海水池塘日本對蝦接力石斑魚網箱養殖技術

倪紅軍，周 斌，李 萌，李今朝，宋 凱，孫福先，王勝亮，胡占杰

(1.滄州渤海新區黃驊市農業農村發展局，河北 滄州 061101；2.海興縣農業農村局，河北 海興061200；3.滄州臨港海益水產養殖有限公司，河北 滄州 061108；4.黃驊市宏潤水產養殖有限公司，河北 滄州 061100)

滄州沿海現有育苗企業110多家，工廠化育苗養殖水體70余萬米3，海水池塘、鹽田汪子養殖面積30 余萬畝，多以養殖南美白對蝦、梭子蟹為主。多年來對蝦、梭子蟹池塘養殖出現了養殖產量不穩定、養殖經濟效益下滑的狀況。2020 年臨港海益水產養殖有限公司開始進行石斑魚苗的工廠化繁育生產，2021 年在日本對蝦養殖池塘布設網箱養殖石斑魚并獲得成功，實現了同一池塘養殖兩茬日本對蝦、接力養殖石斑魚的多品種養殖，鮮活石斑魚銷往北京、天津等城市，養殖效益得到明顯提升。現將該養殖模式總結如下，供大家參考。

一、池塘條件

選擇池塘要求水面寬闊(面積≥50 畝/個)、最大水深≥2.5 米、具備獨立泵水設備、進排水方便，并配有沉淀池。另配備電力設施，具備安裝增氧設施條件。養殖生產前應對池塘徹底清淤，隨后采用干塘或帶水消毒方式清塘，一般干塘消毒使用生石灰75～100 千克/畝，帶水消毒(水深30～50厘米)使用生石灰120～160千克/畝。

二、養殖管理

該養殖技術模式分為兩部分：前期4 月底－6 月初為池塘養殖日本對蝦；6 月上旬－10 月下旬以網箱養殖石斑魚為主。

1.日本對蝦生態養殖

(1)水質調控。日常水體透明度維持在30～50 厘米為宜，每10～15 天向池塘中施用底質改良產品，以改善池底環境；分時段進行排水，及時補充新鮮海水，保持水質環境良好。

(2)苗種放養。挑選健康、活力強、規格整齊、體長0.5～0.8 厘米的蝦苗，有條件的池塘可在池邊進行溫棚標粗，培育成體長≥1.5 厘米大規格苗種，4 月底水溫穩定在15℃以上時投放；5 月中旬可投放第2批對蝦苗種，此批次亦投放大規格苗種，每批次投放密度為4.5萬～6萬尾/公頃。

(3)餌料投喂。放苗后第1 周不投喂餌料，第2周開始投喂。在池塘四邊水域投喂鮮活或冰鮮豐年蟲＋魚糜，下午或傍晚進行投喂。

(4)生物安保體系構建。養殖用水要進行殺菌消毒，避免外界病原的引入。放苗前蝦苗進行病原檢測，以防病原由蝦苗帶入養殖系統，并定期對相關病原進行跟蹤、監測，發現問題及時處理。

(5)出池。日本對蝦養殖至6月初體長≥6厘米開始出池銷售，至全部出池為止。

2.石斑魚網箱養殖

5月底開始在池塘內安裝網箱及充氧設備，準備石斑魚的網箱養殖。

(1)網箱安裝。網箱規格約7 米×7 米×1.8米，網箱不宜過大，網衣分兩種規格，前期采用小網目(網眼1.5～2厘米)網箱，1個月后采用大網目(網眼3～4 厘米)網箱，兩種規格網箱數量比1∶3 左右。網箱上網口采用泡沫浮子浮于水面，網衣應高出水面20 厘米以上，網衣底端應能夠離開池底20 厘米以上。在泡沫浮子上面鋪設木板，便于在養殖期管理人員走動。網箱可以多個串成1 排，也可以多個(宜采用4 的整數倍)組成1 組，中間用聚乙烯繩串聯綁牢，網箱組合用聚乙烯繩牽引、固定于池埂上，防止大風等極端天氣造成網箱漂移。

網箱的間距應盡可能大，采用串聯式網箱時每組串聯4～6 個，兩組間距不少于20 米。一般池塘內網箱占總水面比例為1/4～1/3。

(2)魚苗培育。該養殖模式采用魚苗為上年度工廠化自主繁育的苗種，已經過越冬培育、多次分級挑選。魚苗培育時控制水溫在25～29℃。加強生產管理，做好水質、病害監測和生產記錄，做到質量可以追溯。

(3)魚種放養。6 月上旬，水溫22～23℃時，石斑魚苗種經工廠化培育至規格250 克/尾左右，將魚苗放入網箱養殖，放養前用聚維酮碘20～30毫克/升藥浴5～10分鐘(藥浴濃度和時間依水溫情況靈活掌握，可適當調整)，再向池塘網箱中投放。養殖的魚種要求活力強、無病，魚苗投放密度為1 500～3 000 尾/米2(具備充氣供氧條件時密度高，否則密度低)。放苗前期集中放入網目1.5～2 厘米的網箱中養殖，過30 天左右依規格大小分選移入網目3～4厘米的網箱中養殖。

(4)養殖管理。養殖管理技術要點如下。

環境調控：池水溶氧≥5 毫克/升，pH 7.6～8.5，放苗時一般自然水溫上升至22℃左右。增氧方式宜采用納米管增氧，將充氣盤固定于網箱中下部，每個網箱內配置直徑25～40 厘米充氣盤8～10 個。養殖過程中保持水體清潔，根據潮汐情況定期換水，排出部分老水、補充新水。

馴食管理：石斑魚網箱養殖采用冰鮮雜魚和商品配合飼料。魚種入箱后經3～5 天適應環境條件才開始攝食。正式投喂前應進行馴食，餌料主要為雜魚，將其切成大小適宜的魚段，每天投喂1次進行馴養，投餌時間以早上6－7時、下午5－6時為佳。餌料投喂依照“三定”原則，使石斑魚逐漸養成條件反射規律，注意根據其攝食情況適當增減投餌量。養殖石斑魚后不再每天對日本對蝦投喂餌料，蝦以攝食石斑魚餌料殘渣為主，不足時再適當補充蝦料。

餌料投喂：石斑魚餌料的投喂量一般前期為魚體重的4%，后期為魚體重的3%。注意從投喂雜魚至改喂配合飼料需要有適應和過渡過程，配合飼料蛋白質水平不宜低于40%。石斑魚如遇餌料不適口或鮮度不夠，即會吐食，因此需考慮適口性。石斑魚采用慢投方式，待魚吃完再投，石斑魚對沉入網箱底部的餌料一般不攝食。

養殖分選管理：石斑魚養殖過程中存在爭食現象，弱小的魚得不到足夠食物造成生長慢，同一網箱養殖魚規格不一，會造成整體效益差，一般采取多次分選、重新分箱的措施，每養殖25～30 天按體長規格分選。分選魚前停料1～2 天，降低魚活躍度，以降低選魚時對魚體造成的損傷。

(5)捕撈出池。根據魚的生長、外塘水溫、市場銷售行情及時捕撈石斑魚，渤海灣滄州區域10 月15－25 日出池完畢，轉入工廠化養殖車間或上市銷售。

三、養殖案例

1.投放與回捕

臨港海益水產養殖有限公司在6月上旬安裝好網箱后從事石斑魚養殖生產，當年10 月中下旬捕撈出池。經過3 年養殖試驗，養殖回捕情況見表1，經分析對比各試驗網箱連續3 年統計數據可知回捕率均高于90%以上。

表1 投放與回捕情況

2.養成規格

經統計3 年養成收獲情況，結果為養成規格0.75～1千克/尾的魚占比最高，在55%以上，規格在0.5～0.75 千克/尾的魚為35%～40%，規格大于1千克/尾或小于500克/尾的魚占比均低于5%。

四、發展與展望

池塘多品種多營養級養殖技術是農業農村部水產養殖“五大行動”主推技術之一，主要利用水生生物不同生活習性合理配置養殖品種。近年來南方品種北繁北養逐漸興起并試驗養殖成功，主要是利用現有工廠化養殖車間接力大水面養殖池塘，輔以配套網箱、增氧機等，養殖高品質、高效益品種，解決了北方地區因自然環境限制養殖品種少、模式單一現狀，可實現北方地區漁業增效、漁民增收。