武陟鵪鶉

一、主要產地

河南省焦作市武陟縣謝旗營鎮、大虹橋鄉、北郭鄉、大封鎮、圪垱店鄉、嘉應觀鄉、喬廟鎮、山陽鄉、西陶鎮、小董鄉、詹店鎮、龍泉街道辦事處、龍源街道辦事處、木欒街道辦事處。

二、品質特征

武陟鵪鶉肉皮膚粉白色，肌肉粉紅鮮亮，富有彈性，煮食肉質細嫩、味香，湯鮮香、味甘。

鵪鶉肉具有較高的營養價值和藥用價值。肉營養豐富，其中氨基酸17.18克/100克、必需氨基酸7.27克/100克、鮮味氨基酸4.46克/100克，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84.47%，人體必需的α-亞麻酸（占總脂肪酸1.94%）和Ω-6脂肪酸花生四烯酸（占總脂肪酸0.714%）均優于參照值；能補臟，益中續氣，耐寒暑，消結熱，主治瀉痢，有養肝利肺、通利九竅的功效，素有“動物人參”的美譽，是適宜常食的滋補食療佳品。

三、環境優勢

武陟縣地處豫北懷川平原，位于河南省西北部，黃河北岸，處于太行山脈與豫北平原的交界地帶，地勢北高南低。由于太行山的阻擋及背風向陽的地形，造就了武陟“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”的氣候，溫和的氣候利于動物越冬。同時，北依巍巍太行山，南鄰滔滔黃河，使黃河上游各個地區不同的地質條件的豐富營養積聚于此，又吸納了太行山上巖溶地貌滲透下來的大量微量元素，土地疏松肥沃，雨量豐沛，水質奇特，光照充足，利于鵪鶉繁衍生息。鵪鶉生性喜溫，武陟特殊的土壤氣候及水質，培育出了品質獨特的武陟鵪鶉。

四、收獲時間

全年可收獲。最佳品質期為全年。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：應在-18℃以下冷凍貯存，不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同時貯存。

食用方法：油炸鵪鶉肉。將去除內臟的鵪鶉入開水焯至六七分熟，取適量肉，加入準備好的配料腌制20分鐘左右，然后放入鍋中炸至金黃，反復兩次，撒上芝麻、孜然、胡椒即可；購買的速凍調制品無須解凍，直接油炸5～8分鐘，炸至金黃即可。

六、市場銷售采購信息

1.河南省武贏鵪鶉種禽孵化有限公司

聯系人：亢希坤

聯系電話：13598522861

2.河南省武陟即可達食品有限責任公司

聯系人：張迎春

聯系電話：15838985646

3.武陟縣億洋家庭農場

聯系人：劉玉潔

聯系電話：18790236868

[責任編輯：李偉杰]