糧食產業鏈價值攀升路徑研究

摘要：中國糧食產業鏈目前存在從業人員對產業鏈價值鏈概念不清、價值攀升方向不明確、環節成員間合作關系不緊密、價值攀升速度慢等問題。這些問題的存在極大地阻滯了中國糧食產業鏈的發展。要加大對糧食產業鏈從業人員的教育培訓力度，使其能夠了解掌握產業鏈、供應鏈、價值鏈等重要概念內涵；建立糧食產業鏈發展方向以及價值攀升項目庫，供環節成員選擇使用；提高糧食產業鏈環節成員之間的合作水平，加快糧食產業鏈價值攀升的速度。這些對策措施的有效實施，能夠提升中國糧食產業鏈發展水平，助力糧食安全水平提升。

關鍵詞：糧食產業鏈；價值攀升；路徑

中圖分類號：F326.11 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20240607

基金項目：國家社科重大項目（20ZD060）；江蘇高校哲社項目（2022SJYB1038）。

Research on the path of rising value in the food industry chain

Yang Guang

（ School of Business， Jiangsu Vocational College of Information Technology， Wuxi， Jiangsu 214153 ）

Abstract： At present， there are problems in China’s grain supply chain， such as unclear understanding of the concept of the value chain in the grain supply chain， unclear direction of value growth， not tight cooperation between members of the link， and slow value growth speed. These problems greatly hinder the development of China’s grain supply chain. We should increase the education and training of personnel in the grain supply chain， so that they can understand and grasp the important concepts of the supply chain， value chain， etc. establish a project library of the development direction and value growth of the grain supply chain for link members to choose and use； improve the level of cooperation between link members to accelerate the speed of value growth in the grain supply chain. The effective implementation of these countermeasures can improve the level of development of China’s grain supply chain and help improve food security.

Key words： grain supply chain； value growth； path

糧食產業鏈在發展過程中面臨較多的問題，其中之一就是如何進行價值攀升的問題。糧食產業鏈在發展蝶變過程中要不斷攀升價值，一方面能夠惠及整條產業鏈的各個環節企業，另外一方面能夠提升整條產業鏈的國際競爭力，也是產業鏈良性發展的一個重要保證。在激烈的國際糧食產業鏈競爭環境下會出現不進則退的現象。因此各地糧食產業鏈不管自身的稟賦情況如何，都要重視產業鏈價值攀升的問題。因為糧食產業鏈面對的競爭不僅僅包含國內，更主要的是要面對國際的競爭。

有些國家地廣人稀，適合于大規模的農業機械作業，這些優勢的存在都會加劇國際糧食產業鏈間的競爭。我國人口眾多、人均占地面積較少，此外我國地形復雜，各種地理特征在我國都廣泛存在，這樣就給我國實行規模化種植帶來了一定的挑戰。出于保護生態環境的需要，不能一味地去改變地形地貌，去擴大種植面積，而是要在守住耕地面積紅線的基礎上，高效利用現有的土地資源，推動糧食產業鏈的轉型升級，提升糧食產業鏈價值，促使各個環節向高附加值領域邁進。

學術界對糧食產業鏈發展問題進行了有益的探索。我國糧食產業鏈供應鏈韌性水平表現出提升趨勢，但不同糧食產業鏈之間呈現不穩定的變化特征，需要考慮提升糧食產業鏈韌性水平[1]。盡管我國糧食產業發展已取得巨大成就，但國內市場與國際市場的現實要求與多重危機對我國的糧食安全發起挑戰，使得糧食產業鏈在運行過程中面臨許多現實風險與發展的優化空間[2]。糧食產業鏈價值攀升需要和糧食產業鏈的數字化相結合，通過建設數字化設施，高效利用數字化技術等方式推動糧食產業鏈的發展[3]。加強數字基礎設施建設不僅是實現農業高質量發展的重要突破口和有力舉措，也是驅動農業產業鏈供應鏈現代化的關鍵引擎[4]。朱湖英等[5]認為我國應強化對糧食產業鏈風險的基礎研究、糧食產業鏈風險的政農企合作機制研究，并應出臺政策促進糧食產業鏈的發展。王克響等[6]對北大荒集團的糧食產業鏈增值模式的研究表明，核心企業全產業鏈調控，完善產業基礎設施是糧食產業鏈發展的關鍵。我國糧食產業鏈條環節眾多，但核心企業大而不強，這是導致糧食產業鏈價值攀升困難重重的主要原因[7]。糧食產業鏈優化應以加快轉變發展方式為主線，實施全產業鏈整合，規模化發展，產業化積聚，先進科技引領，加工業帶動[8]。劉威等[9]對中國糧食產業“三鏈協同”的內涵進行了闡述，指出了糧食產業發展的方向。李佩函[10]對中國糧食產業高質量發展機理進行了探析并提出了高質量發展的實現路徑。現有的研究主要是關注糧食產業鏈轉型的內在機理、發展規律等方面，缺乏從價值攀升方向、路徑、速度等視角來探究糧食產業鏈發展的研究內容。本文針對已有研究的不足，提出糧食產業鏈價值攀升的對策。

1 糧食產業鏈轉型升級過程中存在的問題

1.1 糧食產業鏈從業者未能充分理解產業鏈的概念

諸如供應鏈、產業鏈、價值鏈等新穎概念提出的時間不長，且主要是從理論家發端，然后走入了社會大眾，成為熱門詞匯和概念。然而糧食產業鏈相關從業人員是否都能夠充分地理解這些概念就存在問號。經過調研分析發現，有相當一部分從業人員對產業鏈、價值鏈的理解不到位，甚至有錯誤理解的情況。有些從業者認為產業鏈就是國家主導的一種經濟組織，企業是無權對其進行調整，只有被動地接受。而有些從業者認為這些概念的提出脫離了實際，和他們無關，他們只要關注自己熟悉的領域即可。出現的多種情況都表明要加大對糧食產業鏈從業人員進行再教育、培訓的必要性。政府相關部門應該組織糧食產業鏈從業人員進行教育培訓，為他們的再教育提供機會和平臺。銀行等金融機構應該要為相關活動的開展提供金融支持。

思想先行在農業領域也非常重要。糧食產業鏈從業人員若能夠充分理解產業鏈、價值鏈、供應鏈等概念，則會將理論運用于實踐過程當中，會主動進行產業鏈強鏈工作，或是從事相關工作的內驅力會增強。若是能夠更進一步地了解世界整體糧食產業鏈的發展現狀、我國糧食產業鏈與發達國家糧食產業鏈之間的差距等，則能激發糧食產業鏈從業人員努力提升產業鏈競爭力的動力。

1.2 糧食產業鏈各環節成員間的互動合作深度不夠

糧食產業鏈和其他產業鏈類似都擁有較多的環節成員，其成員包括農業生產企業、種植戶、合作社、育種企業等。目前糧食產業鏈當中各環節成員之間聯系不夠緊密，沒有形成產業鏈層面的穩固合作關系，各自為政的情況依然很普遍。松散的產業鏈結構不利于產業鏈的發展，尤其是不利于產業鏈價值攀升。要變松散的產業鏈為緊密的產業鏈就需要糧食產業鏈內各個環節成員之間要密切配合，緊密合作。現在的合作更多的是體現在產業鏈環節較近的環節之間，比如育種企業和種子資源需求方之間的合作，糧食深加工企業和糧食生產合作社之間的合作，糧食批發企業和糧食零售企業之間的合作。這些環節之間的合作相對比較成熟，合作的時間也較長。然而僅僅有這種層面的合作還不夠，還需要產業鏈各環節成員之間開展多層次合作。要呈現交織合作的態勢。比如糧食產業鏈最上游成員要和最下游成員建立合作關系，同理其他環節成員之間也應該建立合作關系才能夠極大提升糧食產業鏈的整體實力。

1.3 糧食產業鏈價值攀升的方向不明確

由于對糧食產業鏈的研究不夠，不清楚糧食產業鏈各個環節的價值含量、價值特性等內容。再疊加從業人員對產業鏈、價值鏈概念不清，就很容易在價值攀升過程中迷失方向，甚至走向價值下降的通道。這就和既定的目標相背離。短視行為、知識欠缺、合作缺失都使得糧食產業鏈價值攀升路徑選擇出現較大不確定性。有的糧食產業鏈為了實施差異化戰略，主動避開價值高端領域，而主要從事低附加值的活動。例如，糧食深加工、糧食品牌建設等具有較高的附加值，然而其難度也較大。部分環節企業因追求短期利益，而將自身定位在初加工、貼牌等低附加值活動上，這樣顯然不利于企業的發展，更會阻礙糧食產業鏈整體的價值攀升。因此，糧食產業鏈價值攀升方向不明確的問題既存在于整條產業鏈身上，也存在于產業鏈內環節成員處，使得方向不明確的問題進一步放大，其潛在的危害也會較為明顯。

1.4 糧食產業鏈價值攀升速度慢，不適應新時代的需求

在糧食產業鏈發展過程中，存在著不進則退、慢進也退的規律。糧食產業鏈要正視這些規律，要加快價值攀升速度。較慢的前進速度也是后退表現之一。我國糧食產業鏈的發展要和發達國家對標，面對統一的糧食消費大市場。若不能夠在激烈的市場環境中脫穎而出，則不利于我國整體糧食安全戰略的實施，不利于我國經濟高效發展。縱觀我國糧食產業鏈的發展情況，價值攀升速度慢的問題較為突出。一方面是糧食產業鏈對價值攀升活動的重視程度不夠，另一方面是不清楚價值攀升的內在機理，此外還有各方支持力度不夠等原因。多種原因的存在使得糧食產業鏈價值攀升速度慢的問題解決面臨較大的挑戰。

2 糧食價值鏈價值攀升路徑

2.1 加大對糧食從業人員的教育培訓力度，助力產業鏈價值攀升

糧食產業鏈從業人員的整體素質有待進一步的提升。糧食產業鏈有些環節的從業人員已經具有較高的文化素質，比如糧食育種機構、糧食深加工企業研發部門、糧食規劃部門等。但從糧食產業鏈整體來看，還有相當比例的從業人員的學歷結構、知識結構、能力結構不合理。存在較大優化知識結構的現實需求。糧食產業鏈要進行統籌規劃并安排從業人員有計劃地接受培訓教育，不斷地提升從業人員對產業鏈、價值鏈、供應鏈等重要概念的理解。統一從業人員的思想，把關注點放在糧食產業鏈的價值攀升方面，共同努力提升產業鏈價值水平。

教育培訓可以利用從業人員的碎片化時間，激發人們主動學習的積極性，創新學習培訓方式，在不增加糧食產業鏈從業人員負擔的同時，不斷提升培訓教育的效果。老帶新、師徒結對、企業負責人現身說法等多種方式都要能夠綜合利用。糧食產業鏈組織機構、主管部門等要承擔其提供從業人員學習教育培訓機會的責任，精心組織設計培訓教育計劃，不折不扣地執行既定的教育培訓方案。有教育培訓效果評價、第三方評估、實戰檢驗等多種評價方法。要和高校、科研機構、教育培訓機構等通力合作，共同提升糧食產業鏈從業人員的綜合素質和知識技能水平，助力糧食產業鏈發展。

2.2 提高產業鏈環節成員間的合作水平，助力產業鏈價值攀升

隨著糧食行業的快速發展，糧食產業鏈也在進行持續演進。產業鏈的規模在不斷加大。產業鏈環節成員數量、組成成分都在發生變化。關鍵是要提高糧食產業鏈環節成員間的合作水平，優化完善成員間的合作關系，實現聚集效應，達到“1+1>2”的效果。糧食主管部門、糧食產業鏈相關組織機構要承擔起提高成員間合作水平的重任，打造能夠高效使用的合作平臺，提供能夠形成合作關系的機會。糧食產業鏈成員之間具有合作的主觀意愿和現實需求，然而若缺乏第三方的大力支持，合作效果會受到較大的影響。相關主管部門要高度重視這項工作，要認識到自身在促進成員之間合作中的重要地位。要加大相關政策供給，真正為糧食產業鏈的高效發展服務。主管部門工作人員要深入糧食產業鏈，調研盡可能多的環節成員，了解它們在合作方面存在的困難和需求。另外合作要向深層次發展，而不應僅僅停留在表面。低層次的合作達不到應有的合作要求，反而會浪費成員的時間精力。因此，合作一定要向深層次、高水平方向推進。深層次的合作表現多樣，互派人員、互相持股、合作研發、共同銷售等都屬于深層次合作范疇。合作方式還可以進一步創新，只要有利于合作企業的成長都值得關注。

合作關系的形成是一個過程，需要一定的時間。糧食產業鏈環節成員要盡早開展合作，在合作開展的過程中不斷尋找新的合作契機，不斷提升合作水平。要認識到糧食產業鏈所有環節成員之間都有合作的可能，不能僅僅認為某些環節可以合作，而其他環節則不可以合作。要進入合作的深水區，將那些在實踐中不存在交集的環節成員聚集在一起，共同思索合作的問題。一旦糧食產業鏈各環節成員之間形成了緊密的合作關系，則資金流、信息流、物流、商流等就可以在產業鏈內部進行自由的流動，從而極大地提升糧食產業鏈的競爭實力。

2.3 明確產業鏈價值攀升方向，避免走彎路

糧食產業鏈價值攀升方向一定要明確。一般都是朝向高附加值方向進行攀升。然而在實踐中存在價值攀升方向不明，甚至選擇朝向低附加值、高市場穩定性方向發展。高價值往往伴隨著高風險，若是具有風險厭惡型的環節成員來主導產業鏈價值攀升工作，則有可能會偏離正確的方向，而選擇風險低、市場規模較大的方向發展。比如初加工領域就具有低風險、高市場穩定性，若僅僅在初加工領域進行深耕，則顯然不能提升產業鏈的附加值。應該要從初加工領域逐步進入深加工領域，不斷提升自身的價值創造力。要對糧食產業鏈環節成員進行思想教育，統一思想，全力朝著高附加值領域奮進，不管難度大小都要努力進入高附加值區域，不斷提升產業鏈的綜合競爭力。有關部門要加大宣傳教育的力度，讓環節成員負責人能夠樹立起信心、鼓起進入高價值領域的勇氣。主管部門要出臺相關政策來激勵環節成員的這種行為。糧食產業鏈雖然種類繁多、數量眾多，但相比于工業產業鏈則簡單得多。完全可以對我國糧食產業鏈進行充分的調研分析，從宏觀上明確各條糧食產業鏈的發展方向、價值攀升目標等。建立發展方向庫、價值攀升目標庫等具有數據庫形式的資源，供糧食產業鏈環節成員選擇。這樣就會降低糧食產業鏈環節成員偏離正確方向的概率。

隨著時代的發展，國際糧食產業鏈競爭環境的變化，需要對產業鏈價值攀升方向作出一定的調整，以適應現實需求。比如西方發達國家在育種業作出不公正的市場行為，通過經濟手段打壓我國的糧食產業，那么我國糧食產業鏈就要進行查缺補漏工作，厘清糧食行業的卡脖子技術，然后就要集中全力來突破這些瓶頸，補上相關短板。體現在糧食產業鏈價值攀升方面就是要將努力的重點放在相關領域，以期能夠突破西方設置的重重障礙，實現糧食安全的既定目的。

2.4 提升產業鏈價值攀升速度，搶占國際先機

隨著糧食行業科技水平的不斷發展，國家糧食行業在不斷洗牌。設施農業、無土栽培、室內種植等技術的快速發展，使得糧食產業鏈的格局面臨快速調整的問題。糧食產業鏈價值攀升速度慢也會影響到產業鏈的發展。一方面技術在不斷地發展，市場在不斷地調整，另一方面西方發達國家糧食產業鏈也在不斷蝶變。這些因素的存在就決定著我國糧食產業鏈價值攀升面臨相當大的挑戰。提升價值攀升速度是問題解決的方式之一。比如要能夠快速地從初級加工攀升至深度加工環節，從傳統種植快速發展至高科技種植。對全球而言，糧食產業鏈已經形成了一個全球性的統一市場。糧食領域的買全球、賣全球已經實現。若我國糧食產業鏈價值攀升速度慢，就會降低我國糧食產業鏈的競爭力，進而會帶來資本、技術的外流，將極大影響我國的糧食安全。因此，一定要搶占時間，快速地進行糧食產業鏈價值攀升活動。

銀行等金融機構要加大金融支持的力度，為價值攀升活動的開展提供充足的資金。保險機構要加大糧食產業鏈領域的產品供給，降低糧食產業鏈在價值攀升過程中遇到的風險，提振開展價值攀升活動的信心。政府部門要出臺政策措施鼓勵糧食產業鏈環節成員積極主動地開展價值攀升活動。

3 結 論

糧食安全是總體國家安全觀中的一個重要組成部分。民以食為天，一定要重視糧食產業鏈價值攀升工作。糧食產業鏈在發展過程中出現了從業人員對產業鏈價值鏈概念不清、價值攀升方向不明確、環節成員間合作關系不緊密、價值攀升速度慢等問題。這些問題的存在極大地阻滯了我國糧食產業鏈的高效發展。要加大對糧食產業鏈從業人員的教育培訓力度，使其能夠了解掌握產業鏈、供應鏈、價值鏈等重要概念。要建立糧食產業鏈發展方向以及價值攀升項目庫，供環節成員選擇使用。要提高糧食產業鏈環節成員之間的合作水平，發揮它們的最大潛力。另外在激烈的國家糧食產業鏈競爭環境下，加快糧食產業鏈價值攀升的速度也尤為重要。

參 考 文 獻

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