舌尖上的味道——攏梳背肉

劉思彤

歡迎同學們來到“同題作文擂臺賽”的現場。今天來參賽的兩位選手，從眾多選手中脫穎而出，將進行激烈的作文打擂。首先我們先來回顧一下本期打擂主題。

打擂文題

一方水土養一方人。無論你走到哪里，品嘗過多少美食，家鄉的味道依然深深鐫刻在你的舌尖與心間。

請你以“最愛家鄉美食”為主題，寫一篇作文。可以寫寫你參與制作并品嘗美食的過程，還可以寫關于美食的難忘回憶，講述與家鄉美食相連的味覺體驗，或記錄與家鄉美食相關的文化故事……

打擂作文一

打擂素材攏梳背肉

素材分析小作者選取逢年過節家鄉餐桌上必不可少的招牌菜——攏梳背肉，并記錄了奶奶做攏梳背肉的過程和它的味道，將家鄉美食生動地展現出來。

在我的家鄉，逢年過節餐桌上都有一道必不可少的招牌菜——花椒肉，也叫攏梳背肉。它肉皮向外，紅得發亮，形似梳子背，因此而得名。

我最喜歡和奶奶做攏梳背肉。奶奶選好肥瘦相間的五花肉，在水池里洗凈，切成規則的長方體。一切準備好后，冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，將肉煮到八分熟，撈出放涼。每到這時，肉香味飄向家里的各個角落，我的饞蟲也被勾起。

白花花的肉盛在白瓷盆中，越發晶亮誘人。奶奶要把肉切成攏梳背形了，我趴在灶臺前，看著奶奶把肉一刀一刀切成薄片，邊看邊數著，一片、兩片……數得太陽要落下去了，金黃的余暉灑進廚房里。奶奶將肉片一片片鋪在碗里，她鋪一層我便刷一層面醬，如此再撒上秘制醬料，放上蔥姜，還有肉上那一小撮花椒，放進大鍋里蒸熟。

我圍在奶奶的灶臺邊，看著灶膛里熱熱鬧鬧的火，縷縷熱氣從鍋蓋上升起來，肉香味直鉆鼻子，饞嘴的兄妹到屋里覓食，屋內一片歡聲笑語，真好！

待肉出鍋，準備一個大碗，兩碗一合，把肉倒扣在另一個碗里，透亮的“梳子背”就形成了。小饞貓們早已迫不及待地等在桌旁。瞧！那Q彈的皮色澤紅亮，肉片肥美多汁，香氣四溢，夾起一片放進嘴里：軟而不碎，肥而不膩，汁水在唇齒間彌漫開來……

在美食如此豐富的今天，每逢重要日子，象征著蒸蒸日上的攏梳背肉依然出現在每家每戶的餐桌上。我想：人們吃的不僅僅是味道，更是游子歸家的思鄉情，是親人團聚的滿足感，是久違的家鄉味道。

【作者系河北昌黎縣昌黎鎮第八完全小學六·2班學生，指導老師：齊潔】

亮點分析

小作者介紹了家鄉美味——攏梳背肉，全文首尾呼應，思路清晰，習作寫出奶奶做攏梳背肉的場景，運用環境描寫和人物細節描寫營造出家庭的溫暖，縷縷溫馨也在攏梳背肉的香濃味美中蔓延開來。結尾點出攏梳背肉是游子思鄉情，是親人團聚的滿足感，也是久違的家鄉味，將這小小的一碗肉賦予了濃濃的中國情味，起到了畫龍點睛的作用。