新疆，何以成為水產大省

楊雙雙

作為中國離海最遠的內陸省份，印象中懷抱著鹽堿地和戈壁灘的新疆，無海何以產“海鮮”？

春節臨近，海鮮市場的年貨儲備戰陸續打響。

眾所周知，新疆盛產瓜果蔬菜和牛羊肉，然而最近，三文魚、羅非魚、大螃蟹、澳洲大龍蝦等新疆“海鮮”走上國人的餐桌，甚至遠銷俄羅斯、新加坡……風吹過巍峨的天山，水產業的迅猛發展，為新疆高質量發展注入新動能。

那么，作為中國離海最遠的內陸省份，印象中懷抱著鹽堿地和戈壁灘的新疆，無海何以產“海鮮”？

在陸地打造“海洋”

其實，新疆沒想象中缺水。約在5億年前，新疆是古地中海的一部分，自古魚類豐富。《漢書·西域傳》中寫到，“近海水多魚”。后來，因地殼板塊漂移、碰撞，形成三山夾兩盆的地貌，但仍有充足水資源。

這里不僅有中國最大的內陸河塔里木河，還有中國唯一注入北冰洋的額爾齊斯河，水域面積高達1145萬畝。因冰雪融水，水質清澈，溫度低，非常適合冷水魚的養殖，水域中有500多種餌料生物，為魚類提供營養物質。

此外，雖然海已消亡，但湖中的鹽度從未削減。據檢測，一些湖中鹽的比重甚至遠高于海水。以海水礦物質比例為參照，經過添加微生物，培育藻類、細菌等工序，模擬出海水生態環境，讓大片的鹽堿地變成大片的養殖池，“海鮮陸養”模式由此誕生。

“2023年稻田養蟹1038畝，產量20多噸。”在伊犁哈薩克自治州察布查爾錫伯自治縣，伊犁悅然生態農業有限公司總經理管小平指著一籠剛拉上來的螃蟹，樂呵呵地說，“優質河蟹每公斤可以賣到350元呢。”據了解，察布查爾縣有得天獨厚的氣候和水質養殖條件，光熱充足、水質清澈。在江蘇鹽城援疆工作組資金、種苗、技術等多方面支持下，管小平在鹽堿戈壁地上興建大規模的水產養殖項目，成為新疆第一個養螃蟹的人。

放眼望去，一排排養殖池塘、一道道進排水渠道，橫平豎直、縱橫交錯；水質處理區和尾水處理區塘口也已有雛形。走進養殖基地繁育車間，一個個30平方米大小的池子一字排開，底部暖氣管讓車間保持恒溫，一只只蝦苗愜意地游泳。

早在2017年，伊犁悅然生態農業有限公司就引進扣蟹培育技術，憑借“蟹苗培育”“成蟹養殖”“稻漁共作”改變了新疆蟹苗的培育模式，將蟹苗的成活率從不足30%提高到70%以上，大大降低了養殖成本。

截至目前，察布查爾縣共擁有1700余畝稻田套養螃蟹小龍蝦，池塘養殖螃蟹、南美白對蝦、羅氏沼蝦等500畝，2024年初投放11噸蟹苗，養殖模式主要是池塘養殖和稻田綜合種養，年底預計產量110噸，全年經濟效益突破1500萬元人民幣。

“游出”千萬產業鏈

“我們的水產主要銷往江蘇、湖南、陜西、四川、河南等地，春節前又收到了新訂單，供不應求。”管小平告訴記者，由于海鮮存活率低，空運是出疆首選。

早些年，囿于地理位置及冷鏈運輸條件，新疆優質水產品進入全國各地的成本較高。最近幾年，受益物流的快速發展，南方航空、順豐航空、中國郵政航空都早已在新疆布局并投入運營，從江浙滬到北上廣，都有新疆蝦蟹的影子。

“之后，我打算搞電商直播，讓我們的三文魚、蝦、螃蟹游到更遠的地方。”管小平表示，隨著養殖規模越來越大，伊犁悅然生態農業有限公司、察縣辰凡小鎮、察縣環海水產養殖農民專業合作社等吸納當地農民就業100余人，平均每人每月工資4500-6000元，有效帶動周邊百姓共同致富。

依托養殖基地優越的環境，伊犁悅然生態農業有限公司投入近400萬元，建成集養殖區、觀賞區、垂釣區和休閑區為主的鄉土田園休閑游樂綜合體，進一步拓展產業鏈。

同樣，在新疆賽里木湖附近的溫泉縣冷水魚公園，金鱒虹鱒、七彩鮭、日本白點鮭、美洲紅點鮭等極富觀賞性的冷水魚在觀賞池游來游去，游客們在這里不僅可以觀賞魚、品嘗魚，還可以在展覽館體驗魚文化。

據了解，溫泉冷水魚良種繁育中心已成為國家AAA景區，將傳統冷水魚產業與觀光旅游進行有機結合，打造冷水魚產業生態旅游主題公園結合賽里木湖-溫泉旅游線路優勢，準確定位自身建設目標，以“冷水魚科普+生態觀光+品嘗體驗”發展思路，將冷水魚產業生態觀光、科普、品嘗體驗旅游融合進溫泉-賽里木湖全域旅游中。

目前，溫泉縣冷水魚公園已基本形成集苗種繁育、生態養殖、交易物流、餐飲美食、文化旅游于一體的水產品產業鏈。據悉，2023年賽里木湖被投放1300萬尾高白鮭，全年產量450噸，收益可達1000萬元。

對當地而言，海鮮養殖已是富礦。隨著新疆交通、電力等基礎設施建設步伐加快、水產養殖科技水平提升，新疆漁業將進一步發展。這對當地百姓致富、漁業增效、生態增綠，全面推進鄉村振興具有深遠意義。

消費升級成必然

新疆“海鮮”走紅并非偶然。日本排放核污染水事件后，中國全面暫停進口日本海鮮，為新疆水產走出去提供了市場空缺。

但更為重要的是，隨著國民經濟的發展，人均可支配收入增加，人們的消費觀念轉變，水產品消費能力不斷提高。來自中國飯店協會的《海鮮餐飲行業市場調研報告》顯示，中國海鮮餐飲行業增長率在10%-30%之間。未來，市場將繼續保持增長。

在人們的記憶中，10年前，中國人的年貨菜籃子里除了瓜果蔬菜、豬牛羊肉外，頂多加上帶魚、對蝦等傳統海鮮。如今，海鮮種類可謂五花八門，且不斷提檔升級。

“今年采購年貨，我們想嘗嘗火爆的新疆羅氏沼蝦、澳洲大龍蝦、虹鱒等高檔海鮮。”居住在北京市大興區的馮女士說，幾天前她還在高途旗下抖音直播帶貨平臺購買了新疆三文魚。2023年，淘寶、京東、拼多多等電商平臺也抓住機遇，搶占流量，讓更多消費者愛上質高價優的新疆海鮮。

據中國海鮮水產行業發展現狀調研與投資戰略分析報告（2023-2029年）預計，2026年中國海鮮餐飲市場規模將達到一萬億元左右。可以說，中國人實現了從靠海吃海，到海鮮日益走上老百姓的餐桌，成為世界上海鮮消費量最大的國家之一。

值得一提的是，新疆的水產品其實早已名揚世界。在芬蘭、荷蘭等國，新疆鱸魚和魚子醬滿足人們的味蕾；在日本池沼公魚市場上，新疆博斯騰湖產的池沼公魚占到了七成以上。

據新疆農業農村廳統計數據，至2025年，新疆漁業全產業鏈將實現200億元左右的產值。生機勃勃的新疆海鮮，將搭乘“一帶一路”的東風，“躍”過天山，云游世界。

本文圖片均由新疆伊犁哈薩克自治州察布查爾縣融媒體中心提供