個別年份達到大發生，油菜菌核病防治需要在油菜盛花期選用適宜藥劑進行1～2次防治，但盛花期施藥難度大、成本高，部分農戶選擇1 次防治或不防治，造成油菜減產。

2.5 機械化程度

近年來，該地區油菜生產機械化水平有了一定提高，已基本實現耕地、整地、灌溉和植保等部分環節的機械化，而栽插種植、成熟收獲和收儲烘干等關鍵環節仍由人工進行。油菜生產機械化發展存在制約因素，包括以小規模生產為主、農藝與農機相脫節、油菜品種機械適應性差等。總體來看，油菜生產機械化水平需要進一步提高完善。

2.6 產業發展途徑

該地區油菜生產目前以油用為主，基本沒有開發其他用途，綜合利用程度不高。形成生產、運輸、儲存、加工和銷售全產業鏈的規模企業較少，未充分挖掘油菜的科研價值、生態價值和文化價值，產業拓展功能有待加強。

3 發展對策與建議

3.1 栽培方式更新

3.1.1 合理輪作與安排茬口該地區目前輪作模式主要有麥-稻、油-稻、綠肥-稻-稻（再生稻）、稻（早稻）-稻（雙晚）和煙-稻，水稻栽植方式主要有機插（60%）、直播（35%）、人工移栽和拋秧（5%）。應合理輪換種植，如油-稻-綠肥-稻-稻（再生稻）-麥-稻-循環種植，并推廣煙-稻-油、瓜-油等模式，油菜需主要推廣“冬閑田油菜+水稻”豐產栽培技術模式及稻油輪作等高效模式。合理輪作可有利地力恢復、減少田間土壤的秸稈存量，降低雜草發生。油菜前茬水稻還需選用適宜品種，推廣機插栽培，力爭早讓茬，為油菜適期播種創造必要條件。

3.1.2 秸稈及時離田加大機械設備投入和項目支持，讓秸稈及時離田，使油菜能適期播種；秸稈不能離田的需扎短（不超過10 cm）鋪均，再用機械深翻土中，做到草不露土，再將表土細耙后播種。

3.1.3 機械移栽種植對不能適時播種的田塊，應于秸稈離田后機械移栽種植，從而提前20 d左右移栽，使大田栽種時間延長，有利于冬前培育壯苗并奪取高產。目前油菜機械移栽種植技術處于初試階段，還需完善其他配套技術，該種植技術對土壤和整田水平也有一定要求。

3.1.4 加強田間管理油菜播種后若遇干旱天氣，需灌水造墑，使油菜盡早出苗，以期做到適當用種、均勻播種、一播齊苗；若苗期遇長期干旱，需灌水造墑、及時追肥，利用前期溫熱天氣使油菜快速生長，提高其抗旱、抗凍能力，達到冬前壯苗標準；遇極低溫寒潮天氣，需提前噴施磷酸二氫鉀、硅肥等葉面肥，于生長過旺田塊噴施多效唑·甲哌鎓等生長素，以提高油菜抗寒力；遇干凍天氣，需提前灌水，減少土壤空隙度，防止土壤過快降溫凍苗，油菜田灌水要采取溝灌，實現田間半溝水，土壤表面出現濕潤狀況及時排光溝水，不可大水漫灌。

3.2 病蟲草害科學防治

3.2.1 油菜化學除草做好油菜化學除草是實現油菜高產的重要生產環節。一是要推廣封閉除草。直播油菜選擇封閉除草可減少前期雜草量，有利油菜快速生長的同時減輕苗后除草壓力。直播油菜封閉除草需于油菜播種前或播后1～2 d 內，施用96%精異丙甲草胺750～1 050 mL/hm2、或50%異噁·乙草胺1 050～1 200 mL/hm2、或96%精異丙甲草胺750～1 050 mL/hm2+36%異噁草松150～225 mL/hm2。油菜發芽后不可噴施封閉除草劑，遇連陰雨天氣藥量適當減少，以免發生藥害，土壤濕度低時要噴足水量，以提高封閉效果。二是要適期開展苗后除草。對苗后田間雜草發生重的田塊要及時根據田間雜草種類和苗情選用莖葉除草劑進行防除。以禾本科雜草為主的田塊，應在雜草3～4 葉期，用24%烯草酮600～900 mL/hm2對水均勻噴霧；雜草抗性強、雜草種類多的田塊可用24%烯草酮700 mL/hm2+10.8%高效氟吡甲禾靈700～900 mL/hm2噴霧；闊葉雜草多的田塊，可于直播油菜4葉期后，施用50%草除靈懸浮劑600～900 mL/hm2、或50%草除靈懸浮劑450～750 mL/hm2+30%二氯·胺吡450～600 mL/hm2；禾本科雜草與闊葉雜草混合發生田塊，可在直播油菜4～6 葉期，將兩類藥劑混合對水噴霧。施藥要選擇平均氣溫6 ℃以上晴好天氣，低溫寒潮前7 d內不可施藥。

3.2.2 病蟲害防治根據病害發生趨勢和油菜生長情況選擇適用藥進行防治。苗期需做好蚜蟲防治，蚜量達500頭/100株時可選用吡蟲啉、啶蟲脒等藥劑防治；需重點做好油菜菌核病的預防，菌核病重發年份或重發田塊需要防治2～3次，第一次于油菜盛花初期（主莖開花株率100%，一次分枝開花率20%～30%）用藥，第二次于盛花期（二次分枝開花率100%）用藥，花莢期雨水過多年份需于藥后7 d左右進行第三次用藥，一般田塊可于油菜盛花期防治一次，油菜菌核病可施用40%菌核凈1 200～1 500 g/hm2、或50%腐霉利600～900 g/hm2、或50%啶酰菌胺450～750 g/hm2、或20%氟唑菌酰羥胺750 mL/hm2等高效藥劑；預防蚜蟲需另加25%吡蚜酮30 mL/hm2。若選擇無人機飛防需適當增加用水量，做到均勻噴霧，以防局部噴藥濃度過大造成藥害。

3.3 油菜種植全程機械化推廣

實現機械化必須有配套技術支撐，找準油菜全程機械化種植的瓶頸環節，解決如播栽、收獲和干燥等機械化生產技術和裝備問題，對促進油菜高產高效種植、提高油菜產業總體經濟效益具有重要意義[3]。播種前需使用機械施肥，再使用大型拖拉機翻耕、耙整、開溝，然后采用無人機播種、化學除草、追肥和病蟲害防治，最后采用聯合收割機進行一次性機收（可選用久保田688Q全喂入聯合收割機），油菜90%變黃時需搶睛天收割，曬干風凈、除去雜質，水分降到9%以下裝袋貯藏。全程機械可大大節約種植成本，實現成本6 000～7 500 元/hm2（除田租金），獲利6 000～9 000 元/hm2，極大提高油菜產業的發展。

3.4 挖掘油菜多用價值

吸引油菜籽加工企業，在實現油菜綠色全產業鏈生產的基礎上，充分挖掘油菜油用、花用、蜜用、菜用、飼用和肥用六大功能，推進油菜與鄉村一二三產業的全面融合發展。

3.4.1 提升油菜產業油用價值目前，該地區油料加工以民間小作坊形式居多，生產規模小、品牌效應弱。提升油菜產業的油用價值，一是要加快現有農村土榨油坊的升級改造，充分發揮該地區菜籽木榨技術作為省級文化遺產的優勢，全力打造特色木榨菜籽油產業，將全區食用油加工企業聯合起來組成產業聯盟，實行“統一品牌，統一技術要求，統一價格，統一宣傳，統一銷售”的“五統一”產業模式。重點從品質特點和質量優勢等方面加強對優質菜籽油的宣傳，以健康消費引導油菜產業的可持續發展。二是以傳統油坊為基礎，全區培植5～7 家油料加工龍頭企業，以產業化項目扶持形式，對企業進行全面升級改造，擴大企業生產規模，全力打造優質放心菜籽油品牌。三是以菜籽油為主要原料，開發休閑食品和特色加工食品，同時不斷挖掘油菜籽加工附產品，延伸產業鏈。

3.4.2 挖掘油菜產業菜用價值在傳統油菜菜薹種植區推廣食用油菜種植。油菜菜薹里有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2和人體必需的微量元素鋅、硒等，營養價值較高。菜薹除了鮮食，還可加工成脫水蔬菜、速凍蔬菜、泡菜和腌菜等，推廣油菜菜薹種植可提升油菜的經濟價值[3]。

3.4.3 開發油菜產業花用價值建立農旅結合示范區，提升油菜花旅游功能。分別建設紅楊珩瑯山北坡-羅公圩萬畝油菜花基地、六郎鎮周圩村萬畝油菜花基地、花橋惠明湖、咸定圩內河和陶辛水韻近水油菜花景觀帶五大油菜旅游觀光基地，引進培育花瓣和葉片顏色不同的油菜品種，形成多彩油菜花海，結合灣沚浪漫櫻花季、六郎濕地郁金香、陶辛萬畝荷花塘、紅楊研學玫瑰谷和花橋桃花觀賞節，以花為媒，打造特色鄉村花海旅游新產品。積極發展休閑觀光農業和鄉村旅游，每年舉辦為期30 d的“灣沚山水·萬畝花香”油菜花節，吸引游客相約油菜花海，共享視覺盛宴。

3.4.4 拓展油菜產業蜜用價值油菜花蜜柔潤適口、甜而不膩且無副作用，被譽為“人類健康之友”，富含人體所需的多種維生素、有機酸，是營養豐富的天然食品。以油菜花為蜜源開發出的蜂蜜、花粉、蜂王漿和蜂膠等系列蜂產品，將賦予油菜花產業更為豐富的內涵。從拓展油菜蜜用價值入手，鼓勵蜂農規模養殖，建立養蜂示范戶，打造油菜花經濟新的增長點。積極促成全區農特產品銷售，帶動農家樂餐飲、住宿和特色工藝品批發與零售，推動全區油菜生產效益逐年遞增，提升人民群眾的獲得感與幸福感。

4 結語

我國是油料消費和進口大國，需加強優質油料品種研發，提高機械化水平，實施差異化戰略，增加油料儲備，拓展進口渠道，促進油菜產業高質量發展、保障油料安全。推廣油菜種植意義重大，不僅可創造可觀的經濟、生態和社會效益，還可以實現農民增收、農業發展。

為擴大安徽蕪湖灣沚區油菜種植面積、提高油菜產量，本文對當前該地區油菜生產現狀、存在瓶頸及原因加以分析，提出通過栽培方式更新、油菜種植全程機械化、加強病蟲草害防治和挖掘油菜多用價值等方式進一步提高糧油生產水平。