多巴胺飲食定律

王豬豬

上次吃完酸蘿卜泡椒炒雞雜和洗腳之后，本人新悟出一個道理，叫多巴胺飲食定律。簡而言之，就是多巴胺分泌的多寡與食物的可口程度成正比，與健康程度成反比。

吃飯分兩種，一種是為了生存，談不上好吃難吃，吃飽就行。我們絕大多數的日常吃飯，包括在食堂吃的，包括在家里吃的，都屬于這種。還有一種是為了快樂。

比如燒烤。當然不是我在家拿空氣炸鍋烤土豆烤紅薯的那種烤，是淄博燒烤的那種烤，是東北燒烤的那種烤。大塊的牛肉羊肉豬五花肉，雞胗雞心雞中翅，刷上鹽、味精、孜然、辣椒面、胡椒粉，總之怎么重口怎么來，烤到焦香四溢滋滋冒油，那油脂滴滴落到炭火上，茲拉，激發出誘人的美拉德反應順帶合成致癌物雜環胺和多環芳烴。啊，多巴胺急劇分泌！

比如火鍋。當然不是我在家拿電磁爐煮白菜煮青菜的那種火鍋，是重慶牛油九宮格火鍋，是老北京涮羊肉火鍋，是潮汕鮮切牛肉火鍋，是海南椰子雞火鍋……充滿著各種高嘌呤元素的鍋底熱氣騰騰地翻滾著，下著一個個同樣充滿著高嘌呤元素的食材：毛肚、黃喉、鵝腸、腦花、小郡肝，還有豆制品和菌菇。啊，多巴胺急劇分泌！

比如甜品。當然不是我在家拿養生壺煲紅棗銀耳雪梨湯的那種甜品，是紅寶石鮮奶小方，是凱司令栗子蛋糕，是國際飯店蝴蝶酥，是哈爾濱食品廠拿破侖，以及中式的寧波黑洋沙湯團、上海豬油八寶飯、蘇州黃天源年糕。黃油、奶油、牛油，白糖、紅糖、冰糖，淀粉、面粉、糯米粉。油、糖、碳水化合物的混合，擁有無與倫比的魔力。啊，多巴胺急劇分泌！

類似的我還能舉例出很多很多，比如大腸面，比如禿黃油拌飯，比如蛋黃火腿粽子，比如紅燒肉

只不過唯一唯一的遺憾，所有能引起多巴胺急劇分泌的食物，從醫學角度來說都是那么的對人體不利，都是屬于要少吃甚至不吃的！不吃不開心，吃了不健康。哎，這就是人生啊！

選自“豬眼看天下”