創(chuàng)新做好“姜經(jīng)濟(jì)”文章　撬動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展新路徑

臧振國(guó)　趙恩來　孫亮　潘月富

摘 要：近年來，濰坊市峽山區(qū)通過成立濰坊生姜產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、合作社和加工企業(yè)等的聯(lián)合，加強(qiáng)技術(shù)交流與合作，明確了濰坊市生姜一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展思路。

關(guān)鍵詞：生姜；秸稈利用；脫毒苗；深加工

濰坊市生姜種植歷史悠久，種植面積廣泛，是全國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)之一。作為重要的經(jīng)濟(jì)作物和出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，生姜產(chǎn)業(yè)已成為濰坊市農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，是我國(guó)重要的特產(chǎn)創(chuàng)匯蔬菜之一［1－2］。目前，濰坊市生姜種植面積約40萬畝，產(chǎn)量約170萬噸，產(chǎn)生生姜秸稈17萬噸左右。然而，生姜產(chǎn)業(yè)仍面臨著許多不足和挑戰(zhàn)。隨著生姜面積、產(chǎn)量的不斷增加，如何致力于生姜種質(zhì)資源、種植、加工和秸稈綜合利用等全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展是擺在濰坊市各級(jí)政府面前的一大難題。近年來，濰坊市峽山區(qū)通過開展秸稈資源化利用、脫毒姜苗培育、生姜產(chǎn)品深加工、栽培技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)應(yīng)用與推廣等工作，創(chuàng)新打造了生姜產(chǎn)業(yè)高端、綠色、循環(huán)發(fā)展的閉環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈［3－4］，開辟了“姜經(jīng)濟(jì)”從一產(chǎn)種植向二產(chǎn)加工、三產(chǎn)銷售的融合發(fā)展新路徑，為實(shí)現(xiàn)全市生姜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用，助推了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

1 變堵為疏，筑牢姜秸稈綜合利用“底板”

面對(duì)姜秸稈量大、難粉碎、久堆不腐，隨意丟棄易造成土壤污染和生姜土傳病害等問題，峽山區(qū)首創(chuàng)姜秸稈深度加工處理新模式，對(duì)姜秸稈進(jìn)行無害化處理、高效化利用。

一是實(shí)施姜秸稈統(tǒng)一歸集。制定了《峽山區(qū)生姜秸稈回收綜合利用工作方案》，建立了“政府引導(dǎo)、企業(yè)投入、市場(chǎng)運(yùn)作、農(nóng)戶參與”的姜秸稈回收綜合利用機(jī)制，推進(jìn)生姜秸稈商業(yè)化、資源化、產(chǎn)業(yè)化利用。全區(qū)設(shè)立1處集中歸集點(diǎn)，四個(gè)街道共設(shè)立12處姜秸稈歸集點(diǎn)，鼓勵(lì)轄區(qū)內(nèi)廣大農(nóng)民和專業(yè)合作社自主將姜秸稈送到歸集點(diǎn)，配套出臺(tái)財(cái)政補(bǔ)貼政策。2023年，預(yù)計(jì)回收干姜秸稈5000余噸，回收率達(dá)到85%以上，有效解決生姜秸稈“歸集難”問題。

二是實(shí)施姜秸稈統(tǒng)一處理。峽山區(qū)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院等科研院所建立協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，開展姜精油萃取技術(shù)攻關(guān)，通過采取破壁技術(shù)粉碎秸稈、常壓脈沖微波技術(shù)提取毛油、減壓蒸餾技術(shù)提純毛油、CO2萃取與分子篩結(jié)合技術(shù)分離精油，實(shí)現(xiàn)秸稈姜精油萃取工廠化量產(chǎn)。引進(jìn)培育了國(guó)內(nèi)首家姜秸稈廢棄物專業(yè)處理企業(yè)山東大艾姜山農(nóng)業(yè)科技有限公司，指導(dǎo)與各街道簽訂《姜秸稈集中歸集協(xié)議》，推動(dòng)全區(qū)姜秸稈無害化、資源化循環(huán)利用。

三是發(fā)揮財(cái)政資金引導(dǎo)作用。扶持企業(yè)新裝配姜秸稈處理生產(chǎn)線2條，購(gòu)置姜秸稈回收處理配套機(jī)械30余臺(tái)套，達(dá)到年加工干姜秸稈4萬噸、處理生姜秸稈10萬畝、提取姜精油100噸的加工處理能力。姜秸稈提取后的廢渣作為造紙、生物質(zhì)發(fā)電、壓制板材的原材料，做到了姜秸稈“變廢為寶”，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的有機(jī)統(tǒng)一。

2 科研攻關(guān)，拉長(zhǎng)姜種苗育繁推“長(zhǎng)板”

病毒侵染是生姜種性退化的重要原因，導(dǎo)致生姜減產(chǎn)和品質(zhì)下降。為此，峽山區(qū)投資3.9億元，建成有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園，堅(jiān)持科技創(chuàng)新，構(gòu)建組培姜種“育繁推”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。依托現(xiàn)代生物育種技術(shù)，深入開展生姜種苗繁育體系標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及創(chuàng)新栽培模式。在姜種研發(fā)方面，與北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院、玄康種業(yè)開展技術(shù)合作，完善了生姜組培苗的繁育體系，實(shí)現(xiàn)了組培姜種的產(chǎn)業(yè)化。截至目前，濰坊有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園年繁育組培姜苗100萬株，擴(kuò)繁組培姜種30萬千克，輻射種植面積1萬余畝，助推了生姜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增效。公司研發(fā)的基質(zhì)配方、栽培方法、存貯方法獲得國(guó)家發(fā)明專利三項(xiàng)，杜絕使用化學(xué)投入品，生產(chǎn)出高品質(zhì)有機(jī)生姜，年產(chǎn)量2400噸，獲得中國(guó)有機(jī)認(rèn)證、美國(guó)有機(jī)認(rèn)證和供港備案基地資質(zhì)。目前，有機(jī)生姜融合創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園正加快推進(jìn)基地合作、技術(shù)輸出和模式復(fù)制，高標(biāo)準(zhǔn)打造面向全國(guó)的有機(jī)生姜和脫毒姜苗供應(yīng)基地，現(xiàn)已拓展昌樂營(yíng)丘、臨朐新寨、山西沁縣、濟(jì)寧泗水等區(qū)域種植基地2000余畝。

3 提質(zhì)升級(jí)，補(bǔ)齊姜產(chǎn)品深加工“短板”

秉持“有機(jī)生姜全身是寶”的理念，通過專利授權(quán)、合作開發(fā)等方式，做實(shí)做細(xì)生姜全鏈條深度加工，實(shí)現(xiàn)綜合效益整體提升。運(yùn)用線上線下融合對(duì)接、國(guó)際國(guó)內(nèi)統(tǒng)籌發(fā)力，推出了“祿牌”生姜系列產(chǎn)品，將有機(jī)姜塊同人參、蜂蜜、陳皮等進(jìn)行搭配組合，開發(fā)的“人參蜜姜脯”成了新興的“網(wǎng)紅”健康產(chǎn)品；最新研發(fā)的鮮榨姜汁飲料獲得“一種鮮姜飲料及其制備方法”國(guó)家發(fā)明專利，填補(bǔ)了國(guó)際市場(chǎng)空白；有機(jī)生姜深加工產(chǎn)品直供山姆、盒馬鮮生等多家線上銷售服務(wù)平臺(tái)和國(guó)內(nèi)外大型連鎖商超，深受消費(fèi)者青睞；科學(xué)提取的有機(jī)姜粉、姜辣素、姜精油等已成為醫(yī)藥、保健、洗化領(lǐng)域的重要原材料。

4 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，鍛造姜標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化實(shí)施“新板”

經(jīng)過數(shù)十種基質(zhì)配方篩選、上百次對(duì)比實(shí)驗(yàn)，歷時(shí)10年的基質(zhì)栽培技術(shù)日臻成熟，確定了將生姜種植在長(zhǎng)白山野生松塔皮木粉及有益菌配方的獨(dú)立基質(zhì)袋內(nèi)的栽培模式，采用“物聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”技術(shù)，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化水平進(jìn)一步提升，已取得3項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利、13項(xiàng)實(shí)用新型專利，完成了生姜從土田種植向基質(zhì)栽培的變革。2023年12月8日，在峽山區(qū)舉行了濰坊市地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《生姜基質(zhì)育苗技術(shù)規(guī)程》，明確了新標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)化實(shí)施步驟，為“姜麥輪作”新型種植模式的推廣提供了全流程的科學(xué)路徑，可有效解決姜、麥兩種作物生長(zhǎng)期交叉、糧食蔬菜爭(zhēng)地等核心問題，必將成為推動(dòng)生姜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的又一顛覆性變革，進(jìn)一步擦亮“山東農(nóng)業(yè)看濰坊”的金字招牌。

參考文獻(xiàn)

［1］ 任清盛，李承永. 我國(guó)生姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展分析［J］. 中國(guó)蔬菜，2021，（8）：8-11.

［2］ 張傳偉，趙永明，袁永勝，韓憲東，張笑笑，韓國(guó)成，賀玉君，張守杰，宋銀行，張中華. 濰坊生姜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與創(chuàng)新模式及發(fā)展對(duì)策［J］. 中國(guó)蔬菜，2019，（12）：11-14.

［3］ 吳曉慧，顧龔平，張衛(wèi)明，吳國(guó)榮. 姜綜合利用及深加工技術(shù)研究進(jìn)展［J］. 中國(guó)野生植物資源，2003，（3）：5-9.

［4］ 徐坤，楊俊華. 脫毒生姜及高產(chǎn)栽培技術(shù)［J］. 長(zhǎng)江蔬菜，2000，（8）：8-9.

作者簡(jiǎn)介：臧振國(guó)，男，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

趙恩來，男，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：生態(tài)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村能源發(fā)展研究。