免清洗吸油煙機及其他烹飪煙氣吸排裝置吸煙效果的研究

莫海欽 白隆皓 莫水祥

引言

集成灶是一種集吸油煙機、燃氣（電）灶、儲藏柜（消毒柜、蒸烤箱）等一體的多功能廚房電器，其中，集成灶因其吸口離鍋具油煙源近，油煙還未擴散前即被吸走，所以在行業里稱作集成環保灶或者環保灶等。集成灶在節省空間、集中操控、節約材料等方面比傳統煙、灶、消（蒸烤）具有明顯優勢。

1 吸油煙機及其他烹飪煙氣吸排裝置行業技術現狀

現有的吸油機及集成灶，一般都在吸口設有孔徑較大的網板（6-8mm），主要是防止廚房抹布等進入，油煙進入吸口后，直接到達風機箱與蝸殼、風輪，使用一段時間后，風機箱與蝸殼、風輪上均會粘滿油污，行業內雖有蒸汽洗、熱溶化洗，但因油垢黏性大而牢固，清洗效果可見一斑，均不理想；當風輪內凹葉片上粘滿油污后，就會導致風輪空轉而無吸力。

2 免清洗集成灶

2.1 技術原理

在集成灶吸口處，設有高速旋轉的油煙攔截器，當油煙進過攔截器后，油液會被秒分離，在強大的離心力的作用下，油液被甩到圓周而被收集到位于灶臺面之上的油杯內（同行油杯一般都在灶臺下面的踢腳線上），進入風機腔、蝸殼、風輪的油煙，已被油煙攔截器去除了97.2%的油液；用戶使用較長時間，風機腔、蝸殼、風輪還是很干凈，不見油污。由此具有：“油煙秒分離、持久大吸力、終身免清洗”美譽。

2.2 油煙攔截器（過濾系統）對空氣性能的影響

為了探究過濾系統對吸集成灶工作時空氣性能以及噪聲的影響，我們進行了有無過濾系統的對照試驗。實驗數據如表1 所示，經過實驗我們可以得出結論，全壓效率、風量、風壓、全壓效率這樣的空氣性能指標，在有過濾系統的前提下，對比無過濾系統并沒有太大的變化，并且各項數值也均保持在限值要求的限定值內。因此可以得出，過濾系統對集成灶的抽油煙性能不會造成影響。

表1 有無過濾系統集成灶空氣性能實驗結果

上表反映了有無過濾系統對集成灶影響的具體數值，可以看出在限值要求最大靜壓大于等于450Pa、風量大于等于18（m·min-1）的前提下，過濾系統對最大靜壓和風量的改變非常小，不足以影響到集成灶的空氣性能。同時，過濾系統對風壓和全壓效率的改變也均保持在限值要求的限定值以內。

此外，有過濾系統時，集成灶工作室噪聲的變化也非常微小，均保持在限定值之下。這說明過濾系統對集成灶的各項空氣性能的影響微乎其微，安裝過濾系統并不會對集成灶的各項性能指標產生明顯的變化，也就不會對集成灶的工作產生影響。

2.3 吸油煙效果

表2為免清洗集成灶的吸油煙效果的實驗結果數據，我們可以得出，這種集成灶在多種情況下依舊保持著良好的吸油煙效果，在保持清潔的同時依舊高效吸收廚房油煙。無論是下菜跑煙，還是翻炒跑煙，免清洗集成灶都能有效的吸收干凈。

表2 吸油煙效果實驗結果

2.4 油路實驗

如表3油路實驗結束數據顯示，在經過對新老集成灶的油路試驗后，可看出下部腔體及出風管處殘余油比老集成灶明顯減少，由進風油煙冷凝網、蜂巢油煙分離網和油煙攔截器組成的三重攔截基本將油攔截，攔截效果非常明顯。

表3 油路實驗結果

根據油路實驗的測試結果表明，97.2%的油水混合物成功的攔截在上油杯，攔截效果明顯；即使加大油水混合物的總量，上油杯也能有效的攔截絕大部分的油水混合物，下油杯攔截的量不會超過4%。油路實驗證明了免清洗集成灶出色的攔截油水混合物能力，此特征讓用戶過目不忘，用戶使用8 年不用清洗風輪，持久大吸力、終身免清洗內部風腔。

3 總結

免清洗集成灶在各個方面都有著獨特的產品創新：使用油煙攔截器（過濾系統）后，油煙攔截率達97.2%，使用的八年時間內，不需要清洗風輪及煙道，同時持久保持大吸力，有效的免除因油污發霉發臭產生的異味，以及大量清理風機所支出的費用。