楊恩溪
我又想吃外婆做的槐花餅了。
每年春天,外婆家的槐樹上就會(huì)掛滿一串串雪白的槐花,淡淡的甜香味兒,引來(lái)了嗡嗡作響的蜜蜂……
外婆把鐮刀綁在長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上,顫顫巍巍地站在樹下,用力一拉,綴滿槐花的槐樹枝就落了下來(lái)。這時(shí)外婆就會(huì)坐在馬扎上,一邊擼槐花,一邊給我講《西游記》中的故事。我聽(tīng)得入了迷,就覺(jué)得自己跟孫悟空一樣。我把竹竿拿過(guò)來(lái),把它當(dāng)成金箍棒,只是我用了各種方法,念了各種咒語(yǔ),也不能把它變小,放到耳朵里。我急得直哭,外婆卻笑得前仰后合:“傻孩子,那都是神話故事,怎么能當(dāng)真!”
槐花擼完了,該做槐花餅了。外婆先用鹽水沖洗幾遍槐花,再把它們放進(jìn)一個(gè)大盤子里,然后一邊撒面粉,一邊用手不斷地來(lái)回翻,讓每一朵槐花都均勻地裹一層面粉。接著,打幾個(gè)雞蛋,切點(diǎn)兒蔥花,放點(diǎn)兒鹽,順著一個(gè)方向快速攪拌,攪成一團(tuán)。
這些前期準(zhǔn)備工作做好后,外婆在電餅鐺上輕輕地刷了一層豆油,隨后把大面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),再將小面團(tuán)放在電餅鐺上,用小鏟子壓扁,上面再刷一層油,蓋上鍋蓋。不一會(huì)兒,槐花餅的香味就溢滿了廚房的每一個(gè)角落。我迫不及待地問(wèn)外婆:“可以吃了嗎?”外婆一邊摸著我的頭一邊說(shuō):“小饞貓,心急吃不了熱豆腐,槐花餅必須等熟了才能出鍋呀!”我只好咽了咽口水,踮起腳尖,眼巴巴地盯著鍋。
才過(guò)了幾分鐘,我卻覺(jué)得過(guò)了一個(gè)世紀(jì),外婆終于說(shuō):“好了,槐花餅可以出鍋啦!”等不及外婆把餅切好,我直接用手抓了一張,顧不得吹涼就往嘴里送。外婆急忙攔住我:“急啥呢,別燙著!”她邊說(shuō)邊把盛出的槐花餅放到案板上切成小塊,并拿一塊不燙的送到我的嘴里。我狼吞虎咽地吃起來(lái)。
外婆讓媽媽把槐花餅端到院子里,放在槐樹下的桌子上,槐花餅的香味混著槐花的香味,飄滿了外婆家的小院。
我喜歡吃外婆做的槐花餅,因?yàn)槔锩娌刂馄艑?duì)我的愛(ài)!