植物的御寒妙招

河邊的卡西莫多

木蘭科的植物，早在秋天就已經(jīng)長(zhǎng)出花芽，為春天的綻放做準(zhǔn)備。到了冬天，在這些花芽外面會(huì)長(zhǎng)出一層銀色苞片，上面還會(huì)有很多的茸毛。這層苞片就像一件貂皮大衣，可以保護(hù)這些花芽不受寒冷的影響。

松柏之類的裸子植物即使在冬天依舊是綠色的，它們能夠安然過冬的奧秘在于“防凍蠟”。在冬天，松柏的針葉和鱗葉上會(huì)分泌一些表皮蠟質(zhì)，這些蠟質(zhì)不僅可以防水、減少植物的水分蒸發(fā)，還可以保護(hù)植物不被凍傷，并確保植物在寒冷的環(huán)境中依舊可以正常進(jìn)行光合作用。

低溫對(duì)于植物的最大傷害，就是會(huì)讓植物細(xì)胞內(nèi)的水分結(jié)冰，從而破壞細(xì)胞的活性。那么抵御寒冷最直接的辦法，就是提高植物細(xì)胞液的濃度。

甜菜和糖楓就是其中的代表。在寒冷的冬天，這些植物的體內(nèi)會(huì)合成大量的糖類物質(zhì)。當(dāng)細(xì)胞液的濃度變高，冰點(diǎn)就會(huì)降低，植物就可以在更低的溫度下生存了。“霜打的青菜分外甜”，正是青菜為了抵御寒冷產(chǎn)生更多糖分的結(jié)果。

塔黃和天山雪蓮等植物，通過演化出巨大的花苞包裹住整個(gè)花序，讓花序里的花像在溫室里一樣可以正常發(fā)育。這些苞片互相重疊，保溫效果非常好。在晴朗的正午，苞片內(nèi)外的溫差甚至可達(dá)10℃以上。在寒冷的環(huán)境中，昆蟲見到這樣可以取暖的地方，自然很樂意進(jìn)去避寒。昆蟲在爬進(jìn)爬出的過程中，也順便替塔黃和天山雪蓮?fù)瓿闪耸诜酃ぷ鳌?/p>

“律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。”冬天雖然寒冷，但終會(huì)過去。植物正是憑著自己獨(dú)特的生存智慧，度過了一個(gè)又一個(gè)冬天。當(dāng)冰雪褪去，人們會(huì)脫下厚重的衣服，植物也會(huì)用勃勃生機(jī)迎接春天的到來。

（蒼 苔摘自微信公眾號(hào)“把科學(xué)帶回家”，本刊節(jié)選）