關(guān)中大棚蔬菜規(guī)模化種植盈利模式

杜素苗 李蘇文 胡元寶

杜素苗，胡元寶，陜西省寶雞市金臺區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，郵編721000;李蘇文，陜西省扶風(fēng)縣九豐種植農(nóng)民專業(yè)合作社。

收稿日期：2023-11-20

摘? ?要? ?適度規(guī)模、多渠道銷售、單品生產(chǎn)、合理復(fù)種，是實(shí)現(xiàn)大棚蔬菜規(guī)模化種植盈利的關(guān)鍵。以春番茄—秋西葫蘆為例，1畝地年產(chǎn)番茄12 t、西葫蘆4 t，年產(chǎn)值4萬元，凈利潤可以達(dá)到2.6萬元。

關(guān)鍵詞? ?大棚蔬菜;規(guī)模化;盈利;春番茄—秋西葫蘆

大田蔬菜是體力活，設(shè)施蔬菜是技術(shù)活，規(guī)模化設(shè)施蔬菜是技術(shù)、勞力和資金密集型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。無論設(shè)施蔬菜還是露地蔬菜，只要菜新鮮，品相好，供應(yīng)量穩(wěn)定，都能取得較好的收益。筆者認(rèn)為，規(guī)模經(jīng)營模式、復(fù)種技術(shù)模式是關(guān)中大棚蔬菜規(guī)模化種植盈利的關(guān)鍵，好的經(jīng)營模式是規(guī)模適度，好的技術(shù)模式商品率高（一類菜占70%～75%，二類菜占10%，三類菜占10%，等外菜5%以下）。

1? ?規(guī)模經(jīng)營模式

1.1? ?規(guī)模適度? ?蔬菜專業(yè)合作社是企業(yè)發(fā)展形態(tài)的初級階段，經(jīng)營土地面積以300畝左右比較合適，規(guī)模大小主要受銷售渠道、技工數(shù)量、資源 配置、組織能力影響，規(guī)模太大不可控或未知因 素陡然增加，規(guī)模太小，能力范圍內(nèi)的利益不能最大化。

1.2? ?單品種生產(chǎn)? ?目前全國蔬菜大市場早已形成，生產(chǎn)、物流和銷售分工格局非常明確，生產(chǎn)端單品種蔬菜日供應(yīng)量對鞏固老客戶、吸引新客戶至關(guān)重要。一般300畝蔬菜基地規(guī)模，當(dāng)年種植品種3～4個(gè)較為合適，單品種150畝規(guī)模，基本可滿足不同銷售渠道固定客戶蔬菜日需求量，單品種面積太小太大都會引起價(jià)格被動，穩(wěn)定的日供應(yīng)量可使雙方利益最大化、長期化。在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，穩(wěn)定的數(shù)量和質(zhì)量是所有銷售端最看重的贏利點(diǎn)，也是所有規(guī)模化生產(chǎn)端必須高度重視的目標(biāo)。

1.3? ?多渠道銷售? ?采收后的蔬菜應(yīng)按外觀品相分類包裝，分類銷售。大小、形狀、色澤等品相好的一類菜銷往大中城市蔬菜批發(fā)市場，二類菜銷往超市蔬菜專區(qū)，三類菜銷往線上平臺，等外菜銷往餐飲門店。這種銷售模式滿足了不同渠道商盈利模式、不同消費(fèi)群體的差異化需求。

2? ?復(fù)種技術(shù)模式

適合關(guān)中大棚春秋茬種植的蔬菜品種有很多，如茄果類、葉菜類、瓜類、豆類等，生產(chǎn)者應(yīng)根據(jù)自身技術(shù)條件合理選擇。以下重點(diǎn)介紹春番茄—秋西葫蘆復(fù)種技術(shù)模式。

2.1? ?大棚春番茄三膜覆蓋高壟節(jié)水栽培技術(shù)? ?三膜覆蓋是指大棚內(nèi)再覆蓋兩層棚膜和1層地膜。

1）品種選擇。春番茄選用凱德8722，無限生長粉果，無青肩，膨果快，轉(zhuǎn)色快，耐運(yùn)輸，單果質(zhì)量300 g左右，商品率（一類菜）75%左右。2月上旬定植，5月下旬上市，7月上旬結(jié)束，全生育期210 d。單干整枝，吊架固定，每株留果5層，每層留果3～5個(gè)，單株產(chǎn)量6 kg以上。

2）整地施肥。定植前1個(gè)月，每畝深施商品雞糞10 m3，磷酸二銨50 kg，硫酸鉀50 kg。所有肥料全部一次施入并機(jī)械旋地2次，深度20～25 cm，

3）三膜覆蓋。大棚內(nèi)晚上再加蓋2層普通棚膜，地面全部覆蓋定制白色地膜。單棟鋼架大棚占地面積2畝，棚頂高度5 m，寬12 m，長60～80 m。使用厚0.12 mm、整張定制PO農(nóng)膜。大棚內(nèi)地面全地膜覆蓋，可有效減少土壤水分和化肥蒸發(fā)，控制大棚內(nèi)空氣濕度，抑制病害發(fā)生、蔓延。

4）基質(zhì)育苗。12月上旬基質(zhì)盤育苗，日歷苗齡60 d，生理苗齡6～7葉1心，株高18～20 cm，葉色濃綠，節(jié)間等距，無黃葉病葉，秧苗外觀整齊一致。

5）高壟定植。按起壟→鋪滴灌帶→栽苗→鋪膜→澆水流程定植。機(jī)械寬窄行起壟，壟高50 cm，頂寬60 cm，底寬80 cm，窄行距50 cm，寬行距80 cm。壟上定植兩行，株距60 cm，畝栽苗2 200株。每壟按秧苗定植方向平鋪內(nèi)徑10 mm、出水口間距140 mm滴灌帶。定植后澆定植水，第7 d澆緩苗水。緩苗至開花前25～40 d不再澆水，高壟定植2—3月10～15 cm土壤溫度能提高2～3 ℃，有利于秧苗根系生長。

6）水肥一體化。定植至拉秧，全程滴水11～15次，每次用水12～15 m3，全程追肥9～12次，每次追肥數(shù)量和比例均不同，一般為純氮1.5～6 kg、純磷0.8～2 kg、純鉀1.2～6.5 kg。結(jié)果期補(bǔ)充適量中微量元素，促使果實(shí)轉(zhuǎn)色。

7）關(guān)鍵病害防治。由于大棚地面地膜全覆蓋和滴灌帶精量灌水，棚內(nèi)空氣濕度不利于真菌病害的發(fā)生與發(fā)展，常見的疫病、灰霉病、酸腐病田間很少發(fā)生。番茄酸腐病多在果實(shí)大量貯運(yùn)期間發(fā)病，土壤或棚室越冬越夏，由氣流傳播，從傷口侵入，適溫23～28 ℃，濕度85%以上易發(fā)生。防治方法：細(xì)心采摘，仔細(xì)裝箱，通風(fēng)貯放;果實(shí)膨大期每10～15 d選用77%可殺得或70%代森錳鋅600倍液預(yù)防，用藥1～2次，采收前3 d 停止用藥。番茄灰霉病多在大棚內(nèi)4—5月花期發(fā)生，低溫高濕易發(fā)生，靠氣流傳播，從花器傷口侵入。移栽前50%速克靈處理幼苗，蘸花液中每500 mL加入50%速克靈1 g，或10%速克靈和45%百菌清煙霧劑熏棚處理。

2.2? ?大棚秋西葫蘆全地膜覆蓋節(jié)水栽培技術(shù)

1）適時(shí)定植。大棚西葫蘆分春秋兩茬，春秋茬無需吊架，品種選擇綠達(dá)102，畝產(chǎn)量5 000 kg? 以上。

春茬大棚西葫蘆：秧苗在田間生長期120 d。定植前1個(gè)月，畝用商品雞糞5 m3，磷酸二銨50 kg，硫酸鉀50 kg，全部一次施入并機(jī)械旋地2次，深度20～25 cm。1月上旬基質(zhì)盤育苗，2月上旬棚內(nèi)二膜覆蓋平地定植（日歷苗齡30 d，2～3葉1心，株高10～15 cm），株、行距100 cm，密度650苗/畝;3月中旬上市，單株結(jié)瓜20～25個(gè)，單瓜質(zhì)量400～600 g，畝產(chǎn)6 000 kg以上，5月下旬拉秧。

秋茬大棚西葫蘆：秧苗在田間生長期120 d。春茬番茄采收后1周內(nèi)完成清園深翻、回收地膜與滴灌帶，備后茬作物使用。悶棚烤土2周，第4周完成機(jī)械旋地和滴灌帶的再次布置。按布滴灌帶→栽苗→鋪膜→澆水流程完成定植，7月下旬基質(zhì)盤直播育苗，8月上旬棚內(nèi)地膜全覆蓋平地定植（日歷苗齡10 d，2～3葉1心，株高10～15 cm，葉色濃綠），株距80 cm，行距100 cm，密度800株/畝，9月上旬上市，單株結(jié)瓜15～20個(gè)，單瓜質(zhì)量400～600 g，畝產(chǎn)4 000 kg以上。

2）水肥一體化。定植后澆定植水，7天內(nèi)澆2次緩苗水。緩苗至開花前25～40 d不再澆水。定植至拉秧4個(gè)月，采收期全程滴水6～8次，每次15～10 m3，全程追肥3～5次，每次追肥數(shù)量一般為純氮1～3 kg、純磷0.5～1.5 kg、純鉀1～3 kg。結(jié)果期補(bǔ)充適量中微量元素。

3? ?效益分析

按年算，兩年可收回新建大棚固定投資，第三年起穩(wěn)定盈利。按畝算，保守畝收入2萬元。

1）畝投入1.4萬元/年。1畝鋼架大棚年折舊費(fèi)0.4萬元（固定投入4萬元、10年壽命），兩茬蔬菜當(dāng)年生產(chǎn)投入1萬元（土地流轉(zhuǎn)費(fèi)1 000元，有機(jī)肥2 000元，化肥農(nóng)藥2 000元，其他2 000元，人工費(fèi)3 000元），合計(jì)畝投入1.4萬元。

2）畝產(chǎn)值4萬元/年。春茬番茄畝產(chǎn)12 000 kg，檔口批發(fā)均價(jià)3元/kg，保守畝產(chǎn)值3萬元;秋茬西葫蘆畝產(chǎn)4 000 kg，檔口批發(fā)均價(jià)2.8元/kg，保守畝產(chǎn)值1萬元，合計(jì)產(chǎn)值4萬元/畝。