蛋雞養(yǎng)殖中夏季熱應(yīng)激的營養(yǎng)調(diào)控與飼養(yǎng)管理

李 冰，杜 康

（江蘇省灌云縣畜牧獸醫(yī)站 222200）

目前，伴隨市場需求的快速增加，蛋雞規(guī)?；B(yǎng)殖格局已初步形成，這對于蛋雞的養(yǎng)殖管理也提出了更高要求。夏季氣候炎熱時(shí)，由于蛋雞天生缺少汗腺，并且身體被較厚的羽毛覆蓋，使蛋雞的散熱能力較差，如果缺少對外部環(huán)境的干預(yù)，極易使蛋雞產(chǎn)生熱應(yīng)激，由此將帶來食欲下降、內(nèi)分泌失調(diào)、產(chǎn)量下降、蛋雞死亡等一系列問題，嚴(yán)重影響蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。為此，在蛋雞的規(guī)?；B(yǎng)殖方面，必須要結(jié)合蛋雞的夏季熱應(yīng)激管理的特點(diǎn)，制定良好的營養(yǎng)調(diào)控和飼養(yǎng)管理，用以改善潛在的飼養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提升蛋雞飼養(yǎng)的安全性。

1 夏季熱應(yīng)激給蛋雞養(yǎng)殖帶來的危害

蛋雞是一種被廣泛養(yǎng)殖的家禽，可以滿足市場對雞蛋和雞肉的需求，具備良好的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展前景。但在蛋雞的規(guī)?；B(yǎng)殖中，仍然會面臨諸多的問題和挑戰(zhàn)，蛋雞在夏季的熱應(yīng)激問題便是其中之一。通常情況下，蛋雞最佳飼養(yǎng)溫度在15～20℃，在該溫度區(qū)間內(nèi)既可以促進(jìn)蛋雞的生長，也可以保證良好的產(chǎn)蛋率[1]。而夏季炎熱的氣候條件，無疑容易打破蛋雞的生長平衡，容易使蛋雞產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)，一般表現(xiàn)為食欲下降、產(chǎn)能低下、飲水增加、品質(zhì)下降等，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到32℃以上時(shí)，甚至還會引發(fā)蛋雞的大范圍死亡，若不加強(qiáng)有效的管理與防范，勢必會給養(yǎng)殖戶帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。

具體來說，蛋雞熱應(yīng)激的危害可以從兩個(gè)方面來分析。

一是對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，由于受熱應(yīng)激的影響，會使蛋雞的采食量大幅下降，久而久之會影響體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的平衡，無法獲取充足的脂肪合成蛋黃，營養(yǎng)物質(zhì)的沉積減緩。在高溫條件的影響之下，會讓蛋雞的外周血管血液增加，而消化器官的血液供應(yīng)量大幅下降，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力減弱，致使蛋雞的生產(chǎn)性能下降。有研究顯示，當(dāng)?shù)半u在32℃條件下22 d，對營養(yǎng)的轉(zhuǎn)化率將下降40%左右，產(chǎn)蛋量則會下降36%左右[2]。二是對雞蛋品質(zhì)的影響，當(dāng)?shù)半u產(chǎn)生熱應(yīng)激反應(yīng)后，機(jī)體的基本平衡將被打破，由此會導(dǎo)致有機(jī)酸分泌水平大幅下降，這將會使蛋雞內(nèi)的鈣含量不足，表現(xiàn)為破蛋率、蛋畸形率增加，給雞蛋的產(chǎn)品帶來影響，進(jìn)而影響經(jīng)濟(jì)效益。

2 蛋雞的夏季熱應(yīng)激營養(yǎng)調(diào)控方法

2.1 提高蛋雞飼料能量水平

由于夏季高溫條件下出現(xiàn)蛋雞熱應(yīng)激，使蛋雞的攝食量大幅下降，營養(yǎng)成分?jǐn)z入嚴(yán)重不足。為維護(hù)蛋雞機(jī)體營養(yǎng)的均衡，最重要的便是要改善飼料的能量水平，以應(yīng)對攝食量不足的問題。通常而言，較為理想且常用的方法為通過脂肪來代替碳水化合物，幫助蛋雞體內(nèi)的能量實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化[3]。如蛋雞在攝入碳水化合物后，會在代謝的過程中產(chǎn)生大量熱量，致使?fàn)I養(yǎng)轉(zhuǎn)化的負(fù)擔(dān)增加，均會給生長與生產(chǎn)帶來不利影響。而利用脂肪取代碳水化合物，不僅能夠使蛋雞體內(nèi)的熱量降低，還可以促進(jìn)能量的潴留量增高。此外，通過在飼料中加入脂肪物質(zhì)，有助于激發(fā)蛋雞的攝食欲，改變飼料的適口性，確保營養(yǎng)物質(zhì)得到充分吸收。

2.2 調(diào)整蛋白質(zhì)和氨基酸成分

除了改善飼料的能量水平外，還需要結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行飼料成分的優(yōu)化，如當(dāng)?shù)半u出現(xiàn)熱應(yīng)激時(shí)，飼料中過量的粗蛋白含量會進(jìn)一步增加蛋雞代謝壓力，產(chǎn)生的熱量會高于碳水化合物水平，增加體內(nèi)的熱累積量，不利于改善蛋雞的營養(yǎng)條件。為此，在飼喂過程中要控制好蛋白質(zhì)用量下限，確保最佳的飼喂效果。同時(shí)，氨基酸是蛋雞生長的必要營養(yǎng)物質(zhì)之一，在蛋雞熱應(yīng)激時(shí)可以適當(dāng)調(diào)整含量，一般在10%～15%為宜，也可以用氨基酸替代一部分蛋白質(zhì)，以此增加蛋雞對營養(yǎng)的吸收率。

2.3 注重礦物質(zhì)的合理調(diào)整

礦物質(zhì)也是蛋雞生長中的重要物質(zhì)，尤其對蛋雞養(yǎng)殖而言，礦物質(zhì)含量是否充足，將直接反映于雞蛋的產(chǎn)量和質(zhì)量上。蛋雞熱應(yīng)激時(shí)，由于對礦物質(zhì)等營養(yǎng)吸收不佳，會使雞蛋出現(xiàn)破蛋、蛋殼變脆或畸形等問題，這通常是源于蛋雞子宮碳酸苷酶和維生素D 活性降低，以及蛋雞血鈣降低等因素所致[4]。為此，在維護(hù)蛋雞礦物質(zhì)平衡方面，一般蛋雞每天的鈣攝入量至少在3.5 g 以上，在飼料中的添加量可控制在4%，且鈣、磷比應(yīng)在4∶1 左右，且總鈣中要有50%以上的顆粒鈣源。常用的鈣補(bǔ)充方法為增加貝殼粉、肉骨粉、血粉等。

2.4 加強(qiáng)維生素的科學(xué)搭配

維生素是一種有效的抗應(yīng)激元素，尤其是通過與核黃素的協(xié)同作用下，能夠有效的幫助蛋雞對抗熱應(yīng)激癥狀，因此在蛋雞夏季熱應(yīng)激時(shí)可以適當(dāng)增加維生素含量，通過保持蛋雞體內(nèi)維生素平衡，增加抵抗力。據(jù)相關(guān)研究顯示，在蛋雞產(chǎn)生熱應(yīng)激的情況下，對于維生素A 的吸收并不影響，但對維生素B、維生素C和維生素E 等會產(chǎn)生影響。因此，在調(diào)節(jié)蛋雞飼料營養(yǎng)的環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)增加相應(yīng)維生素的含量。通常情況下，可以按照日常維生素2～3 倍進(jìn)行添加[5]。其中，尤其需要增加維生素C 的含量，它可以有效抑制蛋雞體溫升高，并在體內(nèi)形成合成一種抗體，促進(jìn)蛋雞T 細(xì)胞增殖，并顯著增加蛋雞的攝食量和產(chǎn)蛋率。為防止在高溫條件下維生素C 吸收受到抑制，可以增加蛋雞的飲水量，以及在水中添加150～200 mg/kg 的維生素C，確保蛋雞能夠充分?jǐn)z入。

2.5 盡量保持電解質(zhì)平衡

電解質(zhì)平衡對于蛋雞的生長極為重要，維持鈉、鉀、氯等元素的平衡，可以降低熱應(yīng)激對蛋雞的影響。根據(jù)熱應(yīng)激對蛋雞的影響機(jī)理可知，在熱應(yīng)激下會使蛋雞的醛固酮釋放增加，醛固酮具有保鈉排鉀的功能，因此會使血鉀降低。根據(jù)這一原理，可以適當(dāng)增加電解質(zhì)以維持蛋雞機(jī)體代謝平衡，增加堿貯，使熱應(yīng)激的反應(yīng)大幅減弱。一般情況下，可以添加濃度為0.15%～0.30%的氯化鉀，或者在飼料中增加0.5%小蘇打，用于調(diào)節(jié)蛋雞體內(nèi)的二氧化碳含量，達(dá)到改善血液pH 值的效果。這種方式的主要作用在于，能夠降低2%左右的次蛋率，并且提升3%左右的產(chǎn)蛋量。

3 蛋雞的夏季熱應(yīng)激飼養(yǎng)管理措施

3.1 增加蛋雞飲水

由于受到夏季高溫的影響，為達(dá)到更好的散熱效果，蛋雞對于飲水的需求量也會急劇增加。此時(shí)，需要為蛋雞提供充足的飲水，用于改善熱應(yīng)激所帶來的呼吸加快、水分流失等問題，不斷提高皮膚散熱率。此外，夏季高溫持續(xù)時(shí)間較長，即使在夜間溫度也往往較高，而蛋雞的夜視能力較差，當(dāng)產(chǎn)生缺水反應(yīng)時(shí)無法準(zhǔn)確地找到水源，容易引起嚴(yán)重的熱應(yīng)激問題。為改善這種不利情況，飼料人員應(yīng)當(dāng)做好雞舍夜間燈光管理，可以采用光線較弱的長明燈，或者采取定時(shí)開燈的方法，為蛋雞的水分補(bǔ)充提供便利，確保蛋雞能夠正常飲水，更有效地控制體溫，促進(jìn)生長。

同時(shí)，在增加蛋雞飲水的過程中，還需要重點(diǎn)做好相關(guān)水質(zhì)的檢查，確保蛋雞所飲用的水質(zhì)能夠符合飲用標(biāo)準(zhǔn)，避免由于水質(zhì)變質(zhì)等因素導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)生其他風(fēng)險(xiǎn)問題。除了做好水質(zhì)的監(jiān)測外，還需要注重飲水的溫度控制，為達(dá)到更好的降溫效果，需要保證飲水的清涼，防止水溫過高引發(fā)更多的問題。通過一系列的蛋雞飲水控制方法，有助于改善蛋雞的熱應(yīng)激現(xiàn)狀，逐步恢復(fù)到接近于正常水平，提升生長效率和產(chǎn)蛋效率。

3.2 調(diào)整喂料時(shí)間

投喂時(shí)間控制是一項(xiàng)重要的管理工作，尤其在蛋雞的夏季熱應(yīng)激過程中，應(yīng)當(dāng)依據(jù)具體的氣候特點(diǎn)及蛋雞生長需求，科學(xué)合理地選取投喂時(shí)間，制定有助于抑制熱應(yīng)激的方案，以追求最佳的管理效果。

根據(jù)夏季氣候變化的規(guī)律，通常白天時(shí)間較長，夜間時(shí)間則相對較短，在管理中則應(yīng)當(dāng)注重蛋雞營養(yǎng)的有效補(bǔ)充，即在每天凌晨溫度涼爽時(shí)段進(jìn)行投喂，在這種環(huán)境下的蛋雞會保持良好的食欲，有助于營養(yǎng)的消化和吸收，為蛋雞提供充足的能量。此外，通過在飼料中所添加的各類營養(yǎng)成分，也可以進(jìn)一步增強(qiáng)蛋雞的熱應(yīng)激抵抗力，防止出現(xiàn)大面積的熱應(yīng)激。在投喂量的控制上，一般采取少量多次的方式，在凌晨時(shí)段適當(dāng)增加投喂量，其余時(shí)段則可以根據(jù)蛋雞的攝食表現(xiàn)，適當(dāng)進(jìn)行飼料的投喂，防止在高溫條件下未及時(shí)攝食使飼料變質(zhì)。

3.3 改善飼養(yǎng)環(huán)境

在蛋雞的規(guī)?；B(yǎng)殖模式中，飼養(yǎng)環(huán)境與蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益緊密相關(guān)，若飼養(yǎng)環(huán)境無法達(dá)到相應(yīng)的要求，不僅會嚴(yán)重影響蛋雞的生長效率，還會增加各類風(fēng)險(xiǎn)問題。尤其在蛋雞的夏季熱應(yīng)激時(shí)，對于飼養(yǎng)環(huán)境也會顯著提升，即應(yīng)當(dāng)保持良好的通風(fēng)、衛(wèi)生和管理等。

在此背景下，在蛋雞的飼養(yǎng)管理中，要求管理人員能夠結(jié)合蛋雞的夏季熱應(yīng)激的管理特點(diǎn)，適當(dāng)對飼養(yǎng)環(huán)境做出相關(guān)的調(diào)整和優(yōu)化，確保能夠?yàn)榈半u生長提供良好環(huán)境，改善熱應(yīng)激所產(chǎn)生的不利影響。具體而言，一是要注重通風(fēng)條件的改善。對于規(guī)模化蛋雞養(yǎng)殖而言，通風(fēng)條件是最基本的條件之一，必須保持24 h 的良好通風(fēng)性，使渾濁的氣體能夠被有效排出。同時(shí)，結(jié)合良好的通風(fēng)條件，可以利用內(nèi)外部空氣的快速流動，帶走大部分的雞舍熱量，從而降低環(huán)境溫度。為此，需要通過增加或升級通風(fēng)設(shè)備，降低蛋雞的養(yǎng)殖密度等方式，使通風(fēng)條件得到改善。二是注重衛(wèi)生條件的改善。由于蛋雞養(yǎng)殖中密度通常較大，而蛋雞的糞便處理將屬于重點(diǎn)任務(wù)，特別在夏季高溫條件下，如不及時(shí)處理將容易引發(fā)各類疫病傳播。同時(shí)，還要加強(qiáng)飼料衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生等管理，消除可能加劇蛋雞熱應(yīng)激的各類隱患和因素，提高蛋雞的生產(chǎn)效率。

3.4 完善降溫措施

當(dāng)?shù)半u養(yǎng)殖中發(fā)生熱應(yīng)激后，最核心的任務(wù)是降溫，從源頭上挖掘熱應(yīng)激問題。在實(shí)踐過程中，除了要保持良好的通風(fēng)性能外，還需要依賴更有效、更直接的降溫措施，改善蛋雞生長的環(huán)境溫度。即根據(jù)蛋雞熱應(yīng)激的具體反應(yīng)，選取行之有效的方法進(jìn)行控制，以防止或緩解熱應(yīng)激對蛋雞所產(chǎn)生的影響。

一是噴水降溫法。顧名思義，噴水降溫就是在夏季溫度最高的時(shí)段，如室內(nèi)溫度超過32℃時(shí)，可以利用人工或機(jī)械噴水的方式，讓水分吸收大量的熱量，使室內(nèi)溫度快速下降。同時(shí)，結(jié)合實(shí)際情況也可以直接向蛋雞噴水降溫，如在距離雞頭35 cm 的上方進(jìn)行噴水，幫助蛋雞將身體上的熱量散發(fā)出去。二是屋頂降溫法。該方法主要是通過在屋頂設(shè)置隔熱材料，以提高陽光的反射效率，避免室內(nèi)大量熱量積聚，以達(dá)到改善溫度環(huán)境的目的，一般隔熱材料以白色或淺色為主。有條件的雞舍也可以在屋頂種植綠植，以發(fā)揮更好的隔熱降溫作用。

3.5 做好防疫工作

夏季防疫也是蛋雞養(yǎng)殖中的重要一環(huán)，主要是由于炎熱的氣候條件，使蛋雞產(chǎn)生熱應(yīng)激問題，并且使蛋雞的機(jī)體營養(yǎng)失衡，蛋雞抵抗力也將顯著下降，面對疫病必然容易產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，給蛋雞帶來威脅。

為此，面對夏季高溫所引發(fā)的蛋雞熱應(yīng)激問題，以及疫病防范方面的巨大壓力，應(yīng)當(dāng)切實(shí)做好蛋雞養(yǎng)殖過程中的防疫工作，通過有效防疫增強(qiáng)蛋雞抗病性。首先，注重飼養(yǎng)環(huán)境監(jiān)測，在夏季高溫氣候條件下，管理人員要及時(shí)做好環(huán)境監(jiān)測，包括空氣質(zhì)量、溫度濕度、水質(zhì)、細(xì)菌、微生物等，確保消除潛在的安全隱患。其次，注重蛋雞狀態(tài)監(jiān)測，即結(jié)合蛋雞養(yǎng)殖的過程，對蛋雞的攝食量、狀態(tài)表現(xiàn)、產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)量等進(jìn)行合理監(jiān)測，及時(shí)制定針對性措施，保證蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。最后，注重防疫工作監(jiān)測，要制定合理的疫苗接種計(jì)劃，根據(jù)蛋雞生長特點(diǎn)按照進(jìn)行疫苗接種，增強(qiáng)蛋雞的抵抗力，降低熱應(yīng)激對蛋雞的影響。

4 結(jié)語

綜上所述，夏季蛋雞養(yǎng)殖中面臨著極大挑戰(zhàn)，熱應(yīng)激所產(chǎn)生的危害不得不引起高度關(guān)注。在當(dāng)前蛋雞規(guī)模化養(yǎng)殖的大背景下，應(yīng)當(dāng)切實(shí)從養(yǎng)殖安全及經(jīng)濟(jì)效益等維度出發(fā)，加強(qiáng)對蛋雞熱應(yīng)激的防范和應(yīng)對。尤其要結(jié)合蛋雞的夏季熱應(yīng)激的具體表現(xiàn)和特點(diǎn)，加強(qiáng)在營養(yǎng)調(diào)控方面的管理，同時(shí)要從根本上改善飼養(yǎng)環(huán)境，為蛋雞生長和產(chǎn)蛋創(chuàng)造良好條件，降低熱應(yīng)激所產(chǎn)生的影響和風(fēng)險(xiǎn)，最大限度地提升蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。