紅貝貝迷你南瓜的特征特性及栽培技術

姚奕君 張 容* 陳緒超

（1. 上海惠和種業有限公司，上海 嘉定 201899；2. 上海蔬菜研究所，上海 嘉定 201899）

惠和貝貝是日本米可多協和種苗株式會社于1998年培育成的迷你南瓜品種，其特點是瓜型小，果肉強粉質、甜度高，營養豐富，尤其是β-胡蘿卜素含量是普通南瓜的3倍以上［1-2］，深受消費者喜愛，是南瓜育種的革命性產品，被稱為南瓜劃時代品種。

2003年，上海惠和種業有限公司開始引進、試種、推廣惠和貝貝迷你南瓜，在多方共同努力下，目前已經形成以山東為主，遼寧、內蒙、江蘇等地為輔的貝貝南瓜周年化生產模式，市場效益超百億元，產品除滿足國內市場需求外，出口至日本及東南亞地區，近年來大量銷往歐美國家，惠和貝貝高品質小南瓜的品牌形象已深入人心。

為豐富高品質迷你南瓜品種，上海惠和種業有限公司的技術人員通過引進、吸收、再研發，經過5年時間選育出瓜型小、瓜皮橙紅色、瓜肉軟糯香甜、具板栗味的迷你南瓜新品種——紅貝貝。作為惠和貝貝系列的新成員，紅貝貝迷你南瓜一經問世深受高端商超及市民的歡迎。現將紅貝貝迷你南瓜的特征特性及栽培技術介紹如下。

1 紅貝貝迷你南瓜的特征特性

1.1 特征特性

紅貝貝迷你南瓜瓜皮橙紅色帶淺灰白色條紋，長時間貯藏不易褪色，瓜肉亮黃色、強粉質，口感細膩，單果質量300~500 g（紅貝貝迷你南瓜的外觀特性和田間長勢見圖1）；紅貝貝迷你南瓜植株葉片較小，適合密植，每667 m2栽600~650 株，自然狀態下，紅貝貝迷你南瓜植株每3 節著生1 朵雌花，噴施增瓜靈可促進雌花分化，雙蔓整枝每株可坐果8~10個，授粉后45 d采收，產量高，種植效益好；采收后果實內部糖分開始快速積累，貯藏15~20 d品質最佳。

圖1 紅貝貝迷你南瓜的外觀特性和田間長勢

1.2 食用方法

紅貝貝迷你南瓜的食用方法簡單。將其洗凈后放入微波爐，高火加熱7~8 min 即可帶皮食用；也可作“容器”盛入食材，制成南瓜八寶粥、南瓜冰淇淋、南瓜海鮮羹等特色菜肴。加熱后的紅貝貝迷你南瓜見圖2。紅貝貝迷你南瓜粉度高、板栗味濃郁，口感好，營養豐富，符合當下消費者的輕食理念和健康飲食理念。

圖2 加熱后的紅貝貝迷你南瓜

2 栽培技術

2.1 育苗

2.1.1 種子處理

（1）浸種。將種子放入30~60 ℃溫水浸泡3 h，其間輕輕攪動，讓其受熱均勻，以軟化種殼，打破休眠和殺滅種子上附著的病菌。（2）催芽。將種子撈出，置于恒溫箱或配有增溫設備的環境中催芽。催芽期間翻動1次種子，使種子堆的內部與外部溫度保持一致。翻動時，若發現種子過干應及時噴水。催芽36~48 h，75%種子露白、芽長0.3~0.8 cm時即可播種。催芽后播種可提高紅貝貝迷你南瓜的出苗率和整齊度。

2.1.2 播種及苗期管理

紅貝貝迷你南瓜越冬栽培的育苗期正處寒冷季節，應采用多層覆蓋、電熱線、營養缽育苗，以免秧苗發生凍害。播種前營養缽（直徑10.5 cm）填入基質，澆透水，待水從底部滲出后在缽土上打孔，孔內放1粒已催芽種子，覆蓋細潮土厚0.7~1.0 cm。苗床上方搭建小拱棚，覆蓋無紡布。出苗前棚內溫度控制在25 ℃左右；出苗后適當降低溫度，保持地溫14~15 ℃，空氣溫度保持白天不超過25 ℃、夜間12 ℃以上，防止幼苗徒長，促進花芽分化。紅貝貝迷你南瓜秋季栽培采用穴盤育苗、夏季栽培直接播種。

2.2 整地施肥

紅貝貝迷你南瓜根系發達，對土壤條件要求不高，以土壤pH值5.0~7.5、質地通透的壤土或沙壤土為宜。如在黏土地塊種植，冬前需深翻凍垡，以改善土壤結構、增加土壤含水量。定植前，畦面開溝施底肥，中等肥力地塊每667 m2施腐熟有機肥1 500~2 000 kg、三元復合肥（15?15?15）30~35 kg。

2.3 定植

地溫在15 ℃以上，苗齡15~20 d、秧苗三葉一心時，選子葉完好、真葉顏色深綠、下胚軸粗壯、根系發達的壯苗定植，栽植深度以苗坨基質表面與畦面相平為宜。定植后及時澆水，促進緩苗，以提高定植成活率。早春夜間溫度低，定植后覆蓋塑料薄膜和無紡布保溫。立架栽培的，定植行距70~80 cm、株距30 cm（單蔓整枝）或60 cm（雙蔓整枝）；地爬栽培的，定植行距300 cm、株距30 cm（單蔓整枝）或60 cm（雙蔓整枝）。

2.4 田間管理

2.4.1 溫度管理

緩苗期保持白天25~32 ℃、夜間20 ℃；緩苗后降低溫度，保持白天25 ℃左右、夜間12~15 ℃；結瓜期保持白天28 ℃左右、夜間15 ℃以上。

2.4.2 肥水管理

紅貝貝迷你南瓜生長期長、產量高，養分需求量大，除施足基肥外，還需分期追肥。苗期以追施氮肥為主，以防幼苗徒長，影響坐果；主蔓長至1 m 長時，結合灌水追施水溶性肥料；第1 個果坐住后，若植株長勢弱，葉片小、色淡，易發生白粉病，應追施壯苗肥；坐果期側枝較多，會消耗大量養分，影響坐果和果實膨大速度，造成生理性落果，應重施氮磷鉀肥。定植當天不宜澆水，定植后保持土壤濕潤，促進植株生長；坐果后控制水分，果實坐住后增加肥水供應，促進果實生長；坐果后25~30 d再次控水，促進果實糖分積累。

2.4.3 植株調整

（1）整枝。單蔓或雙蔓整枝。雙蔓整枝的秧苗四葉一心時打頂，留2 條健壯側枝。側枝生長速度快，應及時打側枝、抹芽。整枝時保留雄花，為后期授粉做準備。（2）吊蔓。瓜蔓伸長后，每株準備1 個纏有細尼龍繩的生長鉤，將繩子上端用生長鉤掛在植株上方的橫線上，下端系在1 根木棍上固定在瓜秧基部的土壤上。隨著瓜蔓的生長，定期將瓜蔓纏繞到吊繩上。

2.4.4 授粉

紅貝貝迷你南瓜為單性花，一般以蜜蜂授粉為主。低溫多雨季節不利于蜜蜂活動，需噴施坐果靈進行人工輔助授粉。坐果靈要噴在花的正面，切忌噴果，以免產生畸形果。早晨4 時左右花粉活力較強，棚溫低于13 ℃時，提前1 d 采集花粉。將花粉置于裝有潮濕毛巾的密閉容器內保存，保存適宜溫度為13 ℃以上。露地栽培的，人工輔助授粉后，及時用夾子夾住雌花花瓣，防止雨水進入。授粉成功的標志為花瓣下垂，子房膨大、顏色淡綠且有光澤。

2.4.5 其他管理措施

及早摘除瓜秧下部的老葉、病葉，以利田間通風透光，降低發病率。為保證紅貝貝迷你南瓜的產量和果實品質，露地栽培的，在果實下部墊果墊，以防果實表面被刮傷和腐爛。

2.5 病蟲害防治

紅貝貝迷你南瓜適應性較強，病害主要有白粉病、疫病、細菌性褐斑病、蔓枯病和炭疽病等，可通過加強肥水管理、提高植株抗病性、生長期噴施多菌靈500~600倍液2~3次進行預防。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、薊馬等。夏秋季蚜蟲易傳播病毒病，危害嚴重，應提早預防；地上害蟲可用90%啶蟲脒1 000倍液噴霧防治，地下害蟲可用90%啶蟲脒拌炒香的誘餌誘殺。

2.6 采收

坐果后40~45 d 果柄開始木質化，當果柄開裂、發白，瓜表面凹陷處條紋由有光澤的淡橙色轉為無光澤的灰白色，果肉呈橙色時，表明果實即將成熟。使用刀口前部凹下去的剪刀采摘。將采摘后的南瓜放置在涼爽環境中風干1周以上，以促進果實后熟，同時可防止炭疽病等病菌從傷口侵入，還可防止果實腐爛，延長貯藏時間。采摘后的紅貝貝迷你南瓜貯藏15~20 d 品質達最佳，可統一包裝、貼上標簽后上市，以提高附加值。