

一、主要產地
河南省焦作市武陟縣謝旗營鎮、大虹橋鄉、北郭鄉、大封鎮、圪垱店鄉、嘉應觀鄉、喬廟鎮、山陽鄉、西陶鎮、小董鄉、詹店鎮、龍泉街道辦事處、龍源街道辦事處、木欒街道辦事處。
二、品質特征
武陟鵪鶉肉皮膚粉白色,肌肉粉紅鮮亮,富有彈性,煮食肉質細嫩、味香,湯鮮香、味甘。
鵪鶉肉具有較高的營養價值和藥用價值。肉營養豐富,其中氨基酸17.18克/100克、必需氨基酸7.27克/100克、鮮味氨基酸4.46克/100克,不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84.47%,人體必需的α-亞麻酸(占總脂肪酸1.94%)和Ω-6脂肪酸花生四烯酸(占總脂肪酸0.714%)均優于參照值;能補臟,益中續氣,耐寒暑,消結熱,主治瀉痢,有養肝利肺、通利九竅的功效,素有“動物人參”的美譽,是適宜常食的滋補食療佳品。
三、環境優勢
武陟縣地處豫北懷川平原,位于河南省西北部,黃河北岸,處于太行山脈與豫北平原的交界地帶,地勢北高南低。由于太行山的阻擋及背風向陽的地形,造就了武陟“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”的氣候,溫和的氣候利于動物越冬。同時,北依巍巍太行山,南鄰滔滔黃河,使黃河上游各個地區不同的地質條件的豐富營養積聚于此,又吸納了太行山上巖溶地貌滲透下來的大量微量元素,土地疏松肥沃,雨量豐沛,水質奇特,光照充足,利于鵪鶉繁衍生息。鵪鶉生性喜溫,武陟特殊的土壤氣候及水質,培育出了品質獨特的武陟鵪鶉。
四、收獲時間
全年可收獲。最佳品質期為全年。
五、推薦貯藏保鮮和食用方法
貯藏保鮮方法:應在-18℃以下冷凍貯存,不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同時貯存。
食用方法:油炸鵪鶉肉。將去除內臟的鵪鶉入開水焯至六七分熟,取適量肉,加入準備好的配料腌制20分鐘左右,然后放入鍋中炸至金黃,反復兩次,撒上芝麻、孜然、胡椒即可;購買的速凍調制品無須解凍,直接油炸5~8分鐘,炸至金黃即可。
六、市場銷售采購信息
1.河南省武贏鵪鶉種禽孵化有限公司
聯系人:亢希坤
聯系電話:13598522861
2.河南省武陟即可達食品有限責任公司
聯系人:張迎春
聯系電話:15838985646
3.武陟縣億洋家庭農場
聯系人:劉玉潔
聯系電話:18790236868
[責任編輯:李偉杰]