外婆牌槐花餅

楊恩溪

我又想吃外婆做的槐花餅了。

每年春天，外婆家的槐樹上就會(huì)掛滿一串串雪白的槐花，淡淡的甜香味兒，引來(lái)了嗡嗡作響的蜜蜂……

外婆把鐮刀綁在長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上，顫顫巍巍地站在樹下，用力一拉，綴滿槐花的槐樹枝就落了下來(lái)。這時(shí)外婆就會(huì)坐在馬扎上，一邊擼槐花，一邊給我講《西游記》中的故事。我聽(tīng)得入了迷，就覺(jué)得自己跟孫悟空一樣。我把竹竿拿過(guò)來(lái)，把它當(dāng)成金箍棒，只是我用了各種方法，念了各種咒語(yǔ)，也不能把它變小，放到耳朵里。我急得直哭，外婆卻笑得前仰后合：“傻孩子，那都是神話故事，怎么能當(dāng)真！”

槐花擼完了，該做槐花餅了。外婆先用鹽水沖洗幾遍槐花，再把它們放進(jìn)一個(gè)大盤子里，然后一邊撒面粉，一邊用手不斷地來(lái)回翻，讓每一朵槐花都均勻地裹一層面粉。接著，打幾個(gè)雞蛋，切點(diǎn)兒蔥花，放點(diǎn)兒鹽，順著一個(gè)方向快速攪拌，攪成一團(tuán)。

這些前期準(zhǔn)備工作做好后，外婆在電餅鐺上輕輕地刷了一層豆油，隨后把大面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，再將小面團(tuán)放在電餅鐺上，用小鏟子壓扁，上面再刷一層油，蓋上鍋蓋。不一會(huì)兒，槐花餅的香味就溢滿了廚房的每一個(gè)角落。我迫不及待地問(wèn)外婆：“可以吃了嗎？”外婆一邊摸著我的頭一邊說(shuō)：“小饞貓，心急吃不了熱豆腐，槐花餅必須等熟了才能出鍋呀！”我只好咽了咽口水，踮起腳尖，眼巴巴地盯著鍋。

才過(guò)了幾分鐘，我卻覺(jué)得過(guò)了一個(gè)世紀(jì)，外婆終于說(shuō)：“好了，槐花餅可以出鍋啦！”等不及外婆把餅切好，我直接用手抓了一張，顧不得吹涼就往嘴里送。外婆急忙攔住我：“急啥呢，別燙著！”她邊說(shuō)邊把盛出的槐花餅放到案板上切成小塊，并拿一塊不燙的送到我的嘴里。我狼吞虎咽地吃起來(lái)。

外婆讓媽媽把槐花餅端到院子里，放在槐樹下的桌子上，槐花餅的香味混著槐花的香味，飄滿了外婆家的小院。

我喜歡吃外婆做的槐花餅，因?yàn)槔锩娌刂馄艑?duì)我的愛(ài)！