創新做好“姜經濟”文章　撬動鄉村產業振興發展新路徑

臧振國　趙恩來　孫亮　潘月富

摘 要：近年來，濰坊市峽山區通過成立濰坊生姜產業技術創新聯盟，進一步強化農業技術推廣部門、合作社和加工企業等的聯合，加強技術交流與合作，明確了濰坊市生姜一、二、三產業融合發展思路。

關鍵詞：生姜；秸稈利用；脫毒苗；深加工

濰坊市生姜種植歷史悠久，種植面積廣泛，是全國生姜主產區之一。作為重要的經濟作物和出口創匯農產品，生姜產業已成為濰坊市農業的支柱產業之一，是我國重要的特產創匯蔬菜之一［1－2］。目前，濰坊市生姜種植面積約40萬畝，產量約170萬噸，產生生姜秸稈17萬噸左右。然而，生姜產業仍面臨著許多不足和挑戰。隨著生姜面積、產量的不斷增加，如何致力于生姜種質資源、種植、加工和秸稈綜合利用等全產業鏈的高質量發展是擺在濰坊市各級政府面前的一大難題。近年來，濰坊市峽山區通過開展秸稈資源化利用、脫毒姜苗培育、生姜產品深加工、栽培技術創新、技術應用與推廣等工作，創新打造了生姜產業高端、綠色、循環發展的閉環全產業鏈［3－4］，開辟了“姜經濟”從一產種植向二產加工、三產銷售的融合發展新路徑，為實現全市生姜產業的高質量發展發揮了重要作用，助推了鄉村產業振興。

1 變堵為疏，筑牢姜秸稈綜合利用“底板”

面對姜秸稈量大、難粉碎、久堆不腐，隨意丟棄易造成土壤污染和生姜土傳病害等問題，峽山區首創姜秸稈深度加工處理新模式，對姜秸稈進行無害化處理、高效化利用。

一是實施姜秸稈統一歸集。制定了《峽山區生姜秸稈回收綜合利用工作方案》，建立了“政府引導、企業投入、市場運作、農戶參與”的姜秸稈回收綜合利用機制，推進生姜秸稈商業化、資源化、產業化利用。全區設立1處集中歸集點，四個街道共設立12處姜秸稈歸集點，鼓勵轄區內廣大農民和專業合作社自主將姜秸稈送到歸集點，配套出臺財政補貼政策。2023年，預計回收干姜秸稈5000余噸，回收率達到85%以上，有效解決生姜秸稈“歸集難”問題。

二是實施姜秸稈統一處理。峽山區與中國農業大學、山東農業大學、北京大學現代農業研究院等科研院所建立協同創新機制，開展姜精油萃取技術攻關，通過采取破壁技術粉碎秸稈、常壓脈沖微波技術提取毛油、減壓蒸餾技術提純毛油、CO2萃取與分子篩結合技術分離精油，實現秸稈姜精油萃取工廠化量產。引進培育了國內首家姜秸稈廢棄物專業處理企業山東大艾姜山農業科技有限公司，指導與各街道簽訂《姜秸稈集中歸集協議》，推動全區姜秸稈無害化、資源化循環利用。

三是發揮財政資金引導作用。扶持企業新裝配姜秸稈處理生產線2條，購置姜秸稈回收處理配套機械30余臺套，達到年加工干姜秸稈4萬噸、處理生姜秸稈10萬畝、提取姜精油100噸的加工處理能力。姜秸稈提取后的廢渣作為造紙、生物質發電、壓制板材的原材料，做到了姜秸稈“變廢為寶”，實現了生態效益、經濟效益和社會效益的有機統一。

2 科研攻關，拉長姜種苗育繁推“長板”

病毒侵染是生姜種性退化的重要原因，導致生姜減產和品質下降。為此，峽山區投資3.9億元，建成有機生姜融合創新產業園，堅持科技創新，構建組培姜種“育繁推”一體化產業鏈。依托現代生物育種技術，深入開展生姜種苗繁育體系標準化建設以及創新栽培模式。在姜種研發方面，與北京大學現代農業研究院、玄康種業開展技術合作，完善了生姜組培苗的繁育體系，實現了組培姜種的產業化。截至目前，濰坊有機生姜融合創新產業園年繁育組培姜苗100萬株，擴繁組培姜種30萬千克，輻射種植面積1萬余畝，助推了生姜產業穩產增效。公司研發的基質配方、栽培方法、存貯方法獲得國家發明專利三項，杜絕使用化學投入品，生產出高品質有機生姜，年產量2400噸，獲得中國有機認證、美國有機認證和供港備案基地資質。目前，有機生姜融合創新產業園正加快推進基地合作、技術輸出和模式復制，高標準打造面向全國的有機生姜和脫毒姜苗供應基地，現已拓展昌樂營丘、臨朐新寨、山西沁縣、濟寧泗水等區域種植基地2000余畝。

3 提質升級，補齊姜產品深加工“短板”

秉持“有機生姜全身是寶”的理念，通過專利授權、合作開發等方式，做實做細生姜全鏈條深度加工，實現綜合效益整體提升。運用線上線下融合對接、國際國內統籌發力，推出了“祿牌”生姜系列產品，將有機姜塊同人參、蜂蜜、陳皮等進行搭配組合，開發的“人參蜜姜脯”成了新興的“網紅”健康產品；最新研發的鮮榨姜汁飲料獲得“一種鮮姜飲料及其制備方法”國家發明專利，填補了國際市場空白；有機生姜深加工產品直供山姆、盒馬鮮生等多家線上銷售服務平臺和國內外大型連鎖商超，深受消費者青睞；科學提取的有機姜粉、姜辣素、姜精油等已成為醫藥、保健、洗化領域的重要原材料。

4 統一標準，鍛造姜標準轉化實施“新板”

經過數十種基質配方篩選、上百次對比實驗，歷時10年的基質栽培技術日臻成熟，確定了將生姜種植在長白山野生松塔皮木粉及有益菌配方的獨立基質袋內的栽培模式，采用“物聯網+大數據”技術，標準化、規范化、集約化水平進一步提升，已取得3項國家發明專利、13項實用新型專利，完成了生姜從土田種植向基質栽培的變革。2023年12月8日，在峽山區舉行了濰坊市地方標準發布儀式，現場發布《生姜基質育苗技術規程》，明確了新標準的轉化實施步驟，為“姜麥輪作”新型種植模式的推廣提供了全流程的科學路徑，可有效解決姜、麥兩種作物生長期交叉、糧食蔬菜爭地等核心問題，必將成為推動生姜產業高質量發展的又一顛覆性變革，進一步擦亮“山東農業看濰坊”的金字招牌。

參考文獻

［1］ 任清盛，李承永. 我國生姜產業現狀及發展分析［J］. 中國蔬菜，2021，（8）：8-11.

［2］ 張傳偉，趙永明，袁永勝，韓憲東，張笑笑，韓國成，賀玉君，張守杰，宋銀行，張中華. 濰坊生姜產業現狀與創新模式及發展對策［J］. 中國蔬菜，2019，（12）：11-14.

［3］ 吳曉慧，顧龔平，張衛明，吳國榮. 姜綜合利用及深加工技術研究進展［J］. 中國野生植物資源，2003，（3）：5-9.

［4］ 徐坤，楊俊華. 脫毒生姜及高產栽培技術［J］. 長江蔬菜，2000，（8）：8-9.

作者簡介：臧振國，男，主要從事農業技術推廣工作。

趙恩來，男，高級農藝師，研究方向：生態農業與農村能源發展研究。