海水蝦塘混養(yǎng)模式及效益分析

鐘幼平，黃世玉，賴世云，張海亮，汪春林

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建省水產(chǎn)生物育種與健康養(yǎng)殖工程研究中心，福建 廈門 361021；2.福建海大飼料有限公司，福建 漳州 363900)

對蝦養(yǎng)殖是我國海水養(yǎng)殖中最具活力的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。在閩南地區(qū)除有排污條件的高位池及棚室工廠化養(yǎng)殖模式外，傳統(tǒng)的土塘養(yǎng)殖目前仍然是蝦類主要養(yǎng)殖方式。閩南沿海地區(qū)主要養(yǎng)殖的蝦類為凡納濱對蝦、日本囊對蝦和金剛蝦(斑節(jié)對蝦)，適宜采用魚、蝦、貝混養(yǎng)模式。在蝦塘混養(yǎng)合適的魚和貝類不僅可以清除病蝦、抑制蝦病發(fā)生，提高蝦的成活率，還可增加混養(yǎng)種類的收入。漳州沿海是我國最具代表性的對蝦海水養(yǎng)殖地區(qū)之一，本文對幾個對蝦養(yǎng)殖區(qū)的不同混養(yǎng)模式進(jìn)行分析，探討最佳的海水蝦塘混養(yǎng)方案，以供對蝦養(yǎng)殖戶借鑒參考。

一、主養(yǎng)日本囊對蝦模式

該模式混養(yǎng)品種有褐籃子魚、條紋河鲀(條紋東方鲀)和菲律賓簾蛤等。

漳浦縣東坂村、下蘇村的蝦塘面積達(dá)1 萬畝。多數(shù)養(yǎng)殖戶在夏季對蝦塘進(jìn)行曬塘處理，從10 月開始投放日本囊對蝦苗，第2年元旦過后便可以陸續(xù)抓捕日本囊對蝦，直到4 月初再進(jìn)行清塘工作，捕撈完蝦塘中的所有日本囊對蝦和混養(yǎng)的其他種類。也有養(yǎng)殖戶按夏季和冬季兩造進(jìn)行養(yǎng)殖，冬季養(yǎng)殖種類以日本囊對蝦為主(有個別蝦塘搭設(shè)溫棚養(yǎng)殖凡納濱對蝦)；夏季養(yǎng)殖種類為凡納濱對蝦。混養(yǎng)的種類有褐籃子魚、條紋河鲀和菲律賓簾蛤。

放苗數(shù)量和順序：一般將日本囊對蝦分3批放入池塘，每批間隔5～10天，20天內(nèi)投放完畢，每畝放苗2 萬～5 萬尾。菲律賓簾蛤苗與日本囊對蝦苗在同一時間放入，每畝放菲律賓簾蛤苗量可高達(dá)10 萬只(規(guī)格為200～600 只/千克)。近一兩年也有養(yǎng)殖戶放養(yǎng)泰國花蛤苗。褐籃子魚和條紋河鲀的投放量則根據(jù)蝦塘的不同水位而定，一般投放300～1 000 尾/畝。由于條紋河鲀會以菲律賓簾蛤為食，因此放養(yǎng)6 尾/千克的條紋河鲀時須在菲律賓簾蛤苗、日本囊對蝦苗、褐籃子魚苗放入2個月以后再投放，或是將菲律賓簾蛤苗進(jìn)行圍網(wǎng)養(yǎng)殖，以避免被條紋河鲀攝食。

中期管理：管理工作主要以進(jìn)排水為主。餌料投喂根據(jù)水溫來確定，水溫適宜時，投喂配合飼料，主要以配合飼料喂養(yǎng)條紋河鲀和褐籃子魚，另投喂少量的日本囊對蝦飼料。飼料投喂不能太多，因為放養(yǎng)褐籃子魚的目的是讓其攝食水里的青苔，而條紋河鲀須讓其捕食病蝦，防止蝦病蔓延，同時，如果條紋河鲀吃飼料過多，會影響其體形和出售價格。在12月至第2年2月水溫偏低時投喂冰鮮飼料或鮮食，一般使用冰凍的魷魚或鮮活的小魚，用攪拌機打碎后加入飼料攪拌，再進(jìn)行投喂，可同時起到肥水的效果。注意水溫太低時停止投喂；水溫較高時蝦塘水的肥度較高，一般采用換水的方式來調(diào)節(jié)水的肥度；水溫較低時，應(yīng)不喂或少喂餌料，一般采用投放鰻魚粉料的方式來肥水。

養(yǎng)殖收益：養(yǎng)殖的主要收入來自日本囊對蝦。日本囊對蝦產(chǎn)量較低，一般在50 千克/畝左右，但價格高，2022 年規(guī)格200 尾/千克的蝦價格可達(dá)200 元/千克。菲律賓簾蛤的畝產(chǎn)量可超過500千克，規(guī)格100只/千克的菲律賓簾蛤市場價格為14 元/千克。成品條紋河鲀的價格約74 元/千克。褐籃子魚也能獲得一定的收益，可增加蝦塘綜合效益。該混養(yǎng)模式畝產(chǎn)合計1.7萬元以上。

因該區(qū)域的海水水源較好，日本囊對蝦存活率較高，所以蝦塘租金較貴，東坂村附近的蝦塘租金在5 000 元/畝以上，下蘇村附近的蝦塘租金在7 000元/畝左右。

二、主養(yǎng)金剛蝦模式

混養(yǎng)品種有黃鰭棘鯛、黑棘鯛、條紋河鲀等。

漳浦縣花林村、歐厝村、大社村的蝦塘總面積約3 000 畝。養(yǎng)殖周期可分為夏季和冬季兩造。夏季造從5月開始，養(yǎng)殖的對蝦種類有凡納濱對蝦或金剛蝦，目前多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇養(yǎng)殖金剛蝦。冬季造從10月開始，放養(yǎng)凡納濱對蝦，在第2年4月20 日前全部捕撈，然后開始放養(yǎng)下一個養(yǎng)殖周期的蝦苗。

養(yǎng)殖種類：該區(qū)域養(yǎng)殖金剛蝦存活率較高，能達(dá)到60%，所以大部分的蝦類養(yǎng)殖戶以養(yǎng)殖金剛蝦為主，混養(yǎng)種類以黃鰭棘鯛、黑棘鯛、條紋河鲀?yōu)橹鳌?/p>

放養(yǎng)密度：金剛蝦密度為15 000 尾/畝，黃鰭棘鯛、黑棘鯛、條紋河鲀密度為800～1 000 尾/畝。將金剛蝦苗、黃鰭棘鯛苗和黑棘鯛苗在同一時間投入蝦塘，養(yǎng)殖2個月后再投放條紋河鲀。

中期管理：增氧設(shè)備以水車式增氧機(一般每2畝安裝1臺)及羅茨鼓風(fēng)機為主，后期使用化學(xué)增氧產(chǎn)品，以提高池塘承載量。養(yǎng)殖戶一般使用肥水、活菌類的產(chǎn)品進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控，以保證蝦塘的水體肥度。

養(yǎng)殖收益：金剛蝦的存活率比較高，正常產(chǎn)量在400 千克/畝，有的養(yǎng)殖戶可達(dá)到500 千克/畝。金剛蝦在規(guī)格30尾/千克時價格比較高，可達(dá)到60元/千克。加上混養(yǎng)的黃鰭棘鯛、黑棘鯛和條紋河鲀產(chǎn)量大約75千克/畝，其蝦塘整體產(chǎn)值可達(dá)27 000元/畝以上。

由于該區(qū)域離海邊較遠(yuǎn)，池塘較淺，海水水源較差，養(yǎng)殖戶多數(shù)夏天養(yǎng)殖金剛蝦，冬天養(yǎng)殖過冬凡納濱對蝦，塘租多數(shù)在5 000元/畝。

三、主養(yǎng)凡納濱對蝦模式

混養(yǎng)品種有美洲簾蛤、菲律賓簾蛤、褐籃子魚、黃鰭棘鯛、黑棘鯛、真鯛、條紋河鲀。

漳浦縣鹽田尾村對蝦養(yǎng)殖戶的蝦塘混養(yǎng)模式為凡納濱對蝦和美洲簾蛤、菲律賓簾蛤、褐籃子魚、黃鰭棘鯛、黑棘鯛、真鯛、條紋河鲀、雜魚進(jìn)行混養(yǎng)。部分蝦類養(yǎng)殖戶還依據(jù)一年中不同時間段蝦塘的整體情況，隨時把可以獲取的品種投放到蝦塘里養(yǎng)殖，從而呈現(xiàn)出依時間而異的多種蝦塘混養(yǎng)模式。

以鹽田尾村某養(yǎng)殖戶為例，其養(yǎng)殖蝦塘(土塘)面積共計33 畝，養(yǎng)殖周期為10 個月(7 月中旬－第2 年5 月)。混養(yǎng)模式為：美洲簾蛤＋菲律賓簾蛤＋凡納濱對蝦＋褐籃子魚＋黃鰭棘鯛＋黑棘鯛＋真鯛＋條紋河鲀。在7 月20 日前將所有養(yǎng)殖品種投放至土塘進(jìn)行混養(yǎng)。第2年5月進(jìn)行全部養(yǎng)殖種類的捕撈，總產(chǎn)值149.6萬元，去除養(yǎng)殖成本80 萬元，綜合利潤高達(dá)2.11 萬元/畝。養(yǎng)殖收益見表1。

表1 鹽田尾村蝦塘混養(yǎng)收益

四、養(yǎng)殖綜合效益比較

對養(yǎng)殖模式綜合效益進(jìn)行分析比較，結(jié)果表明鹽田尾村區(qū)域的蝦塘混養(yǎng)模式在對蝦塘的綜合利用和養(yǎng)殖綜合效益兩個方面較優(yōu)于其他區(qū)域。在鹽田尾村蝦塘混養(yǎng)模式中，混養(yǎng)種類較多，根據(jù)魚、蝦、貝類不同的棲息水層，結(jié)合不同種類的食性特征，對蝦塘的空間進(jìn)行最大限度的利用，更容易在蝦塘中形成完整生態(tài)鏈，提高餌料資源利用率，促進(jìn)養(yǎng)殖動物生長。混養(yǎng)雜食性魚品種可攝食蝦塘中的殘弱病蝦，能防止蝦病擴散。處于池底的美洲簾蛤和菲律賓簾蛤可將淤積在池底的凡納濱對蝦以及魚的殘餌等有機物充分分解利用，可減少池底有機物淤積，起到凈化池塘水底環(huán)境、避免水體出現(xiàn)富營養(yǎng)化的作用，同時還能防止蝦塘養(yǎng)殖前期出現(xiàn)藻類繁殖過多的問題，可穩(wěn)定池塘水質(zhì)，因此，該模式可以取得較好的經(jīng)濟效益，值得推廣。