不同菜桑品種在河南省的適應性比較試驗

河南省蠶業科學研究院 李元洪

桑葉富含多種礦物元素、粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、提高免疫力等多種功效。以嫩桑葉為原料開發的速凍桑葉菜，以口感好、食用方便、無添加劑而得到市場認可。桑葉菜的質量和產量會因桑園種植管理方式、生產季節及氣候條件而不同，開展不同品種菜桑的適應性比較試驗，對于促進河南省鄉村產業振興具有重要意義。

一、材料和設計

（一）試驗材料

試驗品種有農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號（待審定品種）和育71—1。

（二）試驗設計

農桑14 號株距為0.3 m，行距為1.0 m；粵菜桑5 號株距為0.25 m，行距為1.0 m；粵菜桑6 號株距為0.25 m，行距為1.0 m；試4 號株距為0.25 m，行距為1.0 m；育71-1 株距為0.3 m，行距為1.0 m。種植前開溝施入農家肥后覆土，按照設計的株距定植并及時澆水。每年采摘4～5 次，手工采摘，標準為1 芽1 葉或1芽2 葉，每次采摘后輕修剪，以桑芽菜完整、新鮮、干凈為好。

（三）試驗地

試驗地為河南省蠶業科學研究院南召縣云陽鎮大元村桑蠶基地，土地為壤土土質，面積1600 m2，桑樹栽植呈南北走向，周圍無高大建筑物，灌溉和排澇條件齊全。

二、田間管理

桑樹的田間管理主要包括施肥、除草、灌溉、病蟲害防治、捆枝等，這些技術措施的實施關乎整個桑園總體產葉量的多少，其中，枝條的長度、葉片的大小直接影響單位面積的產葉量和整個桑園的總體產葉量。菜桑桑園管理相對于養蠶用桑園主要是利用桑樹頂端的幾片嫩葉和芽，只追求單株桑樹的發條數，不追求桑樹整個枝條的生長長度，其田間管理按照養蠶用桑園的日常管理就能夠滿足生產要求。

（一）春季管理

春耕應在春季桑芽萌動前，在冬耕基礎上于2 月15 日進行春季淺耕，深度15 cm，一般與除草結合進行。春耕能夠進一步改善土壤結構，能消除旺盛生長的越冬雜草，減少雜草與桑樹爭肥爭水。春耕時，土塊要打碎耙平，同時結合桑樹樹型剔除幼小側枝，保留粗壯枝干，防治春季害蟲。

（二）夏季管理

夏耕可起到疏松土壤、抗旱保墑、消滅雜草的作用。夏耕在伐條后結合使用夏肥于4 月29 日進行，由于桑樹根系發達，側根較多，夏耕宜淺不宜深，深度10 cm，避免損傷桑根，影響桑樹生長。如果受天氣影響而致桑芽萌發后翻耕，會使已經恢復生長的桑根再次受到損傷，也易碰掉萌發新芽，影響桑樹生長。

（三）秋季管理

秋季是桑樹養分積累時期，抓好秋季桑田管理是桑芽菜生產的一個重要環節。在8 月28 日結合桑園除草進行施肥，以利于枝條芽的生長。若秋季雨水過多或干旱，應及時排澇或灌溉。

（四）冬季管理

桑樹剪枝，枝干高度宜留約0.3 m。冬耕要在12月20 日后土壤封凍前進行，此時桑樹已進入休眠期，能夠深耕。施基肥的桑園，可先施肥后翻土，把肥料翻入土中，既可避免肥分損失，又可使有機質提前分解，改善土質。冬耕深度為20 cm，桑樹附近桑根較淺耕作深度8 cm 左右，以不傷斷粗根為原則。翻起的土塊不打碎，充分翻露底土，使其凍融交替加速風化，從而改善土壤的理化性狀。全面清理雜草、掉落地面的干桑葉、樹上殘枝葉及路旁四周雜草，避免成為病蟲害的越冬寄生場所。

三、不同時期桑樹發條數及桑芽產量統計結果

由圖1 可知，2023 年4 月20 日，農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均發條數分別為6.5、24.5、27.2、23.7、9.8；2023 年5 月25 日，農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均發條數分別為12.6、31.4、33.8、24.9、13.3；2023 年6 月25 日，農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均發條數分別為14.4、38.4、42.9、36.4、20.1。

圖1 不同時期桑樹發條數

由圖2 可知，2023 年4 月20 日，農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均桑芽產量分別為13.8 g、65.4 g、71.3 g、59.8 g、21.4 g；2023 年5 月25 日，農桑14 號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均桑芽產量分別為41.8 g、127.0 g、157.1 g、69.9 g、47.3 g；2023 年6 月25 日，農桑14號、粵菜桑5 號、粵菜桑6 號、試4 號、育71-1 的平均桑芽產量分別為49.5 g、111.6 g、121.0 g、101.3 g、47.3 g。

圖2 不同時期桑芽產量

每棵桑樹的平均發條總數是指桑樹經過3 次采伐后發條數的總和。由表1 可知，農桑14 號發條總數為33.5，桑芽總產量為每棵105.1 g；粵菜桑5 號發條總數為94.3，桑芽總產量為每棵304.0 g；粵菜桑6 號發條總數為103.9，桑芽總產量為每棵349.4 g；試4 號發條總數為85.0，桑芽總產量為每棵231.0 g；育71-1 發條總數為43.2，桑芽總產量為每棵116.0 g。

表1 每棵桑樹平均發條總數和桑芽總產量調查

四、小結

桑樹為落葉型多年生木本植物，再生分枝能力強，耐剪伐。剪伐是樹形養成和桑園管理的重要技術措施之一，目的是保持桑樹樹形整齊、提高桑葉產量。便于桑葉采摘。由于桑樹品種的不同其耐剪伐程度和發芽數會有差異，其發芽數直接影響單位面積的桑葉產量，通過本次試驗所采用幾個桑樹品種的統計結果可以看出，從發芽總數量和桑芽總產量從高到低品種依次為粵菜桑6號、粵菜桑5 號、試4 號、育71-1、農桑14 號。